Pamparam, если и происходит, то оно намного меньше, чем при традиционных видах термической обработки - варка или жаренье. Просто в микроволновке продукт находится меньше по времени, не успевает произойти разложение витамин. Так что- витамины частично сохраняются )))))

Не с витаминами происходит, а с самим продуктом, в том числе и с витаминами. Структура изначального продукта изменяется на молекулярном уровне вследствие воздействия волн и то, что получается "на выходе" нельзя назвать пригодным для употребления, хотя на вид все нормально. Физику и химию пока еще никто не отменял)