Ингредиенты:

Для бисквита:
3 яйца
30 грамм муки (у меня рисовая)
40 грамм сахара
5 грамм масла (у меня кокосовая паста)
5 грамм какао-порошка
краситель (в моем случае он не сработал, потерял цвет при выпечке)
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин по вкусу
Для начинки:
100 грамм мягкого творога
70 грамм риккоты
10 грамм кокосовой стружки
15 грамм сахарной пудры
⠀⠀⠀
Приготовление:

Бисквит:
Смешать все ингредиенты, взбить блендером. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, в форме квадрата и поставить выпекаться в духовку на 15-20 минут (время зависит от духовки, так что смотрите сами по готовности).
⠀⠀⠀
Когда бисквит испечётся, завернуть его в трубочку, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут до остывания.
⠀⠀⠀
Крем:
Смешать все ингредиенты.
⠀⠀⠀
Сборка:
Отделить бисквит от пергамента или силиконового коврика, выложить на него крем и завернуть в трубочку. Убрать в холодильник на пару часов или на ночь.