ДЕВ'ЯТНИЦЯ ДО СВЯТОГО ШАРБЕЛЯ Вступна молитва на кожен день дев'ятниці Нескінченно Святи...
Грибной паштет - (0)Грибной паштет - чудесный вкус и неповторимый аромат! Немногие умеют готовить грибной паштет и ...
Просто сало... - (1)Просто сало... Разбирала свои старые рецепты и наткнулась на этот, обязательно приготовлю такое с...
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ) - (3)Заготовки на зиму Заготовки на зиму Малосольны...
ОТВОРЯЮЩИЙ ПАМЯТЬ - (0)ОТВОРЯЮЩИЙ ПАМЯТЬ ОТВОРЯЮЩИЙ ПАМЯТЬ ( для улучшения интеллекта ...
Песочное тесто |
Песочное тесто — основной рецепт. Шаг за шагом:
Для песочного теста используйте жира в два раза меньше чем муки. При этом жир должен состоять из 1/2 масла и 1/2 свиного жира — первое для насыщенного цвета и аромата, второй — для нежной, рассыпчатой текстуры. Масло можно заменить маргарином, а свиной жир — растительным маслом. Всегда добавляйте щепотку соли для аромата, даже если печете сладкий пирог.
Для песочного теста понадобится:
Просеиваем муку и соль в большую, широкую емкость. Масло и жир нарезаем на кубики (5 мм), введите их в муку. Аккуратно смешиваем жир с мукой.
Кончиками пальцев и большим пальцем берем немножко смеси, поднимаем руки над емкостью и аккуратно перетираем мучную смесь кончиками пальцев.
Быстро перетираем жир с мукой: получаемая смесь должна стать похожей на хлебные крошки.
Сбрызгиваем водой над поверхностью теста. Перемешиваем, используя нож с закругленным концом лезвия. Если смесь суховата, введите еще воды по несколько капель, перемешивая тесто рукой.
Когда тесто станет однородным, формируем шар. Оборачиваем его пищевой пленкой и помещаем в холодильник, как минимум, на полчаса.
Совет: Обернутое пищевой пленкой тесто можно хранить в холодильнике 3 дня. Срок хранения замороженного в морозильной камере теста увеличивается до 3 месяцев. Размораживайте тесто без пленки при комнатной температуре (2-3 часа). Испеченную основу без начинки в морозильной камере можно хранить 6 месяцев. Размораживайте ее при комнатной температуре 1 час.
Рубрики: | *Кулинария* |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |