-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ANNETTA_85

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 25.10.2011
Çàïèñåé: 312
Êîììåíòàðèåâ: 4
Íàïèñàíî: 325


Áåç çàãîëîâêà

Ñóááîòà, 23 Ôåâðàëÿ 2013 ã. 15:20 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ EIVA26 Òâîðîæíûé òîðò

Òâîðîæíûé òîðò

òîðò (600x595, 163Kb)

Èíãðåäèåíòû

ßéöî (äëÿ áèñêâèòà) — 4 øò
Ñàõàð (äëÿ áèñêâèòà – 6 ñò.ë., äëÿ íà÷èíêè – 0,5 ñòàê.)
Êàêàî-ïîðîøîê (äëÿ áèñêâèòà) — 3 ñò. ë.
Ìóêà (äëÿ áèñêâèòà) — 3 ñò. ë.
Ñîäà — 0,25 ÷. ë.
Òâîðîã (0 – 2%, äëÿ íà÷èíêè) — 550 ã
Ìàññà òâîðîæíàÿ (ñëàäêàÿ, îêîëî 20% æèðíîñòè, ìîæíî ñ èçþìîì èëè öóêàòàìè) — 200 ã
Æåëàòèí (õîðîøåãî êà÷åñòâà) — 10 ã
Ñëèâêè (11%) — 250 ìë
Ôðóêòû (êîíñåðâèðîâàííûå, àññîðòè, îáúåì áàíêè 425 ìë) — 1 áàí.
Øîêîëàä òåìíûé (äëÿ óêðàøåíèÿ) — 50 ã

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:

Òîðò

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà ÿéöà ðàçäåëÿåì íà æåëòêè è áåëêè. Â æåëòêè äîáàâëÿåì 1 ñò.ë. ñàõàðà, âçáèâàåì.

Òîðò

Áåëêè âçáèâàåì â ïåíó ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì (5 ñò.ë.)

Òîðò

 áåëêîâóþ ìàññó âûêëàäûâàåì âçáèòûå æåëòêè, êàêàî-ïîðîøîê, ìóêó, ñîäó (ïîãàñèòü óêñóñîì èëè ëèìîííûì ñîêîì), î÷åíü áûñòðî è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü (ìèêñåðîì íà ñàìîé ìåäëåííîé ñêîðîñòè) òîëüêî äî òåõ ïîð, ïîêà òåñòî íå ñòàíåò îäíîðîäíûì (îêîëî 30 ñåê.). Áèñêâèòíîå òåñòî ïîñëå äîáàâëåíèÿ ìóêè äîëãî ïåðåìåøèâàòü íåëüçÿ, èíà÷å îíî íå ïîëó÷èòñÿ ëåãêèì è âîçäóøíûì.

Òîðò

Äàëåå áåðåì ðàçúåìíóþ ôîðìó äëÿ òîðòà, ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûêëàäûâàåì òåñòî. Ñòàâèì åãî â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàåì ïðè 180 ãðàä. îêîëî 30 ìèíóò. Ïåðâûå ìèíóò 15-20 äóõîâêó îòêðûâàòü íåëüçÿ.

Òîðò

Ãîòîâíîñòü áèñêâèòà ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé øïàæêîé äëÿ øàøëûêà: âîòêíóòàÿ â ñåðåäèíó, îíà äîëæíà âûéòè ñóõîé. Äàåì áèñêâèòó îñòûòü è âûíèìàåì èç ôîðìû.

Òîðò

Çàòåì ðàçðåçàåì åãî íà äâà êîðæà, îäèí äîëæåí áûòü òîíüøå. Òîíêèé êîðæ êëàäåì íà äíî ôîðìû (åñëè ðàçúåìíîé ôîðìû íåò, ìîæíî âçÿòü îáû÷íóþ, íî åå íàäî âûñòåëèòü ïèùåâîé ïëåíêîé, îñòàâèâ ñâîáîäíûå êðàÿ, ÷òîáû ïîòîì ìîæíî áûëî âûòàùèòü çà íèõ òîðò). Áîëåå òîëñòûé êîðæ ðåæåì êóáèêàìè.

Òîðò

Ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ íà÷èíêè. Òâîðîã, åñëè îí ñ êðóïèíêàìè, ÿ ïàðó ìèíóò ïðîìàëûâàþ â êóõîííîì êîìáàéíå íîæîì âìåñòå ñ ñàõàðîì.  ðåöåïòàõ ÷àñòî ñîâåòóþò ïðîòèðàòü ÷åðåç ñèòî, íî, ïî-ìîåìó, ýòî î÷åíü äîëãî è ñëîæíî. Æåëàòèí çàëèâàåì ñèðîïîì îò ôðóêòîâ (ïîòðåáóåòñÿ ïîëîâèíà ñòàêàíà), äàëåå ãîòîâèì ïî èíñòðóêöèè. Ãëàâíîå ïðàâèëî – ðàñòâîð æåëàòèíà íåëüçÿ êèïÿòèòü.  ðàñòåðòóþ ñàõàðíî-òâîðîæíóþ ñìåñü äîáàâëÿåì ïà÷êó òâîðîæíîé ìàññû, âëèâàåì ïîäãîòîâëåííûé æåëàòèí (ïðÿìî òåïëûé) è ñëèâêè, âñå ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ôðóêòû.

Òîðò

 ïîñëåäíþþ î÷åðåäü âûêëàäûâàåì â íà÷èíêó êóáèêè êîðæà, áûñòðî ïåðåìåøèâàåì.

Òîðò

Âûëèâàåì íà÷èíêó â ôîðìó, ïîâåðõ êîðæà. Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.

Òîðò

Óòðîì äîñòàåì òîðò, çàëèâàåì ãëàçóðüþ. Ïîëîâèíó ïëèòêè øîêîëàäà êëàäåì â ìèñî÷êó, äîáàâëÿåì íåñêîëüêî ñòîëîâûõ ëîæåê âîäû è ñòàâèì íà ìàëåíüêèé îãîíü, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ. Ñåêóíä çà äâàäöàòü-òðèäöàòü ïîëó÷èòñÿ îäíîðîäíàÿ ìàññà, åå ëîæêîé ïîíåìíîãó âûëèâàåì íà òîðò. Çàòåì ñíîâà ñòàâèì òîðò â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû ãëàçóðü çàñòûëà.

Òîðò

Ïðåæäå ÷åì ñíÿòü ôîðìó, ïðîâîäèì íîæîì ïî êðàÿì, ÷òîáû îòäåëèòü òîðò. Âîò òàêîé îí ïîëó÷èëñÿ.

Òîðò

Ñàìîå èíòåðåñíîå – â ðàçðåçå.[/size]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/54309/ èñòî÷íèê

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó