Бисквитное пирожное «Рождественская Елочка»

Понедельник, 28 Ноября 2011 г. 12:28 + в цитатник

Цитата сообщения Franzuzhenka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквитное пирожное «Рождественская Елочка»

Ингредиенты:
На 6 пирожных.
Для бисквита:
• 3 яйца
• щепотка соли
• 75 г сахара
• 100 г молотого миндаля
• 25 г муки
• 25 г крахмала
Для украшения:
• 100 г белого шоколада
• 100 г фисташек
• сахарная пудра для изображения снега
Для снежных верхушек:
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление
Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага. На бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать по радиусу до центра, свернуть кулечки и закрепить скрепками.
Бумажные кулечки поставить вертикально, например, в стеклянные стаканы с диаметром немного меньше, чем диаметр кулечков.
Теперь приступаем к приготовлению бисквитного теста (подробнее см. БИСКВИТНОЕ ТЕСТО С ПОДОГРЕВОМ, БИСКВИТНОЕ ТЕСТО БЕЗ ПОДОГРЕВА, МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ).
Белки отделить от желтков, взбить со щепоткой соли до устойчивой пены, продолжая взбивать постепенно добавить сахар.
Затем добавить желтки.
Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу.

Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кулечки. Или сделать это чайной ложкой, следя за отсутствием образования пустот в кулечках.
Выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20.
Вынуть из духовки и оставить остывать.

Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане.
Остывшие бисквиты аккуратно освободить от бумаги острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание.

Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках.

Красные точечки-шарики из варенья или джема удобно нанести c помощью обычного медицинского шприца без иглы.

Сахарную пудру смешать с лимонным соком, получившуюся глазурь чайной ложкой вырожить на верхушки конусов.
Ёлочки присыпать сверху сахарной пудрой.
Наши бисквиты готовы.
Хранить их можно около недели в холодильнике в плотно закрытой посуде.
ПРИМЕЧАНИЕ. Для более эффектного внешнего вида отсаживать сверху белые шапочки снега и посыпать сахарной пудрой лучше незадолго до подачи на стол.

Franzuzhenka

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/anetta1988/post194781663/">Р‘РёСЃРєРІРёС‚РЅРѕРµ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ В«Р РѕР¶РґРµСЃС‚РІРµРЅСЃРєР°СЏ Р•Р»РѕС‡РєР°В» </a><br/>Р‘РёСЃРєРІРёС‚РЅРѕРµ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ В«Р РѕР¶РґРµСЃС‚РІРµРЅСЃРєР°СЏ Р•Р»РѕС‡РєР°В»

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РќР° 6 РїРёСЂРѕР¶РЅС‹С….
Р”Р»СЏ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р°:
вЂў 3 СЏР№С†Р°
вЂў С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё
вЂў 75 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
вЂў 100 Рі РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РјРёРЅРґР°Р»СЏ
вЂў 25 Рі РјСѓРєРё
вЂў 25 Рі РєСЂР°С…РјР°Р»Р°
Р”Р»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ:
вЂў 100 Рі Р±РµР»РѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°
вЂў 100 Рі С„РёСЃС‚Р°С€РµРє
вЂў СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° РґР»СЏ РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёСЏ СЃРЅРµРіР°
Р”Р»СЏ СЃРЅРµР¶РЅС‹С… РІРµСЂС…СѓС€РµРє:
вЂў 3 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹
вЂў 1 С‡. Р». Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ
Р”Р»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё СЌС‚РёС… Р±РёСЃРєРІРёС‚РѕРІ РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ РїРµРєР°СЂСЃРєР°СЏ Р±СѓРјР°РіР°. РќР° Р±СѓРјР°РіРµ РЅР°СЂРёСЃРѕРІР°С‚СЊ РєСЂСѓРіРё РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј 20 СЃРј, РІС‹СЂРµР·Р°С‚СЊ РёС…, СЂР°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ РїРѕ СЂР°РґРёСѓСЃСѓ РґРѕ С†РµРЅС‚СЂР°, СЃРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РєСѓР»РµС‡РєРё Рё Р·Р°РєСЂРµРїРёС‚СЊ СЃРєСЂРµРїРєР°РјРё.
Р‘СѓРјР°Р¶РЅС‹Рµ РєСѓР»РµС‡РєРё РїРѕСЃС‚Р°РІРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/anetta1988/post194781663/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>