Пирог с овощной начинкой
Тесто:
1,5ст. муки
100г сливочного масла
5 яичных желтков
4 ст.л. сметаны
0,5ч.л. разрыхлителя
1 яйцо для смазывания
Начинка:
3 ст.л. растительного масла
1 кочан молодой капусты
1 луковица и 1 морковка
2 зубчика чеснока
по 100г щавеля и пряной зелени
1 желтый сладкий перец
сахар, соль, перец по вкусу
Вымесить тесто, накрыть пленкой и поставить на час в холодильник.
Приготовить начинку: нарезать капусту тонкой соломкой, щавель, зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами, морковь - брусочками, чеснок измельчить, перец разрезать пополам и нарезать брусочками. Обжарить в масле лук (3 мин), положить морковь, чеснок, перец и капусту (4мин). Добавить щавель, зелень, сахар, перец и соль (4 мин). Дать остыть.
Духовка - 180 градусов.
Тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см. Поверхность теста наколоть вилкой. Выложить начинку горкой, оставив свободными края на 2,5 см.
Вторую часть теста раскатать в круг чуть большего диаметра. Наметить на круге 3 прямые линии (разделить круг на 6 секторов). вырезать в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5см.
Накрыть пирог вторым кругом теста. Руками прижать края. Сделать по краю частые надрезы длиной 2,5см и у каждого надреза загнуть один край. Верх пирога смазать яйцом. Выпекать 45 мин.
![b64b9689-78f1-4431-b825-1f64716bb443[1] (400x300, 62Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/36/130/36130261_b64b968978f14431b8251f64716bb4431.jpg)
![b64b9689-78f1-4431-b825-1f64716bb443[1] (400x300, 62Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/36/130/36130261_b64b968978f14431b8251f64716bb4431.jpg)
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=90.3){kind=small}
olyaw !) Он настолько радует глаз,что аппетит приходит сам собой!)Трудно удержаться,чтобы не начать приготовление этого прекрасного блюда!)
Рецепт очень удобен скоростью приготовления. Особенно, если замариновать курицу заранее. Чем мы и займёмся.
Выложим филе в удобную миску, добавим мёд, соевый соус, сок лимона, перец, приправы для курицы (или любые другие). Если надо - посолите.
Тонкими полосочками порежем остальные ингредиенты: помидор, сыр и болгарский перец.
Подготовим лаваш. У меня лаваши маленького размера, такие разрезаю ножницами пополам.
Смазываем кусочки лаваша с одной стороны мягким сливочным маслом.
Кладём начинку: кусочки курицы, сыр, перец, помидор.
И скручиваем рулетом, подгибая лаваш с боков.
Слоёное тесто порезать полосками 1,5-2 см шириной.
Каждую полоску раскатать. Раскатываем в длину. Полоски становятся длинными и тонкими.
"Пеленаем" пирожки полосками внахлёст. Насчёт плотно закрытых концов можно не заморачиваться: начинка не вытечет. 
Так поступаем со всеми пирожками. По мере готовности выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Сбрызнуть пирожки на противне водой. Смазать желтком и посыпать кунжутом.
