Итальянская закуска кростини с томатной, грибной и оливковой начинкой.

Выход: 8 порций

Для этого понадобится:

• 500 г помидоров
• 2 стебля зеленого лука
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл оливкового масла
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 20 г сливочного масла
• 1 ст. л. рубленой петрушки
• 150 г оливок
• 20 г кедровых орешков
• 2 филе анчоуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 батон

Начинаем готовить…Помидоры моем.  Помидоры, зеленый лук и 1 зубчик чеснока мелко нарезаем. Затем помидор, зеленый лук и чеснок смешиваем с уксусом и 4 ст. л. оливкового масла, добавляем соль и перец по вкусу. Грибы и репчатый лук мелко нарезаем и тушим в 1 ст. л. оливкового и сливочного масла. Приправляем и посыпаем петрушкой.  Оливки, орешки, анчоусы и чеснок смешать в однородную массу с оливковым маслом и лимонным соком. Хлеб нарезаем, немного подсушиваем в духовке, раскладываем начинки и подаем на стол.

Совет: кростини получаются еще более сочнее, если ломтики хлеба, перед тем как класть на них начинку, сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита