Овощной микс (кабачки, баклажаны) |
Ингредиенты
1 баклажан
1 цукини или кабачок
1 кольраби
200 г варенной ветчины
200 сыра гауда
Для панировки:
3-4 яйца
мука
панировочные сухари
соль, перец по вкусу
Овощи помыть. Баклажан и кольраби очистить от кожуры. Чистить кабачок или цукини решайте сами. У меня цукини молоденький я его не чистила.
Кабачок и баклажан тонко нарезать вдоль, кольраби - кружочками, лучше всего использовать для этого овощерезку.
Пробланшировать овощи в слабокипящей, подсоленной воде около 2-3 минут, вынуть из воды и дать лишней воде стечь.
Тонко нарезанные сыр и ветчину разрезать на небольшие кусочки-полосочки, подходящие по размеру половине пластин баклажана или кабачка или размеру кружочка кольраби. На пластины баклажана и кабачка выложить по кусочку сыра и ветчины, сложить двое, накрыв начинку, кружочки кольраби соединить по два вложив между ними с и ветчину.
Подготовить панировку. Насыпать в тарелки муку и панировочные сухари, в мисочке взбить яйца.
Овощные шницели обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари.
Жарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистой румяной корочки.
Подавать горячими или холодными.
Как для меня, так это самостоятельное блюдо, но можно подать его также с гарниром из риса или кускуса.
Приятного аппетита!
|
Кабачки, запеченные в духовке |
|
Необходимо:
2 небольших кабачка
0,5 брикетика ветчины Дымов с фисташками (можно любую другую ветчину)
1/8 шарика сыра Ламбер
майонез легкий
2-3 ст. ложки растительного масла.
Кабачки чистим от шкурки и тоненько нарезаем вдоль. (из кабачка получается 4-5 пластиночек)
смазываем противень растительным маслом и выкладываем туда кабачки
Трем на крупной терке ветчину
Трем сыр
Перемешиваем ветчину, сыр и майонез
СОЛИТЬ НЕ НАДО!!!!! т.к. сыр, ветчина и майонез уже содержат соль...
Выкладываем эту массу на кабачки
в духовку... и приятного аппетита
|
Освежающий лимонад |
Ингредиенты:
2 лимона
1 стакан сахара
2,5 литра кипяченой воды
минеральная вода
Приготовление:
1. Лимоны вымыть, срезать края и замочить в кипятке на 2-3 минуты (чтобы ушла горечь).
2. Порезать на кусочки, удалить все косточки, добавить 0,5 стакана сахара и взбить в блендере на ножах.
3. Кипяченую воду (не очень горячую, чтобы не разрушить витамины) залить в 3х литровую банку.
4. Измельченные лимоны положить в марлю и опустить в банку с водой на 2 часа.
5. Через 2 часа сильно выжать содержимое марли в банку (насколько возможно). Добавить еще 0,5 стакана сахара, поставить в холодильник.
6. Перед употреблением разбавить лимонад газированной минералкой в соотношении 1:1.
|
9 литров сока из 4 апельсинов |
Ингредиенты:
Апельсины 4шт.
кислота лимонная 30 грамм
сахар 1кг
Приготовление:
4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.
Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.
В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.
На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.)))
Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой в три приема по 5 мин, помешивая. Получится апельсиновое желе.
|
Блинно-творожные роллы с фруктами |
Ингредиенты:
Клубника – 2-3 шт.
Творог – 200 г.
Сметана – 2-3 ст.л.
Сахар – как любите
Пару ломтиков киви, банана
Блины – 4 шт.
Приготовление:
Творог смешать со сметаной и по вкусу добавить сахар. Фрукты порезать кусочками.
Полученную творожную массу равномерно намазать на блин.
Сверху на творожную начинку выложить кусочки фруктов и свернуть блин рулетиком.
Поставить в холодильник на 1 час. Затем блины достать и аккуратно порезать на кусочки.
Роллы можно украсить ягодами, тертым шоколадом или соусом.
В чем польза?
Творог – или как его еще называют «совершенный продукт». Прекрасная возможность обогатить организм белком, кальцием, фосфором, калием. А так же пополниться незаменимой аминокислотой метионином и витаминами.
Клубника – низкокалорийная ягода, Богатый источник витамина С, содержит хинную, салициловую, фосфорную кислоты, пектиновые вещества и эфирное масло. В косточках присутствует цинк.
Сметана – содержит органические кислоты, макро- и микроэлементов (в частности – кальция), витамины A, E, B2, B12, C, PP.
Киви – отличается высоким содержанием калия, что делает киви полезным продуктом при некоторых формах гипертонии, дефиците йода.
Банан – богат минеральными веществами, такими как фосфор, железо, калий, кальций и магний.
|
Кутья из пшеницы с маком, орехами и изюмом |
Ингредиенты:
2 стакана пшеницы
1 стакан мака
100 г меда (или 1/2 стакана сахара)
30 г очищенных орехов
50 г изюма
соль - по вкусу
Приготовление:
Пшеницу перебрать, промыть, всыпать в кипяток, довести до кипения, откинуть на сито, облить холодной водой, сложить в кастрюлю или глиняный горшок, снова залить водой и варить до готовности зерен.
Вымыть стакан мака, обдать его кипятком, а затем холодной водой, истолочь в ступке, пока масса не побелеет, добавить мед, можно немного соли. Добавить измельченные орехи, ошпаренный кипятком и отцеженный изюм.
|
Шоколадный клубок из печенья |
Ингредиенты:
Крошка от печенья – 300 г + 1/3 стакана (оставьте на потом, чтобы обвалять клубочки)
Сливочное масло – 140 г
Сгущенное молоко (подслащенное) – 170-180 мл
Какао-порошок – ¾ столовых ложки
Сироп (миндальный/ореховый/амаретто/кофейный)
Бренди/ром/ликер – ¾ столовых ложки (опционально)
Приготовление:
В миске смешайте сливочное масло, сгущенное молоко, какао, сироп и алкоголь. Всыпьте крошку от печенья и перемешайте тщательно (можно замесить руками). Слепите небольшие клубочки-шарики из массы и обваляйте в остльной крошке, специально оставленной заранее (можно заменить какао, молотыми орехами или кокосовой стружкой). Выложите на блюдо и отправьте его в холодильник минимум на час, после чего можно подавать.
Приятного аппетита!
|
Творожные роллы с фруктами |
Ингредиенты:
Творог,
фрукты,
кокосовая стружка,
немного сметаны 10% жирности.
Приготовление:
Взять коврик для роллов ( если его нет, обойдемся), положить на него пленку. На пленку насыпать кокосовую стружку. На стружку выложить творог. Если творог сухой, добавьте немного сметаны, если жидкий, то желатин ( предварительно размочите в воде).На творог положите нарезанные фрукты. Сверните все колбаской и спрячьте на 30-60 минут в холодильник.
Когда выйдет время, достаньте и нарежьте роллы.
|
Мороженные бананы в шоколаде |
Ингредиенты:
Банан - 2 шт.
Шоколад (любой) - 100г
Кокосовая стружка\орехи\хлопья
Приготовление:
Каждый банан режем на 2-3-4 части.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2-3 минуты).
Орехи измельчаем
Кусочки бананов насаживаем на деревянные палочки и обмакиваем в шоколад. Затем обваливаем в кокосовой стружке\орехах\хлопьях, кладем на пергамент и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Приятного аппетита!
|
Сметанное желе с бананами |
Ингредиенты:
500 г сметаны
100 г сахара
2 банана
15 г быстрорастворимого желатина
25 г шоколада
Приготовление:
Сметана для приготовления желе должна быть комнатной температуры.
К сметане добавить сахар, взбить миксером примерно 5 минут до полного растворения сахара.
Желатин залить 100 мл горячей воды (не кипятка), тщательно размешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.
Влить желатин к сметане (сметана и желатин должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы желатин не свернулся раньше времени), взбить.
Бананы почистить, порезать крупными кубиками.
Разложить по порционным бокалам или стаканам.
Разлить сметану по бокалам, поставить в холодильник не менее чем на 1-2 часа, до застывания.
Шоколад натереть на мелкой терке.
Посыпать готовое сметанное желе шоколадом.
|
Бананы в кокосе и сливках |
Ингредиенты:
1 стакан кокосовой стружки
2 очень спелых банана
200 г взбитых сливок
листья мяты
Приготовление:
Окуните очищенные бананы во взбитые сливки, а затем обваляйте в кокосовой стружке.
Готовые бананы нарежьте на небольшие кусочки. Выложите все на блюдо и украсьте листьями мяты.
|
Необыкновенный цветочный десерт |
шоколадное печенье
много разного мороженого
трубочки для коктейлей
свежие цветы небольших форм
небольшие цветочные горшки (предварительно их стоит как следует помыть) или аналогичная посуда
Нарезаем кекс ломтиками толщиной 2-4 см.
Вырезаем из полученных ломтиков кружки, пользуясь формой для печенья или разрезанной пластиковой бутылкой объемом 0,5 литра.
Диаметр кружков должен быть чуть меньше, чем внутренний диаметр дна горшка. Укладываем их в горшки.
Далее, берем трубочку для коктейля, отмеряем высоту на 2 см меньше высоты горшка и отрезаем.
Теперь втыкаем обрезанные трубочки в кексы.
Техническая часть закончена, приступаем к кулинарии.
Аккуратно, стараясь не мешать вертикальному положению трубочки, распределяем мороженое в горшке вокруг нее. Укладывать лучше кусочками поменьше, но почаще.
Каждый из горшочков можно наполнить отдельным сортом мороженого.
Для пущей реалистичности можно добавить в «грунт» мармеладных червяков (не для впечатлительных гостей).
И аккуратно засыпать их грунтом.
Горшочки с мороженым теперь желательно поставить в морозилку до прихода гостей, чтобы мороженое не растаяло.
Пока горшки замораживаются нам необходимо изготовить внешнюю, видимую часть грунта. В этом нам помогут молотые шоколадные печенья. Молоть проще всего в кухонном комбайне. Если его нет, можно просто положить печенья в плотный поэлитиленовый пакет и поездить по ним скалкой до получения однородной массы.
Заключительную операцию лучше проводить непосредственно перед подачей на стол (чтобы мороженое не растаяло).
Аккуратно засыпаем мороженое битым печеньем вровень с концом трубочки. Важно, чтобы мороженое не было видно, иначе весь сюрприз могут раскрыть раньше времени.
Вставляем цветок в трубочку
И аккуратно засыпаем печеньем видимую часть трубочки. Цветок должен как бы расти прямо из «земли».
В таком виде выносим десертный сюрприз гостям.
Возможно, вам даже придется начать есть десерт первым, чтобы вам поверили.
|
Шоколадный торт-эклер |
Ингредиенты:
Хрустящее печенье – 400 г (это зависит от того, сколько рядов в торте хотите сделать)
Шоколад – 150 г сливочное масло – 2 столовых ложки
Сливки – 600 мл
Ванильный пуддинг:
Цельное молоко – 3,5 стакана
Сахарная пудра – 1/3 стакана ¼ стакана
Крахмал – ¼ стакана
Соль – 1/8 чайной ложки
Яйцо – 2 шт
Большой желток
Ванилин – 2 чайных ложки
Сливочное амло – 2 столовых ложки
Приготовление:
Приготовьте ванильный пуддинг. Для этого в термостойкой смешайте 1/3 стакана сахарной пудры, крахмал, соль, яйца и желток. Влейте ½ стакана молока. Сполосните кастрюлю под холодной водой и стрясите лишние капли воды. Вылейте туда оставшиеся 3 стакана молока вместе с ¼ стакана сахара и довдеите до кипения. Снимите с огня и постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, перемешивая постоянно, чтобы яйца не сварились. Перелейте смесь пуддинга в чистую большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, периодически помешивая, до загустения (до консистенции майонеза) 3-5 минут. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванилин. При необходимости процедите через марлю, чтобы избавиться от комочков. Закройте емкость с пуддингом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Сливки хорошенько взбейте и затем аккуратно введите в охлажденный пуддинг.
Форму для пирога застелите фольгой.На дно выложите печенье, сверху выложите слой пуддинга со сливками. Закройте также печеньем и таким образом выложите все слои. Последним слоем должно быть печенье (лучше всего 3 слоя печенья – 2 слоя пуддинга или 6 слоев печенья – 5 пуддинга). Поставьте в холодильник пока будет готовиться шоколадная глазурь.
На водяной бане растопите шоколад со сливочным маслом. Перемешайте, остудите и нанесите глазурь на торт. Поставьте в холодильник на 6-24 часа для полного охлаждения.
Серия сообщений "ТОРТЫ":
Часть 1 - ТОРТ "ПОДАРОЧНЫЙ"
Часть 2 - Диетический ягодный "Наполеон" на сковороде
...
Часть 16 - НАПОЛЕОН
Часть 17 - Торт Рафаэло
Часть 18 - Шоколадный торт-эклер
Часть 19 - Торт из крекеров без выпечеи
Часть 20 - Торт "Крем-брюле"
Часть 21 - Торт на скорую руку
|
|
Торт Рафаэло |
/desertik.com/.s/t/979/12.gif" target="_blank">http://desertik.com/.s/t/979/12.gif); background-position: 0px 2px; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
Серия сообщений "ТОРТЫ":
Часть 1 - ТОРТ "ПОДАРОЧНЫЙ"
Часть 2 - Диетический ягодный "Наполеон" на сковороде
...
Часть 15 - ПЫШНЫЙ МЕДОВИК
Часть 16 - НАПОЛЕОН
Часть 17 - Торт Рафаэло
Часть 18 - Шоколадный торт-эклер
Часть 19 - Торт из крекеров без выпечеи
Часть 20 - Торт "Крем-брюле"
Часть 21 - Торт на скорую руку
|
|
НАПОЛЕОН |
Серия сообщений "ТОРТЫ":
Часть 1 - ТОРТ "ПОДАРОЧНЫЙ"
Часть 2 - Диетический ягодный "Наполеон" на сковороде
...
Часть 14 - ТОРТ В МИКРОВОЛНОВКЕ
Часть 15 - ПЫШНЫЙ МЕДОВИК
Часть 16 - НАПОЛЕОН
Часть 17 - Торт Рафаэло
Часть 18 - Шоколадный торт-эклер
Часть 19 - Торт из крекеров без выпечеи
Часть 20 - Торт "Крем-брюле"
Часть 21 - Торт на скорую руку
|
|
Пирожки с рисом и яйцом |
|
Салат Купеческий |
Салат "Купеческий"
Ингредиенты:
200 г отварной нежирной свинины;
2 крупные морковки;
1 луковица;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. уксуса;
полстакана кипятка;
полстакана консервированного зеленого горошка;
майонез, соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.
Приготовление:
Морковь натираем на средней терке.
Обжариваем до мягкости.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Смешиваем уксус, сахар, заливаем кипятком и в полученном соусе маринуем лук в течение 15 минут. Сливаем маринад.(можно замариновать лук просто выжав в него сок половинки лимона)
Мясо отвариваем, после остывания нарезаем кубиками.
Смешиваем лук, морковь, горошек, мясо, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
|
Салат слоеный Печенкин |
|
ПЫШНЫЙ МЕДОВИК |
Серия сообщений "ТОРТЫ":
Часть 1 - ТОРТ "ПОДАРОЧНЫЙ"
Часть 2 - Диетический ягодный "Наполеон" на сковороде
...
Часть 13 - ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
Часть 14 - ТОРТ В МИКРОВОЛНОВКЕ
Часть 15 - ПЫШНЫЙ МЕДОВИК
Часть 16 - НАПОЛЕОН
Часть 17 - Торт Рафаэло
...
Часть 19 - Торт из крекеров без выпечеи
Часть 20 - Торт "Крем-брюле"
Часть 21 - Торт на скорую руку
|
|
