Пупочки поставила варить с 1й лаврушкой на час.Забросила жменьку перловки и продолжила варить.

Вначале пассируем лук, морковь ,сельдерей и пастернак.Когда закармелизуются, добавляем картошку.
Томатный соус обжариваем( не будет пениться в кастрюле)Огурцы свои. Поэтому укропный дух стоит на всю кухню.



Томатный соус и измельчённые огурцы забрасываем после того, как картошка полностью сварилась.

Рассольник варят на говяжьих пупках,но это тоже выход из положения. Тем более говяжьи пупки нужно долго вываривать,чтобы не было специфического запаха.