Вяленый гусь

Четверг, 28 Апреля 2011 г. 09:26 + в цитатник

Какой татарин не любит сала!! Но что делать, если сало кушать религия не позволяет?
На этот случай татары вялят гусей. Цельный гусь обильно обсыпается солью/специями и вывешивается на неопределённый срок куда-нибудь на чердак.

Наш гусь повисел на балконе месяцев 5. Сегодня начинаем пробовать.

Вкус? Сало оно и есть сало, только гусиное :)

Метки: лытдыбры
Понравилось: 1 пользователю

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Алена_Каклетка обратиться по имени Четверг, 28 Апреля 2011 г. 10:31 (ссылка)

ага-ага, я давно читала про вяленых татарских гусей и облизывалась на приготовить и попробовать:)

Ответить С цитатой В цитатник

altesack обратиться по имени Четверг, 28 Апреля 2011 г. 13:40 (ссылка)

Рецепт очень прост.
Там на гуся уходит 3 кг соли, большая часть которой потом выбрасывается.
Соль-специи по вкусу. Всё это натирается, заворачивается в пергамент и вешается куда-нибудь по-дальше.

Сколько выдерживать? Это насколько у вас выдержка хватит :) Но не меньше 3 месяцев. Периодически потряхивать, а то соль впитается неравномерно, где-то густо, а где-то пусто

Ответить С цитатой В цитатник

XoID обратиться по имени Понедельник, 02 Мая 2011 г. 18:44 (ссылка)

Ответ на комментарий altesack

Вкусности :)
Мы в прошлом году одного сделали на пробу. Правда, соли я в него втер меньше килограмма. Больше не лезло. И вялился он в подполе в подвешенном состоянии. Там температура постоянная и не жаркая. На чердаке бы вемерз за зиму :)
В этом году в планах штук 5 завялить. :)

Ответить С цитатой В цитатник

altesack обратиться по имени Вторник, 03 Мая 2011 г. 06:56 (ссылка)

Ответ на комментарий XoID

XoID, Остальную соль мы прямо внутрь засыпали.

5 штук - это хорошо :)

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Статистика

Вяленый гусь