Цитата сообщения Лилёша Сырные «Хрустики»



Пикантные сырные хрустящие палочки оценят сыроеды, также закуска к пиву или просто похрустеть перед телевизором. Идеальный вариант для пикника в качестве закуски, пока готовится шашлык или просто взять в дорогу, чтобы не скучать.

маргарин (охлажденный) — 60 гр.
мука — 1 стак.
сыр твёрдый (чеддер, моцарелла, гауда) — 75 гр.
пармезан — 50 гр.
яйцо (1/2 яйца в тесто, вторая половина - на смазку) — 1 шт.
соль (крупная, для посыпки)
кунжут (для посыпки)
тмин (для посыпки)
специи (соль, красный жгучий перец)


Маргарин, муку, соль и перец растереть руками в крошку.
75 гр. сыра натереть на крупной тёрке, 50 гр. пармезана на мелкой,

соединить с масляной крошкой.

Добавить половину яйца, вымесить не очень крутое тесто, убрать на 30 минут в холодильник.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт,

разрезать на палочки. Смазать яйцом, посыпать кунжутом, тмином и крупной солью.
Выпекать в разогретой духовке до t 180* С. до румяного цвета.

Очень вкусно макать палочки в соус, можно приготовить тёплый соус, его нужно подавать сразу к палочкам, а также холодный, который приготовить можно заранее.

Тёплый соус: плавленый сырок натереть на мелкой тёрке. В сотейник положить 2 ст.л. сметаны и 2 ст.л. молока, соль, белый перец по вкусу, нагреть, постепенно. Постоянно помешивая ввести натёртый плавленый сырок, довести до однородности и подавать.
Холодный соус: в равных количествах взять сухой творог и жирную сметану, протереть в блендере в однородную массу, добавить чеснок, измельчённую зелень, посолить, поперчить по вкусу, дать настояться 15-20 минут.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник