Ингредиенты
Порций: 16
Основа из песочного теста
200 г обычной муки (1 1/2 стакана)
1/3 стакана сахара
1 яйцо, взбитое
125 г сливочного масла, размягчённого
Чизкейк
1200 г сливочного сыра (типа Филадельфия), размягчённого
1 3/4 стакана сахара
3 ст.л. муки
5 яиц
2 яичных желтка
60 мл жирных сливок


Способ приготовления
Подготовка:30мин › Приготовление:2ч25мин › +1д на охлаждение › Общее время: 1д3ч55мин
1.Разогрейте духовку до 200 С. Слегка смажьте растительным маслом разъёмную форму диаметром 26 см.
2.Для основы: Тщательно перемешайте ингредиенты для основы. Выложите в форму и разровняйте по направлении к краям. Наколите всю поверхность вилкой, а затем выпекайте 15 минут. Дайте остыть.
3.Увеличьте температуру духовки до 240 С. В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар, муку, яйца и желтки. Тщательно перемешайте. Добавьте сливки. Не перебейте.
4.Выложите начинку на основу и запекайте 10 минут при температуре 240 C. Убавьте температуру до 100 C и продолжайте выпекать в течение одного часа. Выключите духовку, но оставьте в ней торт еще на один час. Не волнуйтесь, если торт всё ещё будет немного незастывшим в середине.
5.Поставьте в холодильник на ночь. Это просто необходимо! Если хотите, украсьте сверху вашими любимыми фруктами или вареньем.