Цитата сообщения Joker-6 Лосось с ананасовой сальсой


Стейк лосося — 2 шт.
Лайм — 2 шт.
Красный лук — 1 головка
Ананас — 1 шт.
Базилик свежий
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец


Натираем цедру лайма (отставляем в сторону, она будет нужна для сальсы),
Выжимаем сок на рыбу, смазываем оливковым маслом, солим, перчим. Укладываем разрезанный пополам лайм и пару веточек базилика. Забываем... минут на пятнадцать.

Мелко-мелко режем лук, кубиками ананас, перемешиваем, добавляем цедру лайма (1/2 чайной ложки), сок лайма, соль, свежемолотый черный перец, мелко порубленные листики базилика, немного оливкового масла.

Отправляем "настояться" в холодильник.


Рыбу запекаем в разогретой до 170 градусов духовке. Минут пятнадцать. Не больше.
Самое противное - его пересушить.


На тарелку. Рядом выкладываем сальсу. Замечательно. И как-то очень "радостно" выглядит.