Дрожжевой пирог с вишней

Дрожжевой пирог с вишней

Сочный пирог из дрожжевого теста с вишневой начинкой.

Ингредиенты для теста:

• 230 мл молока;


• 70 г сахара;


• 1 яйцо;


• 80 г маргарина;


• половина чайной ложки соли;


• 1 столовая ложка (без верха) сухих дрожжей;


• 400-450 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 500 г вишни;


• 3 столовых ложки сахара;


• 1 столовая ложка крахмала.

Ингредиенты для заливки:

• 1 яйцо;


• 2 столовые ложки сахара;



• 50 г сметаны;


• 1 столовая ложка муки.

Приготовление дрожжевого пирога с вишней

Приготовить опару. Молоко подогреть, добавить чайную ложку сахара. Смешать 150 г просеянной муки с сухими дрожжами. Всыпать муку в молоко и замесить жидкое тесто (опару). Опару поставить в теплое место на полчаса.

В подошедшую опару добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, 80 г растопленного маргарина и 250-300 г муки. Тесто не должно быть очень крутым. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить для подъема в теплом месте.

Подготовить начинку. Из вишни удалить косточки. Сложить вишню в дуршлаг, чтобы стёк сок.

Подошедшее тесто уложить в форму, застеленную промасленной бумагой и распределить руками в пласт толщиной 1 – 1,5 см. Немного теста оставить для приготовления решетки пирога. Края теста слегка приподнять. Слегка присыпать середину мукой.

Подготовка основы пирога

Смешать в миске 3 столовых ложки сахара со столовой ложкой крахмала. Высыпать вишню в миску и потрясти, чтобы сахар и крахмал обволокли вишню. Выложить вишню на пирог ровным слоем.

Начинка из вишни

Завернуть края пирога на начинку. Поверх начинки сделать решетку из жгутиков теста.

Оформление пирога

Яйцо взбить. Смазать с помощью кисточки пирог и решетку взбитым яйцом (остаток взбитого яйца пойдет на приготовление заливки).

Приготовить заливку. Добавить к остатку взбитого яйца 50 г сметаны, 2 столовые ложки сахара и столовую ложку (с верхом) муки. Тщательно перемешать. Налить заливку в ячейки решетки (это удобно делать чайной ложкой).

Заливка пирога

Дать пирогу расстояться примерно 15 минут и выпекать до подрумянивания в духовке при 180 градусах Цельсия.

Пирог с вишней

Очень много пробовала рецептов творожных запеканок. Эту мы любим больше всех. Запеканочка самая низкокалорийная и безопасная для талии. Делается она на молоке, сметаны и сахара (а значит и калорий) значительно меньше, чем в других знакомых мне рецептах.

Читать далее

 Всё просто и быстро. А как вкусно!

Ещё один наливной пирог. Почему именно он и сейчас, в праздничные дни? Рецепт простой и быстрый, а после того, как накрыли новогодний стол, от кухни хочется немного отдохнуть. В холодильнике скопилось множество тарелочек и баночек с остатками праздничных блюд. Вот от этого всего пирог и поможет избавиться, а заодно накормить всю семью )))

А это пышность крупным планом )))

Тесто:

200 гр. муки

2 ч.л. без горки разрыхлителя

3 ст.л. какао

1 яйцо

180 гр. сахара

100 мл. растительного масла

300 мл. некислого натурального йогурта

Начинка:

250 гр. мягкого творога

сахар по вкусу

1 пакетик ванильного сахара

Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.

Творог растереть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.

Муку смешать с разрыхлителем и какао.

Отдельно растереть яйцо с сахаром. Постепенно влить растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить йогурт, продолжая мешать.

Просеять муку в яично-кефирную массу. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.

Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс.

Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 25-30 мин.

Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.

Заинтересовал меня этот необыкновенный пирог, спасибо Татьяне за наводку! Больше всего понравилась начинка и необычный способ сворачивания.  Пирог изумительный! Правда, мне пришлось полностью поменять технологию приготовления теста, т. к. отзывы о нём были неоднозначные, но результат на лицо, как говорится. Приготовлю ещё не раз. 

реклама в блоге

Ещё один очень хороший рецепт быстрых пирожков. Смотрим,  как делается эта круглая  форма, хотя можно  сделать обычные, как всегда и не ждём , когда подойдёт наше тесто.

http://www.stranamam.ru/article/1898265/

Для коржа:

350- 400 гр печенья - типа октябрьского (либо топленое молоко), что-то такое
масло сливочное около 200-300 гр растопить

Для начинки самого вкусного, белого слоя:

500 - граммовая банка сметаны
0,5 стак. сахара
2 яйца
столовая ложка без верха, крахмала
ванилин
шоколад любой кроме белого, можно и с орехами и без - 1 плитка (этого хватит и на пирог и так, стянуть пару кусочков).


Приготовление:

Печенье измельчить на мясорубке (можно блендером):

получится мелкая легкая крошка

Масло растопить и добавлять порциями в крошку пока она не начнет лепиться, но главное вовремя остановиться в добавлении масла.

Отставляем в сторону крошку, занимаемся сметаной.

Пара слов о сметане. Нам нужна сметана как можно более густая. В моём случае - я набирала её на ложку, и она лежала на ней комом, не стекая, так же и в кастрюле, куда я её клала, она лежала холмиками сохраняя форму от ложки.

К сметане прибавляем сахар, ванилин, крахмал, месим венчиком, даём постоять, чтобы сахар растаял и снова месим. Взбивать не надо. И даже не то что не надо, говорят, вредно - может испортиться пирог..
После того как промешали сметану с этими ингредиентами, добавляем яйца по одному, тщательно вымешивая, но не взбивая.
На этот момент от густоты сметаны уже ничего не останется, она становится жидкой как питьевой йогурт.

Дальше вернемся к крошке.
Форма у меня с высокими бортами, размером примерно 30 х 20.
Смазывать её конечно не надо, высыпаем крошку и разравниваем её хорошенько придавливая, формируем бортик см 2-3.

Шоколадку ломаем на кусочки, и укладываем так, чтобы осталось 3-4 дольки на украшение.

Дальше аккуратно выливаем нашу белую смесь на корж, оставив немножко (3-4 ст.л. максимум на украшение):

После этого топим шоколад, и когда он растает, вливаем в него сметанную смесь быстро помешиваем. Сметаны нужно столько, чтобы шоколадная смесь легко лилась.

Мой любимый вариант украшения - просто и интересно:

Выливаем аккуратно нашу смесь на поверхность сметаны полосами. Зигзагом или просто полосами, как приспособитесь:

И прямо ложкой или зубочисткой можно, ведя по поверхности, делаем линии перпендикулярно полосам из шоколадной смеси сначала в одну сторону (чтобы широкое расстояние было- 2,5- 3 см примерно) а потом между ними в другую сторону. Получится типа колоска узоры:

Дальше, наш пирог отправляется в духовку. У меня она до нельзя простая - даже без регулятора, но электрическая, печет со всех сторон, думаю, на довольно сильной температуре - не меньше 200.
На запекание у меня ушло минут 25- 30. В этом деле основное внимание сметане - чуть шелохните форму, если она колышется, то доставать рано. Но нужно поймать момент, когда она только схватится, но ни в коем случае не потемнеет и тем более не потрескается. Если проверить спичкой, то внутри он будет влажным но спичка выходит не запачканная.

Вот мой пирог уже готовый:

Его необходимо охладить и лучше, если оставить на ночь в холодильнике. И вообще, хранить в холодильнике.

Надеюсь, вам будет так же просто и понятно и всё удастся с первого раза!

http://tayastepina.livejournal.com/9499.html#cutid1

Мастер-класс Вальдорфская куколка в кроватку "Сплюша"

Я очень люблю их шить, но у меня столько планов и нереализованных еще задумок, что просто не успеваю. Поэтому я постаралась сделать понятный МК для всех, кто хочет подарить своему ребенку самую благостную, самую умиротворяющую куколку, которая понравится любому ребенку в любом возрасте..)) 


Голова для этой куклы делается по обычной вальдорфской технологии, и мы считаем, что она у нас уже есть, остальное сейчас расскажу и покажу.

Материалы- нам понадобится кусочек однотонного хлопкового велюра, сливер(непряденая овечья шерсть), нитки в цвет- покрепче, нитки мулине коричневого и розового цвета для глаз и рта, кусочек пряжи для челочки и сухие цветы лаванды.

1) На голову мы нашиваем челочку из какой угодно вам пряжи, рисуем закрытые глазки чуть ниже глазной впадины (очень удобно для этого использовать специальные тонкие исчезающие маркеры) и вышиваем аккуратно двумя ниточками хлопкового мулине коричневого цвета или одной ниточкой шелкового (они толще). Ротик можно сделать улыбающимся, или сосредоточенно сопящим- маленьким штрихом- как вам нравится. 



2.Оборачиваем головку велюром капюшоном, как если бы мы хотели запеленать куколку, и затягиваем вокруг шеи крепкой ниткой.




3.Пришиваем наш капюшон вокруг лица потайным стежком.




4.И пришиваем капюшон к шее, крепко, проходим два или три круга



5. Обрезаем лишнюю ткань.



6.Отрезаем подходящий кусочек ткани ( длина= 2,5 длины головы, ширина=1,5 ширины головы) для комбинезона и складываем его вдвое по долевой.Сшиваем вдоль, получается труба))



7.Шов на "трубе" располагаем впереди.



8.С помощью циркуля или лекала (или блюдца) рисуем закругленный низ комбинезона. И сшиваем его.



9.Начиная с середины шва и почти до самой горловины собираем в складки и закрепляем. Эта драпировка будет создавать эффект сложенных ручек под пеленкой)



10.Примерка. Смотрим длину, определяем количество шерсти, если нужно, докладываем.



11..После примерки, когда мы определились с длиной, собираем верх комбинезона на крепкую нитку, на спинке мы отступаем от края в два раза больше, чем спереди. Так мы немного подтягиваем спинку, чтобы она не была сутулой.



12.Опять надеваем комбинезон на куклу, то есть вставляем голову с шерстью в пошитый нами мешочек, и затягиваем нитку на шее. Можно внутрь еще положить мешочек с лавандой, я так и делаю, тогда кукла будет издавать легкий успокаивающий аромат. Хорошенько затягиваем нитку и закрепляем ее, а затем крепко пришиваем комбинезон к капюшону потайным швом.



13.Вуаля! Ваша сплюшенька готова, нарумяньте ей щечки восковым карандашом и бегите радовать тех, кто будет обнимать ее сонными ручками))

 Предлагаю Вам несколько рецептов пасхальных блюд, отсканированных из журналов "Люблю Готовить" за апрель 2008 года и за март 2009 год 

Все картинки имеют разрешение от 1674х1191 до 3342х2406
  Все картинки кликабельны 

Самый известный способ окраски яиц к Пасхе – в луковой шелухе. Яйца приобретают цвета от желтого до красно-коричневого, в зависимости от концентрации отвара луковой шелухи. Шелуху надо варить полчаса, после чего в них можно опустить яйца, довести до кипения и варить еще 10 минут. В некоторых семьях хранится обычай крашения яиц "в крапинку". Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

Чтобы яйца получились желтого или золотистого цвета, их красят с помощью березовых листьев. Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса. Яйца вымыть, отпустить в тёплый настой, варить 10 мин. после кипения, вынуть и остудить.

Вот еще несколько способов окраски яиц натуральными красителями: 

Охра

4 чашки красной луковой шелухи. Варить яйца 30 минут - 1 час. В зависимости от времени замачивания, яйца станут от ярко-алых до темно-красных.

Позолота

Добавить в горячую воду 2-3 ст л куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.

Розовый

Замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.

Фиолетовый

Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

Синий

Два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст л белого уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.

Зеленый

Добавить в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч л соды или отварить яйца со шпинатом.

Лавандовый

Замочить яйца в виноградном соке.

Бежевый 

4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятить 30 мин - 1 час. Количество шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета.

Темно-коричневый

Отварить яйца в 250 мл кофе.

Маленькие хитрости:

* Чтобы краска ложилась ровнее, протрите яйца мыльным раствором или спиртом.
*Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли или на одном конце каждого яйца проколите маленькие отверстия.
*Чтобы яйца блестели протрите их растительным маслом.
*Если вы планируете употреблять крашеные яйца в пищу, то используйте только специальные органические красители для холодной росписи яиц или натуральные красители.

  Ювелирные часы Андреаса фон Задора входят в десятку самых дорогих в мире. Усредненная стоимость «одного часика» – эдак 150 тысяч долларов.

По данным авторского сайта Задора родился в канадской глуши в 1957 году и там же, под присмотром одного из мастеров из числа коренного населения Гордона Кросса, чего-то там вырезал-вытесывал из камня-дерева