-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â AnniKS

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

 -Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 25.09.2012
Çàïèñåé: 1612
Êîììåíòàðèåâ: 8
Íàïèñàíî: 1736


Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 24 Ñåíòÿáðÿ 2017 ã. 12:24 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Namb ÎÁÅÄ Â ÃÐÅ×ÅÑÊÎÌ ÑÒÈËÅ

Ðûáà ïî-ãðå÷åñêè 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

×òî íàì ïîíàäîáèòñÿ: 

1 êã ôèëå ðûáû (ïî ñâîåìó ïðåäïî÷òåíèþ) 
3 áîëüøèõ ïîìèäîðà èëè 12 ïîìèäîðîê ÷åððè 
350 ã òâåðäîãî ñûðà 
½ ëèìîíà 
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 
ìàéîíåç 
ñîëü 
ñâåæàÿ çåëåíü 
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 

1. Ôèëå ðûáû ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé è ïðîìîêíóòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Ðàçðåçàòü ðûáó íà ïðÿìîóãîëüíûå êóñî÷êè. Íåìíîãî ïîñîëèòü (íå ñòîèò ïåðåáàðùèâàòü). Âûäàâèòü íà ðûáó ïîëîâèíêó ëèìîíà. 
2. Äåëàåì äðóãèå ïðèãîòîâëåíèÿ äëÿ ðûáû ïî-ãðå÷åñêè. Íóæíî çàðàíåå ïîìûòü ïîìèäîðû è íàðåçàòü êóáèêàìè. Åñëè ýòî ïîìèäîðû ÷åððè, ïðîñòî ðàçðåçàòü ïîïîëàì. Íàòåðåòü ñûð íà òåðêå è ïî÷èñòèòü ÷åñíîê, çàòåì èçìåëü÷èòü åãî. 
3.  ïîñóäèíó ïîëîæèòü ïîìèäîðû, ÷åñíîê, íàðåçàííóþ çåëåíü è ïîëîâèíó òåðòîãî ñûðà. Ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì (âçÿòü ïðèìåðíî 300 ãðàììîâ). 
4. Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ – ýòî ìîæåò áûòü äàæå ïðîòèâåíü – íåìíîãî ñìàçàòü ìàñëîì. Ñâåðõó âûëîæèòü ïîëîâèíó ñìåñè ñ ìàéîíåçîì, íà íåå ðàâíîìåðíî ïîëîæèòü ðûáó. Çàòåì ïðèêðûòü åå îñòàòêîì ñìåñè. Ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. 
5. Ïîñòàâèòü ðûáó-ïî-ãðå÷åñêè â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 40 ìèíóò.

Áóãàöà (Bougatsa) - ãðå÷åñêèé ïèðîã ñ çàâàðíûì êðåìîì 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ðåöåïò òðàäèöèîííîãî ãðå÷åñêîãî ïèðîãà Áóãàöà – ïîèñòèíå ñëèâî÷íîå ñîâåðøåíñòâî. Áóãàöà èäåàëüíî ïîäõîäèò êàê â êà÷åñòâå çàêóñêè, òàê è äåñåðòà, à ïðèñûïàííûé íà ïîñëåäíåé ìèíóòå ñàõàðíîé ïóäðîé è êîðèöåé, ñìîæåò óäèâèòü âàøèõ äðóçåé è ñåìüþ. Êëþ÷ ê óñïåøíîìó ïðèãîòîâëåíèþ ïèðîãà - èñïîëüçîâàíèå âûñîêîãî êà÷åñòâà ñâåæåãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Îðèãèíàëüíûé ãðå÷åñêèé ðåöåïò òðåáóåò ó÷àñòèÿ ìàñëà «galaktos», êîòîðûé ïðîèçâîäèòñÿ èç êîðîâüåãî ìîëîêà, ïðèäàåò áîãàòûé âêóñ è óäèâèòåëüíûé çàïàõ! 

Äëÿ ïèðîãà: 

Òåñòî ôèëî,(èëè ñëîåíîå áåçäðîææåâîå) – 450 ãðàìì 
Ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî – 200 ãðàìì 
Ìîëîêî – 750 ìë 
Ñàõàð – 200 ãðàìì 
Ìóêà – 120 ãðàìì 
ßéöà - 4 øòóêè 
Âàíèëüíûé ýêñòðàêò - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà 

Äëÿ ïîñûïêè: 

Ìîëîòàÿ êîðèöà 
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 


Íà÷íåì ñ íà÷èíêè. Äëÿ åå ïðèãîòîâëåíèÿ â áîëüøîé ìèñêå íåîáõîäèìî ñìåøàòü ñàõàð, ÿéöà è ìóêó. 
Íàëèòü â êàñòðþëþ ìîëîêî è âàíèëüíûé ýêñòðàêò, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è äàòü íåìíîãî îñòûòü. Ñëèòü èç êîâøà 1/3 ñòàêàíà ìîëîêà è äîáàâèòü â ìó÷íóþ ñìåñü, õîðîøî ïåðåìåøàòü. 
Ñíîâà âêëþ÷èòü îãîíü, âëèòü â êàñòðþëþ ñìåñü ñ òåïëûì ìîëîêîì è ìóêîé. Ìåøàòü î÷åíü áûñòðî, ïîêà ñìåñü íå çàãóñòååò. Ýòî çàíèìàåò 3 - 5 ìèíóò. Ñíÿòü êàñòðþëþ ñ ïëèòû è ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàòü, ÷òîáû íà ïîâåðõíîñòè çàâàðíîãî êðåìà íå ñôîðìèðîâàëàñü ïëåíêà. 
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà Áóãàöà âàì ïîòðåáóåòñÿ áîëüøîé ïðîòèâåíü ðàçìåðîì 20 íà 30 ñì, ñìàæüòå ìàñëîì åãî äíî è ñòîðîíû. 
×òîáû ïðèãîòîâèòü îñíîâó ïîíàäîáèòñÿ 10-12 ëèñòîâ òåñòà ôèëî: 5-6 ëèñòîâ - äëÿ íèæíåé ÷àñòè Áóãàöà, 4-5 ëèñòîâ - äëÿ âåðõíåé ÷àñòè. 
Âûëîæèòü ëèñòû òåñòà íà äíî, òùàòåëüíî ñìàçûâàÿ êàæäûé ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Âûëèòü çàâàðíîé êðåì, ðàçãëàäèòü ïîâåðõíîñòü ëîïàòêîé, ñâåðõó - ñíîâà ëèñòû Ôèëî ñ ìàñëîì. Ñâåðíóòü ïî êðàÿì. Ñ ïîìîùüþ îñòðîãî íîæà íà ïîâåðõíîñòè Áóãàöà ñäåëàòü ïðîèçâîëüíûå íåãëóáîêèå íàäðåçû, ïîëèòü ìàñëîì. 
Âûïåêàòü ïèðîã â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 160 Ñ ïðèáëèçèòåëüíî 45 ìèíóò, ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë äàòü îñòûòü, ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé è êîðèöåé. 

Ïîäàâàòü ñ ÷àøêîé ãîðÿ÷åãî êîôå èëè ÷àÿ.

Êóðèíûå òåôòåëüêè ïî-ãðå÷åñêè 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ýòî áëþäî îòëè÷íî ïîäîéäåò êàê äëÿ ôóðøåòà ñ äðóçüÿìè, òàê è äëÿ ñåìåéíûõ ïîñèäåëîê ñ äåòüìè. Ñòîèò ïîïðîáîâàòü! 

Èíãðåäèåíòû 

Êóðèöà 1 øò. 
õëåáíûå êðîøêè 1 ñòàê. 
ëóê 1 øò. 
÷åñíîê 4 çóá÷. 
ÿéöà 1 øò. 
ìÿòà ñóøåíàÿ 1 ÷. ë. 
îðåãàíî ñóøåíûé 1 ÷. ë. 
éîãóðò íàòóðàëüíûé 300 ìë 
óêðîï 1 ïó÷. 
ïåòðóøêà 1 ïó÷. 
îãóðöû 4 øò. 
ôåòà 150 ã 
ñîëü ïî âêóñó 
÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó 
îëèâêîâîå ìàñëî ïî âêóñó 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ 

Ìÿñî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó âìåñòå ñ î÷èùåííûì ëóêîì è çóá÷èêàìè ÷åñíîêà.  ôàðø äîáàâèòü õëåáíûå êðîøêè. Äîáàâèòü ÿéöî, ðàñòåðòûå â ëàäîíÿõ ñóøåíûå ìÿòó è îðåãàíî, ñîëü è ïåðåö. Òùàòåëüíî âûìåñèòü ôàðø. Çàñòåëèòü ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòîì äëÿ âûïå÷êè. Ñìàçàòü ðóêè îëèâêîâûì ìàñëîì è ñëåïèòü èç ôàðøà 40-45 ìàëåíüêèõ òåôòåëåê, âûêëàäûâàÿ èõ íà ïðîòèâåíü. Äóõîâêó íàãðåòü äî 200 ãðàäóñîâ è ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü ñ òåôòåëüêàìè íà 10-12 ìèíóò. Äëÿ ñîóñà ìåëêî ïîðóáèòü ïåòðóøêó è óêðîï, ìîæíî åùå äîáàâèòü ñâåæóþ ìÿòó, åñëè ëþáèòå, è ïåðåìåøàòü ñ éîãóðòîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Äî èñïîëüçîâàíèÿ óáðàòü ñîóñ â õîëîäèëüíèê. Ïîðåçàòü îãóðöû êðóïíûìè êóáèêàìè, ôåòó ðàñêðîøèòü êðóïíî èëè òîæå ïîðåçàòü êóáèêàìè. Ïîäàâàòü òåôòåëüêè íåìåäëåííî, ñ îãóðöàìè, ôåòîé è ñîóñîì. 

Ñàëàò «Öåçàðü» ñ êóðèöåé è àâîêàäî 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Êîëè÷åñòâî ïåðñîí 3 ÷åë 

Èíãðåäèåíòû 

Áåêîí 250 ã 
êóðèíûå ãðóäêè 4 øò. 
áåëûé õëåá 3 øò. 
÷åñíîê 1 çóá÷. 
ëàòóê 2 øò. 
àâîêàäî 2 øò. 
ñàëàòíàÿ çàïðàâêà 60 ìë 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ 

Ðàçîãðåéòå ãðèëü â äóõîâêå. Ïîðåæüòå êóðèíûå ãðóäêè íà êóñêè è ïîñûïüòå ñïåöèÿìè. Âûëîæèòå íà áóìàãó äëÿ âûïå÷êè âìåñòå ñ íàðåçàííûì áåêîíîì è ïîñòàâüòå ïîä ãðèëü íà 15 ìèíóò, ïåðåâåðíóâ 1 ðàç. Ïîðåæüòå êóðèöó è áåêîí íà òîíêèå ïîëîñêè. Âûëîæèòå áåëûé õëåá, ïîëîìàííûé íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, íà ïðîòèâåíü. Ïîñûïüòå äàâëåíûì ÷åñíîêîì, ñïåöèÿìè è ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì. Ïîñòàâüòå ïîä ãðèëü äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïîðåæüòå ëàòóê, àâîêàäî è ñìåøàéòå ñ êóðèöåé, áåêîíîì è õëåáíûìè êðóòîíàìè. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå. Ðàçëîæèòå ïî òàðåëêàì è ïîëåéòå ñàëàòíîé çàïðàâêîé. 

Øàìïèíüîíû ïî‑ãðå÷åñêè 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Êîëè÷åñòâî ïåðñîí 3 ÷åë 

Âêóñíîå, ïðÿíîå è ïîëåçíîå áëþäî, ïîïðîáóéòå! 

Èíãðåäèåíòû 

Øàìïèíüîíû ñâåæèå 450 ã 
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó 
ðóáëåíàÿ çåëåíü 2 ñò. ë. 
âîäà 2 ñòàê. 
ìàñëî îëèâêîâîå 6 ñò. ë. 
ñîê ëèìîííûé 0,3 ñòàê. 
ñîëü 1/2 ÷. ë. 
ëóê çåëåíûé 2 ñò. ë. 
ïåòðóøêà ïî âêóñó 
ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ ñ ëèñòüÿìè 1 øò. 
ñåìåíà ôåíõåëÿ ïî âêóñó 
òìèí ïî âêóñó 
ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì 12 øò. 
ñåìåíà êîðèàíäðà 6 øò. 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ 

 ìàðëþ çàâåðíèòå ñòåáëè ïåòðóøêè, ñåëüäåðåé, ôåíõåëü, òìèí, ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì è ñåìåíà êîðèàíäðà. Õîðîøî çàâÿæèòå.  êàñòðþëþ ïîëîæèòå ìåøî÷åê ñ òðàâàìè è äîáàâüòå âîäó, îëèâêîâîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê, ñîëü è íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê. Ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå 10 ìèíóò è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ïðîöåäèòå. 

Õîðîøî ïðîìîéòå ãðèáû è ïîðåæüòå. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ 1 ñòàêàí ïðîöåæåííîãî áóëüîíà è äîáàâüòå â íåãî ãðèáû. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è íàêðîéòå êðûøêîé. Òóøèòå 10 ìèíóò. 
Ëîæêîé ñ äûðêàìè èçâëåêèòå ãðèáû èç áóëüîíà è âûëîæèòå íà áëþäî. Áóëüîí ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ãîòîâüòå, ïîêà îí íå ñòàíåò ïî êîíñèñòåíöèè ïîõîæ íà ñèðîï. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî íåîáõîäèìîñòè. Ïîëåéòå ãðèáû è ïîäàâàéòå, ïîñûïàâ íàðåçàííîé çåëåíüþ. 

Ñûðíûé øàð 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Êîëè÷åñòâî ïåðñîí 5 ÷åë 

Ýòî î÷åíü îðèãèíàëüíàÿ è âêóñíåéøàÿ çàêóñêà. Ãëàâíîå – íå ñêóïèòåñü íà ïðèïðàâû, òîãäà âàøè ãîñòè áóäóò â âîñòîðãå. 

Èíãðåäèåíòû 

Ñûð ñëèâî÷íûé 220 ã 
ñìåòàíà 4 ñò. ë. 
ñûð ÷åääåð 50 ã 
ñûð ïàðìåçàí 50 ã 
ëóê 1 øò. 
ëèìîííûé ñîê 1 ÷. ë. 
ïåðåö ïî âêóñó 
îðåõè 0,5 ñòàê. 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ 

Âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå îðåõîâ, âûêëàäûâàåì â áëåíäåð è ïåðåìàëûâàåì äî îäíîðîäíîé è î÷åíü ìÿãêîé ñìåñè. Ïîëó÷åííóþ ñûðíóþ ìàññó âûêëàäûâàåì íà ïèùåâóþ ïëåíêó, ñêàòûâàåì â áîëüøîé øàð è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê. 
Îðåõè ïîðóáèì, à ïîòîì îêóíåì â íèõ óæå çàñòûâøèé ñûðíûé øàð. Ïîäàåì çàêóñêó â êðàñèâîì áëþäå âìåñòå ñ êðåêåðàìè. 
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! 

Êàðòîôåëüíàÿ ìóññàêà 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Êîëè÷åñòâî ïåðñîí 10 ÷åë 

Ñûòíîå áëþäî äëÿ õîëîäíîãî äíÿ: ãðå÷åñêàÿ çàïåêàíêà èç ñâèíîãî ôàðøà è êàðòîôåëÿ. 

Èíãðåäèåíòû 

Ôàðø èç ñâèíèíû 650 ã 
êàðòîôåëü 500 ã 
ñìåòàíà 180 ìë 
ÿéöà 2 øò 
ñûð ÷åääåð 150 ã 
ëóê 1 øò 
÷åñíîê 2-3 çóá÷èêà 
óêðîï ïî âêóñó 
òèìüÿí 1 ÷. ë. 
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ñò. ë. 
òîìàòíûé ñîê 120 ìë 
âîäà 120 ìë 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ 

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 190 ãðàäóñîâ. 

Ðàçîãðåéòå ìàñëî â ñêîâîðîäå. Äîáàâüòå èçìåëü÷åííûé ëóê è ÷åñíîê, ãîòîâüòå îêîëî ìèíóòû è äîáàâüòå ôàðø. Ãîòîâüòå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîêà ôàðø íå ïîäðóìÿíèòñÿ. Çàòåì âëåéòå âîäó, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è òóøèòå íà íåáîëüøîì îãíå îêîëî 10 ìèíóò. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå òîìàòíûé ñîê, òèìüÿí, ñîëü è ïåðåö. 

Êàðòîôåëü î÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêèìè êðóæî÷êàìè. 

Ñìåòàíó ñìåøàéòå ñ ÿéöàìè è èçìåëü÷åííûì óêðîïîì. Ñûð íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. 

 ñòåêëÿííóþ èëè êåðàìè÷åñêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòå òðåòü ìÿñíîé ñìåñè, çàòåì – ñëîé êàðòîôåëÿ, òðåòü ìÿñà, ñëîé êàðòîôåëÿ, ïîëîâèíó ñìåòàííîé ñìåñè è ïîëîâèíó òåðòîãî ñûðà. Çàòåì âûëîæèòå îñòàâøååñÿ ìÿñî, êàðòîôåëü, ñìåòàííóþ ñìåñü è îñòàâøèéñÿ ñûð. 

Íàêðîéòå ôîðìó êðûøêîé èëè ôîëüãîé. Ïîìåñòèòå â äóõîâêó ïðèìåðíî íà 1,5 ÷àñà.  ïîñëåäíèå 10-15 ìèíóò ñíèìèòå êðûøêó, ÷òîáû îáðàçîâàëàñü ðóìÿíàÿ êîðî÷êà. Ïîäàâàéòå áëþäî ãîðÿ÷èì. 

Ôàðøèðîâàííûå ïîìèäîðû è ïåðöû 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Êîëè÷åñòâî ïåðñîí 5 ÷åë 

Õîðîøî çíàêîìîå íàì áëþäî ðîäîì èç ãðå÷åñêîé êóõíè. Ïîäõîäèò äëÿ âåãåòàðèàíñêîé äèåòû. 

Èíãðåäèåíòû 

Ïîìèäîðû 5 øò 
áîëãàðñêèé ïåðåö 5 øò 
îëèâêîâîå ìàñëî 100 ìë 
ëóê 2 øò 
÷åñíîê 2-3 çóá÷èêà 
äëèííîçåðíûé ðèñ 2-3 ñò. ë. íà êàæäûé îâîù 
êåäðîâûå îðåøêè 50 ã 
ïåòðóøêà ïî âêóñó 
òîìàòíàÿ ïàñòà 1 ñò. ë. 
ñàõàð 2 ÷. ë. 
÷åðíûé èçþì 2 ñò. ë. 
ñîëü ïî âêóñó 
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ 

Õîðîøî ïîìîéòå ïîìèäîðû è ïåðöû. Ñðåæüòå âåðõóøêè (íå âûáðàñûâàéòå). Ó ïåðöåâ óäàëèòå ñåìåíà. Ìàëåíüêîé ëîæêîé àêêóðàòíî âûòàùèòå ìÿêîòü ïîìèäîðîâ, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü ñòåíêè. Õîðîøî èçìåëü÷èòå. Ñëåãêà ïðèñûïüòå ñàõàðîì ïîìèäîðû âíóòðè è ïåðåâåðíèòå èõ íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû ñòåêëî êàê ìîæíî áîëüøå æèäêîñòè. 

 ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî. Òåì âðåìåíåì èçìåëü÷èòå ëóê (ìîæíî íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå) è ÷åñíîê. Îáæàðüòå äî ïðîçðà÷íîñòè è ìÿãêîñòè. Äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó. Çàòåì äîáàâüòå èçþì. 

×åðåç ïàðó ìèíóò âñûïüòå ðèñ è êåäðîâûå îðåõè. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, ïåðåìåøàéòå. Çàòåì äîáàâüòå èçìåëü÷åííóþ ìÿêîòü ïîìèäîðîâ è òîìàòíóþ ïàñòó, ðàçâåäåííóþ 2 ñòîëîâûìè ëîæêàìè âîäû. Âëåéòå â ðèñ 100 ìë âîäû, ãîòîâüòå åùå ïàðó ìèíóò. Çàòåì ñíèìèòå ñ îãíÿ è îòñòàâüòå íà íåñêîëüêî ìèíóò. 

Íà÷èíèòå ïîìèäîðû è ïåðöû ðèñîì, íàïîëíÿÿ èõ ïðèìåðíî íà äâå òðåòè (ðèñ ïðè ïðèãîòîâëåíèè óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå). Íàêðîéòå îâîùè âåðõóøêàìè, êîòîðûå âû ñðåçàëè âíà÷àëå. Ïîëîæèòå ïîìèäîðû è ïåðöû â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è íàëåéòå â íåå îêîëî 200 ìë âîäû. Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 1 ÷àñà 15 ìèíóò. 

Ëóêóìàäåñ ñ äîìàøíèì éîãóðòîì è áåçàëêîãîëüíûì öèòðóñîâûì êðþøîíîì 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 

Äëÿ ïîí÷èêîâ: 

Äðîææè ñâåæèå — 25ã 

Ìóêà ïøåíè÷íàÿ âñ — 450ã 

Âîäà ïèòüåâàÿ — 400ìë 

Ñîëü — ùåïîòêà 

Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå áåç çàïàõà äëÿ ôðèòþðà — 1ë 

.......................................... 

Äëÿ ñèðîïà: 

Âîäà ïèòüåâàÿ — 250ìë 

Ìåä — 2 ñò.ë. 

Ñàõàð — 1 ñò.ë. 

Ôèñòàøêîâàÿ êðîøêà — äëÿ ïîäà÷è 

........................................... 

Äëÿ éîãóðòà: 

Ìîëîêî 3,2% — 0,5 ë 

Ñëèâêè 10% — 200 ìë 

Éîãóðò íàòóðàëüíûé ïèòüåâîé — 125 ìë 

Ñàõàð — 1 ÷.ë 

.............................................. 

Äëÿ öèòðóñîâîãî êðþøîíà: 

Ãðåéïôðóò — 2 øò 

Àïåëüñèí — 2 øò 

Ñîê ÿáëî÷íûé — 500 ìë 

Ìèíåðàëüíàÿ âîäà — 500 ìë 

Ñàõàð — ïî âêóñó
1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ éîãóðòà ñìåøàòü ìîëîêî, ñëèâêè, éîãóðò, ñàõàð. 

2.  ÷àøó ìóëüòèâàðêè « Bosch AutoCook» âûëèòü ñìåñü âûáðàòü ïðîãðàììó «Éîãóðò», óñòàíîâèòü âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ – 9 ÷àñîâ (ñðåäíÿÿ ïðîãðàììà). 

3. Ïî îêîí÷àíèþ ïðîãðàììû éîãóðò èçâëå÷ü èç ìóëüòèâàðêè « Bosch AutoCook» è îõëàäèòü. 

4. Äëÿ ïîí÷èêîâ â íåáîëüøóþ ÷àøêó íàëèòü 50 ìë âîäû, âñûïàòü ñàõàð è äîáàâèòü äðîææè, ðàçìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Ïîñòàâèòü â ò¸ïëîå ìåñòî äî îáðàçîâàíèÿ ïûøíîé ïåíû. 

5.  ÷àøó ìèêñåðà èëè êîìáàéíà âëèòü îñòàâøóþñÿ òåïëóþ âîäó (350 ìë), äîáàâèòü ñîëü, äðîææåâóþ ñóñïåíçèþ. 6. Ïåðåìåøàòü. Âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ïøåíè÷íóþ ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. Òåñòî áóäåò îäíîðîäíûì, íî äîâîëüíî æèäêèì. Òåñòî íàêðûòü ÷èñòûì ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå ïîäõîäèòü íà 1 ÷àñ. Îáìÿòü òåñòî îäèí ðàç è îñòàâèòü ïîäõîäèòü åùå íà 1 ÷àñ. Ãîòîâîå òåñòî óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå â íåñêîëüêî ðàç. 

7.  ÷àøó ìóëüòèâàðêè « Bosch AutoCook» íàëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà, âêëþ÷èòå ìóëüòèâàðêó è óñòàíîâèòå ïðîãðàììó «Ôðèòþð». Ñðàçó æå ìîæíî âûáðàòü äëèòåëüíîñòü ïðîãðàììû – «Äîëãàÿ». Êîãäà ìàñëî íàãðååòñÿ äî íóæíîé òåìïåðàòóðû, ìóëüòèâàðêà Âàñ îïîâåñòèò ñèãíàëîì. 

8. Äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ ïîí÷èêîâ ïðèãîòîâüòå íåìíîãî ìàñëà ñ äåñåðòíîé ëîæêîé, ñìàæüòå îäíó ðóêó ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (äëÿ óäîáñòâà âîñïîëüçóéòåñü ïåð÷àòêîé), âîçüìèòå òåñòî â ðóêó, âûäàâèòå íåìíîãî òåñòà êóëà÷êîì è ïðè ïîìîùè ëîæêè îòäåëèòå êóñî÷åê òåñòà. Ñ ëîæêè ïîí÷èê âûëîæèòå â ÷àøó ìóëüòèâàðêè áîëüøèì ïàëüöåì. Âû ìîæåòå âûáðàòü äðóãîé, áîëåå óäîáíûé äëÿ Âàñ ñïîñîá. Íî îïèñàííûé âûøå ñïîñîá ÿâëÿåòñÿ àóòåíòè÷íûì, èìåííî òàê äåëàþò â Ãðåöèè.  ïåðâîé ïîðöèè èçðàñõîäóåì ïîëîâèíó òåñòà. Çàêðîéòå êðûøêó ìóëüòèâàðêè è ãîòîâüòå äî îêîí÷àíèÿ ïðîãðàììû. Ïàðó ðàç ìîæíî ïåðåìåøàòü ïðè ïîìîùè øóìîâêè. Ïîí÷èêè áóäóò ãîòîâû, êîãäà ñòàíóò çîëîòèñòûìè. 

9. Ïîêà ïîí÷èêè æàðÿòñÿ ïðèãîòîâèì öèòðóñîâûé êðþøîí. Öèòðóñîâûå ïðîìîéòå, îáñóøèòå, ñðåæüòå öåäðó îñòðûì íîæîì. Íàðåæüòå ôðóêòû íà ñåãìåíòû, îòäåëÿÿ èõ îò ïåðåãîðîäîê. Çàñûïüòå ïîäãîòîâëåííûå ôðóêòû ñàõàðîì è îñòàâüòå íà 15-20 ìèíóò. Íåñêîëüêî äîëåê îòëîæèòå äëÿ ïîäà÷è. Ñìåøàéòå â êóâøèíå ñîê, ìèíåðàëüíóþ âîäó. Äîáàâüòå öèòðóñîâûå äîëüêè ñ ñàõàðîì è ïåðåìåøàéòå. Äî ïîäà÷è äåðæèòå â õîëîäèëüíèêêå. 

10. Ïðèãîòîâüòå ñèðîï äëÿ ïîí÷èêîâ. Ñìåøàéòå ãîðÿ÷óþ âîäó ñ ìåäîì è ñàõàðîì. 

11. Ãîòîâûå ïîí÷èêè âûëîæèòå íà áóìàæíûå ñàëôåòêè, ÷òîáû óáðàòü èçëèøêè ìàñëà. 

12. Çàòåì îïóñòèòå ïîí÷èêè â ñëàäêèé ñèðîï, ïåðåìåøàéòå, èçâëåêèòå øóìîâêîé. 

13. Äëÿ ïîäà÷è â âûñîêèé áîêàë âûëîæèòå îõëàæäåííûé äîìàøíèé éîãóðò, íåñêîëüêî äîëåê öèòðóñîâûõ, çàâåðøèòå òåïëûìè ïîí÷èêàìè «Ëóêóìàäåñ», ïðèñûïàííûìè ôèñòàøêîâîé êðîøêîé. Ïîäàâàéòå ñ îõëàæäåííûì öèòðóñîâûì êðþøîíîì. 

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
 
Ðóáðèêè:  åäà,âòîðûå áëþäà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó