Делал кто такую капусту?  Я вот только сегодня добралась до этого рецепта. Закусочка супер. Да и к картошке или  к мясу подойдёт. Попробуйте. Готовится просто и быстро, стоит не дорого, пользы от нее – масса!

Нам понадобится:

• Капуста – 3 кг (три маленьких вилка по 1 кг);
• Чеснок – 5 головок;
• Горький перец – 3 шт.;
• Петрушка – пучок;
• Морковь – 5 шт. небольших.

Для маринада:

• Соль – 2 ст.л.;
• Сахар – 0.5 стакана;
• Уксус – 2 ст.л.;
• Растительное масло – 0.5 стакана;
• Вода – 1 стакан.
• Рецепт с фото

1. Капусту вымыть, вырезать серединку.
2. Подготовленные маленькие вилочки капусты немного обварить в кипятке, как на голубцы.   
3. Вынуть из воды и дать остыть.
4. За это время сделать начинку. Морковь потереть на крупной терке. Горький перец нарезать соломкой, чеснок выдавить. Петрушку мелко порезать.         Смешать в миске.
5. Приготовить маринад. Вскипятить воду с солью, сахаром и маслом. Влить уксус и дать  остыть.
6. Остывшую капусту разрезать на 4 части. Аккуратно отогнуть самые крайние большие лепестки.
7. То же самое проделать с другими лепестками получившегося цветка из капусты. Не страшно, если какие то листики обломились,  - производство безотходное, все идет в дело  .    В первый раз, я вообще, разъединила все листья, потом формировала”кочанчик с помощью ниток. Позже  стала делать фаршированную капусту.
8. На каждый лепесток намазать немного начинки.   
9.  
10. Накрыть следующим лепестком и снова намазать начинку.
11. Намазать все лепестки у каждой из четырех частей капусты.
12. После того, как вся капуста будет переслоена начинкой, придать ей первоначальную форму. Если капуста распадается – можно перевязать ее ниткой.    
13. Сложить фаршированную капусту в емкость и залить маринадом, чтобы накрыл  капусту полностью. Если маринада  мало – долить кипяченой водой.

Через три дня  острая маринованная капуста готова. Можно нарезать ее квадратами, пластинками – включайте свою фантазию и наслаждайтесь неповторимым вкусом, которым обладает острая  маринованная капуста ,  по этому замечательному рецепту.

Хранится такая маринованная капуста в прохладном месте, довольно долго.