Автор  http://www.livemaster.ru/mariulka



Всем доброго времени суток!

Для формы диаметром 22 см



750 мл. мягкого ,гладкого творога 

300 мл. сливки 38%

1 пачка пудинг ваниль

0.5 стакана сахара

1 ч.л экстракт ванили

14 г желатина

90 г воды

250 гр бисквитно галетного печенья 

80 гр сл.масла



Приготовление:

Смолоть в крошку печенье и смешать с растопленным сливочным маслом.(если получается суховато добавить еще растопленного масла)

Должна получиться липкая масса ,которую нужно распределить в форме(дно и бортики покрыть бумагой для выпечки) по дну и бортикам.

Поставить в холодильник на пол часа.

Желатин замочить в воде.

Взбить сливки с сахаром и инстант пудинг в крем.

Желатин растворить на медленном огне.

Гладкий творог смешать с ванилью, влить желатин постоянно размешивая.

Добавить взбитые сливки и аккуратно соединить вместе.

Вылить в форму .

Поставить в холодильник ( я оставляю на ночь).

Украсить по желанию ягодами и фруктами.



***Перед тем как вылить массу в форму попробуйте на вкус если вам мало сахара можно добавить еще.

источник

Не так давно подсказали мне чудесный способ, как сделать жирные сливки из молока и масла. Сначала я довольно скептически отнеслась к такому методу (в голове не укладывалось, что масло и молоко могут стать единым целым, а потом еще и держать форму после взбивания), но сразу пошла проверять. И результат меня порадовал на все 100% - теперь я не завишу от магазинов и готовлю жирные сливки самостоятельно, причем тогда, когда мне они нужны.

Итак, для приготовления сливок в домашних условиях нам нужны лишь молоко и сливочное масло. Молоко берите любой жирности, а вот сливочное масло - чем жирнее, тем лучше. Никакие спреды или маргарин не подойдут - только качественное сливочное масло (не менее 72%). Кстати, жирность готовых сливок можно запросто регулировать - нужно просто рассчитать жирность и пропорции исходных продуктов.

К примеру, если вам нужны сливки 33-35% жирности, возьмите молоко и масло в равных пропорциях. Прямо до грамма точность не столь важна - +/_ 10 граммов-миллилитров погоды не сделают. Сливки жирностью около 25% можно получить из 500 миллилитров молока и 280 граммов сливочного масла (можно взять в 2 раза меньше продуктов, если нужно меньше сливок). Ну, а менее жирные (мне кажется с ними проблем нет) -15% сливки - готовьте из 630 миллилитров молока и 175 граммов масла соответсвенно.

Нужно сказать, что по стоимости домашние жирные сливки получаются примерно в 1,8 раза дешевле магазинных. Это ли не здорово? Кроме того, имея в запасе сливочное масло (просто купите пару пачек и закиньте в морозилку) и молоко (у нас оно всегда есть в холодильнике в больших количествах), вы в любой момент сможете позволить себе приготовить любой десерт, в состав которого входят жирные сливки для взбивания.