Яблочный штрудель.Мужчины! Если вы стоите перед нелегким выбором спутницы жизни, попросите претенденток приготовить для вас яблочный штрудель. Именно так совсем до недавна выбирали себе невест австрийские женихи))) Дело это не очень простое, и если невеста справится со штруделем, то и в остальном хозяйстве на нее можно положиться.Правильный штрудель приготовить достаточно сложно, в основном из-за теста. Его нужно раскатать очень тонко, чтобы тесто таяло во рту. Знатоки говорят, что через раскатанный слой теста должена быть читаема газетная страничка!Итак, рецепт яблочного штруделя (или струделя, кому как нравится):для теста вам понадобятся 200 грамм муки, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соли, приблизительно 3 ст. л. теплой воды.для начинки: 1,5 кг кислых яблок, горсть светлого изюма, 2 ст.л. рома или коньяка (но можно просто красное сладкое вино), 150 грамм сливочного масла, примерно 100 грамм панировочных сухарей, 100 грамм сахара, 1 ч.л. корицы.Приготовление: Муку просеять на стол горкой. Сделать посредине углубление, вылить туда яйцо. Добавить соль и масло. Размять все от краев к центру в гладкое тесто, доливая воду, пока тесто не станет средней консистенции. Разминать тесто кулаками 15 минут. Слепить шар, сбрызнуть маслом, оставить в миске на 30 минут.Тем временем вымыть изюм, обсушить, сбрызнуть ромом, отставить. 40 г сливочного масла, растопить на сковороде, поджарить сухари, помешивая, до золотистого цвета.Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.Перемешать на тарелке корицу с сахаром. Если яблоки очень кислые, сахара можно взять побольше.Постелить на столе большое полотенце и посыпать его равномерно мукой. Тесто раскатать на нем от середины к краям. Толстые края отрезать. 100 г сливочного масла растопить на сковороде. Слегка сбрызнуть частью противень, остаток отставить. Духовку разогреть до 200 градусов. Сухарями посыпать примерно 2/3 теста, оставив с двух сторон (будущих концов струделя) полоски по 3 см толщиной.Оставшееся тесто сбрызнуть маслом. На сухари разложить яблоки, сверху посыпать корицей с сахаром. Концы завернуть, чтобы начинка не высыпалась. Приподнять полотенце и свернуть струдель. Аккуратно перевернуть его на противень швом вниз, можно в виде рогалика.Сбрызнуть остатками масла и выпекать в духовке 35-45 минут до золотисто-коричневого цвета. Каждые 5 минут поливать струдель маслом.Нарезать на куски по 4-5 см толщиной, посыпать пудрой, подавать лучше еше теплым.