С половины курицы весом 1200 срезать все мясо, толстую кожу я срезала, ту, что потоньше оставила, оставила и небольшой кусочке жирка
2 перепелиных яйца для фарша, 6 для начинки
60 грамм белого батона
100 мл молока
лук - 1 штука
яблоко кисло-сладкое - 1 штука
свежая петрушка
карри - 0,5 ч л
фенхель - 0,5 ч л
горчица в зернах - 1 ч л
соль, перец

Мясо смолоть на мясорубке с луком, размоченным в молоке батоном, половиной яблока. У меня было зеленое семеренко, с него предварительно снять шкурку. Добавить 2 яйца, фенхель, карри, соль, молотый перчик (душистый с черным), мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать, выложить половину фарша в форму для кекса. На фарш положить 6 сваренных перепелиных яичек и накрыть второй половиной фарша. Так как при запекании образуется много сока, я выложила рулет не доходя 1 см до одной узкой стороны (побоялась, что если рулет будет плотно лежать в форме, то сок выльется через край). Запекала 20 минут при 180 градусах, накрыв фольгой. Потом сняла фольгу, слила половину сока, а рулет покрыла сверху глазурью. Для нее припустила в 2х чайных ложках воды порезанную кусочками половинку яблока до размягчения, потом растолкла в пюре и смешала с французской горчицей. Покрытый глазурью рулет поставила в духовку, чтобы он доготовился и подрумянился сверху еще на 20 минут.  Получился вкуснейший и сочный рулет, у нас он теперь в числе любимых блюд!