Домашний мармелад

Домашний мармелад можно делать из любого сока, компота, замороженных ягод, из нескольких видов сока можно делать двухслойный мармелад - экспериментировать можно как угодно, в любом случае такой мармелад будет гораздо полезнее своих магазинных аналогов. Однако, для этого рецепта нужен особый продукт агар-агар – это порошок из морских водорослей, который обладает желирующими свойствами. Агар-агар чаще желатина используют в десертах и сладких блюдах, потому как он абсолютно безвкусен и не имеет запаха. К сожалению, даже в самых навороченных супермаркетах не всегда удается встретить агар-агар, а вот заказать его в Интернете проблем не составит. 

Кстати, от сахара в данном случае можно и отказаться совсем, если сок достаточно сладкий. 

Ингредиенты: 
• 400 мл свежевыжатого сока 
• 2 ч.л. агар-агара 
• 0,5 стакана сахара 

Способ приготовления: 
1. В 300 мл сока всыпать агар-агар и оставить на 30 минут. 
2. Через 30 минут оставшиеся 100 мл соединить с сахаром и довести до кипения. 
3. К кипящему соку добавить сок с агар-агаром, дать закипеть и варить минут 5, затем выключить плиту и оставить на 10 минут. 
4. Подготовить формочки, разлить горячую жидкость по формочкам, дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник. 
5. Часа через 3-4 домашний мармелад будет готов. 

Молочные ириски

Рецепт для любителей конфет "Коровка", ирисок и сливочных тянучек! 

Ингредиенты: 
• 200 мл молока 
• 200 г сахарной пудры или сахара 
• 30 г сливочного масла 
• 2 ст. л. меда 
• растительное масло 

Способ приготовления: 
1. В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить масло, сахар, мед и поставить на медленный огонь. 
2. Держать на огне около получаса, постоянно помешивая, чтобы она слегка загустела и стала карамельного оттенка. 
3. Распределить массу по формочкам, предварительно смазанным растительным маслом. 
4. Дать массе остыть. 

Конфеты из сухофруктов

Очень вкусные, полезные и простые в приготовлении конфетки. В данном рецепте приводится равное соотношение всех сухофруктов, но при желании его можно менять и по вкусу добавлять чего-то больше, а чего-то меньше. 

Ингредиенты: 
• 100 г кураги 
• 100 г инжира 
• 100 г изюма (желательно сорт "Изабелла") 
• 100 г фиников 
• 100 г чернослива 
• 50 г абрикосовых зернышек 

Способ приготовления: 
1. Измельчить все 5 видов сухофруктов в блендере, а абрикосовые зернышки растереть с помощью кофемолки в порошок. 
2. Смешать все в одну массу. 
3. Слепить небольшие шарики. Конфеты готовы. Хранить лучше в холодильнике. 

http://letidor.ru/article/gotovim_konfety_doma_38059/page2/