Самые популярные центры досуга маленького подмосковного городка — ресторан «Артур» для взрослых и молодежный клуб «Фан». Клуб бесплатно приютил секции для детей и подростков. В демократичном кафе «Фан» собираются представители всех молодежных течений — готы, байкеры, скейтеры, выступают музыкальные группы.

Главная героиня сериала Леся Симонова никак не может смириться с гибелью матери Ольги Симоновой — создательницы клуба. Не в состоянии она и простить отцу любовь к молодой управляющей Марине Игнатовой. 14-летняя девочка не верит в искренность чувств мачехи и видит в ее поступках только корысть. Вокруг клуба разворачиваются нешуточные страсти. Заведением пытаются завладеть хозяева ресторана «Артур» — Артур Игнатов, брат Марины, и его деловой партнер Харитонов.

Лесе предстоит пройти трудный путь — сдать школьные экзамены, принять участие в танцевальном конкурсе, найти виновников гибели матери, пережить первую несчастную любовь к старшекласснику Кириллу Поплавскому, столкнуться с непониманием подруг Риты и Зойки, оценить надежность и верность старого друга Тимки, испытать коварство сестер по прозвищу Барби и Синди. Эти непростые обстоятельства помогают Лесе по-новому взглянуть на себя и своих близких и обрести новую семью — простить отца, принять и полюбить мачеху и своего новорожденного братика Олежку

 

 

 

Мнение о сериале:

Silver Nancy:

Сериал «Мачеха», казалось бы, мало чем отличается от остальных «мыльных опер». Однако он цепляет с первых серий. 14-летняя девочка Леся Симонова никак не может смириться с гибелью своей матери Ольги. Не опускать руки ей помогают друзья Ритка, Зойка и Тимка и занятия танцами в созданном когда-то Ольгой молодёжном клубе «Фан». Но тут девочку ждёт неожиданная новость — её отец Юрий собирается жениться на управляющей клуба — Марине. Леся недовольна, что новая любовь отца собирается занять место её покойной мамы, и на этой почве она вступает в конфликт с отцом и мачехой. Вдобавок на девочку обрушивается куча проблем — несчастная любовь к старшекласснику Кириллу Поплавскому, непонимание подруг, зависть одноклассницы Синди и её сестры Барби, придирки бабушки по отцовской линии Евдокии, экзамены, танцевальный конкурс. А тем временем брат Марины — Артур — спит и видит, как он приберёт к рукам «Фан». Сюжет, на первый взгляд банален. Но сюжет развивается настолько быстро и захватывающе, что невозможно оторвать взгляд от экрана, и с нетерпением ждёшь следующей серии. Каждый герой сериала индивидуален. Леся — истеричная и эгоистичная, но при этом добрая и наивная девочка, на которую просто свалилось кучу проблем. Зойка и Ритка — лучшие подруги Леси, которые могут и осудить, и прийти на помощь. Тимка — друг Леси, который испытывает к ней более чем дружеские чувства. Юрий — мужчина, который в виду особенностей своей работы не может уделять достаточного внимания дочери и конфликтует с ней, но, тем не менее, любит её. Марина — добрая женщина, которая отчаянно пытается наладить контакт с падчерицей, и которой не повезло с братом. Нина и Павел — родители Ольги, которые во внучке души не чают. Евдокия — женщина, которая проецирует на Лесю свою нелюбовь к первой невестке. Синди — милая и добрая в глубине души девочка, которая из-за глупости и неуверенности в себе прячется под маской подлости. Барби — интриганка, цели жизни которой — кому-нибудь напакостить и встречаться с «выгодными» парнями. Кирилл — скользкий тип, для которого девушки — нечто вроде развлечения. Артур и Харитонов — жестокие и расчётливые бандиты. Теперь об актёрах. Все актёры подобраны крайне удачно, и они даже не играли, а «проживали» свои роли. Благодаря сериалу я открыла талантливую игру Кати Кабак, Яны Чигир, Тамты Лано и других начинающих артистов. А, например, Степан Старчиков, Дмитрий Мартынов, Михаил Химичев, Анна Назарьева, Виктория Колесникова и Мария Климова зацепили меня в своих предыдущих проектах. Отдельно хочу сказать о прозвучавшей в одной из серий песне «Не забывай» в исполнении Тамты Лано. Эта трогательная композиция позволяет вновь вспомнить о сохранённых в наших душах лучших периодах жизни. Если вас не смутило огромное количество серий, и вы решили посмотреть сериал, то впечатления от него у вас останутся только положительные, и он войдёт в список ваших любимых фильмов.

Серия сообщений "Сериалы":
Часть 1 - Детка
Часть 2 - Интерны
Часть 3 - Деффчонки
Часть 4 - Мачеха

 

Домашняя лошадь

 Искусство кулинарии — древнейшее из искусств. Его истоки уходят вглубь тысячелетий, к костру первобытного человека. По мере нашего продвижения вперед кулинарное искусство будет быстро развиваться, все больше совершенствоваться. Искусство кулинарии есть искусство приготовления здоровой и вкусной пищи. Чтобы быть здоровой, пища должна содержать в должной пропорции все питательные вещества, необходимые человеку для его жизнедеятельности и нормального развития. Но этого мало. Чтобы быть здоровой, пища обязательно должна быть вкусной и удовлетворять сложным вкусовым, обонятельным и зрительным восприятиям человека, доставлять ему наиболее приятные вкусовые ощущения.

 § 22. Общая характеристика стран Европы.

• Какие историко-географические регионы выделяются в Европе?
• Как повлияла Вторая мировая война на современную политическую карту Европы?
• Как меняются страны Европы под влиянием глобализации?

 

 

 

С географической точки зрения Европа полностью лежит в Северном полушарии и омывается водами двух океанов: Северного Ледовитого и Атлантического  и их морей. Она не столь велика (10 млн км2), как Азия, не такая компактна, как Австралия, менее экзотична, чем Африка, длина ее с севера на юг гораздо меньше, чем у Америки, но ее рельеф, климат,  растительный и животный мир довольно разнообразны и интересны, а народы, населяющих Европу, имеют давнюю и интересную историю.

Название части мира происходит из греческой мифологии. Европа- Дочь царя Финикии Агенора была похищена Зевсом, который обернулся быком. Она переплыла море на спине этого быка и попала на остров Крит.

В старину Европа была колыбелью многих высокоразвитых цивилизаций: эгейской, эллинской, кельтской, римской подобное. Она стала крупнейшим в мире регионом распространения христианства. С ходом истории в состав европейских народов присоединились выходцы из Африки, Азии, которые принесли с собой свои религии, обычаи, традиции. В прошлом большинство стран Европы были или метрополиями больших колониальных империй (Испания, Португалия, Голландия, Англия, Франция и др.) или сами входили в состав великих империй (Украина, Беларусь, Болгария, Молдова т.п.). Только в течение ХХ в. политическая карта Европы кардинально «Перекраивалась» трижды.

Большая часть территории имеет умеренный климат, на западе - океанический,  на востоке - континентальный, со снежной и морозной зимой. На севере климат арктический и субарктический, на юге - средиземноморский. Здесь может быть очень жарко, как в Испании, а может быть снежно и холодно, как  в Финляндии. Крупнейшие реки Европы: Волга, Дунай, Днепр, Дон, Печора,  Рейн, Висла, Эльба, Одра, Рона, Луара, Тахо, крупнейшие озера: Ладожское,  Онежское, Чудское, Балатон, Женевское.

Рельеф представлен различными формами. Большинство территории имеет среднее  высоту 300 метров над уровнем моря. Вместе с тем горы Альпы, Пиренеи, Карпаты, Апеннины, Уральские поднимаются до средних высот.

Природные зоны сменяются с арктических пустынь, тундры, лесотундры, тайги, смешанных и широколиственных лесов до лесостепей, степей, субтропических средиземноморских лесов и кустарников и даже полупустынь.

Традиционно в Европе географы выделяют следующие регионы: Западную, Центральную и Восточную Европу:

• Западная Европа (Франция, Великобритания, Ирландия, Бельгия, Германия и другие);
• Восточная Европа (до конца 80-х годов ХХ в. В ее состав включали социалистические страны и европейскую часть СССР);
• Центральная Европа (Чехия, Венгрия, Польша, Румыния и другие).

Современная Европа стремится не к разделению на отдельные части, а к объединения. Наиболее яркая иллюстрация стремление к этому - установление Шенгенскую зону для более удобного бесплатного передвижения людей  и гармонизации контроля границ между странами Европы.

Общая характеристика населения. Города Европы. Современные исследования свидетельствуют, что уже 8 тыс. лет назад на территории Европы жили предки народов, которые заселяют ее сегодня. Отдельные народы (баски) живут там и до сих пор. Европой за это долгое время прокатилось множество волн миграции, повлияли на языковой, этнический, религиозный и расовый состав ее населения.

Сегодня в Европе преобладают народы индоевропейской языковой семьи: романские, говорящих на испанском, итальянском, португальском, румынском, французском и других языках - на юге и западе; немецкие (Английский, немецкий с диалектами, скандинавские языки) - на севере, северо-западе и в центре Европы, на востоке и юго-востоке - славянские (белорусский, польский, русский, сербско-хорватский, словацкий, украинский, чешский), сюда входят албанский и греческий языки.  На кельтских языках говорят ирландцы, валлийцы и шотландцы в Великой Британии, бретонцы во Франции. На языках уральской языковой семьи говорят венгры, финны, эстонцы. На тюркских языках говорят турки, гагаузы и македонцы, мальтийцы говорят на семитских языках.

Более однородным является население Европы с точки зрения его религиозной принадлежности. К XIII в. христианство распространилось практически всем регионом. Позже оно раскололось на католицизм и православие, в ходе Реформации XIV в. от католицизма отделилось протестантство. Сегодня католиков больше всего в Италии, Испании, Португалии, Франции,  Ирландии, Бельгии, Австрии, Польше, Литве.

В центре Вильнюса

Православие - Основная религия в Греции, Болгарии, России, на Украине, в Белоруссии. Протестантскую религию исповедует большая часть населения стран северной Европы, Великобритании, Эстонии, Латвии, Нидерландов. Ислам, который пришел сюда вместе с османской нашествием, исповедуют сегодня турки, большинство албанцев, часть болгар, эмигранты из арабских стран. Среди евреев, живущих в Европе, распространен иудаизм, а выходцы из стран Африки часто придерживаются традиционных для их народов религий и верований.

Средняя продолжительность жизни населения по сравнению с предыдущими 80-90-х годов прошлого века выросла почти на 3 - 4 года и составляет сегодня: для мужчин - 77,3, для женщин - 80,8 года. При условии снижения темпов прироста населения через низкие показатели рождаемости в подавляющем большинстве стран региона наблюдаются общие процессе старения нации.  Во многих странах мира идет речь об увеличении обязательного пенсионного возраста.

Размещение населения по территории Европы весьма неравномерное. Западная и  Центральная Европа - наиболее густо заселенные регионы мира, тогда как на юге в Италии, Испании, странах Балканского полуострова плотность населения местами уменьшается до 2 - 3 человек на км2.

За последние 20-30 лет изменилась и структура занятости населения. Доля занятых увеличивается прежде всего в отраслях непроизводственной сферы, преимущественно в сфере обслуживания, и уменьшается в отраслях материального производства, особенно в сельском хозяйстве. Это также влияет на размещение населения. Растет число жителей больших городов, создаются пригородные зоны, уменьшается количество населения в сельской местности.

Регион имеет один из самых высоких в мире уровень урбанизации. Сегодня он достигает в отдельных странах 90%. Характерной чертой урбанизации в Европе является то, что большая часть населения проживает в крупных городах и городских агломерациях, растущим здесь становится концентрация населения. Крупнейшими в Европе и одними из крупнейших в мире является Рурский (5 млн лиц), Лондонская (13 млн человек), Парижская (11 млн человек) городские агломерации.

В регионе образовались большие мегалополисов: Английский или Лон-Лив, к  состоящий 30 городских агломераций, крупнейшие из которых - Лондон,  Бирмингем, Лидс, Манчестер, Ливерпуль с общей численностью населения 40 млн человек. Длина оси мегалополиса составляет 400 км, а средняя плотность населения - 500 человек на км2. Рейнской мегалополис Рейн-Рур-Рандстадт протянулся на 500 км от Роттердама до Майна. Его общая площадь 60 тыс. км2, численность населения более 40 млн человек. Мегалополис охватывает территории Германии, Бельгии, Нидерландов и Франции.  В его состав входят Рандстадт, сформировавшийся на территории стран Бенилюкс, в его пределах расположены города Амстердам, Роттердам, Гаага, Бюссель, Антверпен, Гент, Брюгге и французский город Лилль. Рурштадт как составная часть мегалополис сформировался в пределах территории Германии, крупнейшие его города: Дуйсбург, Эссен, Бохум, Дортмунд, Дюссельдорф, Кельн, Франкфурт-на-Майне, Мангейм, Карлсруэ.

В европейских городах все больший вес приобретают экологически чистые виды транспорта

Барселона, город и порт на северо-востоке Испании, в междуречье Бесос и Льобрегат, на берегу Средиземного моря, административный центр автономной области Каталония и провинции Барселона. Барселона была основана карфагенянами в 3 в. до н.э. Основателем поселения возле горы Монтжуйк считается Гамилькар Барка (Карфагенский полководец, отец Ганнибала).

Сегодня это второй после Мадрида город Испании, а морской порт Барселоны - один из крупнейших на Средиземном море. В городе сосредоточены крупнейшие банки, судо-, авто-и станкостроительные предприятия. Работают  предприятия электротехнической, текстильной, химической, целлюлозно-бумажной, полиграфической, деревообрабатывающей, кожевенной, пищевой и других отраслей промышленности.

В 1886 г. в городе установлен памятник Колумбу, именно отсюда в 1492 г. после аудиенции у королевы Изабеллы он отправился в первое путешествие к берегам Америки.

Барселона - значительный научный и культурный центр Испании и Европы. Старый университет города основан в XV в., Работает астрономическая обсерватория, есть театр оперы и балета, консерватория, дворец каталонского  музыки, оперный театр «Лисео», зоопарк, аквариум и океанариум с более чем тремя тысячами видов морской фауны. В Барселоне хорошо сохранились и  дошли до наших дней памятники архитектуры всех исторических эпох, с которыми  связано существование города.

Лиссабон, столица Португалии, главный порт страны в устье реки Тахо.  Основанный купцами Финикии около 1200 г. до н.э. Есть легенда о том, что  сам Одиссей основал город во время путешествий, позже город был главным  поселением лузитан, завоевывалось аланами, свевами, вестготами, что владели им вплоть до арабского завоевания в 714 г.

Лиссабон расположен на семи холмах, поэтому в городе много лестниц и фуникулеров, придающих ему особое своеобразие. Архитектурные памятники сильно пострадали от разрушительного землетрясения 1755 Древние в городе: Патриаршая церковь, романский собор (1160-86) и готический монастырь кармелитов (1389-1423)

Сегодня Лиссабон - главный промышленный центр, в котором сосредоточено более трети промышленного потенциала страны. Здесь работают предприятия  судостроительной, электротехнической, химической, металлургической, легкой, текстильной, швейной, пробковых, стеклянно-керамической, пищевой промышленности. Сформировались ряд промышленных пригородов:, курортные районы. В городе есть международный аэропорт и метрополитен.

Как культурный и научный центр Лиссабон известен своими музеями старинного, современного, религиозного и народного искусства, карет, изразцов, декоративного искусства, есть в городе драматический театр, академия наук и университет, основанный в 1290 г.

Португальские рыбаки

Вена, столица Австрии. Археологические данные показывают следы обитания  людей на месте нынешнего Вены со времен палеолита. В 1 тыс. до н.э. здесь  были кельтское и иллирийские поселения. С 90 г. н.э. здесь был римский военный лагерь Виндобона (от кельтского «Белые поля»). Впервые под названию Wenia упоминается в летописях 881 г. Вена известен как резиденция герцогов Бабенбергов, столица государства Габсбургов, центр Священной Римской империи, был захвачен венгерским королем Матвеем Корвин, дважды выдерживал осадка турецкими войсками, был оккупирован войсками Наполеона.

Сегодня Вена - крупный речной порт и промышленный центр, дающий треть общеавстрийского промышленной продукции; центр машиностроения, судостроения, химической, швейной, обувной промышленности, туристический центр и местопребывание международных организаций: ЮНИДО, МАГАТЭ, ОПЕК.

Основная часть города расположена на правом берегу Дуная у подножия Альп, невысокого и лесистого Центр города является сосредоточением тесных  узких улочек, окруженным подковообразным бульвару Рингштрассе, от которого лучами расходятся улицы, ведущие к окраинам.

Вена славится своими парками и дворцово-парковыми ансамблями: Нижний Бельведер, Верхний Бельведер, Шенбрунн. Одна из древних зданий Вены - знаменитый готический собор Св. Стефана (освящен в 1147 г.).

София, столица Болгарии, расположена на высоте 550 м над уровнем моря на южной окраине Софийской котловины. Основана в I в н.э. во названием Сердика (Serdica, от фракийского племени серди) как римское военное поселение. В VI в. император Юстиниан построил здесь храм Святой Софии, по которому позже назван город. София относится к наиболее богатых зелеными насаждениями столиц Европы. Основные промышленные предприятия (Кремикивський комбинат черной металлургии и комбинат проката цветных металлов) расположены в северных и восточных районах города. Более 17% промышленного производства страны сосредоточено в столицы: машиностроение, станкостроение, приборостроение, металлургия, электротехническая, химическая, резиновая, целлюлозно-бумажная, пищевая, текстильная, легкая промышленность.

К архитектурным достопримечательностям Софии относятся церковь Св. Георгия (IV в.)  Римская стена (III-VI вв.), Церковь Святой Софии (VI в.), Боянская церковь (1259), Буюк-мечеть (1474), Баня-баши-мечеть (1576), Черная мечеть  (1528) и другие.

Копенгаген, столица Дании, расположенная на островах Зеландия и Амагер у пролива Эресунн. Административный центр амта (амт - округ - административно-территориальная единица в Дании). Копенгаген - большой промышленный центр, морской порт, международный аэропорт (Каструп), что дает  40% промышленной продукции страны в стоимостном выражении: судостроение, дизелестроения, приборостроение, электротехническая, химическая, легкая, пищевая промышленность, знаменитое производство изделий из серебра и фарфора (Королевская фарфоровая фабрика). В 2000 г. через пролив Эресунн построен целый комплекс инженерно-технических сооружений длиной 16 км, что связал Копенгаген со шведским городом Мальме переправой.

Впервые Копенгаген («купеческая гавань») упоминается в 1043 г. как село Хавн («гавань»), в 1167 г. епископом Абсалоном построен замок и укрепление, а с 1170 г. город носит современное название.

Крупный культурный и научный центр страны и Европы имеет три университеты, старейший из них, Копенгагенский, основан В 1479 г. Архитектурные памятники города: дворцы Росенборг в стиле датского Ренессанса (музей королевской семьи), барочный Шарлоттенборг (Королевская академия изящных искусств; 1672-77). Недалеко от ратуши  расположен старейший в мире парк аттракционов «Тиволи» (1843) и недавно построен «Белла-центр», крупнейший в Северной Европе павильон  для выставок, ярмарок и съездов. Символом Копенгагена стала знаменитая бронзовая Русалочка на камнях у берега Эресунн.

Хельсинки, столица Финляндии, административный центр ляни Усума (ляни  - Губерния - административно-территориальная единица в Финляндии).

Город основан шведским королем Густавом И Вазой в 1550 г., планомерная застройка города по регулярному плану началась после пожара 1808 г. В 2-й половине XX в. стали застраиваться города-спутники: Эспо, Ванта, Тапиола и Отаниеми.

В городе есть порт на берегу Финского залива, международный аэропорт (Мальме), метрополитен. Хельсинки - основной промышленный центр страны, здесь работают предприятия машиностроения, судостроения, электротехнической, химической, текстильной, пищевой промышленности.

В систему ансамблей исторического центра входят Торговая и Сенатская площади. В 1640 г. основан университет. Известные музей-крепость Свеаборг, Национальный музей, музей «Атенеум», этнография, небом в  парка Сеурасари, архитектурный музей, национальный театр. Крупнейшие архитектурные памятники города: здание бывшего Сената (1818), кафедральный собор св. Николая (1830-52), университет с обсерваторией и библиотекой (1828).

Салоники, административный центр нома (ном - административно-территориальная единица в Греции). Город-порт Эгейского моря на берегу залива Термаикос, транзитный порт для государств Балканского  полуострова. Второй город Греции. Большой экономический центр страны (Нефтеперерабатывающая и нефтехимическая, металлообрабатывающая, машиностроительная, текстильная, пищевкусовая и другие отрасли промышленности). Ежегодно в городе проводятся международные ярмарки.

Салоники - родина славянских просветителей Кирилла и Мефодия. Наиболее древними архитектурными сооружениями являются Римская триумфальная арка Галерея (300 г. н.э.), многочисленные византийские церкви, в том числе ротонда Св. Георгия (500 г.), базилика Св. Димитрия (V в.), базилика Св. Софии (V-VIII вв.).

Общие черты хозяйства. Запронований выше историко-географический разделение Европы теряет свой смысл в связи с интеграционными процессами в мировом хозяйстве. На территории Европы эти процессы проявились в образовании Европейского Союза - качественно нового экономического, политического и  социокультурного объединения стран. Для стран Евросоюза ВВП на душу населения по данным на 2008 г. составляет $ 33,800. По составу секторов экономики общий ВВП формируется из стоимости продукции сельского хозяйства, которое дает 2%, промышленности - 26,8%, сферы услуг - 71,2 %. Занятость населения делится почти таким же образом: в сельском хозяйстве занято 4,3%, промышленности - 26,4%, сфере услуг: 70,3 %.

Флаг Европейского Союза

После Второй мировой войны, когда экономика Европы представляла собой почти  сплошные руины, в США был разработан план Маршалла. Главной целью плана, выдвинутого госсекретарем Дж. Маршаллом 5 июня 1947, было улучшение тяжелого экономического положения послевоенной Европы и недопущение  перехода европейских стран в социалистический лагерь. Согласие на участие в плане Маршалла дали 16 западноевропейских государств: Великобритания, Франция, Италия, Бельгия, Нидерланды, Люксембург, Швеция, Норвегия, Дания, Ирландия, Исландия, Португалия, Австрия, Швейцария, Греция, Турция. Помощь предоставлялась из федерального бюджета США в виде безвозмездных субсидий и займов. С 1948 г. по 1951 г. США потратили за планом Маршалла около 17 млрд долларов. Основную долю (около 60%) получили Великобритания, Франция, Италия и Западная Германия. 30 Декабрь 1951 план Маршалла официально прекратил свое действие.

Страны-участники обязаны способствовать развитию «свободного предпринимательства », поощрять частные американские инвестиции, сотрудничать в снижении таможенных тарифов, поставлять в США некоторые дефицитные товары, обеспечить финансовую стабильность, создать специальные фонды в национальной валюте, высвобождаемой в результате получение американской помощи, расходование которых контролировалось бы США, регулярно отчитываться об использовании получаемых средств Администрации экономического сотрудничества, которую возглавили американские финансисты и политические деятели.

Сегодня экономика в регионе развивается наиболее динамично высокотехнологично. Ее основу составляют черная и цветная металлургия, машиностроение и металлообработка, нефте-, угле-и газохимии, нефтепереработка, цементная, химическая, фармацевтическая отрасли, космическая промышленность, производство приборов и оборудования, пассажирского и коммерческого транспортных средств, индустриального оборудования, судостроение, энергетика, электроаппаратура, инструменты и автоматические производственные системы, электроника и телекоммуникационное оборудование, рыбная, продовольственная и перерабатывающая промышленность, производство мебели, бумаги, тканей, туризм и т.п..

Экономика региона представлена

По объемам конечной стоимости продукции второй отраслью экономики страны

Европы  является химическая промышленность. Предприятия ориентируются как на собственную, так и на импортную сырьевую базу. Страны Восточной Европы ориентируются на собственные  буроугольные (Белхатув - Польша, Пивничночеський - Чехия, Нижньолаузицький и Галле-Лейпцигский - Германия) и каменноугольные (Верхньосилезький - Польша) бассейны. Страны Западной Европы (Большая Великобритания, Норвегия) ориентируются на собственные нефтяные и газовые месторождения Северного моря, а также на нефть, что приходит в порты Европы. Химическая промышленность тяготеет к трасс нефте-и газопроводов (в Италии, Франции, Испании, Польши, Чехии и др.)..

Энергетика ориентируется на использование энергии атома и гидроресурсов. Крупнейшие гидроэлектростанции построены на реках Дунай («Железные Ворота»), Тахо, Дуэро (Португалия и Испания), Дордонь (Франция). Крупнейшие атомные электростанции работают во Франции, Британии, Германии, Бельгии, Чехии, Венгрии, Болгарии. Тепловые электростанции ориентирующиеся на месторождения бурого (Германия в районе Кельн и Котбуса, Чехия в районе Хомутова и Теплице) и каменного уголь (Польша - Верхняя Силезия).

Черная металлургия получила достаточно высокий уровень в странах, которые имеют собственную сырьевую базу - Германия, Великобритания, Франция, Бельгия, Люксембург, Испания, Польша, Чехия. Портовые металлургические комбинаты, построенные после Второй мировой войны, ориентируются на импортную более дешевую и качественную железную руду (из Бразилии, Либерии, Южной Африки, Канады, Австралии) или металлолом. В последнее время распространение получило строительство металлургических мини-заводов (Франция - Фос).

Предприятия цветной металлургии ориентируются на импортное сырье с  развивающихся стран (Гвинея, Ямайка, Гана, Венесуэла, Суринам - бокситы, Мексика, Чили, Намибия, Замбия, Заир - медные руды). Территориально они либо ориентируются на источники энергии при отсутствии рудного сырья (ФРГ, Австрия, Норвегия, Швейцария) или на собственные рудные месторождения (Франция, Италия, Венгрия, Румыния, Греция - бокситы). Специализируется Европа на выплавки алюминия и меди.

Легкая промышленность, которая недавно была отраслью специализации многих стран Западной Европы, переместилась в страны Восточной Европы: страны Балтии, Беларусь, Польшу и на юг Европы - где еще есть свободные трудовые ресурсы.

На севере Европы в Финляндии, Швеции и других ярко выраженных лисонадмирних районах получил развитие лисоенергохимичний комплекс. Он включает в себя заготовку древесины, производство пиломатериалов, строительных деталей, древесно-волокнуватих и древесно-стружечных плит, производство целлюлозы, картона, бумаги; химико-механическую переработку древесины - получение спирта, фурфурола, кормовых дрожжей; гидролиза древесного сырья - производство скипидара, канифоли, уксусной кислоты. Вместе с этим развивается машиностроительный комплекс, обеспечивающий все эти  производства необходимым оборудованием и механизмами.

Крупнейшим в мире портово-промышленный комплекс является ППК, что сформировался на базе Европорт в Роттердаме. Он должен грузооборот около 300 млн т. в год и обслуживает более 300 тыс. морских и 250 тыс. речных судов. Его гинтерланд распространяется не только на Нидерланды, но и  на Бельгию, ФРГ, Люксембург, Швейцарию и Австрию.

Нидерланды-страна тюльпанов

После строительства канала Рейн - Майн - Дунай зона экономического влияния  ППК распространилась и на придунайские страны Dин имеет свою специализацию: припортовая черная металлургия, прием и переработка значительных объемов нефти, судоремонт и судостроение.

В последнее время, с последующим развитием науки в странах Западной и Центральной Европы получает все большее распространение создания научно-технологических парков (технопарков). Так, во Франции их уже насчитывают более 40, в Германии - более 20. Они способствуют разработке новых  технологий, дальнейшему экономическому подъему страны.

Большинство стран Европы практически полностью удовлетворяют собственные потребности по производству продукции сельского хозяйства, некоторые из них заинтересованы в экспорте продукции растениеводства (Испания, Италия, Румыния,  Болгария, Украина) и животноводства (Великобритания, Норвегия, Финляндия) в другие страны. Значительные изменения в развитии сельского хозяйства произошли в странах Европы после Второй мировой войны. От  мелкого крестьянского хозяйства в большинстве стран Западной Европы (Кроме стран юга Европы, где еще остались мелкие фермерские хозяйства и арендаторы) перешли к высокопроизводительного товарного фермерского хозяйства с высоким уровнем механизации, автоматизации и  химизации.

Исторические и природно-климатические условия обусловили формирование такой специализации в сельском хозяйстве Европы: североевропейская, среднеевропейская и южно-европейская.

На животноводческой ферме. Ирландия

Североевропейский тип сельского хозяйства (Великобритания, Норвегия, Финляндия, Швеция, Исландия) специализируется на высокотоварным молочном животноводстве, птицеводстве, свиноводстве и овцеводстве и отраслях растениеводства, обеспечивающих их кормовую базу. Среди основных растительных культур следует выделить незначительные посевы технических  культур (лен, сахарная свекла), из зерновых - овес и пшеница, основном кормовая.

Ферма по разведению лосося. Исландия

Среднеевропейский тип характеризуется преобладанием молочно-мясного скотоводства, свиноводства, птицеводства, овцеводства и достаточно высокоразвитого растениеводства: зерновые культуры - пшеница, ячмень, рожь; технические культуры - сахарная свекла, картофель, кукуруза; овощеводство, садоводство.

Южно-европейский тип отличает преобладание области растениеводства над производством продукции животноводства. Это связано прежде всего с средиземноморским типом климата (Испания, Италия, Греция), который позволяет выращивать субтропические и тропические культуры: цитрусовые, маслины, табак, миндаль, орехи, виноград, эфиромасличные культуры, используются в парфюмерной, фармакологической и пищевой промышленности.

В горных районах (Австрии, Швейцарии, Испании, Франции, Румынии, Греции) развито пастбищное животноводство, в районах больших городов - сельское хозяйство пригородного типа, обеспечивающий городских жителей мясо-молочной продукцией, овощами, фруктами. Наиболее мощно оно работает в Германии, Нидерландах, Франции, Великобритании, Бельгии, Польше.

На празднике производителей сыра. Нидерланды

Основные экспортные продукты региона: машины, средства передвижения, авиация, пластмассы, широкий перечень химической продукции, в том числе фармация, топливо, железо и сталь, цветные металлы, лесная, бумажная и полиграфическая продукция, ткани, мясо, молочная продукция, рыбопродукты,  алкогольные напитки, одежда, мебель, обувь, парфюмерию и т.д..

Импортируют страны основном машины, оборудование аэро-и морских портов и транспортных средствах, пластмассу, сырую нефть, химикалии, ткани,  металлы, пищевые продукты, одежда, а также сырье и полуфабрикаты.

Принципиальных международный споров относительно границ с соседними странами  в Европе нет, но Эстония не имеет никаких сухопутных пограничных соглашений с  Россией, Словения обсуждает свои сухопутные и морские границы с Хорватией, Испания имеет территориальные и морские споры из Марокко через  Гибралтар.

Словарь терминов и понятий Территориально-производственный комплекс- Сочетание предприятий, для которого территориальная общность является дополнительным фактором эффективности за счет: продолжительности взаимосвязей и ритмичности производственного комплекса; сокращения транспортных расходов; рационального использование всех местных ресурсов и более благоприятных условий для маневрирования ими; создание оптимальных условий для сочетания отраслевого, межотраслевого и территориального управления. Портово-промышленный комплекс (ППК) - Форма территориальной организации морского хозяйства и прилегающих к нему территорий, объединение морских портов, промышленных предприятий, приморских поселков, социально-производственной инфраструктуры, расположение которых в прибрежной зоне вызвано эксплуатацией ресурсов суши и моря, обеспечением внешнеэкономических и иных связей. Гинтерланд (от нем. Hinterland)- территория, тяготеющая к определенному центру, города или нескольких городов. Зачастую определение используется по территории, прилегающей к портовых городов.

 

1. Понятие правоотношения. Объект и предмет правоотношения

Процесс действия права выражается, как мы видели, в различных, определенных правом формах правореализующего (в том числе и правоприменительного) поведения субъектов права, действия и взаимоотношения которых согласованы в виде нормативно-правовой корреспонденции их взаимных прав и обязанностей. Трактовка всего этого процесса действия права (правомерных действий по его реализации) в целом как отношения субъектов права и представлена в отдельной юридико-доктринальной категории «правовое отношение».

Правовое отношение — это требуемая реализуемой нормой права форма взаимоотношений субъектов права в процессе приобретения и использования ими конкретно-определенного субъективного права либо создания или исполнения конкретно-определенной юридической обязанности.

Объект правоотношения — это абстрактное содержание реализуемой нормы действующего объективного права, т.е. соответствующие абстрактные положения ее гипотезы, диспозиции и санкции.

504       Раздел V. Доктрина и догма позитивного права

Предмет правоотношения — это те конкретные субъективные права и конкретные юридические обязанности, для приобретения, осуществления и исполнения которых конкретные субъекты права при наличии необходимых правовых условий вступают в конкретные правоотношения и в соответствии с требованиями реализуемой нормы права совершают надлежащие правомерные действия.

Понятие предмета правоотношения выражает правовой смысл, предназначение и цель правоотношения — конкретизацию абстрактного содержания реализуемой нормы права. Предмет правоотношения — это реализованное, индивидуально-конкретизированное выражение объекта правоотношения.

Объект правоотношения представляет собой абстрактно-правовые положения абстрактной нормы права. Представленные в объекте правоотношения абстрактные права и абстрактные обязанности являются лишь составными моментами диспозиции реализуемой нормы и выражают лишь абстрактные правовые возможности абстрактных субъектов права.

Подобные абстрактные права и абстрактные обязанности диспозиции нормы (т.е. соответствующие абстрактно-юридические характеристики правоспособности) не следует, конечно, смешивать с конкретно-определенным субъективным правом и конкретно-определенной юридической обязанностью конкретного, индивидуально-определенного субъекта права. Между ними существует громадная разница: одно дело — когда абстрактное лицо имеет абстрактное право приобрести абстрактный дом, абстрактную обязанность нести абстрактную военную службу либо абстрактную служебную обязанность в пределах своей компетенции возбудить уголовное дело в каждом случае обнаружения признаков преступления (абстрактное право-обязанность любого прокурора), совсем другое дело — когда индивидуально-определенное лицо реально имеет уже приобретенное им правомерным путем в результате конкретного правоотношения конкретное субъективное право собственности на конкретно-определенный дом, конкретную юридическую обязанность нести конкретно-определенную военную службу либо конкретное субъективное правомочие (субъективное право-обязанность) возбудить конкретное уголовное дело против конкретного индивида в конкретном случае обнаружения конкретных признаков преступления.

Объективное право (право в объективном смысле) — это абстрактно-всеобщие нормы позитивного права, предусматривающие для фактически различных субъектов права формаль-

Глава 9. Правовое отношение            505

но равные юридические условия и возможности для реализации в конкретных правоотношениях их правомерных целей и интересов — приобретения и осуществления ими своих конкретных, индивидуально-определенных субъективных прав, создания и исполнения ими своих конкретных, индивидуально-определенных юридических обязанностей.

Эти приобретаемые в результате конкретных правоотношений разными конкретными субъектами различные индивидуальные, только им принадлежащиеконкретно-определенные субъективные права и субъективные юридические обязанности не следует смешивать с абстрактными правами и обязанностями абстрактного субъекта, т.е. с абстрактно-общими правовыми свойствами и характеристиками (абстрактной правосубъектностью, правоспособностью, дееспособностью, деликтоспособностью) абстрактного субъекта объективного права и абстрактного субъекта абстрактного правоотношения.

О смешении этих разных юридических явлений и категорий свидетельствует распространенная в юридической литературе трактовка содержащихся в нормах объективного права общих положений об абстрактных правах и обязанностях абстрактного субъекта права (и соответствующих абстрактных правовых свойств абстрактных субъектов абстрактного правоотношения) как субъективных прав и субъективных юридических обязанностей.

Аналогичная путаница присутствует и в утверждениях, будто правоотношение состоит из субъективных прав и юридических обязанностей.

Чтобы избежать такой терминологической путаницы и смешения абстрактно-правовой возможности абстрактного субъекта с уже приобретенным конкретным правом конкретного субъекта, необходимо по крайней мере соответствующие абстрактные права и обязанности обозначать как абстрактные субъективные права и обязанности — в их отличии от уже действительно приобретенных конкретными субъектами и принадлежащих только им различныхконкретных субъективных прав и конкретных юридических обязанностей.

2. Юридические факты

Для возникновения, изменения или прекращения конкретных правоотношений необходимы наличные конкретные правовые основания, в абстрактно-общем виде установленные в гипотезе реализуемой нормы права. Такие правовые основа-

506       Раздел V. Доктрина и догма позитивного права

ния, определяющие условия реализации абстрактной нормы права, называются юридическими фактами.

Юридические факты — это факты (фактические обстоятельства), имеющие, согласно закону, юридическое значение в качестве правового основания (условия), необходимого для реализации нормы права.

Юридические факты делятся на события и деяния.

Деяния (действия и бездействие) — это осознанно-волевые акты поведения людей.

По своему правовому характеру деяния делятся на правомерные и неправомерные (правонарушающие). Неправомерный (правонарушающий) характер, согласно закону, носят и некоторые виды бездействия соответствующих субъектов права в условиях, когда они» должны были совершить определенные активные правомерные действия (например неоказание врачом помощи больному, пассивное поведение работника милиции в ситуации совершения преступления и т.д.).

По форме своего осуществления и выражения деяния делятся на юридические акты и юридические поступки.

Под юридическими актами имеются в виду различные юридически определенные формы действия субъектов права (например заключение договора, вступление в брак, подача искового заявления в суд, принятие судом решения по делу и т.д.), направленные на достижение определенных правовых последствий и результатов.

Юридические поступки — это различные фактические деяния субъектов права (например спасение утопающего, выход на работу в нетрезвом состоянии и т.д.), которые независимо от воли совершающих их субъектов влекут правовые последствия в силу их юридической значимости.

Как правило, согласно гипотезе нормы, реализуемой в правоотношении, требуется наличие не одного, а нескольких юридически значимых фактов, которые в своей совокупности образуют фактический состав, точнее говоря, — юридико-фактический состав данной конкретной правореализуемой ситуации (правового случая, дела).

Надлежащее, требуемое процессуальным правом, доказательство наличия или отсутствия соответствующих юридических фактов (всего юридико-фактического состава) образует юридико-процессуальную сторону (и составную часть) любого конкретного правоотношения. При этом наличие некоторых юридических фактов презюмируется (например презумпция знания действующего закона, презумпция невиновности, пре-

Глава 9. Правовое отношение            507

зумпция гражданско-правовой дееспособности взрослого физического лица, презумпция объективности субъекта правоприменения и т.д.), пока не будет в установленном порядке доказано обратное.

3. Содержание правоотношения

Содержание правоотношения — это конкретизированная форма выражения абстрактного юридического содержания реализуемой нормы объективного права. Содержание конкретного правоотношения представляет собой результат:

1) конкретизации абстрактных положений гипотезы нормы — в виде наличия соответствующих юридически значимых конкретных фактических обстоятельств (юридических фактов);

2) конкретизации абстрактных положений диспозиции нормы о корреспонденции взаимных абстрактных прав и абстрактных обязанностей абстрактных адресатов нормы — в виде соответствующих взаимосогласованных конкретных активных правомерных действий индивидуально-определенных дееспособных субъектов правоотношения; 3) конкретизации абстрактных положений санкции нормы — в виде соответствующего конкретного правомочного правоприменительного действия (решения, акта) индивидуально-определенного компетентного субъекта правоотношения по разрешению данного конкретного правореализуемого случая (с установлением в надлежащем случае соответствующей конкретной меры юридической ответственности конкретных лиц за конкретное правонарушение).

Для всех аспектов характеристики специфического смысла, содержания и регулятивно_гфункционального значения правового отношения принципиальное значение имеет то обстоятельство, что правовое отношение — это категория (и конструкция) доктринального осмысления и трактовки именно процесса действия, реализации уже установленного права, а не категория правотворчества (правоустановления). Это означает, что правовое отношение — не форма и средство исходного правового регулирования фактических общественных отношений и соответствующего регулятивного воздействия на фактическое поведение их реальных участников, а форма и средство вторичной (финальной) регуляции правовых результатов исходного правового регулирования. Иначе говоря, правовое отношение является формой и средством регуляции поведения и взаимоотношений уже субъектов права, т.е. осо-

508       Раздел V. Доктрина и догма позитивного права

бых юридизированных персон (персонификаций соответствующих прав и обязанностей).

Содержание правового отношения, таким образом, является чисто правовым, носит формально-юридический характер.

Понятие «правовое отношение» означает: право как отношение, так что в термине «отношение» ничего неправового нет.

Право как отношение (правовое отношение, правоотношение) имеет тот же объем правового содержания и тот же регулятивно-правовой механизм, что и правовая норма (право как норма). Это содержание и этот механизм состоят из структурных элементов нормы (гипотезы, диспозиции и санкции) и их регулятивных значений (функций).

Отличие правового отношения от правовой нормы — это различие двух форм выражения одного и того же правового содержания и регулятивного механизма. Это различие состоит в том, что правовое отношение — это динамичная, конкретно-реализационная форма правовой регуляции, а норма права — статичная, абстрактно-общая форма правовой регуляции.

Правовое отношение выступает как общая регулятивно-процедурная форма конкретизации и реализации абстрактного содержания нормы права. В рамках и в соответствии с требованиями этой формы должны протекать все действия и взаимоотношения субъектов права в процессе реализации ими своих прав и обязанностей. Все конкретные правореализацион-ные (в том числе и правоприменительные) отношения всех субъектов должны осуществляться в форме правового отношения.

Основной смысл этих требований правового отношения как регулятивной формы состоит в том, чтобы конкретные субъекты права приобретали и использовали свои субъективные права, исполняли свои конкретные юридические обязанности по абстрактно-общим положениям реализуемой нормы права. Правовые отношения этих субъектов должны строиться в соответствии с юридико-логической конструкцией и структурой нормы, регулятивно-правовым значением ее элементов (гипотезы, диспозиции, санкции), системными связями между ними и т.д.

Реализация нормы права в правоотношении означает конкретизацию и индивидуализацию ее абстрактно-общих требований в виде соответствующих этим требованиям (воплощающих их) конкретных взаимосогласованных правомерных действий и взаимоотношений конкретных лиц при конкретно-определенных обстоятельствах для того, чтобы осуществить

Глава 9. Правовое отношение            509

(реализовать) свою абстрактную правоспособность (свои абстрактные права и абстрактные обязанности) и стать субъектами конкретных субъективных прав и конкретных юридических обязанностей.

В норме права в абстрактно-общем виде предусмотрена абстрактная правосубъектность и правоспособность абстрактных лиц (физических и юридических лиц) на соответствующие абстрактные права и абстрактные обязанности (диспозиция). Это означает абстрактную возможность для соответствующих индивидуально-определенных лиц при соответствующих конкретно-определенных условиях своими соответствующими конкретными правомерными действиями реализовать свою абстрактную правосубъектность и правоспособность и превратить их в конкретную правосубъектность, в принадлежащие только им конкретное, индивидуально-определенное субъективное право и конкретно-определенную юридическую обязанность.

В реализации нормы права в правоотношении есть два разных, но нормативно согласованных момента.

С точки зрения действующего права реализация нормы права — это официально-властный регулятивно-правовой контроль за поведением субъектов права, за точным соответствием их взаимоотношений требованиям реализуемой нормы права, т.е. осуществление (реализация) ее юридической силы.

С точки зрения субъектов права реализация нормы права — это использование субъектами права своих правовых возможностей (своей правоспособности) посредством активных правомерных действий, соответствующих требованиям реализуемой нормы, для достижения своих правомерных целей и удовлетворения своих законных интересов — приобретения и осуществления своих индивидуально-конкретных субъективных прав и исполнения своих индивидуально-конкретных субъективных юридических обязанностей.

4. Субъекты (участники) правоотношения. Физические и юридические лица

Субъекты (участники) правоотношения — это субъекты права, обладающие предусмотренными реализуемой нормой права правоспособностью, дееспособностью и деликтоспособно-стью.

Субъектами права являются все адресаты права, все те, кто находится под действием права, признается им в качестве абстрактного правового лица, возможного носителя прав и обя-

510       Раздел V. Доктрина и догма позитивного права

занностей, — свободные индивиды, хозяйственные образования, общественные и религиозные организации, отдельные государственные органы и государство в целом. Несвободные индивиды (рабы) не были субъектами права; они относились к объектам права (подобно вещам, орудиям труда и т.д.).

Понятие «субъект права» означает признание правосубъектности адресата права как юридически значимого лица, обладающего абстрактной возможностью быть субъектом прав и обязанностей.

Субъекты права (лица, персоны в праве) делятся на физические и юридические лица.

Физические лица — это все люди в качестве субъектов права (граждане, иностранцы, лица без гражданства).

Юридические лица — это все остальные, кроме физических лиц, субъекты права — все хозяйственные, общественные, государственные и иные учреждения и организации, пра-восубъектность которых, а также соответствующий порядок их формирования и деятельности предусмотрены в действующем праве. Как и физические лица, все юридические лица, при всех их особенностях, одинаково подчиняются общим для всех субъектов права требованиям действующего права и реализации его норм в конкретных правоотношениях.

Все люди (физические лица) с момента рождения являются субъектами права как в смысле их абстрактно-общей правосубъектности в отношении всего действующего права, так и в смысле их конкретной правосубъектности — в качестве реальных обладателей совокупностью официально признанных основных естественных (прирожденных и неотчуждаемых) прав и свобод человека.

Юридические лица являются субъектами права с момента их официально-правового учреждения.

Правосубъектность лица выражается и конкретизируется в его правоспособности, дееспособности и деликтоспособности.

Правоспособность — это абстрактная способность (возможность) субъекта права иметь соответствующие права и обязанности, предусмотренные действующим правом. Понятие «правоспособность» по своему правовому смыслу и объему идентично понятию «правосубъектность»: субъект права пра-восубъектен в том же объеме и значении, в каком он правоспособен. Все физические лица обладают равной для всех пра-восубъектностью и правоспособностью, что является формой выражения их правового равенства, включая равенство всех перед законом. Юридические лица обладают различной право-субъектностью, обусловленной теми особыми целями и задача-

Глава 9. Правовое отношение            511

ми, для осуществления которых они учреждены. В этом смысле их правосубъектность является специальной.

Дееспособность — это реальная способность (возможность) субъекта права своими активными правомерными действиями реализовать в соответствующих правоотношениях свою правоспособность, приобретать и осуществлять свои субъективные права, создавать для себя и исполнять свои субъективные юридические обязанности.

Физические лица, согласно закону, приобретают дееспособность лишь с определенного возраста, необходимого для совершения осознанных юридически значимых действий в соответствующей сфере правовой регуляции. Полная дееспособность в РФ наступает с восемнадцати лет. Ограниченная дееспособность в разных отраслях права возникает с разного возраста. Так, в гражданском праве, согласно ст. 26 ГК РФ, признается ограниченная дееспособность несовершеннолетних в возрасте от четырнадцати до восемнадцати лет. Малолетние в возрасте от шести до четырнадцати лет, согласно ст. 28 ГК РФ, вправе самостоятельно совершать мелкие бытовые сделки.

Физическое лицо, которое вследствие психического расстройства не может понимать значения своих действий или руководить ими, может быть в надлежащем порядке признано судом недееспособным. Над ним устанавливается опека. Гражданское право предусматривает также возможность ограничения дееспособности физического лица в судебном порядке и установления над ним попечительства. Опека и попечительство устанавливаются для защиты прав и интересов недееспособных или не полностью дееспособных физических лиц.

Дееспособность юридических лиц наступает вместе с правоспособностью, так что они обладают единой праводееспособ-ностью.

Деликтоспособность — это способность субъекта права отвечать за совершенное им правонарушение. В разных отраслях права Деликтоспособность физических лиц наступает с разного возраста. Так, в гражданском праве полная Деликтоспособность наступает с восемнадцати лет. Несовершеннолетние в возрасте от четырнадцати до восемнадцати лет самостоятельно несут имущественную ответственность по тем сделкам, совершение которых им разрешено по закону. Имущественную ответственность по сделкам малолетнего несут его родители, усыновители или опекуны. Уголовной ответственности подлежит лицо, достигшее ко времени совершения преступления шестнадцатилетнего возраста. За наиболее тяжкие преступления

512       Раздел V. Доктрина и догма позитивного права

уголовная ответственность наступает с четырнадцатилетнего возраста.

В целом субъект права обладает совокупностью правовых свойств и характеристик, необходимых для того, чтобы посредством требуемых от него активных правомерных действий в рамках соответствующих конкретных правоотношений реализовать абстрактно-всеобщие положения объективного права и приобрести для себя и осуществлять свои конкретные, индивидуально-определенные субъективные права, создавать для себя и исполнять свои конкретные, индивидуально-определенные субъективные обязанности. Это осуществляемое правомерными действиями субъекта правоотношения преобразование абстрактно-правовых положений объективного права об абстрактных правах и обязанностях абстрактного субъекта права в конкретное субъективное право и конкретную субъективную юридическую обязанность конкретного субъекта права представляет собой переход от абстрактной нормы права как абстрактно-общей меры возможной свободы субъекта права к конкретному субъективному праву и конкретной юридической обязанности как конкретно-определенной, индивидуализированной меры действительной свободы конкретного субъекта права.

Отмеченное существенное различие между абстрактно-общими правовыми возможностями (абстрактными правами и обязанностями или абстрактными субъективными правами и обязанностями) абстрактного субъекта и конкретными правами и конкретными юридическими обязанностями конкретного субъекта относится к правовой характеристике не только физических лиц, но и юридических лиц.

Понятие «юридическое лицо» имеет общеправовое значение и охватывает всех субъектов права во всех отраслях права, не являющихся физическими лицами. Данное принципиальное для всего права положение означает, что все участники правового типа общения и правовой формы отношений, т.е. все субъекты права, — это хотя и различные, но одинаково подчиняющиеся праву и действующие по праву правовые лица, т.е. специфически юридизированные персоны, определенные персонификации осуществляемых ими юридических ролей и функций в соответствии с их правовым статусом (их правовым положением, их законодательно закрепленной правоспособностью и дееспособностью в сфере частных и публично-властных отношений).

Правовое лицо (лицо в праве или просто лицо) — это абстрактно-правовая (т.е. абстрагированная в духе всеобщно-

Глава 9. Правовое отношение            513

сти права от эмпирических различий) ипостась, абстрактно-правовой облик всех участников правового типа общения. Все они — при всех их различиях — в зеркале права имеют абстрактно-правовое выражение лица. Правовыми лицами являются и физические лица, и юридические лица: физическое лицо как субъект права — это физическое правовое (т.е. юридизированное, юридическое) лицо, а юридическое лицо — это нефизическое (но уподобленное исходному для права физическому лицу в его юридико-правовой ипостаси) юридическое лицо.

Общеправовое значение категории «юридическое лицо» в разных отраслях права проявляется в различных формах.

Наибольшее развитие данная категория получила в сфере гражданского права. Здесь под юридическим лицом имеется в виду организация, которая имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде (см. ст. 48 ГК РФ). Российская Федерация, субъекты Российской Федерации, муниципальные образования выступают в гражданско-правовых отношениях на равных началах с иными участниками этих отношений, и к ним как к субъектам гражданского права применяются нормы, определяющие участие юридических лиц в отношениях, регулируемых гражданским законодательством, если иное не вытекает из закона или особенностей данных субъектов (см. ст. 124 ГК РФ).

Юридическое лицо в гражданском праве действует на основании устава, либо учредительного договора и устава, либо только учредительного договора. Учредительный договор юридического лица заключается, а устав учреждается его учредителями (участниками).

Юридическое лицо в гражданском праве считается созданным с момента его государственной регистрации в органах юстиции.

Физические и юридические лица, выделяемые и признаваемые в гражданском праве и в целом в отраслях частно-правового профиля, носятпрофилированно-отраслевой характер и соответственно означают: гражданско-правовые (частноправовые) физические и юридические лица.

Но общеправовое понятие физического или юридического лица не сводится лишь к гражданско-правовому (специально-отраслевому) значению этой категории и не ограничивает-

514       Раздел V. Доктрина и догма позитивного права

ся лишь сферой частных (имущественных и личных неимущественных) отношений, сферой частного права.

В сфере публично-властных отношений (в отраслях публично-правового профиля) все субъекты права имеют соответственно свой публично-правовой профиль и статус. Здесь под физическими лицами как субъектами права имеются в виду публично-правовые физические лица (физические лица в их публично-правовой признанности, значимости, определениях и изменениях), т.е. физические лица, обладающие определенным в законе публично-правовым статусом (абстрактными правами и обязанностями публично-властного профиля, характера и значения). А в качестве юридических лиц здесь выступаютпублично-правовые юридические лица (различные должностные лица, государственные органы и государство в целом) в виде субъектов со специальным публично-правовым статусом (компетенцией), состоящим из совокупности абстрактных прав и обязанностей правоу£тановительного и правоприменительного характера.

Особого внимания заслуживает то принципиальное обстоятельство, зачастую игнорируемое в теории и особенно на практике, что все установленные в объективном праве (в действующем законодательстве) права и обязанности всех субъектов права (физических и юридических лиц) во всех отраслях и сферах права (и в частном, и в публичном праве) носят абстрактно-общий характер, выражают абстрактную способность и возможность абстрактных субъектов приобрести и осуществить соответствующие права и обязанности, т.е. являются лишь правоспособностью (физических лиц) или праводееспособностью (юридических лиц), которые еще предстоит реализовать в конкретных правоотношениях, а вовсе не реальным, конкретно-определенным субъективным правом или субъективной юридической обязанностью того или иного индивидуально-определенного субъекта права, физического или юридического лица. Это, в частности, означает, что компетенция должностных лиц, государственных органов и государства в целом (специальный правовой статус публично-правовых юридических лиц с соответствующими абстрактными правомочиями) — это их специальная праводееспособность, подлежащая реализации (т.е. превращению в конкретное индивидуально-определенное субъективное право и конкретную субъективную юридическую обязанность правоустанови-тельного или правоприменительного характера) посредством и в рамках конкретно-определенных правовых отношений в соответствии с общими для всех субъектов права требованиями реализации норм действующего права.

Глава 9 Правовое отношение             515

5. Виды правоотношений

Классификация правоотношений в основном совпадает с делением норм права на различные виды (по отраслям права, по особенностям регулятивных функций и т.д.).

Но имеются и некоторые особенности, обусловленные характером взаимоотношений между субъектами правоотношений.

Правоотношение — это взаимоотношения, как минимум, двух разных субъектов (сторон) правоотношения, которые олицетворяют предусмотренную реализуемой нормой корреспонденцию (согласованное взаимосоответствие) между правами и обязанностями, например, покупателя и продавца, заказчика и исполнителя, ссудодателя и ссудополучателя, работодателя (нанимателя) и работника, налогоплательщика и налогового органа, гражданина и государственного органа (должностного лица), двух различных государственных органов (должностных лиц) и т.д.

В этом смысле любое правоотношение носит двусторонний характер — в соответствии с двусторонним (предостави-тельно-обязывающим) характером реализуемой нормы права и права в целом.

Однако в одном правоотношении может быть и более двух субъектов (сторон) правоотношения. Например, субъектами (сторонами) правоотношения по договору в пользу третьего лица (см. ст. 430 ГК РФ) являются не только кредитор и должник, но и третье лицо с его самостоятельным правовым интересом, с его правами и обязанностями. Более двух субъектов (сторон) участвуют в различных правоотношениях по обмену жилья, особенно когда имеет место сложный (многосторонний) обмен и т.д.

С учетом сказанного представляется необоснованным выделение так называемых односторонних правоотношений. В качестве примера при этом ссылаются на договор дарения как образец элементарного правоотношения двух субъектов, где якобы есть только одна обязанность (дарителя) и одно право (одаряемого). Но дело обстоит иначе, поскольку все субъекты права вообще и правоотношений в особенности, включая дарителя и одаряемого, обладают одновременно и правами, и обязанностями: правам и обязанностям одной стороны соответствуют (корреспондируют) обязанности и права другой стороны. Так, согласно ГК РФ (см. ст. 572—582), дарение — это не обязанность, а право дарителя взять (или не брать) на себя соответствующее конкретное обязательство по дарению. В соответствующих случаях даритель обязан заключить договор в пись-

516       Раздел V. Доктрина и догма позитивного права

менной форме, а в некоторых случаях он вправе отменить дарение. В свою очередь, одаряемый имеет право как принять дар, так и отказаться от него; в последнем случае, если договор дарения был заключен в письменной форме, он обязан возместить дарителю реальный ущерб, причиненный ему отказом принять дар.

В литературе принято также деление правоотношений на относительные и абсолютные. При этом под относительными имеются в виду правоотношения, в которых определены обе стороны, а под абсолютными — правоотношения, в которых определена только одна правомочная сторона. В качестве обоснования (и соответствующих примеров) наличия особых абсолютных правоотношений обычно ссылаются на право собственности и право авторства в гражданском праве, на право государственного органа (должностного лица) пресекать нарушения общественного порядка в административном праве. При этом специфику абсолютных правоотношений усматривают в том, что они налагают обязанности на всех и каждого, и все остальные субъекты права (их неопределенное множество) должны выполнять эти обязанности, не чинить препятствий праву единственного правомочного субъекта абсолютных правоотношений.

Сторонники подобного подхода (и соответствующего деления правоотношений на относительные и абсолютные) явно смешивают, во-первых, абстрактные права и обязанности с конкретными субъективными правами и юридическими обязанностями, а во-вторых, конкретные субъективные права (конкретное право собственности, конкретное право авторства), конкретные юридические обязанности (права-обязанности) конкретного государственного органа (должностного) лица пресечь конкретное правонарушение — с соответствующими правоотношениями, в рамках которых эти конкретные субъективные права и юридические обязанности либо уже приобретены и созданы, либо будут осуществлены и исполнены. Так что тут смешиваются и совершенно разные конкретные правоотношения, в одних из которых конкретные субъективные права и конкретные юридические обязанности приобретаются и создаются, а в других — осуществляются и исполняются.

Вне конкретных правоотношений (вне процесса конкретизации абстрактно-общих положений объективного права) ни абстрактные правовые возможности субъектов права (их абстрактная правоспособность, включая и абстрактную компетенцию государственных органов и должностных лиц) не могут быть превращены в соответствующие конкретные субъективные права и конкретные юридические обязанности, ни эти

Глава 10. Правонарушение и юридическая ответственность             517

конкретные субъективные права и конкретные юридические обязанности не могут быть осуществлены и исполнены (включая и использование конкретных правоприменительных правомочий конкретными государственными органами и должностными лицами). А во всех правоотношениях, как и в праве в целом, правам и обязанностям одного субъекта соответствуют (корреспондируют) обязанности и права другого субъекта, так что так называемых абсолютных правоотношений (т.е. правоо

 Ученые из британского университета, в ходе исследования влияния яблок на организм человека, нашли новое неизвестное современной науке свойство. Как оказалось, яблоки оказывают омолаживающий эффект на человеческий организм. Происходит это за счет высокого содержания в яблоках эпикатехин полифенола — сложного элемента, повышающего защитные свойства иммунной системы в организме человека, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, омолаживая сосуды и сердце.

Серия сообщений "Кулинария":

В проделанной курсовой работе было рассмотрено блюдо рассольник ленинградский, его технологическая схема производства, расчет пищевой и энергетической ценности. Была изучена полная характеристика блюда. Были проделаны расчеты порционной подачи блюда, с помощью которых в дальнейшем можно рассчитать и намного большее количества порций, для того чтобы правильно подобрать нужное количество сырья без лишних затрат. Для данного вида супа была подобрана заправка с которой может осуществляться подача блюда, для более лучшего усвоения и добавления улучшающего эффекта вкуса. Так же изучена и микробиологические показатели и полное оформление блюда по стандартам, как требуется в местах общественного питания, где такое блюдо очень распространенно и пользуется огромных спросом у потребителей.

Часть 1 - История рассольников
Часть 2 - история гурьевской каши
...
Часть 5 - Кекс "Майский"
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Отведай и ты молодильное яблочко

 Расцвет "берегового права" приходится на средние века. С дальнейшим развитием торговли многие государства принимали законы, пресекающие подобные преступления и обязующие спасать людей и груз терпящих бедствие кораблей. Однако случаи прибрежного пиратства продолжались вплоть до середины XIX века. Так, после открытия Суэцкого канала в связи с расширением судоходства у восточных берегов Африки в прибрежных водах Сомали участились случаи кораблекрушений. Часто эти катастрофы сопровождались полным разграблением судов, истреблением команд и пассажиров. Больше всего страдал торговый флот Великобритании. Для прекращения варварства англичанам пришлось заключить договор с правителями края и ежегодно выплачивать им 15 тыс. фунтов стерлингов "компенсационных".

 Если верить данным судового журнала, получалось, что корабль с командой покойников совершил дрейф из Тихого океана в Атлантический, двигаясь пресловутым Северо-Западным морским проходом, который к тому времени уже несколько столетий безуспешно искали несколько поколений мореплавателей! К середине XVI века существовало три пути из Западной Европы в страны Востока.Один из них пролегал по суше и контролировался Турцией; другой, контролировала Португалия и третий путь, находился в руках испанцев. Любой английский, французский или голландский мореплаватель, отправляясь в путешествие к сказочным берегам Востока, воспринимал своё предприятие, как набег на чужую территорию. Именно поэтому возникла мысль о существовании Северо-Западного морского прохода, по которому можно кратчайшим путём пройти из Северной Атлантики к вожделенным странам Азии. На его поиски морские державы снарядили множество экспедиций.

 При погрузке в баркас судовой журнал, ставший хрупким от мороза, разломился в руках матроса, и большая часть страниц выпала из переплёта в море. Часть их матросам удалось выудить из воды, но они стали фактически нечитаемы. Хорошо сохранились только первые и последние страницы. Китобои с облегчением покинули жуткий корабль, но после шторма вновь наступил штиль, и их судно половину суток простояло в виду корабля мертвецов. Вряд ли морякам «Геральда» приходилось переживать столь жуткую ночь. То им казалось, что в окнах кормовой надстройки «Октавиуса» виден свет, то им чудился на покинутом корабле собачий вой. Под утро с молодым вахтенным случилась истерика. Указывая трясущейся рукой в сторону «Октавиуса», он утверждал: тёмная фигура с фонарём в руках прошла через шкафут на бак. Капитан «Геральда» облегчённо вздохнул, когда поднялся лёгкий ветерок и «Октавиус», поскрипывая реями, дрейфуя, навсегда скрылся в рассветной мгле.

На первых страницах столь драматически обретённого судового журнала были имена членов команды, включая жену и сына капитана, и говорилось об отплытии «Октавиуса» из Англии в Китай 10 сентября 1761 года. Эти страницы заканчивались записью о прекрасной погоде, хорошем ветре и о том, что 19 сентября в виду корабля показались Канарские острова.

Последняя страница содержала единственную запись, сделанную, должно быть, одним из членов команды. В ней говорилось, что корабль уже семнадцать дней находится в плену у льдов; что люди жестоко страдают от холода, что сын капитана умер, а его жена уже не чувствует холода (первый признак приближения смерти от переохлаждения); что после смерти сына капитан Ситтон потерял рассудок и целыми днями сидит, уставившись в переборку, и что старший помощник безуспешно пытается развести огонь. Было указано и приблизительное местонахождение корабля – 75° северной широты, 160° западной долготы. Это на сто миль севернее мыса Барроу на Аляске!

 11 августа 1775 года американское китобойное судно «Геральд» попало в штилевую зону вблизи огромного ледяного поля к западу от Гренландии. Ночью внезапно поднялся сильный шторм, взломавший лёд, и команда «Геральда» увидела приближающийся к ним странный корабль, мачты и реи которого были покрыты сверкающим льдом. На борту двухмачтового парусника удалось прочитать название «Октавиус». Ни одной живой души не было видно на палубе, судно явно дрейфовало без участия в этом команды.

 Что такое солянки?

Супы

Входит в национальные кухни

Русская кухня

Время приготовления

1 час 30 мин.-3 часа 0 мин.

Необходимые компоненты

солёные огурцы, корнеплоды, томаты

Обычно используемые компоненты

пряные травы, мясо, рыба, томаты,копчёности

Похожие блюда

Калья, Рассольник

 

Соля́нка (изначально селя́нка) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.

Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких компонентов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы^[. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), ирассольника (соленые огурцы, огуречный рассол). В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, соленая, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа.

Не существует единого мнения о правильности названия селянка относительно к супу. Российский лингвист и писатель Л. И. Скворцов пишет о традиционности названия селянка и неясности этимологии слова «солянка»^], в то же время российский историк, исследователь и популяризатор кулинарии В. В. Похлёбкин пишет о неправильности и искажённости названия селянка и утверждает, что название солянказафиксировано в «Домострое» 1547 года, в то время как термин селянка укоренился только в XIX веке и уже в начале XX века был вновь вытеснен термином солянка

В русской кухне существует также другое блюдо с названием солянка, которое делается из тушёной капусты с мясом, рыбой или грибами

кекс "Майский" приготавливается из дрожжевого теста опарным или безопарным способом.

Продукты:
на 500 гр пшеничной муки - 125 гр сливочного масла, 125 гр сахарного песка, 3 яйца, 1/3 палочки дрожжей, 100 гр изюма, соль по вкусу.

Разведите в теплой воде дрожжи. Сделайте опару из одной трети муки на кипяченой воде комнатной температуры и подержите ее 45—50 минут на теплой плите или печи.

Перемешайте растопленное масло с частью сахарного песка, и взбейте с сахаром яйца (один желток оставьте на смазку кекса) и все это, а также оставшуюся муку положите в опару.
Тесто еще раз замесите и вновь поставьте его на 50—60 минут на плиту или печь. Во время брожения тесто следует 1—2 раза обминать, чтобы кекс получился пышным и пористым.
Когда тесто будет готово, переложите его в форму смазанную маслом, заполнив до половины, и оставьте на 30—40 минут на теплой плите.
Уложенное в форму тесто нельзя встряхивать. Перед тем как поставить форму с тестом в печь, его сверху смазывают яичным желтком.
Выпекается кекс в течение 50—60 минут в горячей духовке. Готовый кекс после охлаждения вынимается из формы, посыпается сахарной пудрой.

Требование к качеству

внешний вид: Изделия круглой формы, поверхность посыпана сахарной пудрой. без вмятин и изломов. Поверхность с отделкой по рецептуре

вкус и запах:Свойственные данному виду изделия, без посторонних.

цвет:Поверхности и мякоти — темно-коричневый.

косистенция:Корочка — не грубая, мякоть — пористая, однородная, без следов непромеса и комочков

температура:+2-6 С

 

Серия сообщений "Кулинария":

В проделанной курсовой работе было рассмотрено блюдо рассольник ленинградский, его технологическая схема производства, расчет пищевой и энергетической ценности. Была изучена полная характеристика блюда. Были проделаны расчеты порционной подачи блюда, с помощью которых в дальнейшем можно рассчитать и намного большее количества порций, для того чтобы правильно подобрать нужное количество сырья без лишних затрат. Для данного вида супа была подобрана заправка с которой может осуществляться подача блюда, для более лучшего усвоения и добавления улучшающего эффекта вкуса. Так же изучена и микробиологические показатели и полное оформление блюда по стандартам, как требуется в местах общественного питания, где такое блюдо очень распространенно и пользуется огромных спросом у потребителей.

Часть 1 - История рассольников
Часть 2 - история гурьевской каши
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - хлеб
Часть 5 - Кекс "Майский"
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Отведай и ты молодильное яблочко

 В ролях:

Галина Боб, Анастасия Денисова, Полина Максимова, Таисия Вилкова, Родион Юрин,Наталья Унгард, Александр Серов, Алексей Воробьев, Тимур Боканча, Софья Урицкая

Описание:
Героини «Деффчонок» — четыре подруги: мечтательная неудачница Маша, ее 16-летняя сестра Василиса, очкастый офисный планктон Катя и профессиональная блондинка Леля. Каждая хочет от жизни своего: успешной карьеры, правильного замужества, вселенской популярности…

Способов стать счастливой миллион! Одна беда — в жизни все гораздо сложнее, чем в мечтах. Если ты попала на прослушивание к крутому продюсеру, это еще не значит, что тебя сделают звездой. Если заклеила депутата с Рублевки — далеко не факт, что он не слиняет от тебя в Лондон. Бурные ночи с поп-идолом еще не дают гарантии, что он захочет на тебе жениться. А когда ты влюбляешься в начальника, будь готова к тому, что он начнет играть твоими чувствами ради бизнеса.

Сложность еще и в том, что подруги снимают одну на всех квартиру. Ведь все они приехали из Саратова, и родственников в столице у них нет. Жить вчетвером в одном шалаше — вот настоящая беда, в которой познаются друзья. Или это счастье, а не беда вовсе? Ответ на этот и еще 999 вопросов предстоит найти нашим героиням.

1.

 

 

Главные герои

• Мария «Бобылыч» Бобылкина (Галина Боб). Самая старшая из подруг. Маша — очень хозяйственная девушка, которая работает официанткой в московском кафе, хотя и окончила филфак. Основная проблема Маши в том, что паспорт ей выдали вот уже 5 лет как (в 20 лет), а в нём до сих пор нет отметки о браке.

Так происходит неспроста. Да, многие девушки уже после первой встречи начинают строить планы о семейной жизни и двух карапузах, но только Маша зачем-то делает это вслух и, главное, в присутствии бойфрендов. Маша влюблена в поп-звезду Звонарева (А.Воробьев), с которым они встречаются время от времени и благодаря этому Маша расстается со всеми своими более-менее стоящими кавалерами.

Возраст: 25 лет.

Мечта: Найти свою любовь, выйти замуж, родить двоих детей, стать идеальной домохозяйкой и любящей супругой.

Реальность: Работает официанткой, знакомится с привлекательными парнями, потом портит с ними отношения и от этого страдает. Среди всех романов самый сложный и трагикомический — с поп-идолом Сергеем Звонаревым, которому интересен только секс.

Что умеет: Готовить, гладить, стирать, убирать и нянчиться с детьми, даже несмотря на то, что их у неё нет.

Что любит: романтические, пусть и трагические истории; раздавать не работающие в конечном итоге советы влюбившейся Палне (Кате)^[2].

• Ольга Петровна «Лёля» Ржевская (Полина Максимова). Леля не заморачивается на поисках вечных истин, предпочитая им комфортную жизнь в своё удовольствие и без особых усилий, но за счёт богатого ухажера. Для обеспечения такой жизни она использует обаяние, необузданную сексуальность и природную красоту. Секс для неё — не столько удовольствие, сколько инструмент для манипулирования богатыми ухажерами. Какое-то время она жила с одним из них — депутатом Федором — в особняке на Рублевке.

При этом в людях, как ни странно, Ольга ценит ум. Сама она школу закончила только при помощи Швиммер; потому-то даже своего знаменитого однофамильца — поручика Ржевского — она на полном серьезе считает героем «Войны и мира». Но конечно же подобные ляпы ей все прощают: мужчины — за внешность, подруги — за веселый характер и безупречный вкус в одежде. Ведь у Лели всегда можно попросить рекомендаций как у личного стилиста!

Возраст: 22 года.

Мечта: Найти богатого-пребогатого олигарха, выйти за него замуж, от скуки стать модным стилистом или дизайнером.

Реальность: Рассталась с богатым мужчиной и ищет нового поэтому пока живёт в квартирке с тремя подругами. Но, при этом по привычке живёт на широкую ногу. Иногда снимается в рекламе.

Что умеет: красиво одеваться, строить глазки, удачно сочетать длину юбок с высотой шпилек, сексуально закидывать ногу за ногу, выпячивать «фудзиямы».

Что любит: текилу и «шимпанзе», так она зовёт шампанское; дорогую модную одежду и украшения^[3].

• Екатерина Павловна «Пална» Швиммер (Анастасия Денисова). Умная, склонная к полноте девушка в очках. Сначала работала секретарём, со временем благодаря уму и деловой хватке начала удачно делать карьеру. Главная проблема Кати в том, что она влюблена «не в того парня». Игорь — Катин начальник — герой с обложки, прекрасный принц из детских сказок.

Катя все время убеждает себя, что её любовь к Игорю безответна только потому, что с ней что-то не так. Она пытается худеть или делать красивые причёски, как-то не обращая внимания, что даже когда она упала с лестницы, «Игорёшу» волновало только то, что это несчастный случай на рабочем месте. При этом Екатерина Павловна (от отчества и пошло прозвище Пална)хочет иметь безупречную карьеру и обожает всё презентовать, в том числе женихов Бобылыча, модели диванов для квартиры и свои достоинства как крёстной для Оли.

Возраст: 24 года.

Мечта: выйти за Игоря Михайловича и рука об руку продвигаться по карьерной лестнице, скинуть 5 кг.

Реальность: прекрасно движется по карьерной лестнице и ждет взаимности от Игоря Михайловича, предпринимая для этого активные действия.

Что умеет: трезво смотреть на вещи, придумывать бизнес-идеи и презентовать их боссу или подружкам, объяснять все логически, неплохо одеваться и зарабатывать деньги.

Что любит: мечтать, работать, есть сладости^[4].

• Василиса «Вася» Бобылкина (Таисия Вилкова).Тинейджер, шустрая, находчивая, способная. Васька приехала в Москву, так как родители хотели, чтобы она поступила на юрфак, но у Васьки другая мечта. Она хочет стать музыкантом, петь. Считает что, рождена для сцены и шоу-бизнеса. По её представлениям, Москва — одна большая «Фабрика звезд». Ведь Василиса столько читала в Интернете о том, как супер-пупер-мега-звезды приезжали в столицу из своих захолустий и в одночасье превращались в королей! Но ничего, всему своё время. Упорства Василию, как она представляется, не занимать: не приняли в пару групп — не беда; создала свою, вот только теперь у бывшего «продюсера» Лёльки денег нет и даже выступлений перед детьми, какие были в первых сериях, нет! Но, в итоге, после небольших приключений, Васька поступает в Гнесинку.

Возраст: 17 лет

Мечта: стать крутым музыкантом и исполнять самые популярные песни .

Реальность: Сдалась под напором сестры, готовится к поступлению и пытается пройти хоть какой-то кастинг

Что умеет: петь, играть на гитаре и пианино, танцевать, на ходу придумывать пародии на песни.

Что любит: слушать музыку на плеере (правда, его отобрали девочки из одного двора, чтобы Ольга могла попрыгать через резиночку), приврать, то есть выдумать, как она говорит; плавать, обожает Лёлю и Палну, строить свои чудесные далеко идущие планы о собранных стадионах и сцене, где её песням будет подпевать весь зал!^[5]

[править]Второстепенные персонажи

• Сергей Звонарёв (Алексей Воробьёв) — известный певец. Встречается с Машей Бобылкиной.
• Игорь Михайлович (Родион Юрин) — начальник Палны.
• Николай (Тимур Боканча) — сисадмин
• Галина Ивановна (Наталья Унгард) — бухгалтер
• Кузьмина (Алёна Чехова) — миловидная сотрудница в офисе Палны
• Яша (Александр Касаткин) — полимузыкант, член группы Васьки
• Миша Музло (Алексей Боченин) — студент, гроза Гнесинки
• Гоша (Ричард Бондарев) — друг детства деффчонок, один из кавалеров Маши
• Зоя (Соня Урицкая) — официантка, напарница и советчик житейского опыта Маши
• Костик (Никита Готовцев) — сосед деффчонок
• Киса (Ольга Дибцева) — светская львица, подруга Лёли
• Гена (Константин Фёдоров) — «карманный парень» Лёли

[править]Знаменитости в сериале

• Бари Алибасов — в роли самого себя
• Алексей Ягудин — в роли самого себя, друг Сергея Звонарёва
• Алёна Водонаева — Галя, бывшая подруга Звонарёва
• Ашот Кещян — Рубен, гинеколог
• Александр Леньков — сосед Виктор Борисович, дедушка Костика
• Валерий Громовиков — Соломон Яковлевич Либерман, руководитель оркестра
• Ксения Бородина — в роли самой себя, репортёр в квартире Звонарёва

[править]Критика

Наиболее часто сериал критикуется за слишком низменные ценности главных героинь, и «заезженные шутки».

 

Серия сообщений "Сериалы":
Часть 1 - Детка
Часть 2 - Интерны
Часть 3 - Деффчонки
Часть 4 - Мачеха

Жанр: Комедийный телесериал
Год выпуска: 2010 - 2011
Продолжительность: ~ 00:25
Формат: AVI
Размер: ~275MB
Страна: Россия
Производство: ТНТ-телесеть

Режиссёр: Максим Пежемский, Заур Болотаев, Милан Килибарда

В ролях: Иван Охлобыстин, Кристина Асмус, Илья Глинников, Александр Ильин мл., Дмитрий Шаракоис, Вадим Демчог, Светлана Камынина, Светлана Пермякова

1 сезон

Сюжет "Интернов" несложен. Доктор Быков, которого играет знаменитый Иван Охлобыстин, получает на обучение четверых студентов. Этой новости он совсем не рад и начинает разыгрывать ребят со всем медицинским цинизмом.
Персонажи самих интернов - очень разные. "Ботаник" Борис Левин (Дмитрий Шаракоис) знает, как лечить больных только в теориии и боится пациенток-женщин. На экране он появляется в колоритных ретро-очках, которые, по словам Нины Михайлюк, достались ему от дедушки. Прямо в них Дмитрий пришел на пробы и получил роль. Кстати, у самого актера - стопроцентное зрение.
"Мажор" Глеб Романенко (Илья Глинников) - сын главного врача больницы. Медицина - абсолютно не его призвание, он предпочитает тусоваться в клубах, а в рабочее время спать в ординаторской.
"Тургеневская барышня" Варвара Черноус (Кристина Асмус) решила стать врачом по призванию. Ее не смущают маленькая зарплата и неприятные обязанности, вроде выноса уток за больными. Она постоянно попадает в неловкие ситуации.
"Раздолбай" Семен Лобанов (Александр Ильин) до интернатуры работал в скорой помощи и считает, что знает о своей профессии много. Он добрый парень, он относится к своим обязанностям без должной аккуратности, и за это получает массу насмешек от доктора Быкова и его приятеля венеролога Ивана Купитмана.
Как поддчеркивают создатели сериала, сценаристами выступали медики, поэтому все розыгрыши и забавные ситуации взяты из реальной врачебной практики. Обошелся сериал и без традиционного для этого жанра закадрового смеха - серии и так достаточно смешные.

1.


2.


3.


4.


5.



7.


8.





12.


13.


14.

Серия сообщений "Сериалы":
Часть 1 - Детка
Часть 2 - Интерны
Часть 3 - Деффчонки
Часть 4 - Мачеха

1 сезон(20 серий)

 «Детка» - это про музыку. Главный герой Костя пел и поет. Его дочка тоже мечтает стать певицей. Ее новые друзья занимаются музыкой – правда, каждый по-своему. И даже суровая директриса школы души не чает в школьном хоре… Музыка есть в каждой серии. В саундтрек сериала войдут песни Шнура – как из творчества группы «Ленинград», так и специально написанные для проекта, а также композиции популярного хип-хоп исполнителя NOIZE MC. Сам NOIZE MC появится сразу в нескольких сериях, а его новые песни мы услышим в исполнении группы главной героини Юли. В проекте также поучаствовали Наталия Гулькина (экс-«Мираж»), Аркадий Укупник, эпатажный лидер «Коррозии металла» Сергей «Паук» Троицкий и известный радиодеятель Михаил Козырев.

2 сезон(20 серий)

во 2 сезоне ДЕТКИ будет 40 серий, и он будет заключительным(Действие сериала происходят спустя 2 месяца после событий в 20 серии.Юля остается в Москве, а ее мама уезжает в Канаду.Юля и Сантьяго продолжают встречаться, несмотря на то, что она до сих пор любит Маевского, который все это время жил в другом городе у родственников, пока его родители разводились.А теперь он возвращается и устраивается работать в клуб Кастета официантом. Группа А-пять заключила договор с Бурмистровым, но Юля ничего об этом не рассказывает отцу,и все же он узнает.Сначала он злится, но после искренне радуется за дочь и за ее успехи. И теперь ребята меняют свой имидж, а Мелони становится самой красивой девочкой в школе.Шувалов теперь не ботан, даже стал хуже учится. Единственный кто не поменял свой стиль-это Артем.Он понимает, что любит Мелони, но она не обращает на него внимание. Также Юля меняет свой имидж, она становится более женственной, но характер ее до сих пор остается прежним. А-пять каждый вечер играют в клубе Хлам.Галина Д. возвращается в школу и к Подольскому. Они подают заявление в ЗАГС. А что касается Юли и Сантьяго у них не все так гладко.С появлением Никиты, у Подольской нахлынули прежние чувства, но она не хочет разрывать свои отношения с Бондаренко,т.к боится, что Никита ее предаст снова. Но за эти 2 месяца Маевский ни на минуту не забывал Юлю..Он понял свои ошибки, становится добрее)Он искренне хочет быть с Юлей и готов ради нее на все!Сантьяго влюбляется в одну из будущих звезд, которую раскручивает Бурмистров.Теперь ему приходится постоянно врать Подольской.Но она уверена, что Бондаренко ее любит.Никита признается Юле в любви, но она его отвергает, т.к. говорит, что любит Сантьяго и он ее.Маевский страдает и решает уехать обратно к родственникам. Мелони о всем узнает и рассказывает Юле. Она понимает, что может потерять его навсегда, но не знает как Никиту остановить.Спустя некоторое время, юля застукала Сантьяго с той звездой, и разрывает с ним отношения. Теперь ее цель найти Никиту. Благодаря ее друзьм она признается ему в любви и он отвечает ей взаимностью. Никита возвращается жить с родителями, а Сантьяго уходит из группы, на его место приходит новый участник.Галина Д. ждет ребенка от Кости, Юля и Никита счастливы вместе, Мелони встречается С артемом!.

Главные роли:

Сергей Шнуров-Костя

Валентина Лукащук-Юля

 

1.


2.


3.


4.


5.

Серия сообщений "Сериалы":
Часть 1 - Детка
Часть 2 - Интерны
Часть 3 - Деффчонки
Часть 4 - Мачеха

Серия сообщений "Кулинария":

В проделанной курсовой работе было рассмотрено блюдо рассольник ленинградский, его технологическая схема производства, расчет пищевой и энергетической ценности. Была изучена полная характеристика блюда. Были проделаны расчеты порционной подачи блюда, с помощью которых в дальнейшем можно рассчитать и намного большее количества порций, для того чтобы правильно подобрать нужное количество сырья без лишних затрат. Для данного вида супа была подобрана заправка с которой может осуществляться подача блюда, для более лучшего усвоения и добавления улучшающего эффекта вкуса. Так же изучена и микробиологические показатели и полное оформление блюда по стандартам, как требуется в местах общественного питания, где такое блюдо очень распространенно и пользуется огромных спросом у потребителей.

Часть 1 - История рассольников
Часть 2 - история гурьевской каши
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - хлеб
Часть 5 - Кекс "Майский"
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Отведай и ты молодильное яблочко

 В живописный провинциальный городок, где живет цыганский барон Баро Зарецкий, приходит со своим табором его давний друг Бейбут. Еще много лет назад приятели условились поженить своих детей, как только те достингут совершеннолетия. Красавец Миро, сын Бейбута, вовсе не прочь жениться на хорошенькой дочери Баро, Кармелите. Однако юная цыганка не желает следовать устаревшим традициям. Более того, она позволяет себе абсолютно недопустимое - влюбляется в русского юношу...

 

Фотографии Amulu :

 Таинственная гостья (2005) 

/filmix.net/templates/Filmix/images/block-h4-bg.png" target="_blank">http://filmix.net/templates/Filmix/images/block-h4-bg.png); background-color: rgb(230, 230, 230); font-size: 1.167em; font-weight: normal; border-top-left-radius: 3px; border-top-right-radius: 3px; border-bottom-left-radius: 0px; border-bottom-right-radius: 0px; color: rgb(47, 47, 47); font-family: Arial, Tahoma, Verdana, sans-serif; line-height: 18px; background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat no-repeat;"> Chandramukhi

 Мольба (2010)индия

сюжет:

Зеленый пейзаж, притягательная голубая вода и теплый яркий свет красивого Гоа — это родина одного из самых великих фокусников своего времени — Итана Маскаренхаса. В настоящий момент он ведущий радио шоу, где своим остроумием и юмором несет каждому слушателю волшебство, надежду и смех, трудно представить, что этот человек из-за травмы позвоночника остается неподвижным в течение последних четырнадцати лет.

В каждый момент жизни Итану помогает средоточие его мира — его Медсестра, София Д`Суза. Их любовь красива в своей скрытой тишине, непоколебима в своей тихой силе и ярка в их постоянной словесной перепалке.

В четырнадцатую годовщину несчастного случая Итан решает добиться контроля над своей жизнью. Он подает прошение в суд, которое шокирует мир и ставит в тупик Софию и бросает вызов их отношениям и любви. Наряду со всей последовавшей суматохой в мир Итана врывается молодой человек по имени Омар Сиддики с огромным желанием научиться волшебству у самого лучшего. И пока с одной стороны Итан передает свое магическое наследство, с другой — он изо всех сил борется за самое основное право, которым наделен каждый человек — право на свою собственную жизнь. Этика, мораль, доброта и жестокость этой цели создают бурю во всех сопричастных жизнях, а ее разрешение формирует потрясающий итог поразительного путешествия Итана.

 

 

История Гурьевской каши

 

ЧУДО-КАША

В доме отставного майора Оренбургского драгунского полка Георгия Владимировича Юрисовского с самого утра царило оживление. Да и не мудрено! Сегодня ждали в гости высокопоставленного и знатного соседа: графа, министра финансов России — Дмитрия Ивановича Гурьева. Несколь­ко лет назад Дмитрий Иванович купил неподалеку имение. Было это как раз после Наполеоновской кампании. Сразу же по приобретении жилья граф соблаговолил сделать визит нежливости. Георгий Владимирович Юрисовский к тому вре­мени уже вышел в отставку по ранению и безвыездно пре­бывал в своем имении, стараясь наладить разоренное войной хозяйство. Граф оказался человеком европейски образован­ным и, относительно домоседа майора,— весьма беспокой­ными любознательным. Он непрестанно путешествовал. Ему не терпелось увидеть и узнать что-то новое. Застать его в имении было чрезвычайной удачей. Удивила майора-дра­гуна также искренняя щедрость соседа. Бегло осмотрев со­стояние дома и двора, граф безо всяких просьб — по веле­нию сердца — ссудил значительную сумму на восстановле­ние усадьбы, даже не уточнив срок возврата. К тому же Ге­оргий Владимирович прекрасно сознавал, что после покуп­ки и ремонта собственного достаточно большого имения свободными деньгами граф вряд ли располагал. Теперь же, уз-пав, что министр выкроил время и несколько дней пробудет на даче, майор с самого утра послал к нему нарочного с приглашением отобедать. Хотя Георгию Владимировичу отда­ть долг было пока и в тягость, сделать он это все же наме­ревался, несмотря на недовольное жужжание жены. Старый солдат, полностью отдавший долг Родине, иных долгов иметь категорически не желал. Дмитрий Иванович прибыл секунда в секунду. По свое­му обыкновению, едва раскланявшись, стремительно осмот­рел усадьбу, похвалил хозяина за разительные успехи в реконструкции, засим они и сели за стол.

СТРАСТИ ПО КАШЕ

Рассказчиком Дмитрий Иванович был отменным. Про не я кое блюдо на столе он мог поведать занимательную историю: где и когда было впервые изготовлено, как и кем изобретено. Какие истории и анекдоты были про сие куша­нье придуманы, каким оно было первоначально, как и по­чему преобразилось. Всю беседу мы приводить не будем, как не касающуюся цели повествования, а возьмем ту часть, когда майор, бывалый солдат, произнес фразу: «Все эти яства хороши, но ничего нет вкуснее солдатской каши — да после перехода! Хоть и пища холопская, а кажется слаще меда!..» Незначительная, казалось бы, реплика постепенно переросла в увлекательнейшую беседу.

—    Хоть и говорят на Руси: «каша — мать наша», но что касается пищи для простонародья, то здесь я поспорю. Ве­ликий князь Василий Иванович после свадьбы ходил с мо­лодой женой в мыльню и там молодожены ели кашу. Часто каша была единственной едой молодых на свадебном пиру. Да и свадебный пир в Древней Руси называли не иначе, не­жели «Каша». В Новгородской летописи 1239 года о браке Александра Невского говорится: «венчался в Троице, ту кашу чинили, а в Новгороде другую». А вот какая история вышла с кашей Дмитрия Донского! Решив жениться на до­чери нижегородского князя, он, по существовавшему в ту пору обычаю, должен был ехать «на кашу» к отцу своей невесты. Однако князь московский счел ниже своего дос­тоинства справлять свадьбу на земле будущего тестя и пред­ложил ему прибыть в Москву. Но нижегородский князь упал бы в собственных глазах и в глазах своих соседей, со­гласись он на такое оскорбительное предложение. Тогда решили по-справедливому: кашу сварили не в Москве и не в Новгороде, а посереди — в Коломне. Конечно, все знают, насколько хлопотное дело — затеять свадьбу, но мало кто догадывается, что выражение «заварить кашу» пошло имен­но от обряда готовить кашу свадебную. Да вот вы, Георгий Владимирович, прошли почти всю войну, а знаете ли, отку­да пошло выражение «с ним каши не сваришь»?

—  Ну, как же! Еще отец сказывал! Я ведь офицер во мно­гих поколениях. Отцу моему с Суворовым посчастливилось воевать, а тот часто эту поговорку употреблял. Молвит, а потом с прищуром спрашивает: «С чего так говорить по­велось?» Незнающим Суворов объяснял, что существовал раньше обычай: при заключении мира бывшие враги сади­лись за общий стол и, в знак союза и дружбы, ели вместе специально сваренную для этого случая кашу. После того усмехался и добавлял: «Усвоил? Не жмись — с другим по­делись! »

Мария Егоровна, жена майора, не утерпела и тоже вмешалась в разговор:

—А сколько с кашей поверий да гаданий связано!.. Помню, еще бабка моя на Васильев день кашу варила аж «до света!» При этом крупу из амбара должна была принести старшая в доме женщина, а воду из реки или из колодца — старший из мужчин. И воду, и крупу ставили на стол, и упаси Бог кому-либо дотронуться, пока не истопится печь. А как истопится, все семейство садилось за стол, и бабуш­ка начинала помешивать крупу, приговаривая: «Сеяли, растили гречу во все лето; уродилась наша греча и крупна и румяна; звали-позывали гречу в Царь-град; со князьями с боярами, с честным овсом, золотым ячменем; ждали гречу, дожидались у каменных врат; встречали гречу князья да бояре; сажали гречу за дубовый стол пировать; приехала греча к нам гостевать!» Это грече особенная хвала. Ее даже княгиней величали! Но бабушка знала причитанья и для других каш... После хвалы все вставали, и хозяйка с поклонами  ставила горшок в печь, при этом все семейство жда­ло, когда каша «допреет». Когда же «дойдет», хозяйка со I швами; «Милости просим к нам во двор со своим добром !» — вынимает кашу из печи и перво-наперво осматривает горшок, в котором она варилась. Не было большего горя в семье, если каша вылезла из горшка или, того хуже, горшок треснет! Тогда — открывай ворота для грядущих бед. Но и это не все. Если «княгиня» получалась красная, хорошо разваренная — быть семье счастливой в новом году. Бледный же цвет — предвестник несчастий. А еще был забавный обычай гадания на каше, когда нужно определить — будет ли урожай в новом году. Хозяин должен был зачерп­нуть полную ложку каши-кутьи и швырнуть ее в потолок. Чем больше зерен прилипнет к потолку, тем богаче будет урожай.

Да,— вспомнил граф,— что касается кутьи — ведь она стала  из риса с изюмом совсем недавно. Появившись в XII веке, она готовилась из пшеницы с медом, а позже, в XVI, туда стали добавлять изюм и мак. Однако кутью с изюмом для отличия  прозвали «коливо». В уставе о трапезах в монастырях написано: «...различать кутью и коливо — сиречь пшеница варе­на с медом и изюмью чинена...» Потом слово «коливо» забы­лось, а пшеницу заменил рис. Да знаете ли вы, что в Древней Руси кашами называли не только крупяные блюда? Готовили кашу «на пропасть ладов » и кашами звалось все, что варилось из мелкодробленых продуктов: хлебные каши делались из су­харей, а еще более поразительны самые разнообразные рыб­ные каши — сельдяная, сиговая, семужья, лососевая, стерляжья, осетровая, белужья, каша с головизной... С приходом на Русь картофеля его стали разваривать с различными крупа­ми, а когда добавили жареный лук и постное масло— блюдо получило отдельное название — «кулеш». Готовили также го­роховые, соковые (на конопляном масле), морковные, репяные каши... да из любых овощей! А знаете, какая каша была любимым лакомством Петра Великого? Ячневая — из мелко­го ячменя.

—А вот моя бабушка делала кашу, которой вообще сложно дать название! — похвасталась Мария Егоровна.— Да и вкус ее заранее не предскажешь!..

Мужчины изобразили любопытное выжидание.

—Называлась та каша «обетная» и готовилась в день Аграфены-купальницы. Двадцать третьего июня, по воз­вращении из бани или после купания, девушки из разных домов приносили крупу, которую не жалко. Все это раз­малывали и варили «мирскую кашу», которой кормили нищих.

—Забавно! — добавил граф.— Как я уже говорил, в Древней Руси «кашей» называли свадебный, даже и кня­жеский, пир, а вот ныне — работную артель! Поскольку едят из одного котла, они и кашу зовут «артельной». Вот и пошло гулять выражение: «мы с ним из одной каши»,— хватив еще штофик крепкой наливки, граф раскраснелся и пуще раззадорился: — О каше, друзья мои, я знаю все! Я, можно сказать, собаку вместе с кашей съел! Многие за­бытые старинные рецепты восстановил! К примеру, знаме­нитый еврейский форшмак — всего-то навсего забытая у нас селедочная каша!.. Каши — это религия русского наро­да. Ведь даже блины произошли из каши, в которую пере­ложили крупы. В этом вопросе меня уж ничем не уди­вишь!!! — с тем развеселившийся граф несильно хлопнул ладонью по столу и, крякнув, опрокинул ещё шкалик.

—Собаку-то вы, может, и съели,— с ухмылкой разгла­живая усы, протянул майор,— но кашу, которую делает мой крепостной Захар, наверняка не пробовали!..

—Бьюсь об заклад, что нет на белом свете каши, мне не­знакомой! — самоуверенно возразил граф.— Ставлю весь наш долг... да хоть против этого ружья! — и небрежно по­казал на висевшее напротив старинное кремневое ружье.

Юрисовский несколько мгновений сомневался — ведь ружье добыто еще дедом в турецкой кампании. Но потом махнул рукой со словами «Для хорошего человека не жал­ко!» и убежал на кухню. Через несколько минут майор тор­жественно представил графу блюдо, напоминающее что-то среднее между пирогом и тортом. Запеченный до золотис­того цвета каравай был украшен кусочками грецкого оре­ха, цукатами, пьяной вишней... Граф с явным недоумением, скептически скривившись, отколупнул ложку «каши-незна­комки». Задумчиво подержал во рту, как профессиональ­ный дегустатор. Потом повторил. После второй пробы его лицо стало сосредоточенным, как у игрока в покер:

—Ваш долг, майор, я проспорил. Даю еще столько же за рецепт!

Лицо майора растаяло облегченной улыбкой:

—Ох, ваше сиятельство, уж больно мудрен тот рецепт! Позовите Захара. Может, растолкует?..

—Так послать за ним! — нетерпеливо потребовал граф.

КАША БЕЗ ДУШИ — ПУСТАЯ

Небольшой человек с лицом иконописного пахаря, одетый в штопаную льняную рубаху, с головой, повязанной чистою белой тряпицей, сразу понравился графу. Потому что в глазах его было столько света и доброты, что не ответить на эту искреннюю улыбку казалось просто кощунством!..

—Чего изволите, барин? — тихо спросил Захар.

—Можешь ли ты изложить Дмитрию Ивановичу рецепт твоей каши? — строго, насколько был способен, спросил отставной майор.

—      Так вить обсказать-то можно,— лукаво прищурился Заxap.— Да сотворить — никак! Повара-то у вас хранцузск

совсем неможно. Да и душу хранцузскую она не примет! Каша без души — пустая...

Вот и пришлось Дмитрию Ивановичу Гурьеву выкупать крепостного Захара Кузьмина вместе с женой и детьми. Но никогда в жизни он не пожалел об этом. Каша, названная впоследствии гурьевской, изумляла без исключения всех — даже самых «отъявленных» гурманов из самых благород­ных семей! Любитель путешествий, граф и по заграницам брал с собой Захара Кузьмина, «дабы изумить "немцев" яством диковинным!», — и прославила сия каша фамилию Гурьевых в веках гораздо более, нежели деятельность Дмитрия Ивановича на посту министра!.. Впоследствии многие авторы кулинарных книг отдавали авторство изоб­ретения «гурьевской каши» самому господину Гурьеву, ко­торый якобы приурочил создание оной к победе русской армии в Наполеоновской кампании, но теперь-то мы зна­ем, как это была на самом деле...

ГУРЬЕВСКАЯ КАША

Берем на 4 порции:

1/2 стакана панной крупы, 2 стакана молока, 1/2стака­на взбитых сливок, ½ стакана измельченных грецких оре­хов или цукатов, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, соль и ванильный сахар.

Для соуса:

10 абрикосов, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки воды. Готовим:

В кипящее молоко добавить соль и, постепенно, тонкой струйкой всыпая манную крупу, постоянно помешивая, за­варить вязкую кашу. Готовую кашу немного охладить. До­бавить в нее растертые с сахаром желтки яиц и взбитые в пену белки, а также — обжаренные на сливочном масле ядра грецких орехов. Все осторожно перемешать. В смазан­ную маслом сковороду выложить слой каши (1—2 см), на него выложить очищенные от косточек половинки абрико­сов, выдавить слой (0,5 см) взбитых сливок, затем вновь положить слой каши. Сверху кашу обсыпать сахарной пуд­рой и прижечь раскаленным ножом, чтобы получились по­лоски жженого сахара. Поместить кашу в духовку и запечь до образования золотистой корочки. Готовое блюдо обсы­пи 11. орехами, оформить фруктами, цукатами и подавать : и >п посуде, в которой готовилось.

Для соуса свежие абрикосы измельчить, смешать с сахаром, добавить воду и варить не менее 5—7 минут. Подавать соус в отдельном соуснике, чтобы каждый брал нужное количество к своей порции каши.

В прежние времена вместо взбитых сливок использовались молочные пенки. Главным условием их получения является деревенское — желательно парное — молоко. Широкую мелкую кастрюлю с молоком ставят в разогретую духовку. По мере образования пенок их необходимо снимать и выкладывать между двумя слоями каши.

Уже для своего нового хозяина Захар Кузьмин изобрел, особенные гурьевские скороспелые блины.

Берем на 6 порций:

1 кг муки, 7 яиц, 140 г сливочного масла, 6 стаканов кефира или простокваши, 3 столовые ложки сахара. Готовим:

В кастрюлю всыпать муку, положить яичные желтки, растертые с сахаром, размягченное сливочное или топлено! масло и перемешать. Затем развести кефиром или просто к нашей до густоты сметаны. Отдельно взбить яичные белкии, добавить в тесто, смешать всю массу и выпекать до золотистого цвета.

Серия сообщений "Кулинария":

В проделанной курсовой работе было рассмотрено блюдо рассольник ленинградский, его технологическая схема производства, расчет пищевой и энергетической ценности. Была изучена полная характеристика блюда. Были проделаны расчеты порционной подачи блюда, с помощью которых в дальнейшем можно рассчитать и намного большее количества порций, для того чтобы правильно подобрать нужное количество сырья без лишних затрат. Для данного вида супа была подобрана заправка с которой может осуществляться подача блюда, для более лучшего усвоения и добавления улучшающего эффекта вкуса. Так же изучена и микробиологические показатели и полное оформление блюда по стандартам, как требуется в местах общественного питания, где такое блюдо очень распространенно и пользуется огромных спросом у потребителей.

Часть 1 - История рассольников
Часть 2 - история гурьевской каши
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - хлеб
Часть 5 - Кекс "Майский"
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Отведай и ты молодильное яблочко

История Гурьевской каши

ЧУДО-КАША
В доме отставного майора Оренбургского драгунского полка Георгия Владимировича Юрисовского с самого утра царило оживление. Да и не мудрено! Сегодня ждали в гости высокопоставленного и знатного соседа: графа, министра финансов России — Дмитрия Ивановича Гурьева. Несколь­ко лет назад Дмитрий Иванович купил неподалеку имение. Было это как раз после Наполеоновской кампании. Сразу же по приобретении жилья граф соблаговолил сделать визит нежливости. Георгий Владимирович Юрисовский к тому вре­мени уже вышел в отставку по ранению и безвыездно пре­бывал в своем имении, стараясь наладить разоренное войной хозяйство. Граф оказался человеком европейски образован­ным и, относительно домоседа майора,— весьма беспокой­ными любознательным. Он непрестанно путешествовал. Ему не терпелось увидеть и узнать что-то новое. Застать его в имении было чрезвычайной удачей. Удивила майора-дра­гуна также искренняя щедрость соседа. Бегло осмотрев со­стояние дома и двора, граф безо всяких просьб — по веле­нию сердца — ссудил значительную сумму на восстановле­ние усадьбы, даже не уточнив срок возврата. К тому же Ге­оргий Владимирович прекрасно сознавал, что после покуп­ки и ремонта собственного достаточно большого имения свободными деньгами граф вряд ли располагал. Теперь же, уз-пав, что министр выкроил время и несколько дней пробудет на даче, майор с самого утра послал к нему нарочного с приглашением отобедать. Хотя Георгию Владимировичу отда­ть долг было пока и в тягость, сделать он это все же наме­ревался, несмотря на недовольное жужжание жены. Старый солдат, полностью отдавший долг Родине, иных долгов иметь категорически не желал. Дмитрий Иванович прибыл секунда в секунду. По свое­му обыкновению, едва раскланявшись, стремительно осмот­рел усадьбу, похвалил хозяина за разительные успехи в реконструкции, засим они и сели за стол.
СТРАСТИ ПО КАШЕ
Рассказчиком Дмитрий Иванович был отменным. Про не я кое блюдо на столе он мог поведать занимательную историю: где и когда было впервые изготовлено, как и кем изобретено. Какие истории и анекдоты были про сие куша­нье придуманы, каким оно было первоначально, как и по­чему преобразилось. Всю беседу мы приводить не будем, как не касающуюся цели повествования, а возьмем ту часть, когда майор, бывалый солдат, произнес фразу: «Все эти яства хороши, но ничего нет вкуснее солдатской каши — да после перехода! Хоть и пища холопская, а кажется слаще меда!..» Незначительная, казалось бы, реплика постепенно переросла в увлекательнейшую беседу.
— Хоть и говорят на Руси: «каша — мать наша», но что касается пищи для простонародья, то здесь я поспорю. Ве­ликий князь Василий Иванович после свадьбы ходил с мо­лодой женой в мыльню и там молодожены ели кашу. Часто каша была единственной едой молодых на свадебном пиру. Да и свадебный пир в Древней Руси называли не иначе, не­жели «Каша». В Новгородской летописи 1239 года о браке Александра Невского говорится: «венчался в Троице, ту кашу чинили, а в Новгороде другую». А вот какая история вышла с кашей Дмитрия Донского! Решив жениться на до­чери нижегородского князя, он, по существовавшему в ту пору обычаю, должен был ехать «на кашу» к отцу своей невесты. Однако князь московский счел ниже своего дос­тоинства справлять свадьбу на земле будущего тестя и пред­ложил ему прибыть в Москву. Но нижегородский князь упал бы в собственных глазах и в глазах своих соседей, со­гласись он на такое оскорбительное предложение. Тогда решили по-справедливому: кашу сварили не в Москве и не в Новгороде, а посереди — в Коломне. Конечно, все знают, насколько хлопотное дело — затеять свадьбу, но мало кто догадывается, что выражение «заварить кашу» пошло имен­но от обряда готовить кашу свадебную. Да вот вы, Георгий Владимирович, прошли почти всю войну, а знаете ли, отку­да пошло выражение «с ним каши не сваришь»?
— Ну, как же! Еще отец сказывал! Я ведь офицер во мно­гих поколениях. Отцу моему с Суворовым посчастливилось воевать, а тот часто эту поговорку употреблял. Молвит, а потом с прищуром спрашивает: «С чего так говорить по­велось?» Незнающим Суворов объяснял, что существовал раньше обычай: при заключении мира бывшие враги сади­лись за общий стол и, в знак союза и дружбы, ели вместе специально сваренную для этого случая кашу. После того усмехался и добавлял: «Усвоил? Не жмись — с другим по­делись! »
Мария Егоровна, жена майора, не утерпела и тоже вмешалась в разговор:
—А сколько с кашей поверий да гаданий связано!.. Помню, еще бабка моя на Васильев день кашу варила аж «до света!» При этом крупу из амбара должна была принести старшая в доме женщина, а воду из реки или из колодца — старший из мужчин. И воду, и крупу ставили на стол, и упаси Бог кому-либо дотронуться, пока не истопится печь. А как истопится, все семейство садилось за стол, и бабуш­ка начинала помешивать крупу, приговаривая: «Сеяли, растили гречу во все лето; уродилась наша греча и крупна и румяна; звали-позывали гречу в Царь-град; со князьями с боярами, с честным овсом, золотым ячменем; ждали гречу, дожидались у каменных врат; встречали гречу князья да бояре; сажали гречу за дубовый стол пировать; приехала греча к нам гостевать!» Это грече особенная хвала. Ее даже княгиней величали! Но бабушка знала причитанья и для других каш... После хвалы все вставали, и хозяйка с поклонами ставила горшок в печь, при этом все семейство жда­ло, когда каша «допреет». Когда же «дойдет», хозяйка со I швами; «Милости просим к нам во двор со своим добром !» — вынимает кашу из печи и перво-наперво осматривает горшок, в котором она варилась. Не было большего горя в семье, если каша вылезла из горшка или, того хуже, горшок треснет! Тогда — открывай ворота для грядущих бед. Но и это не все. Если «княгиня» получалась красная, хорошо разваренная — быть семье счастливой в новом году. Бледный же цвет — предвестник несчастий. А еще был забавный обычай гадания на каше, когда нужно определить — будет ли урожай в новом году. Хозяин должен был зачерп­нуть полную ложку каши-кутьи и швырнуть ее в потолок. Чем больше зерен прилипнет к потолку, тем богаче будет урожай.
Да,— вспомнил граф,— что касается кутьи — ведь она стала из риса с изюмом совсем недавно. Появившись в XII веке, она готовилась из пшеницы с медом, а позже, в XVI, туда стали добавлять изюм и мак. Однако кутью с изюмом для отличия прозвали «коливо». В уставе о трапезах в монастырях написано: «...различать кутью и коливо — сиречь пшеница варе­на с медом и изюмью чинена...» Потом слово «коливо» забы­лось, а пшеницу заменил рис. Да знаете ли вы, что в Древней Руси кашами называли не только крупяные блюда? Готовили кашу «на пропасть ладов » и кашами звалось все, что варилось из мелкодробленых продуктов: хлебные каши делались из су­харей, а еще более поразительны самые разнообразные рыб­ные каши — сельдяная, сиговая, семужья, лососевая, стерляжья, осетровая, белужья, каша с головизной... С приходом на Русь картофеля его стали разваривать с различными крупа­ми, а когда добавили жареный лук и постное масло— блюдо получило отдельное название — «кулеш». Готовили также го­роховые, соковые (на конопляном масле), морковные, репяные каши... да из любых овощей! А знаете, какая каша была любимым лакомством Петра Великого? Ячневая — из мелко­го ячменя.
—А вот моя бабушка делала кашу, которой вообще сложно дать название! — похвасталась Мария Егоровна.— Да и вкус ее заранее не предскажешь!..
Мужчины изобразили любопытное выжидание.
—Называлась та каша «обетная» и готовилась в день Аграфены-купальницы. Двадцать третьего июня, по воз­вращении из бани или после купания, девушки из разных домов приносили крупу, которую не жалко. Все это раз­малывали и варили «мирскую кашу», которой кормили нищих.
—Забавно! — добавил граф.— Как я уже говорил, в Древней Руси «кашей» называли свадебный, даже и кня­жеский, пир, а вот ныне — работную артель! Поскольку едят из одного котла, они и кашу зовут «артельной». Вот и пошло гулять выражение: «мы с ним из одной каши»,— хватив еще штофик крепкой наливки, граф раскраснелся и пуще раззадорился: — О каше, друзья мои, я знаю все! Я, можно сказать, собаку вместе с кашей съел! Многие за­бытые старинные рецепты восстановил! К примеру, знаме­нитый еврейский форшмак — всего-то навсего забытая у нас селедочная каша!.. Каши — это религия русского наро­да. Ведь даже блины произошли из каши, в которую пере­ложили крупы. В этом вопросе меня уж ничем не уди­вишь!!! — с тем развеселившийся граф несильно хлопнул ладонью по столу и, крякнув, опрокинул ещё шкалик.
—Собаку-то вы, может, и съели,— с ухмылкой разгла­живая усы, протянул майор,— но кашу, которую делает мой крепостной Захар, наверняка не пробовали!..
—Бьюсь об заклад, что нет на белом свете каши, мне не­знакомой! — самоуверенно возразил граф.— Ставлю весь наш долг... да хоть против этого ружья! — и небрежно по­казал на висевшее напротив старинное кремневое ружье.
Юрисовский несколько мгновений сомневался — ведь ружье добыто еще дедом в турецкой кампании. Но потом махнул рукой со словами «Для хорошего человека не жал­ко!» и убежал на кухню. Через несколько минут майор тор­жественно представил графу блюдо, напоминающее что-то среднее между пирогом и тортом. Запеченный до золотис­того цвета каравай был украшен кусочками грецкого оре­ха, цукатами, пьяной вишней... Граф с явным недоумением, скептически скривившись, отколупнул ложку «каши-незна­комки». Задумчиво подержал во рту, как профессиональ­ный дегустатор. Потом повторил. После второй пробы его лицо стало сосредоточенным, как у игрока в покер:
—Ваш долг, майор, я проспорил. Даю еще столько же за рецепт!
Лицо майора растаяло облегченной улыбкой:
—Ох, ваше сиятельство, уж больно мудрен тот рецепт! Позовите Захара. Может, растолкует?..
—Так послать за ним! — нетерпеливо потребовал граф.
КАША БЕЗ ДУШИ — ПУСТАЯ
Небольшой человек с лицом иконописного пахаря, одетый в штопаную льняную рубаху, с головой, повязанной чистою белой тряпицей, сразу понравился графу. Потому что в глазах его было столько света и доброты, что не ответить на эту искреннюю улыбку казалось просто кощунством!..
—Чего изволите, барин? — тихо спросил Захар.
—Можешь ли ты изложить Дмитрию Ивановичу рецепт твоей каши? — строго, насколько был способен, спросил отставной майор.
— Так вить обсказать-то можно,— лукаво прищурился Заxap.— Да сотворить — никак! Повара-то у вас хранцузск
совсем неможно. Да и душу хранцузскую она не примет! Каша без души — пустая...
Вот и пришлось Дмитрию Ивановичу Гурьеву выкупать крепостного Захара Кузьмина вместе с женой и детьми. Но никогда в жизни он не пожалел об этом. Каша, названная впоследствии гурьевской, изумляла без исключения всех — даже самых «отъявленных» гурманов из самых благород­ных семей! Любитель путешествий, граф и по заграницам брал с собой Захара Кузьмина, «дабы изумить "немцев" яством диковинным!», — и прославила сия каша фамилию Гурьевых в веках гораздо более, нежели деятельность Дмитрия Ивановича на посту министра!.. Впоследствии многие авторы кулинарных книг отдавали авторство изоб­ретения «гурьевской каши» самому господину Гурьеву, ко­торый якобы приурочил создание оной к победе русской армии в Наполеоновской кампании, но теперь-то мы зна­ем, как это была на самом деле...
ГУРЬЕВСКАЯ КАША
Берем на 4 порции:
1/2 стакана панной крупы, 2 стакана молока, 1/2стака­на взбитых сливок, Ѕ стакана измельченных грецких оре­хов или цукатов, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, соль и ванильный сахар.
Для соуса:
10 абрикосов, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки воды. Готовим:
В кипящее молоко добавить соль и, постепенно, тонкой струйкой всыпая манную крупу, постоянно помешивая, за­варить вязкую кашу. Готовую кашу немного охладить. До­бавить в нее растертые с сахаром желтки яиц и взбитые в пену белки, а также — обжаренные на сливочном масле ядра грецких орехов. Все осторожно перемешать. В смазан­ную маслом сковороду выложить слой каши (1—2 см), на него выложить очищенные от косточек половинки абрико­сов, выдавить слой (0,5 см) взбитых сливок, затем вновь положить слой каши. Сверху кашу обсыпать сахарной пуд­рой и прижечь раскаленным ножом, чтобы получились по­лоски жженого сахара. Поместить кашу в духовку и запечь до образования золотистой корочки. Готовое блюдо обсы­пи 11. орехами, оформить фруктами, цукатами и подавать : и >п посуде, в которой готовилось.
Для соуса свежие абрикосы измельчить, смешать с сахаром, добавить воду и варить не менее 5—7 минут. Подавать соус в отдельном соуснике, чтобы каждый брал нужное количество к своей порции каши.
В прежние времена вместо взбитых сливок использовались молочные пенки. Главным условием их получения является деревенское — желательно парное — молоко. Широкую мелкую кастрюлю с молоком ставят в разогретую духовку. По мере образования пенок их необходимо снимать и выкладывать между двумя слоями каши.
Уже для своего нового хозяина Захар Кузьмин изобрел, особенные гурьевские скороспелые блины.
Берем на 6 порций:
1 кг муки, 7 яиц, 140 г сливочного масла, 6 стаканов кефира или простокваши, 3 столовые ложки сахара. Готовим:
В кастрюлю всыпать муку, положить яичные желтки, растертые с сахаром, размягченное сливочное или топлено! масло и перемешать. Затем развести кефиром или просто к нашей до густоты сметаны. Отдельно взбить яичные белкии, добавить в тесто, смешать всю массу и выпекать до золотистого цвета.

Серия сообщений "Кулинария":

В проделанной курсовой работе было рассмотрено блюдо рассольник ленинградский, его технологическая схема производства, расчет пищевой и энергетической ценности. Была изучена полная характеристика блюда. Были проделаны расчеты порционной подачи блюда, с помощью которых в дальнейшем можно рассчитать и намного большее количества порций, для того чтобы правильно подобрать нужное количество сырья без лишних затрат. Для данного вида супа была подобрана заправка с которой может осуществляться подача блюда, для более лучшего усвоения и добавления улучшающего эффекта вкуса. Так же изучена и микробиологические показатели и полное оформление блюда по стандартам, как требуется в местах общественного питания, где такое блюдо очень распространенно и пользуется огромных спросом у потребителей.

Часть 1 - История рассольников
Часть 2 - история гурьевской каши
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - хлеб
Часть 5 - Кекс "Майский"
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Отведай и ты молодильное яблочко

В южной провинции Франции - Провансе - жила кулинарная династия Оливье. Поначалу она ничем не выделялась из сотен себе подобных - многодетная простонародная, не очень богатая фамилия. Во Франции профессия кулинара всегда была очень популярной, поэтому, чтобы выделиться из массы жаждующих творить пищу, надо придумать нечто экстраординарное. Фамилии Оливье повезло: в начале XIX века им удалось создать соус, обладающих совершенно новым вкусом. Назвали его первоначально "Яичным". Потом, когда на базеблюд, заправляемых этим соусом, выросла не большая, но доходная сеть ресторанов по всей Франции, включая Париж, соусу подарили более романтическое название - "Провансаль". Однако людям очень скоро приедается самое потрясающее деликатесное блюдо. Французы скорее любых других национальностей изменяют как любимям женщиная, так и любимым блюдам. Поэтому в светлой Франции нашлось место лишь трем братьям из кулинарной фамилии, Люсьена же, по совету друга семьи Брийя-Саварена, отправили покорять хлебосольную Москву: автор "Филасофии вкуса" считал, что русская кухня - самая перспективная, поскольку изобилует богатейшими кулинарными изысками, но всегда нуждается в талантливых поварах, кто бы воплощал их в жизнь.
Дамский угодник.
Люсьен, младший из династии знаменитой французской фамилии Оливье, ныне держатель и шеф-повар ресторана "Эрмитаж", сидел, задумавшись на своей кухне. Его бизнес, так стремительно развивавшийся вначале, стал тормозиться и даже падать. Салаты, заправленные соусом "Провансаль", по-видимому приелись. Другая причина стремительно падения популярности мясных салатов была, на взгляд любого мужчины, более чем банальна: сменилась "лихая мода, наш тиран, недуг новейших россиян". На смену полным аппетитным рубенсовским дамам пришли субтильные воздушные создания, для которых даже воздух, просачивающийся из кухни ресторана, казался слишком калорийным. Мужчины же в России в качестве закусок традиционно предпочитали соленые грибы и огурцы, моченые яблоки, квашеную капусту с клюквой. Салаты радовали вкус лишь истинных гурманов, которых в Москве можно было пересчитать по пальцам. К тому же, во всех наиболее любимых москвичами трактирах уже научились готовить примерно такие же салаты под сметанным соусом.
Следовательно,необходимо было срочно изобретать новое блюдо. Люсьен Оливье устроил грандиозный "кулинарно-политический совет" с своими помощниками: поваром Дюге и своим заместителем Мариусом, который всегда много и охотно общался с посетителями, отлично знал вкусовые пристрастия и к тому же вел коммерческий учет. Через несколько дней каждый предложил свой вариант нового салата. Но Люсьен на то и Маэстро кулинарного искусства, чтобы создавать всегда нечто супероригинальное. Он почти не выходил из кухни, колдуя и экспериментируя над новым салатом. Первое, что пришло в голову Люсьену, - заменить "тяжелое" мясо или ветчину на "легкую" птицу. Вкус салата значительно ухудшился. Да и соус "Провансаль" - слишком калорийный продукт. А меньшее его количество сделает блюдо суховатым. Оливье добавил немного тертого яблока. Но при этом из вкусовой гаммы "выпали" соленые огурцы. Они "забивали" тонкий вкус яблока и птицы. И вдруг - идея! Огурцы можно добавить свежими!.. Эврика! Вкус был найден. Оставалось вычислить правильные пропорции и добавить пикантные мелочи для придания блюду столь любимой русскими "заморской экстравагантности". А это для такого профессионала, как Оливье, было делом нескольких проб. И вскоре одно из ведущих мест среди фирменных яств "Эрмитажа" занял салат от Оливье.
Берем на 6 порцй:
3 зажаренных рябчика (вместо рябчиков можно использовать куропатку или курицу, но настоящий "Оливье" готовится непременно из рябчиков!), 5 вареных картофелин, 5 свежих огурцов (их можно заменить корнишонами), 200 г оливок, 200 г майонеза, 2 столовые ложки соевого соуса, раковые шейки от 15 раков, 5 листьев латука, 3 трюфеля, 1 стакан ландспика.
Готовим.
Картофель лучше очень мелко нарезать. Так же нарезать огурцы. Филе жареных рябчиков нарезать бланкетами (правильными ровными кусочками), добавить оливки и залить майонезом с добавлением соевого соуса, все хорошо перемешать. Выложить в салатник и остудить. Сверху оформить раковыми шейками, листиками салата-латука, ломтиками трюфелей и рубленым ландспиком.
Вор на кухне Маэстро.
Дела круто пошли в гору. Ресторан "Эрмитаж" москвичи называли не иначе как "Оливье" и уважали наряду со столь любимыми трактирами, как "У Тестова" и "У Егорова". Все европейские знаменитости считали дурным тоном, побывав в Москве, не отобедает у Оливье.В столице стало модой угощать гостей самодельным салатом "Оливье". Во всех лучших домах повара вынуждены были изобретать свой вариант прославленного салата. Но, как писал В. А. Гиляровский, "истинные гурманы отмечали, что неплохо, похоже, вроде то, но все же - не то!"
Люсьен тщательно скрывал секрет своего детища даже от своих помощников и соратников по кухне. Но поскольку количество посетителей и даже завсегдатаев ресторана возросло в несколько раз, самому Оливье приходилось все чаще целыми днями простаивать у плиты, помогая Дюге, а Мариус все реже показывался в зале, - ведь всегдашний аншлаг требовал от него немыслимого рвения. Тогда Оливье был вынужден изменить своему принципу - "все блюда от начала и до конечного результата должен исполнять сам повар, включая варку, резку и чистку!":на самую простейшую работу, что называется "на подхвате", был взят русский помощник. Молодой человек проявил неслыханное рвение, вникал в тонкости кулинарного мастерства настолько рьяно, что казалось, не уходил из ресторана домой подряд по несколько суток. А причина сего была более чем банальна: слава Оливье не давала покоя больному самолюбию молодого человека. Более того, только устроившись в святая святых короля французской кухни, он уже получил предложение стать шеф-поваром в нескольких лучших московских ресторанах, но при условии:узнать точный рецепт салата "Оливье".Иван очень скоро распознал ингредиенты, входящие в салат.Это было несложно. Огурцы, мясо птицы, раковые шейки, трюфеля, яблоки... Он даже определил, что Оливье выбирает всегда один и тот же сорт сладких яблок - ранет. Он уже распознал пропорции, в которых продуты смешивались в салате. Проблема оставалась в одном - личном изобретении фамилии Оливье - соусе "Провансаль". Перед Иваном это ноу-хау представало уже в готовом виде - в качестве желтовато-кремовой массы. Несколько лет ждал своего шанса помощник, и однажды он ему неожиданно представился: в Москву приехал известный французский исследователь кулинарного искусства мира Брийя-Саварен, давний друг семьи Оливье еще по Франции, хорошо знакомый и с Дюге.
Иван подошел к отдельному "кабинетику" в кухне, где Оливье колдовал над соусом, и сообщил радостную для француза весть. Люсьен бросил дела, снял фартук и колпак, закрыл свой "секретный уголок" и радостно помчался встречать старого приятеля, с которым уже ушел беседовать Дюге. Мариус, по своему обыкновению, общался в зале с посетителями. Ключ в спешке был оставлен в двери. Крадучись, Иван подошел святая святых Маэстро. Сердце его билось в груди робким воробышком... Он стоял на пороге своей судьбы. Войдя внутрь, он увидел на столе кастрюльку, внутри которой лежали не разболтанные желтки в оливковом масле. Рядом помещались мерные чашечки с горчицей и сахаром. Чуть дальше ожидала своей очереди бутылочка с уксусом. Иван молча вышел из кухоньки, закрыл дверь, оставив ключ в замке, снял поварской халат и шапочку. Больше в ресторане "Эрмитаж" Ивана Михайловича Иванова не видел никто и никогда.
Через несколько месяцев по Москве прошел слух, что в ресторане "Москва", прежде не выдающемся фирменными блюдами, появилось несколько оригинальных произведений кулинарного искусства, не уступающих лучшим образцам московских ресторанных раритетов, и среди них - салат "Столичный". По словам московских гурманов, наиболее близкий по вкусовым качествам к "Оливье". Шеф-поваром ресторана "Москва" недавно был назначен человек с удивительно русским именем - Иван Михайлович Иванов.
Ответ конкуренту
Конкуренция снова снизила популярность "Эрмитажа", однако талантливый кулинар и до досадной кражи рецепта не собирался останавливаться на достигнутом, поэтому продолжал свои эксперименты с любимым салатом. Оливье решил, что вкусу не повредит и мясо, но рябчик по-прежнему оставался главным ингредиентом. Вот что у него получилось.
Берем на 6 порций:
2 равные части жариной телятины и филе рябчика, 5вареных картофелин,большой корень отварного сельдерея, 100 г маслин и оливок без косточек, по 1/2 стакана маринованного крыжовника и вишни без косточек. 5 соленых корнишонов, 15 раковых шеек, 300 г вареных белых грибов, 4 вареных яйца, 2 свежих огурца (по желанию).
Готовим:
Телятину и рябчика порубить мелкими кубиками, добавить нарезанный кубиками отварной картофель, корень отварного сельдерея, маслины без косточек. маринованный крыжовник и вишни, рубленые соленые корнишоны. Крупно порубить раковые шейки, средне - отварные белые грибы и мелко-вареные яйца. Для аромата добавить натертый на крупной терке свежий огурец. Все хорошо перемешать, залить майонезом с добавлением уксуса и сахара.
"Москва" в зените славы
Желая обогатиться и прославиться еще более, Иванов продал рецепт изготовления салата "Оливье" и соуса к нему в несколько популярных издательств. Это уже не было столь серьезным ударом по популярности Люсьена, вовремя нашедшего еще более изысканный вкус для своего салата. Да и заслуженная годами репутация сохранила первенство ресторану "Эрмитаж" в Москве почти до революции. После мятежей 1905 года, почувствовав, что ситуация в России не благоприятствует развитию кулинарного дела, семья Люсьена Оливье вернулась на родину. А ресторан "Москва" чудесно процветал и при новом правительстве после 1917 года. Как все мы сегодня знаем, это заведение неоднократно удостаивалось чести видеть всю самую высшую партийную элиту. Ведь по пути из Кремля до улицы Грановского, где проживали высшие партийные фамилии страны, невольно проезжаешь мимо ресторана "Москва".
Во времена нэпа Иванов был директором ресторана. Но попал под первую же волну постнэповских преобразований. Далее его имя словно растворилось в кипящем соусе истории...
С годами темп нашей жизни ускорился, количество дефицитных продуктов увеличилось в геометрической прогрессии, поэтому прославленный салат постепенно терял свои ингредиенты, что и привело его к нынешнему убогому состоянию, которое мы наблюдаем и поглощаем каждый праздник. Зато обрастал новыми названиями - называли его и "Столичным", и "Праздничным", и "Новогодним"...
Постреволюционный салат "Оливье"
Берем на 6 порций:
6 вареных картофелин, 2 луковицы, 3 вареные моркови, 2 маринованных огурчика, 1 яблоко, 200 г отварной курицы, 1 стакан консервированного горошка, 3 вареных яйца, 1/2 стакана оливкового майонеза, соль и молотый черный перец.
Готовим:
В правильной рецептуре овощи должны быть средней величины.
Другое обязательное условие: очень тонко и ровно нарезать все продукты. Готовить обычным порядком. Выложить салат горкой, оформить веточками петрушки,дольками яблок, кружочками маринованного огурца. И еще одна маленькая хитрость: как рассчитать, чтобы салата хватило всем гостям? Возьмите за основу картофель: сколько будет едоков, столько необходимо картофелин. Остальное подберите в той пропорции, которая дана выше.
"Изюминка" рецепта - все-таки соус?
Но, может быть, если приготовить самый уважаемый русскими салат по рецептам великого кулинара - "отца-основателя" Люсьена Оливье, то вам удастся окунуться в атмосферу "золотого века" России, да и гости не заскучают?..
Непонятные термины можно просмотреть в кулинарных словарях, а рябчика "сделать" в дачных условиях, выкармливая цыплят за неделю до убоя ягодами можжевельника. Рискните! На досуге подумаем, где раздобыть трюфеля и раковые шейки, а пока прислушаемся к советам истинных гурманов, которые считают, что вкус домашнего майонеза несравненно лучше магазинного. И попробуем его воспроизвести по рецепту Оливье.
"Провансаль" домашнего приготовления
Берем на 300 г;
250 г растительного масла (лучше оливкового), 2яичных желтка, 1 чайную ложку горчицы, 1 чайную ложку сахара, 2 чтоловые ложки 3%-го уксуса, соль.
Готовим:
Растительное масло охладить. В сырые желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо взбить. Затем при непрерывном взбивании вливать по 1 столовой ложке растительного масла, чтобы получилась густая однородная эмульсия. Затем добавить уксус, сахар и тщательно перемешать.

Рассольник - это суп с солёными огурцами. Любопытно, что лет сто с лишним назад рассольником назывался не суп, а ... пирог.
В одной из записных книжек Н. В. Гоголя можно встретить: "рассольник - пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку подливается рассол, яйца рубленые".
Однако, совершенно очевидно, что ни курица, ни гречневая каша, ни яйца не имеют никакого отношения к названию этого блюда. Основной его "виновник" - слово "рассол", то есть раствор соли, или жидкость, образующаяся при солении огурцов или квашении капусты. Слово "рассольник" - осконно русское. В настоящем своем значении появилось оно в нашем лексиконе сравнительно недавно, но суп, который мы так называем, - блюдо старинное, только именовалось оно раньше "кальей". Готовили её с икрой, мясом, курицей, почками, и не только на огуречном рассоле, но и на лимонном растворе, а подавали с пирогами и пирожками.

Серия сообщений "Кулинария":

В проделанной курсовой работе было рассмотрено блюдо рассольник ленинградский, его технологическая схема производства, расчет пищевой и энергетической ценности. Была изучена полная характеристика блюда. Были проделаны расчеты порционной подачи блюда, с помощью которых в дальнейшем можно рассчитать и намного большее количества порций, для того чтобы правильно подобрать нужное количество сырья без лишних затрат.
Для данного вида супа была подобрана заправка с которой может осуществляться подача блюда, для более лучшего усвоения и добавления улучшающего эффекта вкуса.
Так же изучена и микробиологические показатели и полное оформление блюда по стандартам, как требуется в местах общественного питания, где такое блюдо очень распространенно и пользуется огромных спросом у потребителей.

Часть 1 - История рассольников
Часть 2 - история гурьевской каши
Часть 3 - Без заголовка
...
Часть 5 - Кекс "Майский"
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Отведай и ты молодильное яблочко

Рассольник-это стариное русское блюдо ,основой которого был огуречный рассол.При императовском дворе готовили рассольник с лимонным соком,но это было очень дорогое блюдо и настоящие рассольники готовили раньше,гораздо раньше.
Огуречный рассол как основу для приготовления супов применялся с xv века. Этот суп назывался «калья». Его готовили с мясом,дичью,курицы,рыбой и даже с икрой.
Затем ,в зависимости от концетрации рассола , такие супы разделились на рассольники и солянки и кальи.
Кальи-это рыбный суп с огуречным или другим рассолом.Солянка-кислый суп.
Рассольник-солена-кислый суп с огуречным или другим рассолом,кореньями и мясными продуктами,обычно субпродуктами или курицей.
Рассольник с мясными продуктами приготавливают на костном или мясокостном бульоне.Рассольник на бульоне с рыбой готовят на бульоне ,свареном из рыбных костей и рыбных пищевых отходов,рассольники вегетарианские готовят на грибном бульоне или воде.
В рассольниках используют премущественно субпродукты-почки,желудки.сердце,печень,легкие,ножки.
Часто используются потраха птицы и дичи.На субпродукты можно заменить говяжьим мясом.
Крупа есть почти во всехрассольниках.Вид зависит от основы бульона.Перловая подойдет для приготовления рассольника с почками и говядиной,рисовая хорошо сочетается с потрохами курицы и индейки,ягневая-с утиными,гусиными потрохами,гречневая-хороша для вегетерианских рассольников.
Всегда в бульон сначала добавляют картофель,и только после того,как он сварится,можно разбавить суп с рассолом.Если вы поступите наоборот,картофель станет жестким и сырым.
К рассольникам с рыбными продуктами сметану обычно не подают.Соленые огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами можно кластьв рассольник неочищенным.
Сильно пряную зелень, такую как эстрагон, кинза, базилик, в рассольниках не используют. Приправляют рассольники, как правило, петрушкой или укропом.
В приготовлении рассольника используют различные коренья, в т.ч. и корень петрушки. Чем больше кореньев, тем ароматнее становится суп.
Рассольник подают в глубоких тарелках с хрустящим, свежим хлебом, расстегаями или слоеными пирожками.

 XVII век. Корабль из королевского флота из Порт-Ройала замечает в Карибском море пиратский корабль. Девочка по имени Элизабет Суонн — дочь губернатора — находит рядом с кораблём в океане Уилла Тёрнера. Когда его вытащили на борт, Элизабет находит на нём пиратский медальон, и забирает его, чтобы взрослые не подумали, что он пират.

Несколько лет спустя. Элизабет и Уильям выросли. Элизабет до сих пор хранит медальон и сейчас решается его надеть. Уилл работает кузнецом, и питает страсть к дочери губернатора, но в это время командор Джеймс Норрингтон уже сделал предложение Элизабет. Тем временем молодой пират, харизматичный авантюрист, капитан Джек Воробей прибывает в Порт Ройал. При встрече со стражей он объясняет, что намерен реквизировать корабль и набрать команду с целью вернуть себе свой старый корабль на чёрных парусах — «Чёрную Жемчужину». Ему удаётся взойти на борт быстроходного корабля «Перехватчик». Но в это время Элизабет, гулявшая с командором, под действием своего нового платья, от нехватки воздуха падает со скал в океан. Джек Воробей замечает это, и бросается за ней, вытаскивает её на борт и разрывает платье. Пиратский медальон, всё ещё пребывающий на ней, оказывается знакомым Джеку. Но в это время его находит командор и приказывает казнить. Пока Элизабет заступается за пирата, ему удаётся сбежать.

Джек Воробей прячется у кузнеца Уилла Тёрнера. Уилл уже давно собирается заколоть какого-либо пирата и затевает с ним бой. В результате пирата забирают в тюрьму, объявляя ему на рассвете смертную казнь рядом с другими пиратами. Ночью в порт приплывает «Чёрная Жемчужина». На ней пираты во главе с капитаном Гектором Барбоссой, десять лет назад поднявшим на этом корабле бунт против Джека Воробья. Джек был отселён на необитаемый остров со шпагой и пистолетом, заряженным одним патроном. По легенде, он выбрался оттуда на морских черепахах, и теперь намерен вернуть судно и проучить Барбоссу. Пираты, уже давно заходившие в этот порт, нападают на город. Случайный удар по тюрьме освобождает заключённых — всех, кроме Джека, который чувствует приближение своего корабля. Оказывается, пираты прибыли в порт за медальоном, но Элизабет думала, что они хотят её похитить. Поэтому она сказала, что по пиратскому «кодексу» её нужно отвести к капитану. При Барбоссе она объявляет себя Элизабет Тёрнер. Пираты, узнав фамилию, похищают её и уплывают.

На утро Уильям замечает похищение возлюбленной, но командор отказывается плыть за ней. Тогда Уильям обращается к Джеку Воробью и освобождает его. Джек, услышав его имя, догадывается, что он сын Билла Тёрнера, известного под именем Прихлоп. Вместе они незаметно перебираются на «Перехватчик» и отплывают в погоню за «Жемчужиной» — на остров Исла-де-Муэрте. По пути Джек сообщает, что отец Уилла — пират. Тёрнер возмущается, но ничего не поделаешь, нужно добираться до предлагаемой Джеком Тортуги. В Тортуге Джек встречает своего бывшего боцмана — Джошами Гиббса, и сообщает ему, что с помощью Уилла Тёрнера они смогут вернуть корабль и отомстить Барбоссе.

В это время Барбосса устраивает ужин с Элизабет. Между тем он рассказывает ей легенду об ацтекском золоте, которое было проклято богами много лет назад. Среди них и медальон, одна из 663 золотых бляшек, украденных командой Барбоссы из сундука. После того они стали бессмертными призраками, и при свете луны Элизабет замечает их внешность, даже обезьянка Барбоссы стала призраком. Они не могут ничего почувствовать, не могут умереть. Чтобы вернуть себе жизнь и смерть, они должны вернуть всё золото, похищенное из сундука, и омыть его кровью — кровью каждого проклятого пирата. Не хватало крови Прихлопа Тёрнера. А поскольку Элизабет назвала себя под его фамилией, они взяли её с собой.

Мистер Гиббс набрал команду на «Перехватчик». Капитаном её становится Анна-Мария, у которой Джек раньше взял без спроса её бриг. По дороге Гиббс рассказывает Уиллу легенду о заточении Джека на острове. После спасения он хранит данный ему пистолет с одной пулей для Барбоссы. В это время «Чёрная Жемчужина» добралась до установленного места. И Джек тоже. Он просит Уилла не идти напролом и дождаться подходящего момента, но тот ослушивается. В момент прибытия Джека и Уилла пираты совершали обряд возврата похищенного медальона — окропили его кровью Элизабет и бросили в сундук к уже имеющимся там 662 бляшкам.

В силу происхождения Элизабет (она не является дочерью Прихлопа) обряд не имеет силы и не освобождает пиратов от проклятия. Поняв это, Барбосса сбрасывает Элизабет с горки к воде. Из воды выплывает Уилл и забирает Элизабет вместе с «окровавлённым» медальоном. Барбосса замечает пропажу, и его команда отправляется на поиски. В это время появляется Джек, не вполне пришедший в себя после оглушения, его берут в плен.

Элизабет, уже на «Перехватчике», отдала медальон Уиллу. Согласно закону пиратского кодекса: «Не ждать тех, кто отстал», они уплывают, но «Жемчужина», известная как самый быстроходный корабль, нагоняет их вместе с Джеком в плену. Происходит битва. Барбосса забирает медальон и берёт в плен команду. Уильям требует отпустить всех, угрожая самоубийством. Если это произойдет, то пираты навечно останутся прокляты. Но Барбосса запирает команду, а Элизабет с Джеком высаживает на остров, тот самый, с которого Джек выбрался в прошлый раз, также дав один пистолет с одной пулей. На острове Джек признаётся, что он выбрался не с помощью черепах, а с контрабандистами на корабле. У них тут был тайник с едой и ромом, и к вечеру Джек с Элизабет хорошо повеселились. Но утром Элизабет сжигает весь ром с целью привлечь внимание королевского флота. Джек злится на неё, но вскоре замечает корабль «Разящий» из королевского флота. «Разящий» спасает Джека и Элизабет, но Джека всё равно приговаривают к казни. По просьбе Элизабет Джеку предлагают сделку — указать путь на Исла-де-Муэрте.

Два корабля приплывают на остров. Джек Воробей предлагает командору план: он выманит противников в море, а «Разящий» расстреляет их. Как Элизабет ни пыталась объяснить, что их нельзя убить, люди губернатора не послушали её. Джек Воробей плывёт на остров, где кровь Уилла уже собираются принести в жертву богам, и предупреждает Барбоссу о приближении флота, и о том что заклятие лучше снять позже. Команда Барбоссы отправляется на «Разящий» сражаться, а Джек дерётся с Барбоссой. Элизабет тем временем уплывает с корабля на остров и сражается с оставшимися людьми Барбоссы. Джек, используя одну из бляшек, сам стал бессмертным. Он бросает бляшку Уиллу, а он бросает её вместе с кровью в сундук. А Джек из заветного пистолета поражает Барбоссу. Вся команда Барбоссы на «Разящем» замечает, что потеряла бессмертие, и сдаётся властям.

Все возвращаются в Порт-Ройал. Джека Воробья, несмотря на его помощь, повторно приговаривают к повешенью. Когда Джека вешают, Уилл бросает ему шпагу под ноги, и Джек спасается. Элизабет тоже переходит на сторону Воробья. Тогда Джек сбегает, и командор не особенно противится, дав ему день форы. Джек, попрощавшись с молодой парой, плывёт к причалившей «Жемчужине». Анна-Мария объявляет Джека её капитаном, и команда Барбоссы возвращается к Джеку Воробью.

 

В ролях

• Джонни Депп — Капитан Джек Воробей — главный герой, пират без корабля,
• Орландо Блум — Уилл (Уильям) Тёрнер — сын Билла(Уилла, Уильяма) «Прихлопа» Тёрнера, подмастерье кузнеца, друг детства Элизабет Суонн,
• Кира Найтли — Элизабет Суонн — дочь губернатора Суонна, возлюбленная Уилла Тёрнера,
• Джеффри Раш — Капитан Барбосса — главарь пиратов на «Чёрной Жемчужине», бывший соратник и нынешний враг Джека,
• Кевин Макнелли — Джошами Гиббс, друг и первый помощник Джека,
• Джек Дэвенпорт — Командор Норрингтон, влюбленный в Элизабет офицер королевского флота, одержимый желанием уничтожить всех пиратов,
• Джонатан Прайс — Губернатор Суонн, управляющий Порт-Ройала, отец Элизабет Суонн,
• Маккензи Крук — Раджетти, одноглазый пират из шайки Барбоссы,
• Ли Аренберг — Пинтел, лысый пират из шайки Барбоссы,
• Мартин Клебба — Марти, матрос-карлик из команды Джека,
• Дэвид Бэилай — Коттон, рулевой Джека, немой пират, неизвестно как научивший попугая связно говорить вместо себя,
• Зои Салдана — Анна-Мария, бывшая подруга Джека, которую Джек убедил отправиться в плавание, пообещав ей корабль,
• Ралф П. Мартин — Мистер Браун, кузнец-пьяница, хозяин Уилла.

критика

 

Несмотря на все предположения критиков, фильм оказался очень успешным. Собрав 300 млн долларов в Северной Америке и 600 млн долларов в остальном мире, фильм стал 26-м в списке самых успешных фильмов в мире. В большей степени критики восхищались Джонни Деппом за его роль Джека Воробья.

Фильм получил пять номинаций на Оскар: Лучший грим, Лучший звук, Лучшее редактирование звука, Лучшие визуальные эффекты и Лучший актёр (Джонни Депп)

факты

 

• Согласно комментариям Джонни Деппа и Гора Вербински на DVD, имя губернатора Суонна — Уитерби, командора Норрингтона — Джеймс, Барбоссы — Гектор.
• Согласно комментариям сценаристов на DVD, Уилл Тёрнер — лучший фехтовальщик из всех персонажей фильма, далее следуют Барбосса и командор Норрингтон. Джек Воробей — худший фехтовальщик из главных героев.
• Согласно комментариям на DVD, Джеффри Раш разработал теорию, согласно которой люди смотрят на экран слева направо точно так же, как читают книгу. Поэтому он старался, как можно чаще, находиться в левой части экрана, особенно в эпизодах с обезьяной и Кирой Найтли, так как в ином случае, по его словам, в данных сценах никто из зрителей его бы не заметил.

 

Неточности в фильме

• Уилл и Джек, собираясь похитить корабль, идут по дну, используя лодку в качестве резервуара для воздуха, в реальной жизни, они бы не смогли удержаться на дне, а сразу же всплыли бы^[2].
• Эпизод, в котором Джек Воробей управляет кораблём в бурю одной рукой (во второй — компас). Дело в том, что «рулевая машина», облегчающая управление судном, была изобретена лишь во второй половине XIX века, а до этого даже в тихую погоду обычно требовалось два матроса, чтобы вращать штурвал^[2].
• В русской версии Джеймс Норрингтон получает звание командор, хотя на самом деле он получает звание коммодор.
•  

1.


2.


3.


4.


5.