Пасхальный стол

Совсем немного времени осталось до праздника Пасхи. А значит, мы будем печь высокие сытные куличи, красить яйца, варить белоснежную пасху. В асмые ближайшие дни на Gastronom.ru появится много полезных и интересных материалов - статей, конкурсов, викторин на пасхальную тему. Следите за обновлениями сайта! Ну а пасхальные рецепты - как традиционные, так и оригинальные импровизации на тему - уже в большом количестве есть на сайте, и мы еще дополним этот список чем-нибудь праздничным и вкусным!

РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ от "ГАСТРОНОМА"

СОВЕТ ГАСТРОНОМА Этот пирог можно приготовить заранее. Делайте все, как указано в рецепте, до тех пор, пока не поставите пирог в духовку. Выпекайте при температуре 200°С 20 мин., затем выньте, остудите и поставьте в холодильник. На следующий день выньте из холодильника за 1 час до подачи, через 30 мин. поставьте в разогретую до 220°С духовку на 20–25 мин. Выньте из духовки, дайте постоять 5–10 мин. и сразу же подавайте. Желток в таком пироге будет менее текучим…

Яичный пирог

6-8 порций

Что нужно:

бездрожжевое слоеное тесто - 350 г
яйца - 6 шт
брынза несоленая - 300 г
сыр мягкий творожный или сливочный - 100 г
сыр чеддер - 100 г
фундук - горсть
большой пучок шпината - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
масло сливочное
соль, перец
петрушка большой пучок

ЧТО ДЕЛАТЬ:

Фундук смолоть в комбайне или порубить ножом в не очень мелкую крошку. Шпинат порубить, положить в сковороду вместе с 1 ст. л. сливочного масла, выпарить образующуюся жидкость, остудить. Петрушку измельчить вместе с чесноком, добавить шпинат. Брынзу раскрошить, чеддер натереть на мелкой терке. Смешать брынзу, чеддер, мягкий сыр и половину зелени с чесноком, приправить солью и перцем.
Разделить тесто на 2 неравные части: для основы пирога и крышки. Раскатать большую часть и уложить в жаропрочную форму так, чтобы края немного свешивались. Сбрызнуть растопленным маслом, посыпать размолотыми орехами, поверх выложить сырную массу ровным слоем. Затем большой ложкой сделать в сырном слое 6 углублений и очень аккуратно, чтобы не повредить желток, разбить в каждое углубление по яйцу. Сверху каждое яйцо посолить и закрыть 2–3 тонкими ломтиками сливочного масла; выложить слой оставшейся зелени с чесноком. Завернуть края пирога, накрыть крышкой из теста, края защипать.
Смазать поверхность растопленным сливочным маслом, в центре сделать отверстие для выхода пара (осторожно – не повредите один из желтков!). Запекать при 220°С 20 мин., затем вынуть, накрыть пирог фольгой и запекать еще 15–20 мин. Подавать горячим.
добавить этот рецепт в свою книгу рецептов

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ГАСТРОНОМА

Яйца по-тайски (Школа гастронома)

Майонез (Гастрономъ)

Салат из пасты с овощами (Школа гастронома)

Джамбалайя с диким рисом (Коллекция рецептов)

Кулебяка "Демидовская" (Гастрономъ)

Кулич шафрановый (Гастрономъ)

Пряный кулич (Гастрономъ)

Пасхальные булочки (Школа гастронома)

Красная пасха с курагой и цедрой (Школа гастронома)

все рецепты...

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ: ВЫБОР ГАСТРОНОМА

Рецепты щей. Классические щи варят как из свежей, так и из квашенной капусты, на мясном, рыбном или грибном бульоне или воде. Один из видов щей – суточные щи, которые перед подачей выдерживают в течение суток в холодном месте. Чтобы сварить щи,...

Десерты к Пасхе. Пасхальные сладости – это не только кулич и творожная пасха. К празднику пекут и пряники, и кексы, и сладкие пироги, и печенья. Неудивительно, что после долгого поста к столу подаются блюда сытные и калорийные. Десерты готовят с большим содержанием яиц, сливочного масла, творога. Дополнительных ингредиентов может быть очень много...

Рецепты маффинов. Маффины – блюдо английской и американской кухни, маленькие порционные кексы. Выпекают маффины в специальных формочках небольшого объема. Маффины бывают сладкие и несладкие....

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

Суп из репы и авокадо (Посетитель juliqua)

Аля - ребрышки (Посетитель lota07)

Цезарь романо (Посетитель balerina)

Салат "Банзай" (Посетитель апайя)

Геркулес с языком (Посетитель alex_theone)

Картофельно-грибной суп (Посетитель Werewolf)

Оладьи банановые (Посетитель Dakine)

Трюфели (Посетитель Dakine)

Ореховые трубочки с кремом (Посетитель Svintysenok)

все рецепты...