Продукты на 4 порции:
2 небольшие свеклы
1 ст. л. растительного масла
400 г куриной печени
1 авокадо
сок половины лимона
упаковка салатной смеси (беби-микс) или руколы
 
Для соуса:
сок одного небольшого лимона
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. зернистой дижонской горчицы
1 ч. л. меда
соль, свежемолотый черный перец

1. Свеклу вымыть и, не снимая кожицу, отварить до мягкости. Остудить и нарезать ломтиками.

2. Нагреть масло в сковороде и жарить печень с двух сторон до готовности.  

3. Авокадо очистить, вынуть косточку и нарезать ломтиками. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели.  

4. Приготовить соус, тщательно перемешав все компоненты.

5. Перед подачей положить в порционные тарелки или на большое блюдо листья руколы или молодых листьев "беби-микс", сверху выложить печень (желательно ее разрезать), ломтики авокадо и свеклы, полить соусом. 

Кстати, если он густоват, добавьте столовую ложку воды (в рецепте Келли Магер,  вода в количестве двух столовых ложек предусмотрена изначально). У Келли Магер, кроме воды, присутствует и больше горчицы, кажется, столовая ложка или даже две, а готовый салат она посыпает нарезанным шнитт-луком или вместо шнитт-лука посыпать горстью каленых кедровых орехов.