натертым и соленым кабачкам надо постоять минут 20.затем слить жидкость.а выпекать на абсолютно сухой сковороде.тесто размазать ложкой.все прекрасно переворачивается и снимается.я делаю без помидоров.иногда сверху посыпаю сыром.майонез должен получиться остреньким,иначе не вкусно.я делаю уже лет 115 по этому рецепту.мне нравиться.