Кекс «Зебра» в банке или «Пироги в стакане» 2

Читать далее...

Пирог с капустой «Неженка»

Читать далее...

Хлеб эпи

Читать далее...

Мясо в горшочке по-русски

Читать далее...

Карамельная курочка

Карамельная курочка

Автор - Irinax

Ингредиенты:

Окорочка – 0,8 кг.;
Луковица – 1 шт. (большая);
Чеснок – 2 зубчика;
Яблочный уксус – 1/4 стакана;
Соевый соус- 4 ст.л.;
Вода – 1/2 стакана;
Мед – 3 ст.л.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Лавровый лист, соль, паприка, свежемолотый черный перец

Приготовление

Жаркое домашнее с курицей и грибами в сметане

Жаркое домашнее с курицей и грибами в сметане

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вкусный салат с курицей, грибами и маринованными огурчиками.

КУРИЦА С ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКЕ ПОД СЫРНО-СМЕТАННЫМ СОУСОМ

Быстро, вкусно и красиво.

ГОТОВИМ

Салат "Гранатовая радость"

Хочу поделиться рецептом салатика, который я сделала для новогоднего стола! Очень нежный, легкий и вкусный!

Ингредиенты:

отварной картофель на терку - 3 шт.

отварная свекла на терку - 4 шт. + 1 стакан измельченных грецких орехов (пересыпать в пакет и измельчить скалкой, должны быть средние кусочки орехов, но не каша)

отварное куриное филе - 2 шт., порезать на кусочки

200 г промытого чернослива (каждую напополам)

тертый сыр - 200 г

майонез

зерна 1-го спелого граната

Из этого количества ингредиентов получается 2 тарелочки слоеного салата под названием "Гранатовая радость".

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Используя уникальную платформу office sharepoint, вы повысите продуктивность и результативность работы вашей компании. Автоматизированный процесс по сбору данных и различной информации, улучшенные приложения, удобный интерфейс - все это облегчит рабочий процесс и сделает его эффективным!

Крылышки в медово-чесночном соусе

 

За этот рецепт хочу сказать огромное спасибо Насте, моей читательнице с бывшей нашей территории (и нафига Екатерина Аляску продала?). Настя, наверное помнит, как я сомневалась, когда она мне дала рецепт – по всему получалось, что крылья в итоге будут сладкие, я честно говоря, думала, что ни мне, ни моим домашним, при всей нашей любви к куриным крыльям, этот вариант не понравится. Я рада, что я ошибалась, потому что даже главный семейный ретроград и ортодокс – муж – вернувшись из гостей (то есть сытый), остатки крыльев сожрал с самыми хвалебными комментариями!!!

Особенно было прикольно смотреть как мы их едим – морды липкие, руки липкие, тарелки липкие, но на липких мордах такое блаженство разлито!!!

В общем, Настя, еще раз тебе огромное спасибо за рецепт!

Крылышки в медово-чесночном соусе

Сегодня печем пирог с черникой и творогом

Пироги с творогом любят практически все, они получаются сочными, мягкими, с небольшой кислинкой. А если еще там , внутри, фрукты – то успех пирогу гарантирован обязательно. Вообще, в твороге скрыта масса возможностей, что делает его незаменимым в кулинарии. Этот пирог я пеку часто, рецепт взят из старой кулинарной книжки доктора Эткера «Творог», но Мэтр рекомендовал печь этот пирог с вишней. Я обычно пеку с теми фруктами, которые есть у меня в морозилке. Сегодня вишни не было, а была черника. Поэтому печем с черникой, предварительно ее разморозив. Кстати, после размораживания черники остается большое количество сока. Я его разбавляю кипяченой водой, добавляю сахар и получается чудесный компот.



Тесто песочное – 250 гр. муки, 1 чайная ложка без верха разрыхлителя, 60 гр. сахара, 1 яйцо, 125 гр. охлажденного сливочного масла.

100 гр. толченых грецких орехов ( можно их размолоть, но я люблю, когда орешки попадаются кусочками)- 3 полные столовые ложки.



Начинка – 500 гр. черники ( ягоды положить в ситечко, разморозить, сок слить), 500 гр. творога ( у меня был 9% ), 100 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, натертая на терке цедра и сок половины лимона, 2 яйца, 3 столовые ложки манной крупы, 3 столовые ложки очищенных семечек подсолнуха..

Муку с разрыхлителем просеять в глубокую миску или на стол, в середине сделать углубление, поместить в него сахар и яйцо, перемешать с частью муки в густую массу.
Масло я прямо в миске потерла на терке. После этого руками слепить тесто, можно добавить 1-2 столовые ложки очень холодной воды. Я не добавляла. Тесто положить в холодильник.
Для начинки в миске миксером смешать творог, сахар, ванильный сахар, цедру и сок лимона, яйца, манку.
Достать тесто, я его раскатываю между двумя слоями пищевой пленки.



Тесто на скалке переношу в форму ( у меня была стеклянная 26 см. в диаметре), смазанную маслом. Делаю маленькие бортики, дно прокалываю вилкой и посыпаю толчеными грецкими орехами.



Затем кладу чернику.



Сверху наношу творожную массу, разравниваю и посыпаю семечками.



Духовку предварительно разогреваю до 200 градусов. Пирог печется около 45 минут. (Еще раз напоминаю, что у меня духовка маленькая электрическая, а у вас может быть большая газовая ) Готовность обязательно проверяем сухим ножом.
Желаю вам приятного аппетита!

Нарушайте правила! Рецепты от Джейми Оливера(продолжение) и немного секретов.

• Заправка с майораном и balzamic vinegar • Йогурт домашний • Картофельный салат • Картофельный салат с тунцом • Конфеты своими руками. Фрукты в шоколаде • Королевский окунь запеченый в фольге • Креветки с соусом чили на листьях салата или на ломтях белого хлеба чьябатта • Курица в испанском стиле от Джейми Оливера • Курица в карамельном соусе • Курица в майонезе • Курица в молоке от Джейми Оливера. • Курица запеченая в соли • Кускус с запечёными овощами и свежими травами • Лесные грибы с макаронами • Лимонный пирог • Лингвини (Linguine) или спагетти с салями, фенхелем и помидорами • Мандарины в карамели. Десерты Джейми Оливера • Овощное пюре по-ирландски • Острыe свиные рёбрышки • Панчетта • Паста с креветками и руколой (Pasta con gamberetti e rucola). Рецепт описан Джейми Оливером в своей книге "Моя Италия" • Пирожки с яблоками (на четверых) • Простой шоколадный торт • Простой шоколадный торт • Пудинг "Хлеб с маслом" с ликером Бейлис и бананами от Джейми Оливера • Равиоли с черешковым сельдереем и розмарином • Рецепт от сэра Джеймса: Семга запеченая в газете - на шестерых • Рецепт узелков или мешочков из слоеного теста (не помню как Джейми их называл). • Салат "Оливье" от Джейми Оливера • Салат из молодого шпината, свежего зелёного горошка и сыра фета • Салат из молодой свеклы со сливками • Салат из моцареллы с персиками от Джейми Оливера • Салат от Джейми Оливера • Салат с сыром mozzarella, мятой, персиком и ветчиной prosciutto • Сальса из свежих помидор • Свежий азиатский салат с лапшой от Джейми Оливера • Суши тунец в виде жемчужных раковин • Сыр моцарелла в сметане • Сэндвич вегетарианский • Творожный пудинг • Теплый салат из креветок и мини цукини от Джейми Оливера • Теплый салат из хлеба, хрустящей копченой грудинки, пармезана и яйца-пашот от Джейми Оливера • Теплый салат с листьями Рукколы от Джейми Оливера • Торт "Лесной орех" • Французский салат из зеленой фасоли по рецепту Джейми Оливера • Фруктовый булыжник - рецепт Джейми Оливера • Хлебный пудинг • Хлебный пудинг • Хлебный пудинг с панеттоне от Джейми Оливера • Хрустящие палочки из поленты • Хрустящий салат • Шоколадные трюфели с начинкой пралине • Шоколадный коктейль

Читать далее...

Нарушайте правила! Рецепты от Джейми Оливера.

• Английский завтрак от Джейми Оливера • Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера • Базовый хлебный рецепт от Джейми Оливера • Банановый торт Джейми Оливера записала Legenda • Всякая всячина от Джейми Оливера • Густой суп из говядины от Джейми Оливера • Десерты от Джейми Оливера • Детский клуб Джейми Оливера • Женнаро гранде капелла росса кальцоне (Королевская закуска из баклажанов и кабачков) от Джейми Оливера • Завтрак от Джейми Оливера • Закуски от Джейми Оливера • Имбирный чизкейк от Джейми Оливера • Кабачковый хлеб Джейми Оливера • Картофельно-луковый пирог от Джейми Оливера • Классический лимонный пирог от Джейми Оливера • Колбаски, запеченные в тесте от Джейми Оливера • Куриная грудка, запеченная в конверте с белой фасолью, луком пореем от Джейми Оливера • Куриная грудка, запеченная в конверте с грибами, сливочным маслом, белым вином и тимьяном от Джейми Оливера • Курица в испанском стиле от Джейми Оливера • Курица с лимоном (Джейми Оливер) записала Tanuka • Курица, тушенная по-охотничьи от Джейми Оливера • Леденцы на палочке - детишкам и не только от Джейми Оливера • Лимонно-лаймовый тарт Джейми Оливера из его книги "Обнаженный шеф" • Лимончелло с абрикосово-ореховыми бискотти от Джейми Оливера • Луковые багеты Джейми Оливера • Маринованный сыр моцарелла в сметане с лимоном и майораном от Джейми Оливера • Маринованный сыр моцарелла в сметане с лимоном и майораном от Джейми Оливера • Мой любимый соус карри от Джейми Оливера • Мой тёплый салат от Джейми Оливера • Мясо от Джейми Оливера • Овощи и вегетарианское меню от Джейми Оливера • Овощное пюре по-ирландски от Джейми Оливера • Паста от Джейми Оливера • Пастилки из сухофруктов - для милых детишек от Джейми Оливера • Песочный пирог от Джейми Оливера записала alecs • Печеный лук, покоривший мир от Джейми Оливера • Пивной пирог с мясом от Джейми Оливера • Поддельные спагетти болонезе / Kinda Spaghetti Bolognaise от Джейми Оливера • Пряный сливовый крамбл от Джейми Оливера • Рыба и морепродукты от Джейми Оливера • Салат "Оливье" от Джейми Оливера • Салат «Оливье» от Джейми Оливера записала NikOlga • Салат из запеченных помидоров / Roasted Tomato Salad от Джейми Оливера • Салаты от Джейми Оливера • Самый легкий, самый сексуальный салат в мире от Джейми Оливера • Семга со свеклой под соусом из хрена от Джейми Оливера • Семга со свеклой со сливочным соусом из хрена от Джейми Оливера • Семга, обожженная с цикорием, копченой грудинкой, кедровыми орешками и бальзамическим уксусом от Джейми Оливера • Спагетти с салями, фенхелем и помидорами - четыре порции от Джейми Оливера • Спаржа в копченой грудинке, запеченная с розмарином от Джейми Оливера • Творожный пудинг от Джейми Оливера • Теплый салат из хлеба, хрустящей копченой грудинки, пармезана и яйца-пашот от Джейми Оливера • Треска запеченная в сливках с авокадо, креветками и сыром - две порции от Джейми Оливера • Треска запечённая в сливках с авокадо, креветками и сыром от Джейми Оливера • Треска, запеченная в сливках с авокадо, креветками и сыром от Джейми Оливера • Треска, поджаренная в духовке с помидорами черри , базиликом и моцареллой - две порции от Джейми Оливера • Тушеные баклажаны по-сицилийски от Джейми Оливера • Фантастический рыбный пай от Джейми Оливера • Фантастический сэндвич с рыбными палочками от Джейми Оливера • Филе говядины с пак-чой (белой китайской капустой), соевым соусом и имбирем - две порции от Джейми Оливера • Хлеб и выпечка от Джейми Оливера • Шоколадный пудинг с цельным апельсином от Джейми Оливера • Шоколадный торт Джейми Оливера записала Legenda • Яблочно-карамельные маффины от Джейми Оливера • Ягодное желе с сиропом из цветка бузины и итальянским игристым вином от Джейми Оливера • Яйцо, сваренное в мешочек, со спаржей и тостом от Джейми Оливера • Японский огуречный салат с имбирем, кориандром и мятой, с заправкой из рисового винного уксуса от Джейми Оливера

Читать далее...

Пироги-4 начинки

То тесто, о котором я расскажу сейчас- праздничное, его я делаю только по особым случаям. Получив некую награду по работе, я спросила коллег: "Чем проставиться" и получила единодушный ответ: "Пирогами", только по начинкам мнения разошлись. При приготовлении теста я всегда блюду три основных правила:
1___на 1 литр жидкости(молоко, яйца, маргарин)2 кг муки, ни больше, ни меньше- ровно(если муки больше- пироги могут потрескаться, если меньше- поплыть);

2___уже готовое тесто вымешивать не менее 20-30 минут, оно начнет попискивать и дышать(такое тесто долго не черствеет);


3___тесто всегда надо творить только в хорошем настроении и без спешки(тесто- как ничто другое передает настроение того, кто его месил, от моих пирожков смеются, пирожки такие со смешинками, потому что обычно я какие- нибудь шалости смешные обдумываю при замесе, в конце приготовления внедряю их в жизнь).

На 3 кг муки:
пачка маргарина(можно сливочное масло)-лучше всего маргарин "сливочный" в советской упаковке, желтенькая такая бамачка, типа пергамент, если нет- можно любой маргарин для выпечки, дрожжи самые любые, главное блюсти пропорции на фантике.

Маргарин растопить, влить 0,8-0,9 литра молока, всё это должно стать теплым. Всыпать туда половину муки, соль, дрожжи по инструкции, вымешать и отставить(опара).

Взять 6-7 яиц, отделить белки, взбивать в пену с сахаром(для не сладких пирожков- 1-2 ст. ложки), пока пена не станет стоячей(шутка), на самом деле главное- чтобы у белков всякая связность потерялась, иначе тесто будет жестким.

Делаю это вилкой исключительно из лени. Скорость и качество пены у нас с миксером практически одинаковые, а вилку сполоснуть всяко проще, чем венчики отмывать. Продолжая взбивать по одному вводить желтки,

получившуюся желтую пену аккуратно вмешать в опару, продолжая мешать, всыпАть по стакану- полтора муку, каждый раз вмешивая её до полного усвоения, когда тесто загустеет- вмешивать руками. Когда тесто "съест" всю муку и будет вчистую отлипать от рук, налить сверху растительного масла, чтобы в сумме маргарин, яйца, молоко, р/масло стало 1,5 литра(где-то около половины стакана) и месить, пока не запищит и не задышит. Первая партия до духовки должна отстояться минут 20 (не меньше), пихаем в духовку, нагретую до 230-250 градусов, печется 20-30 минут. Выложить на салфетку плотную, прикрыть. Есть можно, когда верхняя салфетка станет чуть влажной (где-то через минут 10-15).

У меня запланированы четыре начинки, одна из них сладкая, для сладкого теста надо после яиц добавить дополнительный сахар и ванилин.

Пока тесто поднимается- займемся начинками. Капустная готовится дольше всех, посему начну с нее.


Мелко режем лук, морковь, болгарский перец. Капусту- в отдельную емкость, посолить, слегка помять, без фанатизма, только чтобы соль усвоилась.
В горячее растительное масло бросаем резаный чеснок, он схватывается моментально. Делаем средний огонь и добавляем морковь, лук, сладкий перец.
Слегка обжарилось- делаем совсем маленький огонь и выкладываем сверху капусту.
Накрываем крышкой и забываем о ней на время.

В растительном масле на соседней сковородке обжариваем мелко резанный лук до легкой желтоватости. Часть откладываем для рыбной начинки, а в тот, что остался на сковороде выкидываем замороженные с осени лесные грибы(я их подтушиваю с солью и растительным маслом до выпаривания жидкости, раскладываю по контейнерам и в морозилку, зимой в сковородочку с жареной картошкой... бултых такую кучку- красота)

Чуть пропариваем- и в фарш(сегодня- куриный). В тот лук, что для рыбы, добавляем мелко порезанную зелень и соленые огурцы(если слишком соленые- можно прополоскать под краном, если шкурка жесткая- срезать, если сильно мокрые- слить сок) и немного сметанки.
Рыбки пошли:


Вы обратили внимание, что это тесто можно раскатывать не присыпая мукой? Так и пирожки смазывать ничем не надо- они и так красавчики.

Птички(в смысле курицы) полетели:



А что у нас с капустой?

Если у Вас что-то похожее- есть три варианта- (1)слить или (2)выпарить, я добавлю вареные яйца, (3)желтки заберут лишний сок.


Этакое многослойство получилось.

А со сладкими пирожками я буду хулиганить.

Шоколадки спрячу под яблочный джем, для этих целей с лета заготовленный.

А чтобы окончательно всех запутать, сверху еще и киви накрою. У всех варений есть дурная привычка рвать тесто, вылезать наружу, гореть и портить вид и вкус. А я и его обману- оставлю пирог дырявым приблизительно так:


А теперь слепим какого- нибудь зверя. Имя ему придумаем потом.


Здравствуй, Ужас!!! Хорошо, что дети уже взрослые, а то бы заиками сделала.

Конечно же, это шутка. Таким манером можно сделать очень много интересных пирожков для малышей: лягушка, ящерка, заяц, кот, крокодил, бассет вообще отпадный получается. Короче, фантазируем. Я только лицо по-добрее сделаю.

То ли мыши-парашютисты, то ли зайцы- мутанты. Да какая разница, главное- смешно.



Хрустите на здоровье!!!
Источник

Праздничный салат из свеклы и чернослива

4 варёных свеклы натереть на тёрке, смешать с 3 зубчиками пропущенного через чеснокодав чеснока, добавить немного майонеза, смешать (но чтоб не было каши!);
2 варёных морковки натереть на тёрке, смешать с 150 г тёртого голландского сыра + немного майонеза;
400 г куриного мяса обжарить со специями, охладить, нарезать кубиками, смешатьт с 2/3 стакана нарезаных грецких орехов и 3-4 ст.л. майонеза;
горстку чернослива нарезать мелкими кубиками.

Теперь всё уложить на блюдо слоями:
нижний слой - половина свекольной смеси;
следующий слой - курица с орехами, сверху немного смазать майонезом;
далее - морковь с сыром, полить майонезом;
затем - чернослив, опять смазать майонезом;
весь салат обложить оставшейся свекольной смесью, формируя горку.
Вокруг по диаметру посыпаем нарезаной зеленью укропа, украшаем майонезом, отправляем в холодильник настояться на пару часов.
 

Салат "Шарлотка"

ИСТОЧНИК

Салат "Шарлотка"



4 шт. яйца
3 отварных картошки
0.5 баночки зеленого горошка (жестяной баночки)
немного зеленого лука
150 гр. вареной ветчины или колбасы
1 ч. ложка желатина быстрорастворимого
5 ст. ложек майонеза
50 мл. воды
2 зубка чеснока
соль по вкусу 

Читать далее

Корейская капуста с овощами

Lada_Demenchuk нас с Ольгой Kimora-Kikimora как-то буржуйками назвала, дескать у нас даже к шарлотке специи продаются. Славка, не поверишь, я недавно в наших саратовских магазинах увидела специи для корейской моркови и корейской капусты. Причем не просто набор сухих специй, нифига! Меня потрясло то, что в пакетике специи сразу с маслом и уксусом. Вот это уже буржуйство, подумала я и... купила попробовать. Ничего так получилось, вкусненько, но мой рецептик мне нравится гораздо больше, посему ловите!

Корейская капуста с овощами

Тыквенный конфитюр "Дары осени" с ягодами и апельсином

Даа... Конфитюр - удивительная вещь: чаепитие с ним длится всегда бесконечно! Даже когда чашки уже убраны, всегда хватаешься за соломинку - ну еще ложечку напоследок, всего одну!
Чудесный, густой, уваристый конфитюр с бесподобным цветом и вкусом: легкая кислинка ягод и терпкость цедры с томной сладостью тыквы и яблок!


Читать далее...

Шалгам - салат из редьки. Запасаемся витаминами.

Автор рецепта

Читать далее...