![Куриные бедрышки в остром маринаде из мацони с фиолетовым базиликом](http://www.gastronom.ru/binfiles/images/00000219/00112527.jpg)
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
12–18 куриных бедрышек без кости
-
1 л мацони
-
4 зубка чеснока
-
1 небольшой зеленый не слишком острый чили
-
небольшой пучок фиолетового базилика
-
3 ст. л. растительного масла
-
1 ч. л. хмели-сунели
-
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Чили нарезать тонкими полукольцами (семена удалить или оставить, по желанию). Чеснок очистить и натереть на терке или пропустить через пресс. Очень мелко порубить базилик (и листья, и стебли). Смешать мацони с чили, базиликом и чесноком, добавить хмели-сунели и растительное масло.
Шаг 2
Положить в этот маринад бедрышки, накрыть и поставить в холодильник на 12–24 ч. Разжечь угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Отряхнуть бедрышки от маринада (немного маринада все равно останется) и уложить в закрывающуюся двухсторонюю решетку.
Шаг 3
Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности, примерно 25 мин.