Как приготовить морковку по-корейски

Кто не любит салаты, приготовленные по-корейски? Таких людей лично не встречали, встречали только тех, кому нельзя остренькое, но они от этого страдали. Морковку и остальные «корейские приколы» покупаем давно, уже знаем продавцов на рынке, у кого они особенно вкусные. Решили попробовать сделать сами.

Морковка по-корейски

Выручает Интернет, как всегда. Как обычно, собрали несколько рецептов и подбили под себя все интересные моменты. Самое главное в морковке по-корейски – кориандр, чеснок и масло, жарившее лук, который надо убрать. Ну и острый красный и черный перец, конечно. Не любим сильно острую еду, любим в меру. Поэтому любители пекла в горле могут количество перца увеличить по своему вкусу.

Необходимые продукты:

– морковь 500 г;
– луковицы – 3-4 шт;
– чеснок – 3-4 зубчика;
– масло растительное – 100 мл;
– сахар – 1 ст. л. с горкой;
– соль – 1/2 ч. л.;
– уксус 9% – 1-2 ст. л.;
– кориандр – 1/2–1 ч. л.;
– красный перец молотый – 1/4 ч. л.;
– черный перец – 1/4 ч. л.;
– другие приправы – по желанию.

Приготовление. Морковку натереть на специальной терке для корейских салатов. У нас терка трет только крупные особи, поэтому худую морковь прогнали электрической теркой на крупную насадку, ничего страшного – не на продажу. Помять натертую морковку руками можно сразу с солью и сахаром, чтобы дала сок. Выдавить туда чеснок, добавить все специи и тщательно перемешать.

Вылить масло на сковородку, выложить порезанный лук и жарить его на слабом огне до полуготовности. Важно не поджарить сильно, лук должен помягчеть и остаться белым, не коричневым, когда он поджаренный. Затем вынуть шумовкой лук и горячим маслом, напитанным ароматом недожаренного лука, залить морковку и опять все хорошо перемешать, поставить в холодильник.

Через два часа пробовали и уже можно было есть. Если постоит до следующего дня, будет еще вкуснее, морковка тщательно пропитается всеми приправами. Надо будет иногда перемешивать.

Салат по-корейски

Параллельно с морковкой готовили салат по-корейски «Морковка с кабачком». Приправы – те же самые, только в соответствии с количеством овощей. У нас оставались две крупные морковки и крупный кабачок, еще туда надо тонко нарезать пару луковиц. Всего тянуло больше чем на полкило, поэтому приправ добавили чуть побольше в этот салат, горячее масло без лука тоже надо. Получилось очень вкусно.

Рекомендую!

Но это не всё, есть еще вариант импровизации в использовании морковки по-корейски. Недавно покупали в гипермаркете один интересный салат. В составе этого салата увидели корейскую морковь, маринованные грибы и отварную курицу. Естественно, решили приготовить такой салат уже по-своему.

Необходимые продукты:

– куриная грудка 600-800 г;
– банка маринованных грибов;
– морковь по-корейски – 100 г;
– отварной картофель в мундирах – 3 шт.;
– соевый соус;
– майонез.

Приготовление. Грудку запекли в духовке, так она получилась ароматнее. Но можно и отварить. Натерли специями, солью, обложили пластинками чеснока, завернули в фольгу и отправили в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов. Картофель отварить, вот и все сложности.

Порезать грудку и картофель кубиками. Крупные грибочки тоже надо порезать. Все смешать, добавить корейскую морковку и еще раз перемешать. Перед подачей на стол в салат можно добавить мелко порезанный свежий огурчик, сбрызнуть соевым соусом и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Автор: Ирина Андреева

Из выпуска от 09-11-2014 рассылки
«ШколаЖизни.ру - уникальные секреты, хитрости и премудрости»