ЗАСОЛКА ЧЕРНЫХ ГРУЗДЕЙ. |
Способ приготовления:
Соленые грибы.
Как говаривала моя бабушка, всю жизни пожившая в деревне:”Что потопашь, то и полопашь” )). Для жителя мегаполиса актуальность этих слов не утрачена, только и топаем и лопаем мы конечно уже по другому. Но первобытные инстинкты в нас еще не умерли и оторвавшись от мониторов, мы устремляемся в лес. А там грибы. )) На этот раз Бог дал черные грузди. Груздь гриб для соления, а значит будем солить.
Грузди чистим, моем и отвариваем. И вот они такие красивые лежат и остывают.
|
ВКУСНЕЙШИЕ КОНФЕТЫ - *ИНЖИР В ШОКОЛАДЕ* |
|
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТОМАТНО-ПЕРЕЧНОЙ ЗАЛИВКЕ |
|
2000 г
Капуста цветная |
0.5 ч. л.
Кислота лимонная |
|
150 мл
Масло подсолнечное рафинированное |
250 г
Перец сладкий |
|
100 г
Петрушка свежая |
1200 г
Помидоры |
|
100 г
Сахар |
60 г
Соль |
|
80 мл
Уксус столовый |
60 г
Чеснок |
|
ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА |
На разных ресурсах периодически всплывает вопрос о тушенке — какая самая хорошая, какую выбрать, а в стеклянной банке или в привычной консервной металлической? Обсуждают производителей, вспоминают безымянные военные обмазанные маслом жестяные банки с самой вкусной тушенкой, сравнивают то, что есть на полках сейчас. Раньше и трава была зеленее, и деревья выше, и тушенка из настоящего мяса ))
|
КАК ЗАМОРОЗИТЬ КАБАЧКИ |
Как известно, замороженные овощи при правильном хранении сохраняют почти все витамины. Для замораживания лучше всего подходят молодые сочные кабачки, желательно свежесобранные. Можно использовать различные способы нарезки кабачка в зависимости от того, что вы хотите из них приготовить.
|
КВАШЕНЫЕ ГРИБЫ, ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ. |
Смотрите рецепт, как приготовить вкусные квашеные грибы - заготовка на зиму. На фото квашеная рядовка.
|
ЛЕТНЕЕ ПЛАТЬЕ-ТУНИКА "ЭЛЕГАНТНОСТЬ В ПРОСТОТЕ!" |
|
ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ |
Читайте как я делала и что получилось:
|
ГРИБНАЯ ЗАКУСКА "ОХОТНИКИ НА ПРИВАЛЕ" |
|
ГОРЯЧИЙ ЗАСОЛ ГРУЗДЕЙ НА ЗИМУ |
Готовим::
груздей=1 кг
соли=2 ст.л.,
гвоздики=3 шт.,
лавровых листа=2 листа
душистого перца =4 горошины
укроп,
черной смородины=3 листа.
|
ОГУРЦЫ, МАРИНОВАННЫЕ ПО-БОЛГАРСКИ |
Приготовленные таким способом огурцы наверняка займут достойное место в любом застолье. Они в меру соленые, имеют приятный аромат и плотную, хрустящую структуру. Такая консервация хранится длительное время без особых условий.
|
ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ |
Промойте 2 кг баклажанов (синие), обсушите и разрежьте каждый на 4
части вдоль. Если синие слишком длинные, перережьте полученные дольки
надвое - получится 8 частей.
Растворите в одном литре воды 1 ст. л. соли, поставьте кастрюлю на
огонь и доведите до кипения. Опустите синие в кипящую воду и отварите до
мягкости, но не переваривайте.
Затем воду слейте, а синие охладите.
Промойте 150 г сельдерея, мелко нарежьте.
Очистите 6 небольших луковиц и нарежьте тоненькими полукольцами.
Очистите 2 головки чеснока и измельчите. Смешайте лук с чесноком.
Смешайте 150 г раст. масла и 150 г уксуса, добавьте 4 ст. л. сахара,
1/2 ст. л. соли и 30 г кипячёной воды комнатной температуры. Перемешайте
рассол до однородности.
Хорошо промойте банку содовым раствором, ополосните и дайте стечь воде.
В сухую банку выложите слой синих, присыпьте их сельдереем, затем луком
и чесноком и полейте рассолом. Заполните таким образом банку доверху и
залейте сверху оставшимся рассолом.
Накройте банку обычной крышкой и и поставьте на 3 дня в холодильник.
В итоге Вы получаете очень вкусную закуску, которая украсит и дополнит любой стол.
|
КАК СОХРАНИТЬ ПОМИДОРЫ СВЕЖИМИ ДО НОВОГО ГОДА |
Первый способ
Надо отобрать помидоры без вмятин и повреждений. Промыть холодной водой и просушить на полотенце в тени. В стерильные трехлитровые банки насыпать по 1 ст. ложке горчичного порошка. Положить несколько томатов вверх пятачками от плодоножек и снова присыпать горчицей. И так повторять, пока банка не наполнится. Не следует набивать плотно. Каждый помидорчик должен помещаться свободно, не уминая бок соседу. Сверху насыпать еще горчицы. Закрыть сухой стерильной крышкой и закатать машинкой. Банку аккуратно перевернуть вверх дном, потом положить на бочок и повернуть (прокатить как бы) еще раз для того, чтобы каждый помидор «почувствовал» на себе горчицу. Нельзя встряхивать банку.
Влага из плодов выделяется почти незаметно, но непрерывно. В результате этого порошок горчицы выделяет эфирные вещества, которые не дают развиваться гнилостным бактериям.
Вы только представьте себе аромат и вкус настоящих летних помидорчиков в зимние морозы! Магазинные – их у нас и помидорами-то не назовешь. Почти без вкуса и совсем без аромата. Или импортные – дорогие и неизвестно чем обработанные для увеличения лежкости.
Горчицы надо на каждую банку 3-4 ст. ложки. Хранить следует в прохладном темном месте.
Второй способ
Так же, как в первом случае, надо отобрать помидоры без вмятин и повреждений. Помыть холодной водой и просушить на полотенце.
Сложить в стерильные сухие трехлитровые банки, не уплотняя. Налить 1-2 ст. ложки спирта. Прикрыть крышкой, аккуратно перевернуть, прокатить. Поджечь длинный фитиль и опустить в банку. При возгорании спирта быстро накрыть банку стерильной сухой крышкой и, пока горит, тут же закатать машинкой.
Помидоры не успевают обжечься. А кислород выгорает моментально.
Третий способ
Помидоры здесь сохраняем не целые, а пропущенные через мясорубку.
На 1 кг томатов – 200 г чеснока. Все пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Перемешиваем, разливаем в сухие стерильные небольшие баночки (максимум 0,5-0,7 л). Даем отстояться. Заливаем сверху аккуратно по краю чайную ложку спирта, поджигаем и тут же, пока есть пламя, завинчиваем стерильной крышкой.
Храним в холодильнике. Прекрасно подходит и как заправка для первых и вторых блюд, и на тост намазать. И с мясом, рисом или макаронами подать – очень уместно. В общем, универсальная паста, но без соли и сахара, и поэтому сок от гущи не отделяется.
Почему в маленькие банки заливаем? Если открываем большую и не успеваем использовать, то постепенно начинается процесс брожения. Такая масса уже пойдет только в зажарку для первых и вторых блюд.
|
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК: ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ |
|
ЗАСОЛКА ГРИБОВ ПО РЕЦЕПТУ БАБУШКИ ПЕТРОВНЫ |
Всегда вызывает интерес, как делают заготовки из грибов опытные грибники старшего поколения (раз дожили до преклонных лет, ежегодно делая и употребляя свежие и консервированные грибы, значит, делают всё правильно))
Поэтому следующее видео представляет несомненный интерес — это засолка грибов по рецепту бабушки Петровны
|
ПРЯНЫЕ СОЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ |
|
ВЯЛЕНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ |
|
1 ч. л.
Аджика сухая |
4 шт.
Баклажаны синие |
|
1 ч. л.
Зира (Кумин) сухая |
5 ст. л.
Масло оливковое рафинированное |
|
2 ст. л.
Мёд |
0.5 ч. л.
Смесь перцев |
|
1 щепотка
Соль |
3 ст. л.
Соус соевый |
|
3 ст. л.
Уксус яблочный |
|
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ - МЯГКИЕ, БАРХАТНЫЕ, СЫТНЫЕ |
Ленивые вареники с картошкой — простое, бюджетное и очень аппетитное блюдо, которым вы с удовольствием пообедаете. От картофельных вареников их отличает более быстрый и легкий способ приготовления, а также то, что картофель является не начинкой, а частью теста. Ленивые вареники с картошкой — это, в сущности, клецки из картофельного теста. Просто они больше клецок, готовятся специально и оформляются соответственно — луком, маслом, шкварками, сыром и т. д.
|
ОСТРЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ |
|
***ОБАЛДЕННАЯ КАПУСТА.*** |
|
|
Без заголовка |
Паштет печеночный "про запас"
|
КОНИК (ЛОШАДКА) ИЗ ЛЬНЯНОГО ДЖУТА - ОБЕРЕГ ДЛЯ МУЖЧИНЫ. МК |
Образ Коня издавна связан с мужским началом, силой, благородством. Конь - помощник, друг и защитник. Такой обереговый образ можно подарить близкому мужчине - мужу, брату, отцу, сыну, другу.
Но обращаю ваше внимание на то, что на этот раз процесс изготовления будет более трудоемкий и длительный, требующий силы в руках при обмотке и соединении деталей. У меня ушел примерно 1 час. 20 мин. вместе с фотографированием этапов.
Для изготовления лошадки нам понадобятся такие материалы: 3 набора из льняного джута по 40 веревочек в каждом длиной 28 см для головы, туловища и ног, дополнительно нужен будет джут для гривы и для обмотки частей тела; 5 разноцветных нитей для гривы, подходящий цветной кусочек плотной ткани для попонки размером 4 х 8 см , шнурок - для уздечки, тесьма для копыт и две бусинки черного или коричневого цвета для глаз.
Начинаем делать голову Коня. Для этого, отступив от края пучка веревочек 1-1,5 см, плотно перевязываем это место 2-3 раза, фиксируем двойным узлом и коротко обрезаем концы.
Выворачиваем эту конструкцию на изнанку, равномерно распределяем нити и повторно перевязываем джутом, делая 7 -8 витков, и прячем конец джута под обмотку.
Начинаем делать гриву. Для этого берем 10 веревочек и, отступив примерно полсантиметра от предыдущей обмотки, обхватываем основной пучок этими веревочками и крепко приматываем их к голове красной ниткой. Цвет нитки можно выбирать произвольно, но лучше смотрятся яркие и контрастные. Желательно также, чтобы нитки были одинакового качества.
Затем эту часть гривы обрезаем примерно на высоте 2 см.
Так продолжаем формировать гриву, меняя цвета ниток. Помним, что обмотку надо выполнять аккуратно и достаточно туго ( виток к витку), конец нитки прячем под обмотку.
На фото видно, что каждый последуюший элемент гривы немного захватывает предыдущий. Таким способом мы придаем шее нужную слегка округленную форму.
Когда все пять элементов гривы будут готовы, разделяем основной пучок на две равные части ( по 20 веревок) и начинаем делать передние ноги Коня.
Для этого каждую половинку складываем пополам ( получается по 40 веревочек) и привязываем ОЧЕНЬ плотно сначала ОБЕ ноги вместе к будущей груди Коника, а затем каждую из них в отдельности очень плотно обматываем джутом до самого конца. С каждым витком делаем равномерную затяжку, формируем круглую ножку и в конце веревку прячем под обмотку. Стараемся, чтобы ноги получились одинаковой длины. Для этого все время их сравниваем.
Приступаем к изготовлению спины и хвоста. Для этого второй набор веревочек из 40 штук ровняем и оборачиваем вокруг груди, а затем ОЧЕНЬ крепко обматываем эту связку, делая 10-15 витков, и прячем шпагат под обмотку.
Приступаем к изготовлению задних ног. 3-й набор веревок из 40 штук складываем пополам и накладываем на спину Коня, отступив от груди примерно 4 см, расправляем этот пучок веревок и туго приматываем его к телу, а затем делим на 2 части ( в каждой остается по 40 веревочек) и начинаем обматывать каждую ногу , опускаясь вниз. При этом сравниваем её длину с длиной передней ноги, и когда они сравняются, заканчиваем обмотку, прячем конец веревки под обмотку и обрезаем все лишнее. Так же поступаем со второй ногой.
Подравниваем ноги, если надо. На передних срезаем завернутую веревку,чтобы передние и задние ноги смотрелись одинаково.
Подравниваем хвост, привязываем уздечку.
Приклеиваем или пришиваем подковки. Если тесьма сыпучая, лучше клеить. Но клей надо выбрать такой, чтобы клеил ткань. Можно попробовать и ПВА.
Приклеиваем или пришиваем глазки, закрепляем нитками попонку. И вот наш коник готов!
Он может быть и таким (с национальным колоритом)!
|
РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ ИЗ ЩУКИ БЕЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ. |
Хочу поделиться рецептом приготовлением рыбных консервов в домашних условиях,продукт получается изумительный - ни какого сравнения с заводским,можно употреблять как закуску и как добавка к гарниру можно и в пироги положить.Для консервирования подойдет практически любая рыба, которую можно поймать в вашей реке или озере. Используется крупная или средней величины рыба, а порой и самые мелкие рыбешки — плотва, пескари, без внешних повреждений и заболеваний. У меня была щуку, делала из плотвы (сорожки), сига и хариуса. Всегда вкусно независимо от рыбы
|
ПРОВЕРЬТЕ ЩИТОВИДНУЮ ЖЕЛЕЗУ. ВСЁ, ЧТО ВАМ НУЖНО - ТОЛЬКО ТЕРМОМЕТР! |
Пятьдесят лет назад доктор Брода Отто Барнс обнаружил, что температура тела является отличным индикатором активности щитовидной железы. Причём он особо подчёркивал, что такими свойствами обладает только температура тела сразу после пробуждения.
В своей книге он объяснял, что ненормальная температура тела ранним утром может указывать на воспаление щитовидной железы, а также на целый ряд проблем и заболеваний, которые возникают в том случае, если этот орган функционирует неправильно.
Доктор Барнс создал домашний тест, который вы можете использовать, не вставая с постели. Вы легко и быстро узнаете, как работает ваша щитовидная железа с помощью самого обычного термометра!
Как провести тест Барнса:
|
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ |
|
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ |
|
РЕЦЕПТ ЗАМОРОЖЕННОГО "ПЬЯНОГО ВИНОГРАДА" |
Наступило долгожданное и всеми любимое лето! В жаркую погоду особенно приятно съесть что-нибудь освежающее и холодное. Предлагаю узнать рецепт особого лакомства для взрослых - замороженного "пьяного винограда". Эта сладость не оставит никого равнодушным и удивит ваши вкусовые рецепторы!
![Рецепт замороженного "Пьяного винограда" виноград, десерт, рецепт](http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://s.fishki.net/upload/post/201506/10/1562074/4607666474cbc1faea080458226b929a.jpg "Рецепт замороженного "Пьяного винограда"")
|
ОСТРЫЙ СОУС ГОТОВ К ЗАМОРОЗКЕ. РЕЦЕПТ ТАТЬЯНЫ ЛАТЫШЕВОЙ. |
|
ГРИБЫ ПО НАЙДЕННОМУ В СЕТИ "СТАРИННОМУ... КАК БЫ РЕЦЕПТУ " |
Танцы от плиты и до компа !!
|
ИЗУМРУДНОЕ ВАРЕНЬЕ |
Варенье очень вкусное и необычайно красивое!
Ингредиенты:
-5 киви
-1 банан
-1 чайная ложка желатина
-220 гр. сахара
-сок половины лимона
Мелко порезать киви. Туда же порезать мелко банан. Помять не очень сильно. Добавить сахар, сок лимона и чайную ложку желатина. Варить 5-7 минут
Густое, ароматное варенье готово.
|
ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ ХОЛОДНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
|
ОПЯТА МАРИНОВАННЫЕ |
|
КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ. ВИТАМИННАЯ БОМБА! |
|
ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК «ЗАВИТУШКИ» |
Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
Для любителей цитрусовых цукатов и, для тех у кого есть время и терпение! Рецепт был подсмотрен в блоге «Гид вкуса с Еленой Лагодой». Рецепт немного изменен, но суть не поменялась. Цвет и вкус потрясающий у этого варенья, в общем смотрите сами…Сформированные в виде спиральки апельсиновые корки смотрятся потрясающе в выпечке да и просто в прозрачной баночке или розетке, поданной на стол. И разумеется варенье само по себе тоже очень вкусное!
На банку 300 мл:
3 шт. апельсина
300 мл воды
300 гр сахара
50 мл лимонного сока
При желании можно добавить имбирь - 10 г
|
ЧЕРНАЯ РЕДЬКА, МАРИНОВАННАЯ С ЧЕСНОКОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ |
Ингредиенты: на 10 полулитровых банок: 3,2 кг редьки, 400 грамм красного сладкого перца, пучок зелени сельдерея и петрушки, 10 зубков чеснока, 10 ст. ложек 6 %-ного уксуса.
Для заливки: на 1 литр воды — 2,5—3 ст. ложки соли, 1—2 ст. ложки сахара.
|
РЕДЬКА – ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ |
|
МАРИНОВАННАЯ МАРГЕЛАНСКАЯ РЕДЬКА!!! |
Эффектное дополнение к мясу, рыбе и блюдам из картофеля. Наиболее распространено употребление в азиатских странах - Корее, Япония. Различные специи могут изменить этот маринад до неузнаваемости.
|
КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ В ШОКОЛАДЕ — ПРАЗДНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ |
Карамелизированные апельсины в шоколаде
Если Вы когда-нибудь пробовали эти волшебные апельсиновые кружочки, я уверен, что Вы больше никогда не сможете забыть их потрясающий вкус. Сочетание горького шоколада с терпкой сладостью карамелизированных апельсинов… ммм, это что-то невероятное! Они просто тают во рту, оставляя после себя неповторимые ощущения. В этот момент хочется забыть про все вокруг и просто наслаждаться вкусом… А если добавить какие-нибудь пряности — корицу, гвоздику, бадьян… получится совсем новогодний десерт, который может стать и прекрасным подарком близким! Самое главное — приготовить этот десерт дома совсем не сложно — правда нужно запастись терпением, потому что приготовление этой вкусноты все-таки займет пару часов, но при этом возни совершенно никакой!
Время приготовления: 2-2,5 часа
|
КВАШЕНОЕ АССОРТИ ИЗ ОВОЩЕЙ |
Вы наверное привыкли к тому что чаще всего мы заготовки делаем по отдельности, то есть отдельно помидоры, огурцы, сладкий перец, лук и тому подобное. Иногда у нас встречаются среди заготовок на зиму овощные салаты.
Сегодня я предложу вам приготовить на зиму квашеное овощное ассорти. И после того, как вы заготовите подобное на зиму, на вашем столе в зимнюю пору появятся одновременно несколько вкусных овощей с одной банки. И при этом ваш холодильник не будет заполнен различными банками. Итак, вы готовы? Тогда приступим.
|
КИМЧИ ИЛИ ЧИМЧИ |
|
ВЯЗАНАЯ КУКЛА ЛАНА |
|
МАРИНОВАННАЯ МОЙВА |
|
МАРИНОВАННАЯ ЩУКА — ЦАРИЦА ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО БЕЗУМИЯ ! |
В апогее гастрономического праздничного безумства — она: маринованая щука.
Тут надо понимать, что ДО щуки было всё: плов, тушёная утка, запечёный осётр в гранатовых зёрнах, свиной холодец с хлебным квасом, пирожки из печи, котлеты из молодых козлят, тонна салатов, были даже роллы ручной работы.
Но щука перечеркнула всё. Ничего более вкусного из речных и море продуктов не пробовала .
Рассказываю рецепт:
Щука нарезается на ломтики.
Где–то 2–4 см толщиной. Лучше 3 см.
Укладывается плотоно слоями, каждый слой посыпается солью.
Стоит 2 часа. Потом смывается соль, заливается уксус.
2/3 уксуса, 1/3 воды — вся рыба должна быть полностью погружена в жидкость.
Стоит 2 часа. Потом вынимаете из уксуса, перекладываете опять слоями, каждый слой поливаете оливковым маслом, посыпаете перчиком, прокладываете кольцами лука.
Стоит ещё не менее 2 часов. У нас стояло всю ночь. На утро я вышла попробовать — и у меня вся жизнь поделилась на до и после щуки!
Потрясающе, ни с чем не сравнимо, ни на что не похоже! Шикардятина!
|
МОЙВА ПРЯНАЯ СЛАБОСОЛЁНАЯ |
Эта рыбка многими незаслуженно игнорируется, а ведь она очень вкусная. Особенно в сезон молодой картошечки — пальчики оближешь!
|
ПРЕВРАЩАЕМ ДАЧУ В РАЙСКИЙ УГОЛОК ДЛЯ ДЕТЕЙ! |
AdMe.ru собрал 20 замечательных идей, которые помогут ребятам интересно и весело отдохнуть на даче.
Да разве сравнится с такой автотрассой что-нибудь! Дети забудут, что такое скука, если вы сделаете им подобную. Помощь тут.
Без песочницы, пожалуй, не обходится ни одна детская площадка. Специально для тех, кто любить полепить куличики и построить сказочные замки, есть инструкция, как сделать такую песочницу.
Маленькие девочки часто играют в хозяюшек. Если их порадовать таким замечательным гарнитуром, восторгу точно не будет предела! Как из простых поддонов сделать такую кухню, расскажут здесь.
|
МОЙВА С ПРЯНОСТЯМИ И МЁДОМ |
|
ДОМАШНИЕ ПРЕСЕРВЫ. |
|
АНЧОУСЫ. КАК ИХ ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |
Сразу предупреждаю: рецепт с недоработками о которых я расскажу ниже.
Но даже в таком варианте эти анчоусы вполне готовы выполнять свою "роль" в рецептах средиземноморской кухни без всяких замен на селедку и т.п.
|
АНЧОУСЫ ИЗ ОБЫЧНОЙ МОЙВЫ. |
Хотите вкусненьких анчоусов?Анчоусы очень легко приготовить в домашних условиях и даже очень выгодно, потому что мойва у нас не такая уж и дорогая рыбка. Знакомьтесь с рецептом .
|
CАЛАКА ПРЯНОГО ПОСОЛА |
|
