кухня народов мира

Кухня народов мира Абхазская кухня - Австралийская кухня - Австрийская кухня - Адыгейская кухня Азербайджанская кухня - Американская кухня - Английская кухня - Арабская кухня Аргентинская кухня - Армянская кухня - Африканская кухня Башкирская кухня - Белорусская кухня - Бельгийская кухня - Бирманская кухня Болгарская кухня - Бразильская кухня - Бурятская кухня Валлийская кухня - Венгерская кухня - Вьетнамская кухня Гавайская кухня - Голландская кухня - Греческая кухня - Грузинская кухня Дагестанская кухня - Датская кухня Еврейская кухня - Египетская кухня Индийская кухня - Иорданская кухня - Иракская кухня Ирландская кухня - Испанская кухня - Итальянская кухня Кавказская кухня - Казахская кухня - Калмыцкая кухня - Карельская кухня Киргизская кухня - Китайская кухня - Колумбийская кухня - Коми кухня Корейская кухня - Кубинская кухня - Кухня Магриба - Кухня Саудовской Аравии Кухня Карибских островов Латышская кухня - Литовская кухня - Ливанская кухня Малайзийская кухня - Марийская кухня - Марокканская кухня Мексиканская кухня - Молдавская кухня - Монгольская кухня Немецкая кухня - Новогвинейская кухня - Новозеландская кухня - Норвежская кухня Пакистанская кухня - Польская кухня - Португальская кухня - Полинезийская кухня Румынская кухня - Русская кухня Сирийская кухня - Словацкая кухня - Сенегальская кухня Таджикская кухня - Тайская кухня - Татарская кухня - Тувинская кухня Тунисская кухня - Турецкая кухня - Туркменская кухня Узбекская кухня - Украинская кухня - Удмуртская кухня Филиппинская кухня - Финская кухня - Французская кухня   Хорватская кухня Чечено-Ингушская кухня - Чешская кухня - Чувашская кухня Шведская кухня - Швейцарская кухня - Шотландская кухня Эстонская кухня Югославская кухня - Южноамериканская кухня Японская кухня - Якутская кухня

Кухни народов мира

Кухни народов мира 

Абхазская кухня - Австралийская кухня - Австрийская кухня - Адыгейская кухня

Азербайджанская кухня - Американская кухня - Английская кухня - Арабская кухня

Аргентинская кухня - Армянская кухня - Африканская кухня

Башкирская кухня - Белорусская кухня - Бельгийская кухня - Бирманская кухня

Болгарская кухня - Бразильская кухня - Бурятская кухня

Валлийская кухня - Венгерская кухня - Вьетнамская кухня

Гавайская кухня - Голландская кухня - Греческая кухня - Грузинская кухня

Дагестанская кухня - Датская кухня

Еврейская кухня - Египетская кухня

Индийская кухня - Иорданская кухня - Иракская кухня

Ирландская кухня - Испанская кухня - Итальянская кухня

Кавказская кухня - Казахская кухня - Калмыцкая кухня - Карельская кухня

Киргизская кухня - Китайская кухня - Колумбийская кухня - Коми кухня

Корейская кухня - Кубинская кухня - Кухня Магриба - Кухня Саудовской Аравии

Кухня Карибских островов

Латышская кухня - Литовская кухня - Ливанская кухня

Малайзийская кухня - Марийская кухня - Марокканская кухня

Мексиканская кухня - Молдавская кухня - Монгольская кухня

Немецкая кухня - Новогвинейская кухня - Новозеландская кухня - Норвежская кухня

Пакистанская кухня - Польская кухня - Португальская кухня - Полинезийская кухня

Румынская кухня - Русская кухня

Сирийская кухня - Словацкая кухня - Сенегальская кухня

Таджикская кухня - Тайская кухня - Татарская кухня - Тувинская кухня

Тунисская кухня - Турецкая кухня - Туркменская кухня

Узбекская кухня - Украинская кухня - Удмуртская кухня

Филиппинская кухня - Финская кухня - Французская кухня

Хорватская кухня

Чечено-Ингушская кухня - Чешская кухня - Чувашская кухня

Шведская кухня - Швейцарская кухня - Шотландская кухня

Эстонская кухня

Югославская кухня - Южноамериканская кухня

Японская кухня - Якутская кухня

Коллекция собрана Sheree для Посты_для_цитатника







 

Блюда Русской кухни - флеш Бродилка

Грузинская кухня.Рецепт аджапсандали

Для приготовления аджапсандали необходимы:

3 луковицы, 3 сладких перца, картофель, 4  небольших баклажана, 3 средних помидора, 3 маленьких окорочка.

Читать далее...

Басма – вкусное блюдо узбекской кухни

 

Яркое, ароматное, сытное блюдо узбекской кухни – басма – готовится проще некуда. От Вас требуется только сложить ингредиенты в казан и поставить его на небольшой огонь, чтобы через часа полтора получить аппетитное блюдо!

Читать далее...

Басма – вкусное блюдо узбекской кухни

 

Яркое, ароматное, сытное блюдо узбекской кухни – басма – готовится проще некуда. От Вас требуется только сложить ингредиенты в казан и поставить его на небольшой огонь, чтобы через часа полтора получить аппетитное блюдо!

Читать далее...

Национальная кухня народов мира.

Национальная кухня народов мира.
Китайская кухня Свинина на шпажках, пикантные окорочка, овощная смесь по-китайски, овощной суп, морские гебешки в черном бобовом соусе и другие блюда	Японская кухня Сукияки, темпура, рыбные лепешки, цыпленок в яйце...
Итальянская кухня Ньокки, cуп сырный, паста с соусом пестро и другие блюда	Русская кухня Жареный гусь с яблоками, духовые цыплята по-московски, рулет из свинины по-русски, поддельный заяц, блины и т. д.
Бразильская кухня Фейжоада, мокека, рыбный хлеб, ватапа, сальса	Шотландская кухня Хаггис, овсяные лепешки, сконы, крепы, эль, имбирный пряник...
Кухня Кипра Лукум, каракатица, пургури, купелья...	Кухня Луизианы Гамбо...
Кухня Ямайки Суп из блихии, бобы, ямайский соус, manish water...	Ливанская кухня Киби, нут в масле, рыба по-ливански

ДАЛЕЕ ...

Национальная кухня народов мира.

Национальная кухня народов мира.
Китайская кухня Свинина на шпажках, пикантные окорочка, овощная смесь по-китайски, овощной суп, морские гебешки в черном бобовом соусе и другие блюда	Японская кухня Сукияки, темпура, рыбные лепешки, цыпленок в яйце...
Итальянская кухня Ньокки, cуп сырный, паста с соусом пестро и другие блюда	Русская кухня Жареный гусь с яблоками, духовые цыплята по-московски, рулет из свинины по-русски, поддельный заяц, блины и т. д.
Бразильская кухня Фейжоада, мокека, рыбный хлеб, ватапа, сальса	Шотландская кухня Хаггис, овсяные лепешки, сконы, крепы, эль, имбирный пряник...
Кухня Кипра Лукум, каракатица, пургури, купелья...	Кухня Луизианы Гамбо...
Кухня Ямайки Суп из блихии, бобы, ямайский соус, manish water...	Ливанская кухня Киби, нут в масле, рыба по-ливански

ДАЛЕЕ ...

Кухни народов мира

Абхазская кухня Австралийская кухня. Австрийская кухня. Адыгейская кухня Азербайджанская кухня Американская и Канадская кухня. Английская кухня. Антильские острова, кухня Арабская кухня Армянская кухня Африканская кухня Башкирская кухня Бельгийская кухня Белорусская кухня. Бурятская кухня Кухня центральной америки Бирманская кухня Болгарская кухня. Венгерская кухня Вьетнамская кухня Кухня Гваделупы Гавайские острова Гаитянская кухня Греческая кухня. Грузинская кухня Голландская кухня Датская кухня Дагестанская кухня Еврейская кухня Египетская кухня Индийская кухня. Индонезийская кухня. Иорданская кухня Ирландская кухня. Испанская кухня. Иракская кухня Иранская кухня Итальянская кухня. Кабардино-балкарская кухня Казахская кухня Калмыцкая кухня Карельская кухня Карибских островов кухня Киргизская кухня Китайская кухня Колумбийская кухня Коми кухня Корейская кухня

Кубинская кухня Курдская кухня Латвийская кухня Литовская кухня. Мексиканская кухня. Марийская кухня Марокканская кухня Малайская кухня. Молдавская кухня. Монгольская кухня Мордовская кухня Немецкая кухня. Новогвинейская кухня Новозеландская кухня Кухня Новой Каледонии Норвежская кухня. Пакистанская кухня Полинезийская кухня Польская кухня Португальская кухня Румынская кухня Русская кухня. Саудовская Аравия Сирийская кухня Словакия Таитянская кухня Тайская кухня. Татарская кухня Тунисская кухня. Турецкая кухня. Туркменская кухня Таджикская кухня Тувинская кухня Удмуртская кухня Узбекская кухня Украинская кухня. Филипинская кухня Финская кухня Французская кухня. Хорватская кухня. Чечено-нгушская кухня Чешская кухня Чувашская кухня Шведская кухня. Швейцарская кухня Шотландская кухня Эстонская кухня Югославская кухня Южноамериканская кухня Японская кухня Якутская кухня

Опубликовано в Блогбастере

Украинский айнтропф – зáкуска в горшочке

Практически у каждой национальности есть варианты блюд, приготовленных в горшочках. И неудивительно – ведь эта неприхотливая глиняная посуда когда-то была основной, а иногда и единственной. Сегодня мода на горшочки снова вернулась. Пища, приготовленная в этой посуде из экологически чистого материала, вкусная и красиво выглядит.

В Украине блюда в горшках чаще всего готовили в печи. Пока крестьянская семья работала в поле, дома в печи томился «комплексный обед». Национальное блюдо под названием зáкуска (произносится с ударением на первом слоге) представляет собой целый обед – первое и второе в одном блюде. Оно очень вкусное и сытное, практически все сырье для него можно найти в каждом доме.
Читать далее...

Кухни народов мира

Австралийская кухня Алжирская кухня Аргентинская кухня Башкирская кухня Болгарская кухня Венгерская кухня Грузинская кухня Индийская кухня Ирландская кухня Казахская кухня Карельская кухня Колумбийская кухня Кухня стран магриба Латышская кухня Марийская кухня Молдавская кухня Немецкая кухня Перуанская кухня Русская кухня Сирийская кухня Тувинская кухня Туркменская кухня Украинская кухня Французская кухня Чилийская кухня Швейцарская кухня Эстонская кухня

Австрийская кухня Американская кухня Армянская кухня Белорусская кухня Бразильская кухня Венесуэльская кухня Датская кухня Иорданская кухня Итальянская кухня Калмыцкая кухня Киргизская кухня Коми кухня Кухня стран центральной Америки Ливанская кухня Марокканская кухня Монгольская кухня Норвежская кухня Польская кухня Саудовская кухня Таджикская кухня Тунисская кухня Удмурдская кухня Уругвайская кухня Чечено-ингушская кухня Чувашская кухня Шотландская кухня Якутская кухня

Азербайджанская кухня Английская кухня Африканская кухня Бельгийская кухня Бурятская кухня Голландская кухня Египетская кухня Иракская кухня Кабардино-балканская кухня Канадская кухня Китайская кухня Кубинская кухня Кухня стран юго-восточной азии Литовская кухня Мексиканская кухня Мордовская кухня Парагвайская кухня Румынская кухня Сербская кухня Татарская кухня Турецкая кухня Узбекская кухня Финская кухня Чешская кухня Шведская кухня Эквадорская кухня Японская кухня

Кухни народов мира

 

 

А это жаркое имеет смешное название)))

Старинное блюдо национальной украинской кухни называется...

ШПУНДРА

Я впервые попала в белорускую деревню в 20-летнем возрасте.

Свекровь, Царствие Небесное, чудесная женщина была, подала на стол общую миску, вернее, мисищу зеленого борща, все взяли ложки и кусманы серого хлеба и понеслось - из общего котла, да со смачным присербыванием!
Сказать, что я обалдела - ничего не сказать! Я о таком только в книжке читала)))) Молчу, не ем, растерялась совсем...Свекровь молча подала отдельную тарелку, налила "кисленького", как она щавелевый борщ называла.
А потом...Но втором блюде никакой тарелки мне уже не понадобилось. К столу прибыла сковородища с чем-то булькающим, испускающим волнующий запах, томление в груди...пардон, в желудке. Это блюдо едят как раз вместе, оно так и называется...




ШЛЯХЕТСКАЯ МАЧАНКА

100 лучших блюд украинской кухни


Украинская кухня славится своим разнообразием и высокими вкусовыми качествами. Борщи и капустняки, вареники и галушки, блинчики и сырники, а также многие другие блюда завоевали любовь и признание гурманов и просто любителей поесть. В предлагаемой книге дается небольшая, но лучшая часть бесконечно длинного перечня рецептов украинской кухни.

Автор: Рачковская Л.
Название: 100 лучших блюд украинской кухни
Издательство: Слово
Год: 2002
Формат: PDF
Размер: 12.5 Mb

СКАЧАТЬ

Серия сообщений "КНИГИ":

Часть 1 - Книга Кармы. Матрица вашей Судьбы
Часть 2 - Кармический календарь до 2099 года.
...
Часть 24 - Луна исполняет ваши желания на деньги. Лунный денежный календарь на 30 лет
Часть 25 - Татарские национальные блюда
Часть 26 - 100 лучших блюд украинской кухни
Часть 27 - Шали. Вяжем на спицах, крючком и на машине
Часть 28 - Вязаная летняя мода. Практическое руководство
...
Часть 43 - Энциклопедия вышивки с бисером
Часть 44 - Объемный декупаж
Часть 45 - Стильные штучки в технике декупаж

Подборка ресурсов с кулинарными рецептами:

ДЛЯ ВАС ХОЗЯЮШКИ.



Итальянская кухня в России.

Пошаговые фотографии, мастер-классы.

Любой рецепт бери и готовь, всё получается.



Кулинария холостяка.

Незатейливая, как грабли, кулинария холостяка.

Читать интересно.



Ресторан Per Se.

Гастрономические каникулы в Нью-Йорке.



Сайт "Талерка"

Андрей, Инга и их сын Костя выложили на сайте рецепты блюд , которые они готовят дома.



Кулинарные книги.

Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, и Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг.



Энциклопедия трав, специй и пряностей.

Очень неплохой сайт, авторский.



Рецепты Михаила Генделева.

Рецепты Михаила Генделева и многое другое.



Сайт Марата.

Автор получил в этом году премию за лучшую кулинарную книгу.



Гастрономический Обозреватель.

Там правят мужчины. Хорошие рецепты.



Форум, где собрались асы гудкука.

Рецептов очень много.



Рецепты Галины Поскребышевой.

Великолепные рецепты на форуме, интересные люди и моногое другое.



Скатерть-Самобранка.

Хорошие рецепты.



Сайт Ирины Кутовой.

Рецепты-рецепты-рецепты. Очень хороший форум на сайте.



Сайт «Все для дома»

Богатый сайт, много интересного, всегда хочется рассматривать его неспеша.



Миллион меню.

Хороший качественный поиск.



Сайт «Кухарка»

Кухарка - кулинарная энциклопедия, рецепты, все очень хорошо рассортировано, кстати большой раздел с книгами и журналами по кулинарии.



Портал «Кукинг»

Кукинг - в представлении не нуждается, огромный разносторонний портал о кулинарии и не только.



Архив «Гастронома».

Известный ресурс.



Рецепты от Бориса Бурды.

Русская домашняя кухня.

Часть 3
Глава 10. Щи.
Глава 11. Рассольное.
Глава 12. Похлёбки.
Глава 13. Рыбное.


ДАЛЕЕ ►>>>>>

АРМЯНСКАЯ КУХНЯ



ДАЛЕЕ >>>>>

УКРАИНСКАЯ КУХНЯ.

Читать далее...

Рецепт "Чанахи"

ЧАНАХИ Меня научила готовить лет двадцать назад приятельница Манушак - армянка. Впервые я его попробовала, когда пришла в ее дом, на день рождения дочери. И конечно - восхищение. И само собой - расспросила. Она мне подробно рассказала рецепт, которым я пользуюсь уже многие годы, ни на шаг не отступая. А зачем? Здесь ничего не нужно придумывать или дополнять, настолько блюдо совершенно по вкусу. Рассказывать, КАК это вкусно - бесполезно. Это надо пробовать. Предлагаю и вам, мои дорогие. Опять же, чанахи полностью оправдывает мою концепцию - доступно, несложно, вкусно и красиво. Примерно 6-8 порций.... впрочем, тут сложно определить. Вполне может быть, что и четверым не хватит.....А если и останется(в чем я лично сомневаюсь), то и на следующий день будет не менее вкусно. Продукты Ребрышки(баранина) - 1 кг Картофель - 0,5 кг Баклажаны - 3 шт.(средние) Перец болгарский - 5 шт(средние) Помидоры - 2 шт.(крупные) Лук репчатый - 2 головки(средние) Зелень: зеленый базилик, кинза, петрушка - по одному небольшому пучку Чеснок - половинка крупной головки Растительное масло - 2 ст.ложки Соль, черный перец. Все овощи почистить, помыть. Баклажаны нарезать кружочками в пол сантиметра шириной, круто посолить и поставить под не тяжелый гнет на полчаса. Бараньи ребрышки порубить на небольшие куски, промыть, обсушить. В казанке разогреть масло, положить ребрышки. Не солить! Обжарить до легкой корочки Посолить. И теперь - слоями укладывать овощи. Картофель, нарезанный кружочками Щепотка соли. Нарезанный колечками перец Мелко нарезать всю зелень и чеснок Смешать и разделить на три части. Одной частью посыпать перец. Баклажаны ополоснуть холодной водой, отжать и - на перец Помидоры нарезать кружочками и разделить на две части. Лук - кольцами. Половину помидор выложить на баклажаны, сверху - кольца лука. Снова чуточку посолить и хорошо(по вкусу) присыпать черным перцем. Вторую половину томатов выложить на лук, посыпать оставшейся зеленью с чесноком То, что овощи наполнят весь казанчик с верхом - пусть не беспокоит - овощи "осядут" Накрыть тарелкой, чуть придавив. Плотно накрыть крышкой. Плотно - обязательно. Необходимо, чтобы пар не выходил. Если крышка прилегает не очень плотно - проложить края казана скрученным в жгут полотенцем. Даже можно газетой. Поставить казан на очень-очень слабый огонь. Не менее, чем на три часа. Лучше - на четыре. Советую настоятельно - приготовьте и вы!

Приятного аппетита!

<center><table background="//img-fotki.yandex.ru/get/4703/kantemiirina.75/0_5ef3a_a8193efe_XL.jpg" width="450" height="599"><tr><td><table width="100%"><tr><div style="background-image: url();border-style:r ; padding:10px 30px 30px 30px; background-repeat:no-repeat;"><center><div style="width: 270px;height:330px; text-align:c;font: 14px Arial;font-style: italic; color: #FDE104;padding:0px; overflow:auto;"><center><strong>ЧАНАХИ</strong><br /> <img src="//i012.radikal.ru/0907/58/5fd11bfe3dc7.jpg" width="90%" /><br /> Меня научила готовить лет двадцать назад приятельница Манушак - армянка. Впервые я его попробовала, когда пришла в ее дом, на день рождения дочери. И конечно - восхищение. И само собой - расспросила. Она мне подробно рассказала рецепт, которым я пользуюсь уже многие годы, ни на шаг не отступая. А зачем? Здесь ничего не нужно придумывать или дополнять, настолько блюдо совершенно по вкусу. Рассказывать, КАК это вкусно - бесполезно. Это надо пробовать.<br /> <br /> Предлагаю и вам, мои дорогие. <br /> Опять же, чанахи полностью оправдывает мою концепцию - доступно, несложно, вкусно и красиво.<br /> Примерно 6-8 порций.... впрочем, тут сложно определить. Вполне может быть, что и четверым не хватит.....А если и останется(в чем я лично сомневаюсь), то и на следующий день будет не менее вкусно.<br /> Продукты<br /> Ребрышки(баранина) - 1 кг<br /> Картофель - 0,5 кг<br /> Баклажаны - 3 шт.(средние)<br /> Перец болгарский - 5 шт(средние)<br /> Помидоры - 2 шт.(крупные)<br /> Лук репчатый - 2 головки(средние)<br /> Зелень: зеленый базилик, кинза, петрушка - по одному небольшому пучку<br /> Чеснок - половинка крупной головки<br /> Растительное масло - 2 ст.ложки<br /> Соль, черный перец.<br /> Все овощи почистить, помыть. <br /> Баклажаны нарезать кружочками в пол сантиметра шириной, круто посолить и поставить под не тяжелый гнет на полчаса.<br /> <img src="//s45.radikal.ru/i109/0906/d7/8b304807a5dc.jpg" width="90%" /><br /> Бараньи ребрышки порубить на небольшие куски, промыть, обсушить.<br /> <img src="//s45.radikal.ru/i107/0906/e5/cd3c48c73876.jpg" width="90%" /><br /> В казанке разогреть масло, положить ребрышки. Не солить! Обжарить до легкой корочки<br /> <img src="//s60.radikal.ru/i170/0906/a3/aff0f40cf04c.jpg" width="90%" /><br /> Посолить.<br /> И теперь - слоями укладывать овощи.<br /> Картофель, нарезанный кружочками<br /> <img src="http://www.radikal.ru][IMG]//i018.radikal.ru/0906/73/fc0dd1a5bea9.jpg" width="90%" /><br /> Щепотка соли.<br /> Нарезанный колечками перец<br /> <img src="//s59.radikal.ru/i163/0906/0c/053eb4631c78.jpg" width="90%" /><br /> Мелко нарезать всю зелень и чеснок<br /> <img src="//s49.radikal.ru/i124/0906/28/db2b9311bc61.jpg" width="90%" /><br /> Смешать и разделить на три части.<br /> Одной частью посыпать перец. <br /> <img src="//s59.radikal.ru/i166/0906/dd/d68f43545abe.jpg" width="90%" /><br /> Баклажаны ополоснуть холодной водой, отжать и - на перец<br /> <img src="//i004.radikal.ru/0906/df/37fc64fa9486.jpg" width="90%" /><br /> Помидоры нарезать кружочками и разделить на две части. Лук - кольцами.<br /> Половину помидор выложить на баклажаны, сверху - кольца лука.<br /> <img src="//s48.radikal.ru/i120/0906/9f/fc83ff8d7dd6.jpg" width="90%" /><br /> Снова чуточку посолить и хорошо(по вкусу) присыпать черным перцем.<br /> <img src="//s48.radikal.ru/i120/0906/73/b6d010ee0731.jpg" width="90%" /><br /> Вторую половину томатов выложить на лук, посыпать оставшейся зеленью с чесноком<br /> <img src="//s53.radikal.ru/i141/0906/a8/fa960eff2358.jpg" width="90%" /><br /> То, что овощи наполнят весь казанчик с верхом - пусть не беспокоит - овощи "осядут"<br /> Накрыть тарелкой, чуть придавив.<br /> <img src="//s45.radikal.ru/i110/0906/38/0522117c8fb4.jpg" width="90%" /><br /> Плотно накрыть крышкой. Плотно - обязательно. Необходимо, чтобы пар не выходил. Если крышка прилегает не очень плотно - проложить края казана скрученным в жгут полотенцем. Даже можно газетой.<br /> <img src="//i079.radikal.ru/0906/50/bedc64432de4.jpg" width="90%" /><br /> Поставить казан на очень-очень слабый огонь. Не менее, чем на три часа. Лучше - на четыре.<br /> <img src="//s58.radikal.ru/i159/0906/21/e8812a34d316.jpg" width="90%" /><br /> <img src="//i079.radikal.ru/0906/31/c8ba4ded73cc.jpg" width="90%" /><br /> Советую настоятельно - приготовьте и вы!</center></div></center></div></tr></table></td></tr></table><a title="Заходите в гости" href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://kantemiirina.ya.ru/#y5__id34" target="_blank"><img src="//i054.radikal.ru/1005/58/d202fd915286.gif" align="right" /></a></center><br /> <center><strong><font color="#"FDE104"">Приятного аппетита!</font></strong>TEXTAREA></center>

Здесь Код пустой рамочки (для Вашего рецепта)

Лучшие кулинарные рецепты народов СССР



Читать далее...

Проверенный рецепт из Беларуси

Предлагаю рецепт из газеты чуть не столетней давности, бережно сохраненный и проверенный тысячу раз. А помещаю в Интернете больше даже из-за того, что у меня та газетка затерлась уже до дыр, так вот – сохраню сама и с вами поделюсь. А авторами является семья Дудыревых из города Борисова Минской области. Тесто подходит буквально для любой выпечки и любой начинки, только больше или меньше нужно добавлять сахару. Опробовано годами и мной, и многими моими подругами.

Читать далее...

Любимые новогодние рецепты разных народов мира

В преддверии праздничных дней каждая хозяйка задаётся вопросом: что приготовить на Новый год? А почему бы не устроить маленькое путешествие, заглянув на новогоднюю кухню разных стран мира!

БЕЛЬГИЯ

Сытная пища, щедро сдобренная специями, - основная характеристика бельгийской кухни. Об этом свидетельствуют и новогодние рецепты.



Карбонад по-фламандски

Ингредиенты:

750 г говядины
2 ст. л. сливочного масла
4 6ольшие луковицы
несколько толстых ломтиков хлеба
2 ст.л. горчицы
2 стакана пива
зелень, щепотка тмина, лавровый лист
соль, перец

Способ приготовления:

Кухни народов мира.

Ароматная утка (Китайская кухня)

1 жирная утка (около 2 кг), 0,5 ч.л. молотого красного перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 ст.л. соли, 5 ст.л. соевого соуса, 2 ст. л. сахарного песку, глютамат натрия на кончике ножа.

Подготовленную утку сварить до мягкости. В пустую утятницу влить 1 ст. утиного бульона, добавить сахарный песок, соевый соус, глютамат натрия, измельченный чеснок, перец, нарезанный лук, посолить, хорошо перемешать и опустить в этот рассол сваренную утку. Сверху полить оставшимся бульоном, закрыть крышкой и тушить на сильном огне, пока рассол не выпарится. Приготовленную утку разделать на порционные куски и подавать к столу.

Свинина кисло-сладкая (Китайская кухня)

500 г мясной свинины, 2 яйца, 2 ст.л. пшеничной муки, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. крахмала, 0,5 ст. растительного масла, 1 г молотого имбиря, 1 ст.л. уксуса, 2 ч.л. сахарного песку, 1 луковица, соль по вкусу.

Мясо промыть холодной водой, нарезать тонкой соломкой длиной 1,5 см, положить в миску, посолить, влить 3 ст.л. воды, посыпать мукой и добавить взбитые яйца, все перемешать. В другой миске приготовить подливу: смешать сахар, уксус, 0,5 ст. кипятка и разведенный крахмал. Разогреть пустую сковороду, влить сначала масло, а затем опускать по одному кусочку все мясо, пока оно не приобретет светло-желтый оттенок, после чего свинину вынуть, а масло слить. Через несколько минут обжарить
мясо таким же образом снова, предварительно влив в разогретую пустую сковороду новую порцию растительного масла. Когда кусочки мяса приобретут золотистый оттенок, вынуть их, а масло слить, оставив немного на дне сковороды. В это масло опустить лук, имбирь и обжарить. Затем влить подготовленную подливу и жарить до загустения, после чего быстро выложить на сковороду свинину, несколько раз перевернуть так, чтобы кусочки равномерно обмакнулись в подливу. Сбрызнуть душистым маслом. Подавать к
столу.

Баоцзы по-тяньцзиньски (Китайская кухня)

1 кг муки, 500 г свинины, 700 г бульона из костей, 300 г соевого соуса, 100 г душистого растительного масла, 100 г мелко нарезанного лука, 125 г закваски, сода, немного рисовой муки (клейкий рис).

Приготовить фарш из свинины, разделить на 3 части и в каждую влить соевый соус, бульон, положить лук, рисовую муку, душистое масло и тщательно перемешать. Замесить на закваске и воде тесто, оставить для брожения и, когда тесто поднимется, добавить соду и дать постоять 10 мин. Разделить тесто на шарики весом не более 30 г и раскатать их в круглые блинчики, слегка утолщенные в центре. Завернуть начинку (около 25 г в каждый блинчик), слепить с помощью 16-18 шовчиков. Положить в
центр начинку и залепить следующим образом: взять блинчик с начинкой в левую руку, а тремя пальцами правой руки - большим, указательным и средним - закрыть пирожок по кругу мелкими защипами. И выложить в пароварку. Варить на пару на сильном огне 10 мин.

 

Кухни народов мира. Абхазская кухня Австралийская кухня. Австрийская кухня. Адыгейская кухня Азербайджанская кухня Американская и Канадская кухня. Английская кухня. Антильские острова, кухня Арабская кухня Армянская кухня Африканская кухня Башкирская кухня Бельгийская кухня Белорусская кухня. Бурятская кухня Кухня центральной америки Бирманская кухня Болгарская кухня. Венгерская кухня Вьетнамская кухня Кухня Гваделупы Гавайские острова Гаитянская кухня Греческая кухня. Грузинская кухня Голландская кухня Датская кухня Дагестанская кухня Еврейская кухня Египетская кухня Индийская кухня. Индонезийская кухня. Иорданская кухня Ирландская кухня. Испанская кухня. Иракская кухня Иранская кухня Итальянская кухня. Кабардино-балкарская кухня Казахская кухня Калмыцкая кухня Карельская кухня Карибских островов кухня Киргизская кухня Китайская кухня Колумбийская кухня Коми кухня Корейская кухня

Кубинская кухня Курдская кухня Латвийская кухня Литовская кухня. Мексиканская кухня. Марийская кухня Марокканская кухня Малайская кухня. Молдавская кухня. Монгольская кухня Мордовская кухня Немецкая кухня. Новогвинейская кухня Новозеландская кухня Кухня Новой Каледонии Норвежская кухня. Пакистанская кухня Полинезийская кухня Польская кухня Португальская кухня Румынская кухня Русская кухня. Саудовская Аравия Сирийская кухня Словакия Таитянская кухня Тайская кухня. Татарская кухня Тунисская кухня. Турецкая кухня. Туркменская кухня Таджикская кухня Тувинская кухня Удмуртская кухня Узбекская кухня Украинская кухня. Филипинская кухня Финская кухня Французская кухня. Хорватская кухня. Чечено-нгушская кухня Чешская кухня Чувашская кухня Шведская кухня. Швейцарская кухня Шотландская кухня Эстонская кухня Югославская кухня Южноамериканская кухня Японская кухня Якутская кухня

Любимые рецепты азербайджанских хозяек

Любимые рецепты азербайджанских хозяек

Шедевры кулинарного искусства Азербайджана: гутабы

Одно название этого произведения кулинарного искусства уже вызывает аппетит. Гутабы! Кто их не любит? С мясом, зеленью, тыквой, потрохами, да с чем угодно. Приготовление гутабов на первый взгляд кажется делом простым, но в реальности оно требует определенных навыков и мастерства. Ведь многое зависит от того, какой толщины будет раскатанное вами теста.



Гутабы с мясом







Ингредиенты:



Баранина - 108 г, лук репчатый - 20 г, лавашана - 15 г или гранат - 20 г, мука пшеничная - 110 г, масло топленое - 30 г, сумах - 3 г, перец - 0,1 г, соль.



Приготовление:







Из пшеничной муки с добавлением соли замешивают крутое тесто, которое раскатываю до толщины 1-0,5 мм, вырезают из него кружочки размером с пирожковую тарелку. Из баранины с луком готовят фарш, добавляют перец, соль, лавашану, гранат и тщательно перемешивают. Заворачивают фарш в тесто в форме полумесяца и обжаривают на сковороде в масле. При подаче посыпают сумахом.



Бараньи ребрышки в маринаде из киви







Ингредиенты:



1 кг бараньих ребрышек

4 киви

0,5 ч. л. молотого красного перца

50 мл растительного масла

соль



Инструкция по приготовлению:







Киви очистить от кожуры, крупно нарезать и измельчить в блендере.

Добавить растительное масло и красный перец. Перелить смесь в глубокую форму.

Ребрышки вымыть, положить в маринад, накрыть и оставить на 2 ч. Перед обжариванием на гриле ребра посолить. Обжаривать по 4 мин. с каждой стороны.



Тава-кебаб







Очень вкусное, ароматное блюдо. Если вам надоели котлеты жареные, или казан котлети, то можете попробовать именно тава кебаб, который готовится очень быстро и съедается с удовольствием.



Для приготовления понадобится:



мясо, лук, винный уксус, сахарный песок, яйца, зелень (кинза, укроп, мята, базилик) соль, перец



Приготовление:







Мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, сформировать биточки (без муки и панировочных сухарей), обжарить с двух сторон. Лук порезать полукольцами и пожарить в масле, в процессе жарки добавить одну чайную ложку винного уксуса (можно яблочного), и половину чайной ложки сахарного песка, обжарить до золотистого цвета. Разбить несколько яиц, добавить нашинкованную зелень (кинза, укроп, мята, базилик), посолить, поперчить, смешать тщательно. Берем огнеупорную посуду, укладываем плотно в один, два ряда биточки, заливаем яичным соусом, выкладываем луковую смесь и отправляем в духовку на 10 минут.



Джыз-быз: вкуснятина с неповторимым ароматом







С джыз-бызом (жаркое из потрохов) знакомы все. Кто-то может это блюдо не особо жаловать, но все согласятся, что аппетитный запах, распространяющийся на кухне во время его приготовления, ни с чем не сравнить.



Это аппетитное и ароматное блюдо готовится очень несложно.









Ингредиенты:



Кишки бараньи, обработанные - 140 г, сердце - 60 г. печень - 67 г, почки - 60 г, семенники - 50 г, лук репчатый - 50 г, картофель - 193 г, жир курдючный - 15 г, зелень - 5 г, сумах - 1,0 г, перец - 0,1 г, соль, летом 100 г. помидоров.



Приготовление:



Очищенные кишки нарезают кусочками по 2-3 см длиной. Режут на кусочки печень, сердце, почки и семенники. Все это перчат, солят и обжаривают. Затем добавляют репчатый лук, отдельно жареный картофель, нарезанный брусочками, смешивают и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью, отдельно подают сумах

 

http://open.az/poleznoe/79089-ljubimye-recepty-azerbajjdzhanskikh-khozjaek.html

Серия сообщений "Азербайджанско-турецкая кулинария":

Часть 1 - Бадамбура
Часть 2 - Тюрбо по-азербайджански
...
Часть 98 - Кутабы с зеленью
Часть 99 - Кутабы с тыквой
Часть 100 - Мутаки

100 рецептов французской кухни

Рецепты французской кухни и приёмы приготовления пищи в кастрюле-скороварке.

Каждая хозяйка, имеющая скороварку, уже оценила её несомненные преимущества перед обычной кастрюлей. Продукты в кастрюле-скороварке варятся значительно быстрее. Картофель варится 5-8 мин вместо 20-30 мин в обычной кастрюле, горох 10-15 мин вместо 60-90 мин, мясо 25-30 мин вместо 60-80 мин. В скороварке можно варить, тушить и готовить пищу на пару. В такой пище лучше сохраняются витамины, вкус, аромат и даже цвет продуктов.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

каталог рецептов украинской кухни

 

ВСЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД

 

каталог рецептов украинской кухни

 

ВСЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД