Ингредиенты для "Узбекская лепешка "Катлама"":

• Мука пшеничная (-) — 800 г
• Вода (регулируем в процессе +-) — 350 г
• Соль (по вкусу) — 7 г

• Масло растительное (регулируем сами) — 300 г

• Масло сливочное (растопленное, охлажденное) — 150 г

Рецепт "Узбекская лепешка "Катлама"":

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем в нее соль, перемешиваем

В муке делаем углубление и наливаем воду комнатной температуры

Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет прилипать к рукам. Кол-во муки и воды регулируем по ходу +- Тесто собираем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут

Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в большой пласт, толщиной не более 1 мм.

Растапливаем сливочное масло, оставляем остыть и затем равномерным слоем смазываем им поверхность пласта

Теперь необходимо свернуть пласт в рулет

Разрезаем рулет на части, длиной примерно 4-5 см

Раскатываем каждый кусочек в лепешку

Раскатываем лепешки тонко, при этом сильно давить скалкой не нужно

Обжариваем лепешки в раскаленном масле с обеих сторон до появления золотистого цвета Готовые лепешки кладем на салфетку, чтобы впитались излишки масла

Если Вас пугают калории, то кол-во масла для жарки можно уменьшить, но чем больше масла, тем более хрустящие получаются лепешки. 

Если хотите, перед тем как жарить лепешки, можно сделать несколько проколов вилкой на их поверхности. 

Некоторые добавляют яйцо в тесто ( я не добавляю)