Записи Друзья Комментарии

Almondtree Almondtree

Аватар Almondtree

-Цитатник

НАСЫПНОЙ ПИРОГ "Абрикосово-маковый" - (0)

Обалденный НАСЫПНОЙ ПИРОГ "Абрикосово-маковый" Огромная благодарность автору: Вика-Простые Рецепт...

Alicia Malesani� - (0)

👠👜💄"Ох уж эти женские штучки..."Alicia Malesani💅 ...

акварельные розы от художника Sattha Homsawat (LaFe) - (0)

Чудесные акварельные розы от художника Sattha Homsawat (LaFe) Чудесные акварельные розы от худ...

Немецкий художник Натаниэль Зихель - (0)

Немецкий художник Натаниэль Зихель Натаниэль Зихель ( Nathaniel Sichel ) — немецкий исторический...

Юлиус Адам (Julius Adam),1852-1913.Германия. - (0)

Юлиус Адам (Julius Adam),1852-1913.Германия. ...

-Рубрики

-Приложения

Словарный запасПриложение показывает, в виде облака, 100 наиболее используемых слов в вашем дневнике, или в дневниках друзей. Каждое слово является ссылкой, на поиск этого слова в вашем дневнике.
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

Друзья оффлайнКого давно нет? Кого добавить? Новостной_листок

-Постоянные читатели

DEaD_MAKar RasLSK Tanny0902 _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ arifg jok3rlife2009 pluwa5 reperty slavaariec vk-ivashko zvukoVika Епанделин

-Статистика

Создан: 28.08.2011
Записей: 8618
Комментариев: 159
Написано: 9017

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

УКРАИНСКИЙ КРАСНЫЙ БОРЩ И ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ

Пятница, 09 Мая 2014 г. 22:08 + в цитатник

Цитата сообщения Любимая_кухонька

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Украинский красный борщ и Пампушки с чесноком

Когда у нас приходит настоящая зима с морозами, снегом и холодными ветрами, согревающим первым блюдом на нашем столе становится украинский красный борщ. К борщу в выходные дни я иногда пеку пампушки с чесноком, тогда он становится главным блюдом нашего воскресного обеда – праздничным, сытным и просто красивым!

Ингредиенты: (на 2-х литровую кастрюлю)

0,5 - 1 кг свинины на косточке (идеально на мозговой косточке)

1 (150 г) свёкла

1 (60 г) морковь

1 (100 г) картофель

40 г белой сухой фасоли (я использую сорт «бомбочка»)

200 г белокочанной капусты

½ (30 г) корня петрушки

30 г корня сельдерея

2 шт (100 г) лука репчатого

пару штук сушёных белых грибов

1 столовая ложка томатной пасты 25%

1 столовая ложка подсолнечного масла для обжарки овощей

1 лавровый лист

2-3 горошины свежемолотого чёрного перца

2 зубчика чеснока

Соль

Время приготовления: 2 часа

Приготовление:

Фасоль промыть, замочить на 3-4 часа в чистой холодной воде.

Сушёные грибы замочить в горячей воде на 10 минут, воду слить.

Налить 1,5 л холодной воды, положить мясо, довести до кипения, снять пену. Варить около получаса на маленьком огне, не допуская сильного кипения.

Добавить замоченную фасоль, 1 целую очищенную луковицу, корень сельдерея и петрушки и варить ещё около 30 минут до почти полной готовности фасоли.

Пока готовится бульон и фасоль, морковь и свёклу нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке.

Пассеровать морковь на растительном масле несколько минут, добавить свёклу и продолжить пассеровать ещё несколько минут. Добавить томатную пасту, долить немного горячей кипячёной воды (до уровня овощей) и тушить на маленьком огне 20 минут.

Вынуть из бульона целую луковицу и коренья (они нам больше не нужны).

В кипящий бульон положить нарезанный небольшими кубиками картофель и репчатый лук (это будет уже новая свежая луковица), мелко нарезанные грибы, посолить; после закипания варить 5-10 минут, затем добавить нарезанную соломкой белокочанную капусту и варить ещё 10 минут после закипания.

Достать косточку, мясо обрезать, положить в борщ.

Затем добавить тушёную свёклу и морковь, лавровый лист, поперчить и томить до готовности ещё около 10 минут на небольшом огне.

Выдавить в борщ чеснок, используя пресс для чеснока, снять кастрюлю с огня и дать борщу настояться под крышкой, лавровый лист вынуть из борща и выбросить (он даёт горечь).

Любителю мозговой косточки подать ее на отдельной тарелке; содержимое мозговой косточки удобно есть с помощью маленькой ложечки, присыпав его мелкой солью.

К горячему борщу подать пампушки с чесноком и заправить его сметаной.

Пампушки с чесноком обычно подают к украинскому красному борщу, - это очень традиционное сочетание в национальной украинской кухне. Особенно вкусно отведать борщ с пампушками, вернувшись с зимней прогулки… А у нас сейчас настоящая зима!

Тесто для приготовления пампушек я использовала пресное – мука, вода и дрожжи. Главный вкус и аромат пампушкам придаёт чесночная заправка. Как только вы достанете пампушки из духовки, сразу смажьте заправкой ещё горячие булочки; заправку не жалейте, поливайте обильно! Горячие пампушки хорошо пропитаются и минут через 15 их можно подавать к борщу! Согревайтесь!

Ингредиенты: (24 шт)

Пампушки

+/- 500 г муки

250 мл воды

10 г свежих дрожжей (или 5 г сухих дрожжей)

25 г сахара

½ чайной ложки соли

Чесночная заправка

4-5 зубчиков чеснока

3 столовые ложки подсолнечного масла

3 столовые ложки холодной кипячёной воды

1 чайная ложка соли

Форма для выпечки размером 21 см х 31 см

Приготовление:

Пампушки.

В тёплой воде развести дрожжи и всыпать 1 чайную ложку сахара.

Муку просеять (часть муки оставить для замеса теста), смешать с оставшимся сахаром и солью.

Когда дрожжи начнут пениться, влить их в муку и замесить тесто.

Смазать просторную миску подсолнечным маслом. Положить в неё, а затем перевернуть тесто, чтобы смазать его с обеих сторон. Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в тихое тёплое место. Дать тесту подойти до увеличения в объёме в три раза.

Снова вымесить тесто, разделить на 24 части, сформировать круглые лепёшки.

Форму выстелить пергаментом для выпечки.

Выложить пампушки на промасленный пергамент. Должно получиться 4 ряда пампушек по 6 штук.

На полчаса поставить форму с пампушками в тёплое место, накрыть полотенцем. Когда тесто подойдёт, с помощью ножниц сделать крестообразные надрезы на булочках, кисточкой смазать молоком и выпекать 30-35 минут при температуре 210°С.

Чесночная заправка.

Чеснок очистить, пропустить через пресс для чеснока.

Все ингредиенты измельчить погружным блендером.

Достать пампушки из духовки и сразу полить чесночной заправкой. Дать постоять минут 15 и подавать к горячему красному борщу.

Автор рецептов: Push to Cook

Рубрики:

ням-ням

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/almondtree/post324012296/"> РЈРљР РђРРќРЎРљРР™ РљР РђРЎРќР«Р™ Р‘РћР Р© Р РџРђРњРџРЈРЁРљР РЎ Р§Р•РЎРќРћРљРћРњ</a><br/>РЈРєСЂР°РёРЅСЃРєРёР№ РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ Р±РѕСЂС‰ Рё РџР°РјРїСѓС€РєРё СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј

РљРѕРіРґР° Сѓ РЅР°СЃ РїСЂРёС…РѕРґРёС‚ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰Р°СЏ Р·РёРјР° СЃ РјРѕСЂРѕР·Р°РјРё, СЃРЅРµРіРѕРј Рё С…РѕР»РѕРґРЅС‹РјРё РІРµС‚СЂР°РјРё, СЃРѕРіСЂРµРІР°СЋС‰РёРј РїРµСЂРІС‹Рј Р±Р»СЋРґРѕРј РЅР° РЅР°С€РµРј СЃС‚РѕР»Рµ СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ СѓРєСЂР°РёРЅСЃРєРёР№ РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ Р±РѕСЂС‰. Рљ Р±РѕСЂС‰Сѓ РІ РІС‹С…РѕРґРЅС‹Рµ РґРЅРё СЏ РёРЅРѕРіРґР° РїРµРєСѓ РїР°РјРїСѓС€РєРё СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј, С‚РѕРіРґР° РѕРЅ СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ РіР»Р°РІРЅС‹Рј Р±Р»СЋРґРѕРј РЅР°С€РµРіРѕ РІРѕСЃРєСЂРµСЃРЅРѕРіРѕ РѕР±РµРґР° &ndash; РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Рј, СЃС‹С‚РЅС‹Рј Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РєСЂР°СЃРёРІС‹Рј! &nbsp;
&nbsp;
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: (РЅР° 2-С… Р»РёС‚СЂРѕРІСѓСЋ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ)
0,5 - 1 РєРі СЃРІРёРЅРёРЅС‹ РЅР° РєРѕСЃС‚РѕС‡РєРµ (РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕ РЅР° РјРѕР·РіРѕРІРѕР№ РєРѕСЃС‚РѕС‡РєРµ)
1 (150 Рі) СЃРІС‘РєР»Р°
1 (60 Рі) РјРѕСЂРєРѕРІСЊ
1 (100 Рі) РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ
40 Рі Р±РµР»РѕР№ СЃСѓС…РѕР№ С„Р°СЃРѕР»Рё (СЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋ СЃРѕСЂС‚ &laquo;Р±РѕРјР±... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/almondtree/post324012296/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet