Ингредиенты:

 

для бисквита:

стакан – 200мл

1 банка сгущенного молока (масса нетто 380г)

2 яйца

мука 120г

1,5 ч.ложки разрыхлителя

2 ст.ложки какао-порошка

 

для суфле:

300г творога

1 стакан сметаны (200г)

1-1,5 стакана сахара

100г чернослива

15г желатина

Приготовление:

 

Диаметр формы 21см

1. Для бисквита взбить яйца. Добавить сгущенное молоко и все взбить.

2. Муку просеять вместе с разрыхлителем и какао-порошком.

3. Добавить сухие продукты к жидким и все тщательно перемешать. Дать постоять 10 минут, как раз нагреется духовка до 180 градусов.

4. Дно разъемной формы застелить смазанным сл.маслом пергаментом. Выливаем тесто в форму, стенки которой также смазываем сл.маслом и выпекаем 20-25 минут, готовность бисквита проверяем шпажкой или деревянной палочкой. Сухая – готов, влажная – нет.

5. Пока готовый бисквит остывает, займемся суфле. Для этого творог, сметану и сахар взбиваем в блендере. Если его у вас нет, то не беда, протираем творог через сито, добавляем сметану и сахар и все хорошенько перемешиваем. Или же берем вместо творога и сахара готовую творожную массу, при необходимости добавляем сахар по вкусу, и уже в нее добавляем сметану.

6. Чернослив промыть и добавить в творожно - сметанную смесь в блендер. Взбить.

Желатин кладем в металлическую мисочку и заливаем 50мл холодной воды, даем постоять минут 10 для набухания. После этого мисочку с желатином ставим в большую по размеру мисочку с кипятком и размешивая желатин, даем ему полностью раствориться. После растворения, даем минут 5 остыть и добавляем в творожно-сметанную смесь, перемешиваем.

7. Пока набухает желатин, разрезаем бисквитный корж на 2 части и пропитываем их. Пропитку можно использовать любую, по желанию, я брала 3 ст.ложки клубничного сиропа, смешанного с 3 ст.ложками воды.

8. А теперь начинаем сборку нашего тортика. Выстилаем форму (можно просто кастрюльку) пленкой.

Выкладываем первый слой, для которого берем 2/3 творожно-сметанной смеси…

Затем бисквит, потом оставшуюся часть творожно-сметанную и снова бисквит…

После этого необходимо пальчиками немного надавить на бисквит так, чтобы нижний слой суфле по бокам поднялся практически до верха (для этого мы и брали первый слой больше, чем последующий). Когда он застынет, то суфле у нас получится и сверху и по бокам. Теперь накрываем концами оставшейся пленки наш торт, ставим сверху тарелочку и в холодильник на 4-5 часов.

 

Затем концы пленки развернуть, торт перевернуть на тарелочку, снять сначала форму, а затем и пленку. Украсить по желанию, у меня шоколадная стружка