Цитата сообщения Мадина_Хагуш
Печём Сладкие пироги на любой вкус
ПирогоФФ много не бывает,в моей семье,особено летом,когда полным полно много разных фруктов.
Предлагаю варианты пирогов (мною уже опробованных и заслуживших оценку 5 из 5)
Все рецепты привожу в оригинале (со слов автора рецепта).Фото не мои.
Клубничный пирог
1ст. сметаны
1ст. сахара
3 яйца
1ч. ложку соды (я погасила)
3ст. муки
начинка
500г. свежей клубники
Перемешать(!) все компоненты. Вылить половину теста в форму (23Х30см.). Разложить клубнику и залить второй половиной теста. Выпекать пирог в духовке со средним жаром (я пекла примерно 185-190С.), 50 минут.
автор рецепта Mili
Пирог с вишней от Ludetina
Очень вкусный.
125 г маслa
1 стак. сахарной пудры
3 яйца
2 стак. муки
1/2 стак. молока
1 пакетик/ 10 гр разрыхлителя
1/2 кг черешни или вишни (я брала вишню)
2 пак ванилина (у меня был только один)
Посыпка:
кусок масла, величиной с грецкий орех
1 ст.л. муки
1 ст.л. сахарной пудры
1/2 ч.л. корицы
все размешать; должна получиться крошка
Удалить косточки у вишни/черешни и обвалять фрукты в муке.
Взбить масло с сахаром. По одному добавить яйца, муку, просеянную с разрыхлителем, молоко и ванилин, не переставая взбивать. Тесто переложить в кексовую форму, смазанную маслом и припыленную мукой. Сверху красиво уложить фрукты.
Сверху присыпать посыпкой.
Печь в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов.
Когда пирог остынет, посыпать сахарной пудрой.
Я пекла пирог в микроволновой - под крышкой 7 мин на 60% и без крышки 10 мин на 80% в кастрюльке диаметром 22 см. Максимальная мощность у меня 750 W. Готовность теста определяется деревянной палочкой.
Фруктовый пирог от от Jul-Jul
Этот пирог из серии Быстро и вкусно.
50-70 гр. сл. масла
5 зеленых яблок или абрикосы (кол-во на глаз)
0,5 ст. сахара
В сковороде растопить масло, нарезать мелко яблоки/абрикосы и добавить вместе с сахаром к маслу. Тушить до полумягкости.
Тесто:
1 банка сгущенки
2 яйца
1 пакетик (10 гр.) разрыхлителя или порошка для выпечки
ванильный сахар
7 ст. ложек муки с горкой
Все ингредиенты теста соединить и хорошо вымешать.
В форму переложить яблоки/абрикосы (жидкость оставить в сковородке) и равномерно распределить их по дну. Залить тестом и поставить в духовку на 180 гр. на 25-30 минут.
Готовый пирог перевернуть на тарелку яблоками/абрикосами вверх. Хорошо подавать со сметаной .
Бисквитный фруктовый пирог
2 яйца
1 желток
90 г сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч.л. лимонной цедры
100 г муки
25 г крахмала
10 г разрыхлителя
Форму для выпечки коржа для фруктовых пирогов смазать маслом и посыпать тонким слоем муки. Нагреть духовку до 180С.
Яйца, желток, сахар, соль, ванильный сахар и цедру взбить миксером в пену.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, затем осторожно подмешать к яично-сахарной массе.
Бисквитную массу выложить в форму и равномерно распределить. Выпекать примерно 20мин. Выпеченный корж оставить в форме на 3-4мин, потом перевернуть его на решетку и остудить.
Для начинки можно использовать любые фрукты и ягоды. Пирог можно залить заливкой.
Фруктовые пироги очень красиво выглядят, если украсить их безе и потом запечь в духовке.
Перед тем как выложить начинку можно смазать корж подогретым мармеладом.
Для фруктовых пирогов подходят и коржи из песочного и дрожжевого теста.
По желанию можно выкладывать фрукты на слой крема, например ванильного:
80 г сахара
30 г ванильного пудинга в порошке или крахмала
3 желтка
400 мл молока
щепотка соли
ванилин (1 стручок ванили - не знаю, сколько это обычного ванилина)
В миску положить сахарный песок (40г), ванильный пудинг или крахмал. Добавить яичные желтки и примерно 1/5 молока. Все перемешать.
Оставшееся молоко вылить в кастрюлю. Туда же добавить соль, оставшийся сахар, ванилин.
Молоко вскипятить. Желтковую массу пеермешать еще раз и веничком вмешать в кипящее молоко. Молоко довести до кипения 2-4 раза при постоянном помешивании. Для остывания переложить крем в миску. Затем крем протереть через сито и энергично размешать веничком, чтобы он стал однородным.
