Эти сырные палочки послужат неплохим дополнением к утренней чашечке кофе или чая. Приготовление их практически не вызывает никаких трудностей и под силу даже начинающему кулинару. Одна из их особенностей то, что это так называемый дрожжевой рецепт сырных палочек. Палочки, приготовленные по этому рецепту, отличаются от своих бездрожжевых собратьев (читаем – приготовленных с применением разрыхлителя теста) удивительной нежностью мякиша и просто неповторимым вкусом. Так что если Вы еще задумываетесь, что приготовить к чаю, мой вам совет – обязательно попробуйте эту незатейливую выпечку. И после этого, я уверен, Вы вернетесь к этому простому рецепту сырных палочек еще не раз…

Рецепт нашла здесь, Автор   mariha_kitchen

Очень похожий рецепт хлеба есть у Джейми Оливера, но с бОльшими пропорциями и используется только пшеничная мука. А мы приготовим с кукурузной. Так интереснее и как-то живее выходит - ведь чего стоит один только цвет кукурузной муки!

Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее.



Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится.



Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.



Тем временем , поставив на разогрев духовку (180-200 градусов) приготовим грибной жульен - одним из распространенных способов. То есть, распустим в сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в него 400 граммов относительно мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов).



Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную среднюю луковищу.



Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки - для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем.



Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу пикантная кислинка жульена.



Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно и равномерно распределяя их по "кокотницам".



Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку - примерно на средний, между верхом и низом, уровень.



Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.



При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном донышком вверх.

Приготовление теста

Взбить яйца с содой.

На медленном огне растопить маргарин, сахар и мёд.

Взбитые яйца постепенно влить в кипящий маргарин. Снять с огня.

Когда смесь немного остынет, всыпать муку и хорошенько вымешать.

Оставить тесто до плоного остывания. После этого на стол высыпать немного муки и вымесить крутое тесто.

А теперь определяемся с формой будущего мешка. Я решила сделать стоящий мешок, поэтому буду делать его на основе обычного круглого торта. Для этого тесто тоненько раскатываем, вырезаем коржи в виде круга. Выпекаем в разогретой духовке. ВНИМАНИЕ! Коржи пекутся очень быстро, 3-4 минуты, не передержите. Когда они станут немного коричневатыми, сразу надо доставать.

То же самое проделываем со всем тестом.

А теперь перемазываем коржи кремом. Для крема я взяла 500 мл. сметаны и взбила её с 1,5 стаканами сахара и 200 г сливочного масла.

Оставляем тортик для пропитки минимум на один час, лучше - на ночь. А теперь вооружаемся ножом и придаём тортику форму мешка. Я обрезала края торта и переложила эти обрезки наверх, получив таким образом форму купола. У меня получилось примерно так:

Далее готовим мастику и раскатываем её в пласт, диаметр которого превышает диаметр торта примерно в 2 раза. Если более точно, то нужно к диаметру торта прибавить его удвоенную высоту плюс 15-20 см на складки мешка. В результате получится диаметр нужного пласта мастики.

Рецепт приготовления мастики ЧИТАЙТЕ ЗДЕСЬ.

Обмазываем поверхность торта абрикосовым джемом. Это необходимо для того, что бы мастика хорошо прилегала к торту . К тому же на сметанном креме мастика тает, поэтому нужно, что бы она не соприкасалась с кремом. Вместо джема можно использовать любой масляный крем или шоколадную глазурь на масляной основе.

Теперь накрываем торт мастикой. Для этого наматываем её на скалку и переносим на торт. А далее руками формуем необходимую форму, немного приподнимая и подтягивая мастику к верху, там, где будет край мешка. Так как мешок - вещь практически бесформенная)))), то и делать его очень легко и просто. Другими словами, как ляжет мастика, такой формы мешок и получится. У меня мешочек получился вот такой формы:

Лепим из мастики жгутик и обвязываем им мешок. А далее раскрашиваем мешочек. Для этого в небольшом количестве спирта (водки) разводим краситель и кисточкой покрываем мастику.

Верхушечку я раскрасила жёлтым цветом, т.к. монеты будут жёлтые.

Осталось накидать монеток-конфеток и.... Вуаля!!! Тортик готов!

И с другого ракурса.

 http://kulinaria.if.ua/karving-ukrashenie-stola-kommentarii-liveinternet-rossijskij-servis-onlajn-dnevnikov/

Для хозяюшки!

Листочек из огурца может послужить прекраснымукрашением стола.

Для изготовления такого фигурного листочка кроме огурца можно использовать еще и цуккини…

Чтобы наш листочек был красивой формы, отрезаем от огурца S-образный удлиненный нетолстый ломтик.

Вид отрезанного ломтика огурца с другой стороны.

Далее делаем два продольных неглубоких выреза.

Затем делаем поперечные вырезы, начиная от вырезов продольных, поочередно с обеих сторон.

Теперь делаем по краю листочка из огурца декоративные вырезы.

Вот  и все!Листочек из огурца готов!

Примечание: можно приготовить сразу несколько листочков различных размеров, замочить их в холодной воде  на 5-10 минут и хранить холодильнике в полиэтиленовом пакете, предварительно завернув каждый листочек из огурца во влажную салфетку.

Используемлисточки из огурца для украшения стола: различных блюд, а также для гарнира.

Мышка из яйцаможет статьукрашениемлюбого стола, особенного детского. А сделать такуюмышкудовольно просто. Далееспособ приготовления мышки в картинках…

Оливковая пальма – красивое и оригинальноеукрашение стола. Для изготовления такой пальмы вам понадобится минимум времени и максимум желания!

Необходимые ингредиенты дляпальмы:

зеленый лук; шпажки; оливки.

Нарезаем длинными трубочками зеленый лук. Нам понадобится по 3 штучки на каждую пальму.

Затем нарезаем трубочки из лука на лапшу, но прорезаем их не до конца. В итоге получаем как бы юбочку с бахромой.

Далее по принципу телескопической трубы берем юбочку большего диаметра и вставляем в нее юбочку меньшего.

Теперь нанизываем на шпажку для шашлыков оливки и одеваем сверху зелень.

Вот и все. Нашаоливковая пальмаготова!

Считается, чтобутерброд – это обыкновенная еда, приготовленная на скорую руку. Но если подойти к бутерброду с выдумкой и фантазией, можно превратить кусочек хлеба, ломтик сыра или колбасы и веточку зелени в шедевр кулинарного искусства. Далее несколько рецептов оригинальных бутербродов.

Рецепт: Бутерброд «Жемчужина»

Для изготовления бутерброда «Жемчужина» вам понабодятся:

1 уголок хлеба; 2 ломтика вареной колбасы; 1 вареное перепелиное яйцо; 2 ломтика салями; листья салата или зелень петрушки.

1. Делаем выемкой в уголке хлеба два отверстия.

2. Фигурной выемкой делаем у ломтика колбасы волнистый край.

3. Вставляем его в одно из отверстий в хлебе.

4. Вырезаем с волнистым краем еще один ломтик колбасы и вставляем в другое отверстие в хлебе.

5. Два ломтика салями укладываем внутрь «раковины».

6. В «раковину» кладем «жемчужину» - яйцо.

7. Оформляем бутерброд зеленью петрушки или листьями салата.

Бутерброд «Жемчужина» готов!

Рецепт: Бутерброд «Подсолнух»

Необходимые продукты для приготовления бутерброда «Подсолнух»:

1 ломтик хлеба; 1 желтый сладкий перец 1 помидор; 1 маслина без косточки; веточка петрушки; черная икра; майонез или сливочное масло.

1. Из перца вырезаем сердцевину и удаляем семена. Затем ножом вырезаем «лепесточки» подсолнуха.

2. Смазываем маслом ломтик хлеба и укладываем на него «лепестки» по кругу. В середину кладем черную икру.

3. Яичный желток натираем на терке и также выкладываем его в середину подсолнуха.

4. Из маслины и половинки помидора делаем божью коровку. Майонезом рисуем «рот» и «глазки». На «туловище» выкладываем икринки.

5. Зеленью петрушки оформляем бутерброд.

Бутерброд «Подсолнух» готов!

Украшение стола - этоискусство. При этом главноеукрашение стола - это, конечно, еда! Данныеукрашения -бабочка, хризантема и ежик - сочетают в себе оба эти понятия, поскольку на столе они служатукрашением, да к тому же еще съедобным! Далее подробности изготовления с описанием и картинками.

Меренги - французский десерт(пирожное) из взбитых с сахаром и запеченных яичных белков. Этот десерт напоминает безе. В переводе с французского языка meringes означает взбитые сливки.

Лучше всего выпекать меренги в течение двух часов при невысокой температуре. Рассчитан этот рецепт на 16 пирожных.

Для приготовления пирожных «мышки-меренги» вам понадобятся:

яичные желтки – 4 яйца (готовить при комнатной температуре); сахар – 225 г; вощеная бумага; противень; широкий нож; кондитерский мешок; горошинки перца; съедобные серебряные шарики; шило; нарезанный пластинками миндаль; веревка с золотой нитью.

Подготовка: сливаем в большую миску яичные белки и взбиваем их до получения нежной массы быстрыми движениями. Затем постепенно добавляем сахар (за раз – одна чайная ложка) и тщательно взбиваем смесь.

1. Разогреваем до 100 градусов духовку. На противне расстилаем вощеную бумагу, перекладываем ложкой в кондитерский мешок приготовленную смесь и выдавливаем меренги клиновидной формы на бумагу.

2. Затем сглаживаем сторонымеренги с помощью широкого ножа, придавая им сходство с мышатами. Некоторые из них сохраняем для четвертого этапа - закрепление хвостиков (смотрите ниже).

3. Теперь делаем мышиные мордочки, используя вместо носиков серебряные шарики, вместо глаз - горошинки перца (которые не забудьте перед едой убрать), а вместо ушек – пластиночки миндаля.

4. Выпекаем меренги в духовке до золотистого цвета в течение двух часов. Даем им остыть, а потом проделываем шилом маленькие дырочки под мышиные хвостики. Воспользуемся в качестве хвостиков отрезками веревки с золотой нитью, которые закрепляем массой от не запеченных меренг.

Получаем вот такие вот замечательные пирожные «мышки-меренги»!

Мышка – символ уходящего года. Так что этим десертом, символизирующим уходящий год, вполне можно проводить старый год Мыши и встретить новый год Быка!

Этотрецептотносится к армянской кухне. Мясо в армянском лаваше – оригинальное и очень вкусное блюдо. Далее подробности приготовлениярецепта.

Для приготовления мяса в армянском лаваше на 6 порций вам потребуется:

300 гр. мяса (свинина, баранина, говядина); 1 головка репчатого лука; 2 моркови; 1 баклажан; 6 средних картофелин; перец, соль по вкусу; приправа к мясу; для жарки растительное масло; 7 армянских лавашей.

Нарезаем маленькими кусочками мясо и обжариваем его до готовности на раскаленной сковороде, не закрывая крышкой. Но при этом очень важно не пересушить мясо. Затем добавляем морковь и лук, которые предварительно мелко нарезаем. Даем немного потомиться.

Затем добавляем в мясо очищенный и мелко нарезанный баклажан. Опять немного томим все это на огне. Потом по вкусу солим, перчим, добавляем приправы. Затем все перемешиваем и еще немного тушим.

Обжариваем отдельно картофель, который предварительно нарезаем мелкими кубиками.

Далее нарезаем на ленты одинлаваш, для того чтобы завязать ими остальные лаваши.

Теперь добавляем в развернутый лаваш начинку,

заворачиваем и завязываем.

Затем ставимармянский лаваш с начинкой в разогретую до 160 градусов духовку на 20-30 минут.

В принципеблюдо и без духовки уже готово. Нолавашпосле запекания становится хрустящим.

Вот и все! Мясо в армянском лаваше готово!

Подаватьмясо в армянском лаваше можно как в закрытом, так и в открытом виде. Главное чтобы блюдо было горячим!

Этотфруктовый салат очень вкусный и очень полезный! И приготовить его совсем не сложно! Очень хорош данныйрецепт в тех случаях, когда времени мало, а удивить ну очень уж хочется…

На 4 порциисалата вампотребуется:

банан – 2 шт; грейпфрут – 1 шт; яблоки – 2 шт; киви – 2 шт; мандарин – 3 шт; изюм, курага, сок лимона, мед – по вкусу сливки или нежирный йогурт

Способ приготовления фруктового салата:

Очищаем фрукты от кожуры и нарезаем кубиками.

Затем добавляем изюм и курагу по вкусу, перемешиваем.

Заправляем салат медом и лимонным соком, нежирным йогуртом или взбитыми сливками.

Фруктовый салат готов!

Для приготовления «Тарталеток с грибами» Вампонадобится:

Для теста:

3 стакана муки; 200 гр. сливочного масла; 1 яичный желток; 0,5 стакана сметаны.

Для начинки:

500 гр. белых грибов; 1 головка лука репчатого 60-70 мл молока 3 яйца 100г сыра с каким-нибудь острым вкусом, типа пармезана.

А также:

перец соль зелень масло для смазывания формочек

Для начала необходимо просеять необходимое количество муки. Просеивание насытит её кислородом, в результате чего ваше тесто будет воздушнее и пышнее.

Затем смешиваем с мукой холодное сливочное масло. Должна получиться масса, похожая на крошки хлеба.

Далее добавляем сметану, яйцо и замешиваем тесто, после чего ставим его на 1-2 часа в холодное место.

Тем временем займемся приготовлением начинки. Грибы моем и очищаем. Затем их мелко нарезаем и тушим в сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком приблизительно15 минут. Добавляем перец и соль по вкусу.

Затемгрибыслегка обжариваем.

Далее раскатываем уже остывшее тесто, укладываем раскатанное тесто в формочки, предварительно смазанные маслом, прокалываем в нескольких местах вилкой и выпекаем 10-15 минут в горячей духовке.

Сыр мелко нарезаем или натираем на терке. Взбиваем в миске яйца, молоко и зелень.

В формочки из теста кладем грибы, заливаем их массой из взбитых яиц, посыпаем сыром и выпекаем до образования золотистой корочки в хорошо нагретой духовке около 14 минут.

Украшаем готовые тарталетки зеленью и подаем к столу.

Для приготовленияблюда из мяса и овощей «Экспромт» вам понадобится:

мясо (свинина) – 6 кусков; луковица большая – 1 шт.; помидоры – 4 шт.; кабачок средний 1 шт.; специи для свинины, соль, соус чесночный и горчичный; сыр “веревочки”

Способ приготовленияблюда из мяса и овощей «Экспромт»:

Накрыть сверху еще одним слоем оставшихся подсоленных кабачков и полить чесночным соусом.

Нарезать помидоры и выложить их сверху ровным слоем.

Затем посыпать все это сыром.

Поперчить по вкусу, посолить и на 35-40 минут в духовку.

Вот и все!Блюдо из мяса и овощей «Экспромт»готово!

Оригинальный, красивый, романтичныйдесерт, и главное очень вкусный!Десерт в апельсиновых вазочкахможно подавать и на детский стол. Готовится такой десерточень быстро и легко.

Для десерта в апельсиновых вазочках Вам понадобятся:

апельсины; мороженое – молочное или ванильное; грецкие орехи; черный шоколад.

Разрезаемапельсины на две половинки, выковыриваем внутренности. добавляем к мякотиапельсинаванильное или молочноемороженое, измельченные грецкие орехи и посыпаем сверху тертым черним шоколадом.

Получаетсямороженое вапельсиновых вазочках. Оригинально, красиво,романтично, очень быстро и главное – вкусно!

Десерт можно подавать и на детский стол.

Источник: