Банош – ароматная и нежная кукурузная каша родом из Западной Украины. В классическом варианте ее варят на молоке и подают с брынзой. Я решил немного изменить рецепт и добавил в банош вешенки и маринованный лук. И вы знаете, получилось просто невероятно вкусно! Призываю и вас приготовить это замечательное блюдо украинской кухни.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БАНОШ
Банош
Кухня Украинская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-4
ИНГРЕДИЕНТЫ
150 г Кукурузная крупа
450 мл Молоко
100-150 г Вешенки
100 мл Уксус яблочный (или винный)
½-1 шт. Лук
200 мл Вода
20 г Масло сливочное
1 ст. л. Растительное масло
1 ст. л. Сметана
50 г Сыр твердый
по вкусу Соль и перец

БАНОШ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Луковицу (1/2 или целую в зависимости от размера) порежьте тонкими полукольцами. В мисочку налейте 100 мл яблочного уксуса, добавьте 200 мл воды и щепотку соли. В этой смеси замаринуйте лук примерно на 30 мин.
Замаринуйте лук
Вешенки (100-150 г) отделите от ножки и нарежьте средними кубиками. Можно выбрать маленькие грибы, тогда нарезать их не нужно.
Нарежьте вешенки
Разогрейте сковороду с 20 г сливочного масла и 1 ст. л. растительного. Обжарьте вешенки примерно 3-4 минуты.
Обжарьте вешенки
Кукурузную крупу (150 г) высыпьте в сотейник и залейте 450 мл молока. Добавьте соль по вкусу.
Залейте крупу молоком
Варите кашу до готовности на среднем огне, постоянно помешивая. Время приготовления зависит от степени помола крупы, прочтите его на упаковке.
Варите кашу до готовности
В готовую кашу добавьте 1 ст. л. сметаны. Я рекомендую использовать не жирную сметану, чтоб банош не был слишком тяжелым. Перемешайте кашу со сметаной до однородности.
Добавьте сметану
При подаче переложите в тарелку слой каши, затем добавьте слой тертого твердого сыра (50 г). Используйте любой сыр, но если возьмете такой, который тянется при расплавлении, будет еще вкуснее.
Добавьте слой тертого твердого сыра
Сверху на сыр выложите в тарелку еще один слой каши, так сыр расплавится. На кашу выложите грибы.
На кашу выложите грибы
Затем выложите немного маринованного лука, это придаст вкусу баноша свежести. Поперчите по вкусу и сразу подавайте к столу, пока банош горячий.