Öèòàòà ñîîáùåíèÿ EFACHKA
Ñàëàò «Ïàñõàëüíûé êóëè÷»
Ñûòíûé, âêóñíûé è êðàñèâî îôîðìëåííûé ñàëàò ñ ñåëüäüþ áóäåò óêðàøåíèåì ïàñõàëüíîãî ñòîëà. Äîïîëíåíèåì ê áëþäó ñòàíóò ïåðåïåëèíûå ÿéöà, îêðàøåííûå íàòóðàëüíûìè ïðîäóêòàìè.
Èíãðåäèåíòû:
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1 ñåëüäü;
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100 ã ãðåöêèõ îðåõîâ;
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3 ëóêîâèöû
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1 ìîðêîâêà;
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300 ã ãðèáîâ;
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10 ïåðåïåëèíûõ ÿèö;
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ôàñîëü áåëàÿ êîíñåðâèðîâàííàÿ (1 áàíêà);
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ìàéîíåç;
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ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè (áîêà ñàëàòà ïðèñûïàòü);
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ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî (äëÿ æàðêè);
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÷åñíîê — 4 çóá÷èêà;
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ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó;
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çåëåíü.
Ïîíàäîáèòñÿ ôîðìà äëÿ êóëè÷åé.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñàëàò âûêëàäûâàåì ñëîÿìè.
ÂÍÈÌÀÍÈÅ! ÊÀÆÄÛÉ ÑËÎÉ ÏÅÐÅÌÀÇÛÂÀÅÌ ÌÀÉÎÍÅÇÎÌ.
Ïîäãîòîâèì ïðîäóêòû.
1. Îòâàðèòü ãðèáû â ïîäñîëåííîé âîäå. Äàòü âîäå ñòå÷ü.
2. Ëóê ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü. Îáæàðèòü íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå âìåñòå ñ îòâàðåííûìè ãðèáàìè.
3. Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü ñîëîìêîé. Îòäåëüíî îáæàðèòü íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå.
4. Ñåëüäü î÷èñòèòü îò êîæè, âíóòðåííîñòåé è êîñòè. Ïîðåçàòü êóáèêàìè.
5. Ãðåöêèå îðåõè î÷èñòèòü è èçìåëü÷èòü.
6. Îòêðûòü áàíî÷êó ôàñîëè, ñëèòü æèäêîñòü.
7. Ïðèñòóïàåì ê âûêëàäûâàíèþ ñàëàòà. Áåð¸ì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè êóëè÷åé.
8. Ïåðâûé ñëîé — ãðèáû ñ ëóêîì.
9. Äîáàâèòü ãðåöêèé îðåõ è ïåðåìåøàòü.
10. Ìîðêîâü ïåðåìåøàòü ñ ÷åñíîêîì (âûäàâèòü ÷åðåç ïðåññ).
11. Âûñûïàòü ôàñîëü.
12. Ïîñëåäíèé ñëîé – ñåëüäü.
13. Òåïåðü óïëîòíèòü (ïðèäàâèòü) è îñòàâèòü íà ÷àñèê â òàêîì âèäå.
14. Òåì âðåìåíåì çàéì¸ìñÿ ïåðåïåëèíûìè ÿéöàìè. Îòâàðèòü èõ è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé (äàòü îñòûòü).
15. Òð¸ì íà ìåëêóþ ò¸ðêó ñâ¸êëó, ìîðêîâü.
16. Çàâàðèâàåì êðåïêèé ÷àé.  ñòîïî÷êàõ ïîãðóæàåì î÷èùåííûå ïåðåïåëèíûå ÿéöà â ðàçíûé öâåò.
Ñðàçó ñêàæó, ÷òî ó ìåíÿ ìîðêîâêà íå äàëà öâåò (ÿéöà îñòàëèñü áåëûìè). Íî ÿ ñòîðîííèê èñïîëüçîâàíèÿ íàòóðàëüíûõ ïðîäóêòîâ-êðàñèòåëåé, ïîýòîìó îñòàâèëà âñ¸ òàê, êàê ïîëó÷èëîñü. Âîçìîæíî, åñëè âçÿòü áîëüøå ñîêà ìîðêîâè, òî ïîëó÷èòñÿ (íî â ýòîò ðàç ðåçóëüòàò òàêîé).
Îñòàâëÿåì ÿéöà ïðèìåðíî íà ÷àñ, äëÿ òîãî ÷òîáû îíè âçÿëè öâåò.
17. Áåð¸ì ñàëàò, ïåðåâîðà÷èâàåì åãî â ôîðìå è àêêóðàòíî ñíèìàåì å¸. Ïîëó÷èëñÿ êóëè÷.
18. Áåð¸ì ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè è îáñûïàåì áîêà êóëè÷à.
19. Ìàéîíåç ñëåãêà ðàçáàâèòü ìîëîêîì, ÷òîá îí áûë êîíñèñòåíöèè ãëàçóðè è ñòåêàë. Ñìàçûâàåì èì âåðõ êóëè÷à.
20. Óêðàøàåì íà ñâîå óñìîòðåíèå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!