1 кг клубники

1 кг сахара

0,5 ст. воды

0,5 ч. л. лимонной кислоты

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Клубнику перебрать, помыть. Сложить в кастрюльку.

В другую кастрюльку высыпать сахар, добавить воду, лимонную кислоту. Сварить сироп и горячим залить клубнику.

Когда сироп остынет, слить его и, снова закипятив, залить клубнику. Так повторить 7 раз.

За это время ягода отдаст весь сок и впитает в себя сахар.

После клубнику отцедить, уложить на противень, подстелив фольгу. Подсушить при приоткрытой дверце в духовке на медленном огне (40-60̊ С) около 2-х часов. Остудить и еще подсушить около 2-х часов.

Когда остынет, обсыпать сахарной пудрой, сложить в баночку и поставить в холодильник.