Думаю, что для такого дела имеет значение объем контейнера для жмыха, мощность, диаметр входного отверстия для фруктов, ну и удобство сборки-разборки и мытья (а для этого надо ее просто повертеть в руках). Ну и конечно надежность.
Объем емкости для выжатого сока не такая важная вещь - можно ведь выливать. Скоростей обычно у соковыжималок две - для разных типов фруктов, большее количество увеличивает цену. А дальше уже начинается бренд и материалы (например, не пластик, а металл).
У меня вот такая: http://www.youtube.com/watch?v=ec_WdpSYNIQ
Достаточно бюджетный вариант - посмотрел текущую цену - 2940 руб. Агрегатом доволен, хотя меня масштабы поменьше, нет мешка яблок. :)