Хочу поделиться рецептом не только вкусного, но и очень красивого хрустящего печенья с фундуком и тремя видами шоколада. Такое печенье легко приготовить, оно неизменно получается с аппетитными трещинками и сногсшибательным ароматом.
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Сбросить 10 килограммов лишнего веса за три недели можно с помощью одного рецепта, который испытала на себе одна моя знакомая. Вот этот уникальный рецепт - очищаем организм и сбрасываем лишний вес.
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Этот манник понраится всем любителям выпечки с лимоном и всем поклонникам манников. Выпечка без муки занимает особое место в арсенале любой хозяйки. Особенно хороша эта выпечка для людей, сидящих на диете или пытающихся сбросить вес. Предлагаю попробовать этот пирог, он очень лёгкий, нежный, приятный на вкус, с лимонным ароматом и ореховым вкусом. Чем он отличается от обычного манника? Наверное тем, что вкус у него более интересный, а присутствие сразу двух орехов - грецкого и миндаля, делает его незабываемым! Для тех, кто хочет получить более эффектный пирог, повыше, рекомендую взять форму диаметром поменьше. У меня была стандартная разъёмная форма для выпечки.
Ингредиенты для лимонного манника с орехами:
яйца 5 штук
лимон 1 штука
манная крупа 1 стакан
орехи грецкие молотые 1 стакан
кефир 300 мл
сахар 1 стакан
соль щепотка
разрыхлитель 10 грамм
сливочное масло 1 чайная ложка для смазывания формы.
Приготовление.
|
Без заголовка |
Сардские амаретти/ Amaretti sardi
Ингредиенты: 250 г очищенного миндаля или миндальной муки, 200 г сахарного песка, цедра одного небольшого лимона, 3 яичных белка.
Если используется миндаль, то его нужно измельчить в муку.
Перетереть руками миндальную муку, сахар и натертую цедру лимона с целью лучшей ароматизации смеси.
Взбить белки и начать дозированно вводить их в смесь руками, аккуратно перемешивая её.
Смесь должна получиться мягкой, когда еще осталась часть не использованного белка. Чтобы проверить пригодность смеси для выпечки, следует скатать из неё шарик величиной с грецкий орех и положить на тарелку. Если шарик полностью сохраняет свою форму и не имеет никакой тенденции к "растеканию", то в смесь нужно добавить еще белка.
В принципе, уже можно выпекать амаретти, но лучше оставить смесь в холодильнике до утра.
На следующий день смесь может оказаться чуть отвердевшей. Её можно размягчить оставшимся белком или новым взбитым.
Прежде, чем начать формировать из теста шарики, насыпать в миску сахарный песок, в котором потом нужно будет катать шарики.
Руками, чуть смоченными взбитым белком (кто-то рекомендует использовать для этого флердоранжевую воду), формировать шарики величиной с большой фундук, потом прокатывать их в миске с сахаром, а затем раскладывать на протвине, покрытом пекарской бумагой. Обязательно нужно оставлять свободное место между шариками, т.к. во время выпекания они будут растекаться в полусферы.
Выпекать в духовке, разогретой до 160-170 гр, до момента, когда из поверхность приобретет характерный золотистый цвет.
Естественно, что наилучший вкус амаретти приобретут на следующий день. Хранить их нужно в закрытой банке.
|
Шпинатно-клубничный торт Green cake |
для теста:
200 г отваренного шпината( можно и из замороженного),
200 мл растительного масла,
200 г сахара,
400 г муки типа 00,
4 яйца,
пакетик разрыхлителя,
ваниль;
- для пропитки:
500 мл сливок для взбивания (уже подслащенных),
500 г клубники,
сок одного лимона,
3-4 ст.ложки сахара.
Шпинат должен быть отварен (лучше просто припущен в закрытой сковороде без добавления воды) и хорошенько отжат, после чего его нужно перемешать с растительным маслом при помощи миксера.
Яйца взбить вместе с сахаром, как это делается в случае приготовления обычного бисквита до увеличения объема смеси примерно в 3 раза, после чего к смеси добавить масло со шпинатом, продолжая взбивать смесь.
Муку перемешать с разрыхлителем и постепенно ввести в жидкую смесь. Не забыть про ванилин!
Тесто должно получиться довольно плотное, но гладкое по консистенции.
Разъемную бисквитницу диаметром 24-26 см смазать маслом, обсыпать мукой и заполнить тестом.
Выпекать в статической духовке при температуре 180 Ц минут 40. Готовность проверить зубочисткой.
Клубнику порезать на мелкие кусочки, засыпать сахаром, полить лимонным соком и оставить в холодильнике на несколько часов для отделения сока, лучше на целую ночь. Сока должно хватить для пропитки кожей.
Готовый бисквит полностью охладить и разрезать на три одинаковые коржа.
С каждого диска соскрести ножом некоторое кол-во крошек. Объема крошек должно хватить для обсыпки торта сверху и с боков.
Сливки взбить.
Компоновка торта
Уже будучи на сервировочном блюде нижний корж пропитывается клубничным соком, на его поверхности раскладывается половина дозы клубники и покрывается 1\4 частью взбитых сливок, после чего укладывается второй корж.
Точно также поступают и со вторым коржом.
Верхний корж лишь смачивается остатками сока и смазывается сверху сливками. Сливками промазываются и бока торта.
Весь торт обсыпается бисквитными крошками и оставляется в холодильнике для пропитки на несколько часов до сервировки.
Украшается торт свежей клубникой, согласно собственной фантазии.
Йогуртовый крем
420 г греческого йогурта, 120 г сахарной пудры, 300 г сливок жирностью не меньше 30 %, 9 г желатина.
Желатин замочить в холодной воде, отжать и распустить на водяной бане.
Йогурт перемешать с сахарной пудрой, затем с желатином.
Сливки взбить и аккуратно перемешать с йогуртом: сначала 1\3 сливок, а уже потом все остальное.
|
Торт Лимонный Капрезе/ Caprese al limone |
Ингредиенты: 100 г оливкового масла, 120 г сахарной пудры, 200 г миндальных орехов очищенных от шкурок, 180 г белого шоколада, 30 г лимонных цукатов, 1\2 ванильного стручка или пакетик ванилина, большой лимон, 250 г яиц (примерно 5 штук), 60 г обычного сахара, 50 г крахмала, 5 г разрыхлителя.
Миндальные орехи измельчить в процессоре вместе с сахарной пудрой и семенами ванильного стручка, или с ванилином.
Шоколад настрогать острым ножом.
Яйца взбить вместе с обычным сахаром до увеличения их в объеме примерно в 3 раза.
Соединить миндальную массу, шоколад, лимонные цукаты, натертую цедру лимона, крахмал, перемешанный с разрыхлителем, с оливковым маслом.
Перемешать аккуратно получившуюся смесь с взбитыми яйцами.
Форму для выпекания ( диаметром 24-26 см) или смазать сливочным маслом и обсыпать крахмалом, или выстлать смоченной и отжатой пекарской бумагой.
Тестом заполнить форму и поставить ее в разогретую до 200Ц статическую духовку. Через 5 минут температуру снизить до 160Ц и продолжить выпекание 45 минут. Если поверхность торта слишком зарумянится, покрыть алюминиевой фольгой.
Готовый торт оставить остывать в форме. Перед сервировкой посыпать торт сахарной пудрой.
Еврейский апельсиново-миндальный торт / Torta ebraica alle arance e mandorle
Ингредиенты:
250 г очищенного миндаля, 200 г сахара, 4 яйца, 8 г разрыхлителя, щепотка соли, 2 больших апельсина.
Апельсины, хорошо вымытые со щёткой, варить в воде где-то около часа до тех пор, пока они не начнут трескаться. Апельсины извлечь из воды и охладить.
Миндаль измельчить в миксере с половиной дозы сахара и щепоткой соли.
В миксер к измельчённому миндалю добавить апельсины, порезанные на кусочки, и продолжить измельчения до получения однородной массы.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить со второй дозой сахара и получившийся крем перемешать с апельсиново-миндальной массой.
Белки взбить до пиков, после чего аккуратно перемешать их с апельсиново-миндальной массой. Одновременно с белками добавить разрыхлитель.
Разъёмную форму для выпечки диаметром 24 см выстелить смоченной и отжатой от воды пекарской бумагой, вылить в форму тесто и поставить в разогретую до 180 г духовку.
Выпекать около 45 минут. Где-то после первых 15-ти минут покрыть торт листом пекарской бумаги, чтобы поверхность торта не пригорела. Готовность выпечки проверять деревянной зубочисткой. Следует учесть, что торт не должен быть слишком сухой. Если же зубочистка будет показывать явные признаки не достаточной пропечённости торта, чуть снизить температуру в духовке и оставить торт печься покрытым ещё минут 15.
Готовый торт оставить остужаться в духовке. Остывший торт смазать глазурью из 2-3 ложек разогретого абрикосового конфитюра, в который можно добавить ложку апельсинового ликёра или рома.
|
Без заголовка |
Кажется, что прошло совсем немного времени с тех пор, когда я в такие же ноябрьские дни ожидала рождения моего ребенка. Я даже не знала, что будет именно она - дочка Настенька.
Сегодня я тоже жду день ее рождения. Уже готов яблочный торт, который мне хочется назвать Букет роз.
Увидев у Stefania Storai, фудблогера из Прато, оригинальный яблочный торт, я вспомнила, как недавно мне понравилась похожая идея маффинов, украшенных розочками из ломтиков яблок, так и оставшаяся не воплощенной в жизнь.
|
Без заголовка |
Вы любите выпечку с вишнями? А с маком? Я очень!!! А уж если объединить обе начинки в одном пироге, то для меня лучшего десерта и не придумать! Поэтому я довольно часто использую такую начинку в выпечке. И замечу, что никогда, ни одного разочка ни я, ни кто либо из моей семьи не сказал: «Опя-я-ять?!»
Так что пирог с вишнями и маком оказался всем по вкусу и был съеден весь. Без остатка!
Пирог получается ароматный, сдобный, с большим количеством начинки.
|
Без заголовка |
Вот такое необычное название, но на просторах интернета его называют по-разному, встречала такие названия, как «Мгновение», «Птичьи гнездышки» или же просто «песочное печенье с повидлом, джемом, вареньем». Как ни называй, а суть одна – это очень вкусно и быстро.
Cамый любимый рецепт песочного печенья. У меня в записной книжке он называется «Павлиньи глаза».
|
Без заголовка |
На самом деле вы можете взять любые любимые замороженные ягоды.
Я такой пирог иногда делаю с клубникой.
Пальчики оближешь!
|