ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Картофель 1 кг
2. Подсолнечное масло 4,5 ст. л.
3. Мука 250 г
4. Асафетида 0,5 ч. л.
5. Черный молотый перец 0,5 ч. л.
6. Куркума 0,5 ч. л.
7. Адыгейский сыр 300 г
8. Соль по вкусу
9. Петрушка 1 пучок (пучка)
10. Укроп 1 пучок (пучка)

Приготовление
Шаг 1
Чистим картофель, отвариваем его до готовности (определяется по степени мягкости при протыкании клубней ножом или вилкой) и сливаем отвар. Можно также приготовить его и в пароварке, если таковая имеется дома. Пока картошка еще горячая, следует с помощью толкушки растолочь ее в пюре. Немного солим, добавляем куркуму и хорошо перемешиваем массу.

Шаг 2
На следующем этапе всыпаем муку и вымешиваем по образцу теста. Оставляем пюре немного остынуть.

Шаг 3
Теперь необходимо приготовить начинку. Для этого берем крупную терку, на которой и трем адыгейский сыр. Проверяем его на степень солености. Если сыр несколько пресный, солим по вкусу.

Шаг 4
Петрушку и укроп мелко рубим и вместе с асафетидой и черным перцем добавляем к сыру и тщательно перемешиваем.

Шаг 5
Кухонный стол посыпаем мукой, берем немного уже холодного картофельного пюре и делаем из него на столе лепешку. Точно так же поступаем и со второй. В центр одной из лепешек помещаем где-то 1 ст.л. начинки, затем накрываем ее второй лепешкой, слегка придавливаем края, а потом рукой формируем зразу правильной круглой формы. Немного притрушиваем ее мукой и делаем немного приплюснутой.

Шаг 6
Обжариваем зразы на сковородке на среднем огне. В сковородку наливаем совсем чуть-чуть растительного масла и периодически переворачиваем. Наши изделия должны приобрести золотисто-коричневый оттенок, тогда они считаются готовыми. Часто делают также и картофельные зразы с грибами или соевым фаршем.

http://getalife.ru/pitanie/recepty/vegetarianskie