Пряники- (прянички) домашние

Суббота, 14 Февраля 2015 г. 00:07 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/102529/ Автор: анжелинка-малинка

1028892_80812nothumb500 (700x525, 315Kb) Ингредиенты для "Пряники- (прянички) домашние":

Кефир ((кислое молоко)) — 1 л
Сахар ((и 3 стакана в сироп)) — 1 кг
Масло растительное — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука ((сколько возьмет))
Вода ((сироп)) — 1 стак.

Рецепт "Пряники- (прянички) домашние":

Хозяюшки рекомендую вам сначало взять ингредиенты на полпорции так как выход большой...-у меня вышло 4кг
сахар насыпим в посуду в которой будем месить, добавим кефир и все перемещаем хорошенько

теперь добавим три столовые ложки растительного масла (я не сфотографировала, так как бутылка на пять литров и было не удобно)и все добавим соду, тщательно помешаем

после того как все размешали, просеем муку, девочки какое количество незнаю, у всех мука разная... и я делала на глаз сколько тесто возьмет...

вот такое тесточко в итоге получается...

оставим его на 10 мин под полотенцем отлежаться...
после того как тесто отдохнуло, мы его раскатываем толщиной кому как нравится больше... я раскатала в 1см толщиной, имейте ввиду прянички поднимаются хорошо, стаканом, или круглой формой у кого что есь делаем круги... и выкладываем на лист...

девочки я противень нечем не смазываю и нечего не стелю, просто сбрызну его холодной водой и все
ставим в духовку... каждый ориентируется на свою-я ставлю на 250 градусов, сначало на низ потом на верх... и присматриваю... (по времени я не засекаю так как что-то духовка у меня стала печь не равномерно я постоянно переворачиваю листы)

когда прянички подрумянились, достаю и сразу лопаткой снимаю их в чашку (на фото видно что они обсалютно спакойно отходят от листа, вы же делайте как вы привыкли)

и так выпекаем все наши прянички, как только вы спекли все пряники, беремся за сироп!
СИРОП!!!
в кастрюлю или во что вам удобно. высыпаем 3 стакана сахара и 1 стакан воды, ставим на огонь и при этом помешиваем

Девочки самое главное в сиропе это правильно его сварить, т. е с момента закипания сиропа засекаем на телефоне секундомером ровно 7 минут именно этого времени нужно чтобы сироп был именно такой какой нам нужен, если вы его не доварите пряники не станут беленькими, просто останутся в липком прозрачном сиропе, а если переварите то сироп превратится в коричневую липкую смесь.

так наш сироп готов быстренько и аккуратно снимаем с огня и прям горячим заливаем прянички

и начинаем шумовкой интенсивно и аккуратно мешать тщательно снизу вверх, чтобы наши пряники все окунулись в сиропе мешаем, мешаем до тех пор пока прянички не станут беленькими, пока сиропчик на них застынет, у меня ушло на это не больше 5 мину!!!