Калачики с малиновым вареньем

Среда, 28 Мая 2014 г. 14:56 + в цитатник

Цитата сообщения Annataliya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Калачики с малиновым вареньем

Эти калачики - прямо притча во языцах какая-то! По рецепту их у меня получается ровно 36 штук. В противне же их вмещается только 12, поэтому печь приходится в три этапа. И знаете, в чем самая главная проблема? В том, что я еще ни разу не успела испечь второй противень так, чтобы еще что-то осталось от первого! Съедают мои мужчины их моментально, причем, оба - и старший, и младший. Я уже как-то рассказывала историю. Испекла однажды перед обедом первый противень. Даня съел несколько штук, очень заценил, ушел спать и велел испечь еще. Антон осилил остальные и тоже похвалил. Пока Даня спал, я испекла оставшиеся 24, сама съела парочку. А Антона, когда он отправился на кухню, в шутку предупредила, чтобы все не съедал, оставил Дане. Все-таки калачики получаются такие крупненькие довольно. Через полчаса муж вернулся и изрек: "Я там Дане 7 штук оставил. Нормально?" Из двадцати! :))
Вот такие они, калачики с малиновым вареньем, на завтра не остаются никогда. А за рецепт огромное спасибо

MrChef!
IMG_0263 (700x608, 208Kb)

В общем, рекомендую всем и категорически, даже тем, у кого диета! :))
Итак, для приготовления нам потребуется:
Сливочный твороженный сыр - 450-500 граммов;
Сливочное масло - 100 граммов;
Мука - 1 1/4 стакана;
Молоко - 1/4 стакана;
Сахарная пруда - 1-2 столовые ложки;
Густое малиновое варенье или джем (при желании можно заменить вареньем из других фруктов или ягод, но автор рецепта утверждает, что с малиновым вкуснее всего, и я ему верю) - 0,5 стакана;
Сода, гашеная уксусом - 0,5 чайной ложки.

2.
IMG_0239 (700x614, 286Kb)

Сливочное масло растапливаем на сковороде и даем ему остыть. Затем соединяем со сливочным твороженным сыром и очень тщательно перемешиваем миксером, практически взбиваем.
3.
IMG_0241 (700x661, 301Kb)

Добавляем муку и соду, гашеную уксусом и снова хорошо перемешиваем.
4.
IMG_0242 (700x597, 289Kb)

Тесто получается совсем не густое, к рукам липнет, поэтому лучше всего завернуть его в пленку и отправить на час в холодильник или на 20 минут в морозилку. Но смотрите, не заморозьте! :)
6.
IMG_0245 (700x385, 205Kb)

Достаем, раскатываем на посыпанной мукой доске в тонкий пласт и стаканом делаем кружочки.
7.
IMG_0248 (700x557, 222Kb)

Теперь противень застилаем пергаментом, смазываем его маслом и обсыпаем мукой.
8.
IMG_0249 (530x700, 312Kb)

Выкладываем на противень кружки теста.
9.
IMG_0251 (700x475, 273Kb)

Каждый кружок в середине слегка смазываем молоком - так, чтобы не было "луж".
10.
IMG_0252 (700x385, 189Kb)

А затем кладем на кружки по половинке чайной ложки варенья. Варенье должно быть густое, и если в нем сплошные ягоды или их мякоть, то вообще прекрасно.
11.
IMG_0257 (700x483, 252Kb)

Теперь аккуратно, но очень крепко (чтобы варенье в процессе запекания не вытекло) заклеиваем у калачиков края по принципу, как у вареников.
12.
IMG_0259 (700x488, 292Kb)

И отправляем в предварительно разогретую духовку на средний огонь на 20-30 минут до приобретения бледно-золотистого цвета. Вынимаем!
13.
IMG_0265 (700x434, 233Kb)