-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ANDREJA_WELS

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.04.2010
Записей: 10474
Комментариев: 33353
Написано: 61666





 

 

 

 

 


 

 




 

3779070_69674573_69090187_ya_tebya_lyublyu_1_ (244x140, 39Kb)
 

Водяная лилия Красивые цветы


Я ТЕБЯ ВСЕГДА ЖДУ...

Вторник, 11 Мая 2010 г. 09:47 + в цитатник

 СЕРДЕЧНОЕ СПАСИБО НЕЛЯ ММНГАЛЕЕВА ЗА СИМПАТИЮ...

Я ТЕБЯ ВСЕГДА ЖДУ...

 


 



Трубочки с шоколадным кремом и орехами

Вторник, 11 Мая 2010 г. 02:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкуснотища [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Трубочки с шоколадным кремом и орехами

Трубочки с шоколадным кремом и орехами - вкусные-вкусные трубочки. В детстве все такие любили, правда?

 (606x443, 407Kb)

Ингредиенты:
масло сливочное мягкое 100 г
сахарная пудра 100 г
белок 3 шт.
мука 100 г
Крем:
шоколад молочный 300 г
взбитые сливки 33% - 200 г
орех 50 г

Смотрите также блюда из категории Итальянская кухня - только самое вкусное с берегов Италии.

Приготовление


Не забывайте становиться читателями нашего кулинарного сообщества, если Вам понравился рецепт
Рубрики:  РАЗНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

Красивые стихи о любви

Вторник, 11 Мая 2010 г. 01:42 + в цитатник



Стихи Цветавой о любви

 


 

Воспоминанье слишком давит плечи,
Я о земном заплачу и в раю,
Я старых слов при нашей новой встрече
Не утаю.

Где сонмы ангелов летают стройно,
Где арфы, лилии и детский хор,
Где всё покой, я буду беспокойно
Ловить твой взор.

Виденья райские с усмешкой провожая,
Одна в кругу невинно-строгих дев,
Я буду петь, земная и чужая,
Земной напев!

Воспоминанье слишком давит плечи,
Настанет миг,- я слез не утаю...
Ни здесь, ни там,- нигде не надо встречи,
И не для встреч проснемся мы в раю!
 


 

Стихи Ахматовой о любви

Как белый камень в глубине колодца,
Лежит во мне одно воспоминанье,
Я не могу и не хочу бороться:
Оно - мученье и оно страданье.

Мне кажется, что тот, кто близко взглянет
В мои глаза его увидит сразу.
Печальней и задумчивее станет
Внимающего скорбному рассказу.

Я ведаю, что боги превращали
Людей в предметы, не убив сознанья,
Чтоб вечно жили дивные печали.
Ты превращен в мое воспоминанье.
 

О тебе вспоминаю я редко
И твоей не пленяюсь судьбой,
Но с души не стирается метка
Незначительной встречи с тобой.

Красный дом твой нарочно миную,
Красный дом твой над мутной рекой,
Но я знаю, что горько волную
Твой пронизанный солнцем покой.

Пусть не ты над моими устами
Наклонялся, моля о любви,
Пусть не ты золотыми стихами
Обессмертил томленья мои,—

Я над будущим тайно колдую,
Если вечер совсем голубой,
И предчувствую встречу вторую,
Неизбежную встречу с тобой.
 

 


Стихи Есенина о любви

Я помню, любимая, помню
Сиянье твоих волос.
Не радостно и не легко мне
Покинуть тебя привелось.

Я помню осенние ночи,
Березовый шорох теней,
Пусть дни тогда были короче,
Луна нам светила длинней.

Я помню, ты мне говорила:
"Пройдут голубые года,
И ты позабудешь, мой милый,
С другою меня навсегда".

Сегодня цветущая липа
Напомнила чувствам опять,
Как нежно тогда я сыпал
Цветы на кудрявую прядь.

И сердце, остыть не готовясь,
И грустно другую любя.
Как будто любимую повесть,
С другой вспоминает тебя.

 

Я положил к твоей постели
Полузавядшие цветы,
И с лепестками помертвели
 

Мои усталые мечты.

Я нашептал моим левкоям
Об угасающей любви,
И ты к оплаканным покоям
Меня уж больше не зови.

Мы не живем, а мы тоскуем.
Для нас мгновенье красота,
Но не зажжешь ты поцелуем
Мои холодные уста.

И пусть в мечтах я все читаю:
«Ты не любил, тебе не жаль»,
Зато я лучше понимаю
Твою любовную печаль.
 


Рубрики:  ПОЭЗИЯ

Метки:  


Процитировано 1 раз

Не отрекаются любя

Вторник, 11 Мая 2010 г. 01:18 + в цитатник


Не отрекаются любя

Не отрекаются любя
Ведь жизнь кончается не завтра
Я перестану ждать тебя
А ты придешь совсем внезапно
Не отрекаются любя

А ты придешь когда темно
Когда в окно ударит вьюга
Когда припомнишь как давно
Не согревали мы друг друга
Да ты придешь когда темно

И так захочешь теплоты
Неполюбившейся когда-то
Что переждать не сможешь ты
Трех человек у автомата
Вот как захочешь теплоты

За это можно все отдать
И до того я в это верю
Что трудно мне тебя не ждать
Весь день не отходя от двери
За это можно все отдать

Не отрекаются любя
Ведь жизнь кончается не завтра
Я перестану ждать тебя
А ты придешь совсем внезапно
Не отрекаются любя
Не отрекаются любя
 


Я сердце свое никогда не щадила:
ни в песне, ни в дружбе, ни в горе,
ни в страсти...
Прости меня, милый. Что было, то было
Мне горько.
И все-таки всё это - счастье.

И то, что я страстно, горюче тоскую,
и то, что, страшась небывалой напасти,
на призрак, на малую тень негодую.
Мне страшно...
И все-таки всё это - счастье.

Пускай эти слезы и это удушье,
пусть хлещут упреки, как ветки в ненастье.
Страшней - всепрощенье. Страшней - равнодушье.
Любовь не прощает. И всё это - счастье.

Я знаю теперь, что она убивает,
не ждет состраданья, не делится властью.
Покуда прекрасна, покуда живая,
покуда она не утеха, а - счастье.

1952 Ольга Бергольц
 


 Мелодия моей любви, как солнца луч,
Как капелька росы на розы лепестке,
Любовь моя спасёт других от туч,
Спасёт тебя, хоть будь ты вдалеке.

Моей любви волшебный аромат,
Как запах неба, для живущих в мгле,
Спасёт он сердце от больных громад,
Спасёт он душу, скрытую в чехле.

Моя любовь на вид не так проста,
Она волшебна, светом озарима,
И романтична, как фата,
Ну и мила, как оперная прима.

На осязание, любовь - нежна,
Она мягка и зеленью покрыта,
Конечно же, она ценна,
И для других она всегда открыта.

А суть моей затерянной любви
В дыханье света, в шорохе мечты.
Ты сила дай, меня ты вдохнови,
Ведь скреплены ещё надежды все мосты...


 

Рубрики:  ПОЭЗИЯ

Метки:  


Процитировано 6 раз

О счастье...

Вторник, 11 Мая 2010 г. 01:00 + в цитатник

Есть люди, встреча с которыми оставляет след в душе. Но этот человек, который был всего лишь мимолетным прохожим в твоей жизни, помог найти тебе ответ на вопрос или посмотреть на вещи с другой стороны, или посмотреть на себя и на свои поступки в другом ракурсе, либо просто зацепил именно ту струну в сердце, которая давно была забыта и отнесена в разряд заржавевших или, что еще хуже, лопнувших. Но вот в твоей жизни появляется кто-то, кто всего лишь раз касается ее кончиками пальцев и она начинает играть давно забытую мелодию... Сначала ее звуки тихи и неуверенны. Кажется, что они стесняются сами себя, боятся и не верят, что это их отголоски разливаются в этой темной пустоте... Но постепенно к этой струне присоединяется еще одна.. затем еще... И еще... И их голоса сливаются в нежную и тихую мелодию, которая льется сама собой, без посторонней помощи, и уже кажется, что без этой мелодии ничего и не могло существовать. Душа постепенно наполняется светом... Давно забытым.....

Вера давно разменяна по пустякам,
Нежность давно раздарена, но не тем.
Когда-то и, правда, счастье свое искал,
Когда-то ,и правда, верил своей мечте.
Но в поисках счастья все мы порой спешим,
За свет принимая отблеск чужих свечей...
И то, что когда-то грело, в пыли лежит,
Оставив в душе лишь только вопрос: "Зачем?".

Усталое сердце не может взлететь опять,
Хоть смейся, хоть плачь, а хочешь - завой как зверь.
Смешная Ассоль, а ты так умела ждать,
Смешная Ассоль, не знаю, где ты теперь.
Я помню, как волны пели нам по ночам,
А ты говорила, что только меня ждала...
Но светом чужим казалась твоя свеча
И вечность одной любви мне была мала.

А я все брожу по свету и брежу тем,
Тем летом, тем южным городом, той одной...
А время играет реквием по мечте,
Мечте, ставшей самой горькой моей виной.
А ты ведь и правда верила в чудеса
И шла терпеливо навстречу своей судьбе.
...мне снятся ночами алые паруса,
И путь в бесконечность - путь от меня к тебе.
Дарья Яшенко
 


Рубрики:  ПОЭЗИЯ

Метки:  

Сегодня за окном весна

Вторник, 11 Мая 2010 г. 00:54 + в цитатник


Автор - Ольга Партала

Сегодня за окном весна

Сегодня за окном весна,
Что подарила мне любовь,
Моя любовь – моя беда,
Зачем страдать должна я вновь?

Я не хочу и не могу,
Скрываться от своей любви,
Я ей дышу, я ей живу,
И лишь о нем мои мечты.

Я знаю он моя судьба,
Судьба ведет меня к нему,
И я покорно, как раба,
В его объятья упаду.

Я задохнусь от нежных ласк,
Прикосновений рук и губ,
В огне твоих бездонных глаз
Горит любовь мой милый друг!
 


 

Автор - Ольга Партала

Чудо весны

Где-то так далеко не бывает зимы,
Не бывает весны, круглый год там жара,
А у нас по весне тают зимние льды,
Пробуждается жизнь от холодного сна.

Так красива земля, обновленная вдруг,
Когда все так свежо и прекрасно вокруг.
На реке бьется лед, и потоком вода
Ускоряет свой ход: к ней свобода пришла.

Это чудо весны – светлый праздник в душе,
Можно жизнь вновь найти после сна на земле.
Это чудо весны оживило меня,
И спасло от беды, пробудило от сна.

Все пройдет, но ты жди, вновь наступит весна,
И вернется тот свет, что искали глаза!
Как бы ни было в жизни тебе тяжело,
Ты живи, веря в чудо, любовь и добро!
 

 



 


Автор - Ольга Партала

В синем небе плывут облака

В синем небе плывут облака,
Солнца луч достигает земли,
Льдом закована, спит река,
Мир застыл и все ждет весны.

Воздух полон дыханьем тепла,
И великой прекрасной мечты,
Что хранила всегда земля,
Где-то в самых глубинах души.

И несла этот свет за собой,
Сквозь пустыни, моря и снега,
И дарила она весной
Праздник радости, жизни, добра.

И сверкающий солнечный свет,
Тот, что мир согревает вновь,
Он растопит холодный снег,
Принесет он на землю любовь.

Но пока на земле серый миг,
В ожидании чуда весны,
И не все еще разум постиг,
И не все промелькнули мечты!
 


Рубрики:  ПОЭЗИЯ

Метки:  

ЗАКАТ...

Вторник, 11 Мая 2010 г. 00:38 + в цитатник


Автор - Ольга Партала

Закат

В синем небе плывут облака,
Растворяясь в закатной мгле,
Растекается море огня,
Угасая в немой тишине.

Тает этот божественный миг,
Ускоряется времени бег,
И горящий диск солнца достиг
Той черты, где кончается свет.

Та черта – это вечная тень,
И на землю спускается ночь,
Каждый раз в ней кончается день,
Унося все минувшее прочь.
 


Автор - Ольга Партала

Что есть добро?

Что есть добро? Что зло? Что правда? А что ложь?
Мы для всего давно придумали названья,
Мы видим свет и тьму, мы чувствуем любовь
И назначаем за грехи себе мы наказанья.

И не живем мы так, как нас учили жить,
Ведь те, учившие нас по-другому жили,
И мы тогда не их слова учили,
А лишь противоречья этих слов.

Мы видим в мире свет и думаем о счастье,
А если видим зло, то думаем о тьме.
Но для чего нам боль, проблемы и ненастья,
Когда так хочется любить и доверять мечте.

Всю жизнь сидим мы в клетке убеждений,
Мы пленники своих невидимых оков:
Воспоминаний, страхов и сомнений,
Хотим мы победить придуманных врагов.

Воюем мы с собой и строим баррикады,
Мы рушим стены, воздвигая вновь,
И каждый день штурмуем мы преграды,
Но забываем, что еще есть вера и любовь.

А может, стоит посмотреть на мир иначе,
Увидеть в жизни радость, свет и красоту,
Поверить, что проблемы, беды и удачи
Ведут нас вместе к свету и добру.

И может, стоит проиграть войну?
Принять и полюбить себя такими,
Какие мы сейчас, и прекратить борьбу,
И не пытаться больше стать другими!

Взглянуть на мир и вновь увидеть свет,
Простить себе все страхи и обиды,
И верить, что всегда отыщется ответ,
Пускай душа и ум останутся открыты.
 


 

Автор - Ольга Партала

Любовь – это дар богов

Любовь – это дар богов,
А может подарок судьбы,
Любовь не жалеет слов,
Она всегда впереди.

Любовь выше всяких обид,
Любовь побеждает тоску,
И словно огромный магнит
Притягивает мечту.

Любовь открывает сердца,
Блуждающие во тьме,
Преследует беглеца,
Не верящего себе.

Любовь – это свет и тьма,
Идущие по земле,
Любовь не бывает одна,
Она бесконечна в душе.

Любовь – это только сейчас,
И в каждом мгновенье она,
Поддерживает вновь нас,
Чтоб жили всегда мы любя.

Любовь – это дар богов,
А может подарок судьбы,
Но главный вопрос таков:
Как нам ее обрести?
 


Автор - Ольга Партала

Позволь

Хочу подарить тебе радость,
Хочу подарить тебе счастье,
Забыть все проблемы на миг,
В твои окунуться объятья.

Хочу я к тебе прикоснуться,
В глаза посмотреть, улыбнуться,
В пьянящий дурман окунуться,
Пусть губы в блаженстве сольются.

Позволь подарить тебе нежность,
Что через край уже льется,
Позволь испытать безмятежность,
Что страстью любовной взорвется.
 


 

Автор - Ольга Партала

Жизнь без мечты

Жизнь без мечты, как день без света,
Жизнь без мечты на ночь похожа.
Весь этот мир мечтами сделан,
Найти ответы на вопросы!

И лишь кто ищет, тот находит,
Лишь кто желает, тот получит,
Но кто блуждает без дороги,
Все с этой жизни он упустит.
 


Рубрики:  ПОЭЗИЯ

Метки:  

ЦВЕТОК РАДОСТИ И СЧАСТЬЯ...

Вторник, 11 Мая 2010 г. 00:07 + в цитатник
















 


ВЕСЬ ЭТОТ ЦВЕТОЧНЫЙ  МИР Я ДАРЮ ВСЕМ ВАМ...ПУСТЬ В КАЖДОМ СЕРДЦЕ ЗАЦВЕТЕТ ПРЕКРАСНЫЙ ВЕСЕННИЙ ЦВЕТОК СЧАСТЬЯ И РАДОСТИ...


Рубрики:  РАБОТЫ ФОТО ХУДОЖНИКОВ

Метки:  


Процитировано 2 раз

=Белая лилия=

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 23:31 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

=Белая лилия=

 (596x699, 170Kb)
Вы распустились белой лилией чудесной,
Так распускается она лишь только раз,
Цветете и поете райской песней,
И с ветром летним вы танцуете старинный белый вальс.

Мне эта лилия дороже всех богатств и кладов,
Дороже всех жемчужин, что покоятся в морях,
Бесценная любовь – вот лучшая награда,
Все остальное в этой жизни прах.

Цветок мой белоснежный, драгоценный,
Очарователен, по – ангельски красив,
Он снадобьем любовным напоил меня забвенным
И вызвал чувств во мне пылающий порыв.

И музыкой любви душа вдруг зазвучала,
А сердце в унисон забилось ей,
И в никуда все канули печали,
И вереницей потянулись мириады счастья дней.

Что жизнь моя, без лилии без этой ?!
Нет жизни и лишь только пустота,
И мучиться мне без нее на белом свете,
Я знаю, так распорядится мной жестокая судьба.

В своем великолепии прекрасна,
Мне никогда не отвести глаза свои,
С нее, с моей неповторимой белой сказки
С ее святого воплощения любви.

Да, золото любви лишь для нее одной горит
И не померкнет ни за что и никогда,
И мое сердце только ей одной принадлежит
На в вечность все текущие года.

Согрею теплым я дыханием ее зимой,
А осенью укрою от дождя и ветра,
Журчание ручьев ей подарю весной,
А летом трели соловья и неба синий цвет.

И пусть цветет она неисчислимые столетия,
Пусть запахом благоуханья наполняет все вокруг,
Пока есть род людской на этом свете,
Пока сердец влюбленных слышен мелодичный стук.

Вы распустились белой лилией чудесной,
Она цветет все красивее день за днем,
Она всегда со мной, в мечтах, в стихах и в песнях,
Ведь в сердце расцвела та лилия моем.
Inn_Gallery
Рубрики:  ПОЭЗИЯ

Метки:  

=Подари мне нарциссов букеты!=

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 23:24 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

=Подари мне нарциссов букеты!=

Подари мне нарциссов букеты!
В желтизне я хочу утонуть!
Буду самой счастливой планеты,
Подари! Я прошу, хоть чуть-чуть!

Не понять тебе, радости детства,
Когда в комнатах пахнут цветы,
Когда рядышком там по соседству
Понемногу сбывались мечты.

Я вдохнуть аромата желаю,
Пусть весна поночует у нас!
Без тепла я уже прозябаю,
Быть веселой хочу, хоть на час.

Цвета солнца и зелени цвета,
А вокруг ободок кружевной,
Помнишь, кто-то сказал из поэтов,
Что в любви признаются весной?

Так не надо мне страстных подарков
Золотых изумрудных камней.
Подари мне букет очень яркой
Детской шалости горсть, поскорей!

Мне так хочется цвета садового,
Ты исполни один мой каприз:
Есть на свете цветок, подари его,
Под названием желтый нарцисс! Галина Демидова
Читать далее...
Рубрики:  РАБОТЫ ФОТО ХУДОЖНИКОВ

Метки:  

ЗА СИМПАТИЮ!!!

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 22:58 + в цитатник

 

   СЕРДЕЧНОЕ СПАСИБО jelly77 ЗА СИМПАТИЮ!!!

 


ANDREJA


ХОРОШЕГО ВЕЧЕРКА!!!

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 22:50 + в цитатник



СЧАСТЬЯ, ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ,УЮТНОГО ДОМАШНЕГО ОЧАГА И ХОРОШЕГО ВЕЧЕРКА!!!



СПАСИБО СВОИМ НОВЫМ ЧИТАТЕЛЕМ !

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 22:28 + в цитатник


СПАСИБО СВОИМ НОВЫМ ЧИТАТЕЛЕМ СВЕГО ДНЕВНИКА: LJILJANA, 99rusalina, Деда - еу

ВСЕГДА ВАС ЖДУ И ЖЕЛАЮ БОЛЬШОГО СЧАСТЬЯ!!!



НАШЛА В ЖЖ !!! ТОЧНО ПРИГОДИТСЯ!

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 21:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Jelly77 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НАШЛА В ЖЖ !!! ТОЧНО ПРИГОДИТСЯ!

Что поделать, уважаемые читатели, если сезон майских шашлыков благодаря чудесной погоде в апреле наступил досрочно, а моя новая книга всё ещё не вышла, хотя ответственные товарищи обещают, что это случится уже очень скоро?
Вот вам пока, в качестве утешения, абсолютно эксклюзивная шпаргалка, в которую я вкратце записал несколько идей приготовления шашлыка. Конечно, это не рецепты! Но, уверяю вас, если есть понимание того, как надо готовить шашлык, есть идея и, самое главное, желание и настроение, то никаких рецептов и не надо!

Махмуд! Поджигай!

Несколько щепочек, немного бумаги и несколько кусков сухого угля должны загореться сами, безо всяких жидкостей для розжига. Не надо отчаянно дуть и пачкать нос сажей! Если ветра недостаточно, используйте опахало. Если ветер слишком сильный, поставьте мангал так, чтобы ветер не задувал разгорающийся уголь.

[more=ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ и СМОТРЕТЬ}

Поверх разгоревшихся угольков насыпьте угля вдвое больше, чем вы обычно берёте. Пусть разгорается сам собой, не трогайте его, идите, занимайтесь своими делами.


Щипцами снимите те угли, которые лежали наверху и пока не успели толком разгореться. Отложите их горкой в другой стороне мангала. Возможно, они вскоре понадобятся, а за это время как раз успеют разгореться как следует.

 



Оставьте только хорошо разгоревшиеся угли и раздвиньте их горками к краям мангала, оставляя свободной середину. Так надо, чтобы шашлык хорошо прожарился по краям и не пригорел в середине. Дайте углю покрыться первым белым пеплом, затем обмахните его опахалом и ставьте шашлык – теперь всё получится!

Зачем лук?

 


Очень часто для мариновки шашлыка используют лук. А зачем? Видимо, чтобы воздействовать на вкус и структуру мяса. Но скажите, если переложить мясо целыми луковицами, мясо как-то изменится? Нет! Но ведь если лук просто порезать, то и в этом случае воздействие будет довольно незначительно!
Поэтому пересыпьте порезанный лук крупной солью и специями, да как следует подавите его руками, чтобы он пустил сок. Вот теперь давайте мясо!
Проще не бывает

Порежьте небольшими кусочками заднюю часть бараньего бедра. Курдюк порежьте плоскими квадратиками. Перемешайте мясо и сало с солёным луком, зирой, раздавленными семенами кориандра и чёрным перцем.



Жарьте шашлык после двух часов мариновки, тщательно удалив весь лук с мяса.



Часто поворачивайте шампуры, едва с них начнёт капать сок и жир. Не давайте воспламениться углям.



Через 10-12 минут всё будет хорошо!

Дело в мясе!


Проще всего приготовить хороший шашлык из качественного мяса. Для шашлыка из мраморной говядины не нужен практически никакой маринад. Достаточно будет посолить мясо и приправить его перцем.

Гораздо важнее специй правильная прожарка. Если мясо нежно и сочно уже само по себе, то, чтобы сохранить его сочность, куски на шашлык надо резать немного крупнее.

О глупостях

Нет большей глупости, нежели фраза «Настоящий Шашлык бывает только из…» - можете закончить предложение по своему усмотрению. Шашлык это едва ли не всё, что угодно, нанизанное на шампуры и пожаренное над углями. Не говоря уж о мясе, даже если это свинина в книге о баранине.

И без меня все знают, что свиная шейка – чудо, как хороша на шашлык. Я бы и её тоже пожарил… ну, почти без специй. Но из уважения к традициям, нате вам, пожалуйста!
Протрите через тёрку пару средних томатов и отцедите прозрачный, почти бесцветный сок. Пусть мякоть, семена и шкура останутся в тонком сите или кисее. Добавьте в томатный сок столько же соевого соуса, крахмал, паприку, мёд, соль и немного кунжутного масла. Как следует вымешайте маринад и опустите в него довольно крупно порезанное мясо.

Отдельно порежьте мелкими кубиками острый перец, лук-порей, чеснок. Нанизывайте мясо на шампуры и обсыпайте его этой смесью.

Во время жарки шашлыка, после того, как мясо уже покроется первой корочкой, нанесите оставшийся в миске маринад кисточкой. Следите за шашлыком внимательнее, потому что такой маринад склонен к подгоранию.

Но с пиалой рисовой водки такой шашлык очень хорош и оправдывает все хлопоты.

А рыба чем хуже?

Выращенная фермерами стерлядь по-прежнему красна своим видом, а вот вкус её – подкачал. Слабовато на вкус, да и аромата почти никакого!

Выходит, нет никаких причин, чтобы отказываться от специй! Да ещё каких специй – самых ярких и ароматных, чтобы не сказать резких.
Три ложки простого йогурта (катык, мацони, даже сметана – всё это подойдёт), полторы ложки томатной пасты, две столовые ложки индийской смеси «Тандури масала», пол головки чеснока, хороший кусочек имбиря, столовую ложку паприки, семена кардамона из десяти стручков, чайную ложку красного перца, пару ложек растительного масла, соль – всё это измельчить и смешать при помощи блендера и нанести на рыбу. Оставить на шесть часов в прохладном месте.

Я не люблю жарить рыбу, зажатой проволочной рамкой. Мне хочется прожарить её как следует, со всех сторон. Поэтому только шампур!

Не знаю, зачем здесь лимон? Лимон ни к чему, если честно! Об этой рыбе гости и так будут вспоминать очень долго, безо всякого лимона, поверьте.


Бараньи яйца, прости Господи!



Вечно они не знают, что делать с этими бараньими яйцами!
Надрезать вдоль, не прорезая слишком глубоко. Снять оболочки.
Дальше на выбор:
1) порезать, посолить, нанизать на шампур и отправить на мангал. Не пережаривать!
2) посолить, обсыпать смесью красных перцев – жгучего и сладкого – с панировочными сухарями и отправить на мангал.
Подавать во всех случаях с лимоном или нар-шарабом, запивать белым вином (если не водкой). Можно еще мелко порубить чеснок, залить его хорошим оливковым маслом и подавать к яйцам вместе с простым хлебом с хрустящей корочкой.
Обманывать едоков, говоря «это такие морепродукты». Только не надо переводить ценный продукт попусту, угощая дамочек и тех, кому этого не понять…

Овощи в сальнике



Совершенно понятно: овощи хороши к мясному шашлыку. Запечь на углях, измельчить, добавить чеснок и т. п. – все это хорошо известно.
А вот что-нибудь новое из того же самого? Пожалуйста.
Крупные зубчики чеснока порезать пластинками вдоль – вот это самое трудное. Баклажан, кусок помидора, чеснок, кусок лука, болгарский перец, соль-зира-потанцуем. Ну и завернуть в сальник в целях предохранения от утери ценных соков и более широкого обмена вкусами и ароматами между овощами.



Так, только нечего мне здесь в ответ кричать «жирно». Весь жир тает и капает в угли, в овощах ровно столько, сколько надо, а пленочка остается совсем тоненькой, чисто как... чуть не сказал неприличное слово про средство предохранения.

Фаршированные овощи


Бывают такие перцы чили, которые только притворяются острыми. Их выращивают наспех, они и солнца-то почти не видели, потому и получаются большими, но почти совсем не жгучими. Особенно, если из них удалить семена и перегородки. Поверьте, это нетрудно.




Зато в полый перец можно затолкать довольно много фарша. А фарш можно приготовить с большим количеством ароматной зелени: мяты, базилика, кинзы и лука-порея.
Лук порей тоже можно начинить, как видите. А ещё молодые баклажаны!
Жарить надо сначала с торцов, чтобы фарш прихватился, прижарился, чтобы он не вытек из овощей, когда в нём растает жир.

А уж потом жарьте и бока!

Скажу вам по секрету – это супер, это очень хорошо! Это просто большая удача – такой шашлык.

Баклажан-шашлык

А вот для приготовления такого шашлыка в фарше ничего лишнего не надо – только мясо и курдюк. Посолить и хорошо вымешать, выбить. Видите, до какой гладкости вымешивает фарш обыкновенный тестомес?

Присолите баклажаны, прежде, чем нанизывать их на шампуры. А из мяса сначала скатайте эдакие биточки, а уж потом нанизывайте их на шампур.

И вот не надо было делать биточки такими крупными, пусть бы они были несколько меньше по диаметру, чем баклажаны. Тогда баклажаны пожарились бы ещё лучше, а их пористая мякоть, впитав мясные соки, стала бы мягкой и текла бы, как шоколад!
Но это тоже очень хорошо!

Анчоус-стейк

Возьмите поясничную часть бараньей спинки, где рёбер уже нет, а мясо великолепно подходит для запекания. Обрубите остатки позвоночника, пусть останется только маленький отросток – он нам не помешает, чтобы свернуть кусок мяса в кольцо. И лук-порей возьмите. Снимите с лука несколько листьев и отварите их несколько минут, чтобы они стали пластичными и не ломались на сгибах.

Четыре луковицы порежьте полукольцами и долго-долго томите на сковородке со смесью сливочного и оливкового масла, пока лук не начнёт краснеть. Тогда добавьте туда несколько листьев розмарина, чеснок и филе от шести анчоусов. Когда лук пожарится до красна переложите всё в блендер, добавьте немного бальзамического уксуса и измельчите в однородную пасту. Эту пасту нанесите на внутреннюю часть стейка, а стейк перевяжите луком, чтобы его было удобно жарить на решётке.
Подавайте с маринованными артишоками и оливковым маслом, запивайте вином, но в следующий раз перевязывайте стейк не по кругу, а крест-накрест, надрезав в нужных местах жир. Так можно будет пожарить стейки и с боков, да вытопить из сала ненужный жир. А вот аппетитные выжарки по краям этого стейка будут очень уместны!

Московское кольцо

Идея хорошо знакома моим читателям ещё по первой книге: тонко распластать говядину, приправить, завернуть в сальник, нарезать шайбами и нанизать на шампур. Всё очень просто!

Но измените слагаемые: вместо говядины возьмите телятину, а вместо сальника – тонкие полоски курдюка. Совершенно иной результат! Очень нежное и сочное мясо. Да, и с хорошим вкусом!
Могу добавить: курдюк не обязателен. Можно поиграть со шпиком, ветчиной и чего ещё бог пошлёт. Главная идея – в особой, слоистой конструкции шашлыка.

Шашлык из языка


Бараньи и телячьи языки, хоть и нежнее говяжьих, но всё же слишком жёстки для того, чтобы готовить из них шашлык привычным способом. Поэтому, позвольте представить принципиально иной подход к маринованию продуктов для шашлыка.
Смотрите, языки помещаются в овощную смесь из лука, болгарского перца, чеснока и протёртых помидоров. Всё солится и приправляется. И… на огонь! Да, пусть на очень маленький, но на огонь.

Через час языки хорошо размягчены и приобрели хороший аромат, передавшийся им от овощей.

Но посмотрите, какое богатство остаётся в кастрюле! Не дадим пропасть добру – отцедим бульон в сотейник и поставим его на огонь, чтобы выпарить лишнюю влагу и тем самым загустить.


Перед отправкой на мангал смажем кусочки языка полученным соусом.


Не надо жарить слишком долго, шашлык будет готов очень скоро. Его вкус настолько хорош, что он непременно побудит вас к попыткам приготовить таким образом что-то ещё.


Шашлык из бараньих рёбрышек


Например, шашлык из бараньих рёбрышек, приготовленных по предыдущему рецепту, получается превосходно!
Необычайно нежная консистенция и принципиально новый для шашлыка вкус.

Viva классика!

Но всё же, что ни говори, и как не изощряйся, а если приготовить самый обыкновенный шашлык из снятого со спинки бараньего филе, то это, на мой взгляд, самое вкусное, что можно получить от мужского развлечения под названием «мангал».
Ничего лишнего, минимум специй, щепотка соли и правильная прожарка!
А уксус? Да, хороший, настоянный на специях и травах уксус уже на готовый шашлык и на тонко порезанный лук. И не жарить сразу по многу! Этот шашлык хорош только в первые несколько минут после мангала.
А и надо ли больше?

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ:
Здесь - важный текст о шашлыке
Здесь - оглавление моего журнала.
 
Рубрики:  РАЗНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Метки:  

По дороге к Солнцу...

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 21:21 + в цитатник

 (455x481, 183Kb)


Полыхало за окнами утро,
Бесновался янтарный рассвет.
Небо, как бирюза с перламутром,
И луны исчезающий след.

Слёзы – капли росы в луговине,
Тонкий запах ромашки с лугов...
Подчиняясь неведомой силе,
Я лечу средь густых облаков.

Поднимаюсь всё выше и выше,
Мир, как глобус, как маленький мяч.
Купола, колокольни и крыши…
Здесь не слышен ни хохот, ни плач.

Только пение птиц голосистых
В уходящей мелодии сна,
Перезвон колокольный, басистый…
С добрым утром, счастливого дня!

Татьяна Лаврова
 




1272712700_455bce4c860f (443x115, 15 Kb)
Рубрики:  ПОЭЗИЯ

Метки:  

Как вставить музыку в свое сообщение.

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения НАТАЛИЯ_КОНОВАЛЕНКО [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как вставить музыку в свое сообщение.

Как вставить музыку в свое сообщение.



У меня часто спрашивают, как вставить мелодию в свой пост. Знаю по себе, что это очень кажется непонятным сначала. Я также мучалась, пока научилась всем этим примудростям.Поэтому хочу облегчить вам вашу жизнь.
Постараюсь объяснить.
1. После того, как вы добавите текст в свое сообщение.Надо загрузить мелодию. Это делается при помощи кнопки

2.После загрузки мелодия в вашем сообщении появляется в виде вот такого проигрывателя.

Можно и так слушать мелодию, но хочется, чтобы было удобно и красиво. Тогда следующий этап.
3.Нажимаем на Редактировать. Появляется вот такой код.

Но нам нужно выделить код самой мелодии, чтобы потом вставить в плеер.Он выглядит вот так.

Копируете его.
Да, а этот не забудьте удалить.Он нам уже не нужен...
4.Коды плееров можно взять
 

Вот на этом сайте


5.Вставляете код песни в URL Аудио-файла

Да, еще можно менять цвет вашего плеера.

6.Получаете код плеера и вставляете его в любое место вашего поста.
7.Желаю удачи. Если что-то не понятно, обращайтесь, помогу.

Вот что у меня получилось, буквально за 5-7 минут.




Рубрики:  ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА

Метки:  

А мне бы лучиком влететь

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 20:31 + в цитатник




А мне бы бабочкой в траве залитой солнцем
исполнить, милый, для тебя мой танец Страсть.
Поймать крылами ритм такой, как сердце бьётся,
касаньем трепетным в ладонь твою упасть...

А мне бы выдохом ветров летящих мимо,
взять растрепать любимый локон на виске,
шепнуть: "Я рядом, ангел мой неповторимый,
всегда с тобою, даже если вдалеке!"

А мне бы лучиком влететь, пушинкой света,
и отразиться бликом радости в глазах.
На брудершафт с тобою пить шальное лето,
смешав коктейль из нашей ласки на губах...

А мне бы капелькой росы, дождинкой, ливнем
из лёгкой нежности тебя вдруг окатить.
Вдохни со мною небосвод бездонно-синий,
и это счастье - всей душой тебя любить!

Марина Авс

разделитель



 

Рубрики:  ПОЭЗИЯ

Метки:  

Лепной китайский фарфор.

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 19:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Matrioshka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лепной китайский фарфор.Продолжение.

 

Чашка с блюдцем и ложечкой-" Желтые маки"

Читать далее...
Рубрики:  РАБОТЫ ФОТО ХУДОЖНИКОВ

Метки:  

Стекольная фантазия от Victor Chiarizia

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 19:18 + в цитатник
Это цитата сообщения klassika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Стекольная фантазия от Victor Chiarizia

klassika

 (383x46, 9Kb)



еще>>>
Рубрики:  РАБОТЫ ФОТО ХУДОЖНИКОВ

Метки:  

Керамика от Nancy Y. Adams

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 19:15 + в цитатник
Это цитата сообщения klassika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Керамика от Nancy Y. Adams

klassika

далее>>>>
Рубрики:  РАБОТЫ ФОТО ХУДОЖНИКОВ

Метки:  

Поиск сообщений в ANDREJA_WELS
Страницы: 524 ... 21 20 [19] 18 17 ..
.. 1 Календарь