Запеканка по-Болонски

Posted: 29 Mar 2010 12:38 AM PDT

На 4 порции:

- 1 пучок кореньев

- 1 корневой сельдерей

- 1 луковица

- 1 зубчик чеснока

- 400 г фарша

- соль, перец

- 2 столовые ложки растительного масла

- 2 столовые ложки томатной пасты

- по полстакана красного вина и говяжьего бульона

- 1 столовая ложка сладкого перца

- 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки

- 1 чайная ложка сушеной душицы

- 400 г спиральных макарон

- 10 г тонких ломтиков сыра

- 1-2 зрелых томата

+ масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Очистите коренья и корень сельдерея, вымойте их и нарежьте кубиками. Очистите лук и чеснок, мелко порубите их. Разогрейте масло и обжарьте в нем овощи. Затем положите фарш и жарьте его до готовности.

2. Добавьте к мясу вино, бульон, томатную пасту и специи. Тушите в течение 1 часа. Пока готовится мясо, приготовьте макароны al dente. Макароны варят в достаточном количестве воды, а затем отбрасывают их на дуршлаг. Разогрейте духовой шкаф до 200 С°.

3. Вымойте томаты и нарежьте их тонкими ломтиками. Смажьте маслом форму, выложите в нее половину макарон, томаты, мясной фарш и половину сыра, а сверху оставшиеся макароны и сыр.

4. Поставьте форму в духовку и запекайте запеканку в течение 20 минут. Сыр должен расплавитья и стать золотистого цвета. Достаньте запеканку из духовки, посыпьте зеленью петрушки и подавайте на стол.

В одной порции: 670 ккал/2810 кДж; белки – 40 г; жиры – 40 г; углеводы – 80 г;

Источник 1001 фоторецепт