Аджика нежная с грушей

 

* 1 кг сладкого перца
* 1 кг моркови
* 1 кг сладких груш со шкуркой
* 1 кг лука
* 1 кг помидоров
* 1 стручок острого перца
* 1 ст. растительного масла
* 3 ст. л. соли
* 6 ст. л. сахара
* 100 г измельченного чеснока
* 1/2 ст. 9%-ного уксуса

1. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу( я не снимала). У болгарского перца удалить сердцевину.. Все овощи и груши пропустить через мясорубку. Выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло, соль, сахар. После того как закипит, варить на медленном огне около часа. Периодически помешивать, чтобы овощи не прилипали ко дну. В конце приготовления добавить острый перец   попробовать аджику на вкус:  довести до вкуса  (сколько чего  — зависит от сладости вываренных груш и помидоров).Аджика должна показаться сладкой но если немного постоит вкус сахара уменьшится.
2. Добавь измельченный чеснок и 1/2 ст. 9%-ного уксуса, вари еще 5 мин. а затем немедленно разложи по стерильным баночкам.
3. Закатай железными крышками и С/укутай теплым одеялом. Оставь до полного остывания. 

Баклажанная вкуснятинка - икра,закуска, соус ...нечто !

У многих баклажан любимый овощ и я не исключение. Не думаю, что мой рецепт для многих будет в новинку, но такая закусочка подойдет и в пир, и в мир, а к мясу , рыбе как нельзя кстати. Икра не икра, соус не соус. А если сделать бутер с бородинским хлебушком и кусочком салушка с морозилки, да в прикусочку с баклажанной внуснятинкой.... улет!
И так, нам понадобится :
1 кг баклажан
0,5 кг помидор
3-4 штуки болгарского перца
1 горький перец (это по вкусу для любителей остренького)
1 большая луковица
соль, сахар по вкусу
растительное масло (я добавляю чисто символически - 1 столовую ложку когда обжариваю лук).
Все овощи, за исключением лука, запечь в духовке до готовности. Такое количество помещается на одном противне. Баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах , так они не будут "взрываться".
Когда овощи будут готовы сложить в емкость и накрыть крышкой ( чтобы шкурка с овощей легче очищалась). В это время мелко измельчить луковицу и обжарить до прозрачности.
Овощи очистить от шкурки и семян (перец). Сок из овощей не выливайте , он может пригодиться в процессе обжаривания овощей. Измельчить овощи ( мне нравится все мельчить ножом, можно использовать блендер) и добавить их к луку в таком порядке: баклажаны, перец, помидоры, все время помешивая. Если овощи будут суховаты и липнуть к сковороде - добавьте овощной сок.
Соль, сахар и перец добавить по вкусу, если помидоры без кислинки можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту.
Обжарить овощную массу слегка, чтобы стала однородной и приятно закусить!

Абрикосовый мед или варенье из абрикосов по-новому

 

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ:

Новая Шарлотка или пирог Татэн с карамельным сиропом

Творожный чизкейк

Малиновый сорбет

 

Американский рецепт консервированного салата из огурцов.

Из оперы «закрутки-заготовки» …....., ария «огурцы»......!!!

Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….

Читать далее...

Стручковый перец на зиму

 Скажу вам, что это очень удобно… во-первых, говорят – вкусно есть просто так, во-вторых, консервация очень недорогая и закупать и консервировать можно почти в любое время года, в-третьих, рассол от перца можно использовать в острых соусах и подливках.
Это должен быть острый стручковой перец чили, желательно разноцветный – зеленый, ярко-красный, зеленый, не успевший стать красным.
Перец моем, обрезаем длинные хвостики и каждый прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Чтобы сок лучше вошёл и перец не потерял свою форму!
В банки укладываем зонтики укропа, листик хрена, зубок чеснока, зёрна горчицы и, собственно, сам перец.
Для маринада надо: на 1 л воды
2 ст.л. соли
0,5 ст. сахара
0,5 ст. уксуса 9%
Кипятим воду с солью и сахаром, как закипит, заливаем банки, прикрываем и оставляем минут на 10. Затем воду сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, добавляем уксус и заливаем наши перчики до краев банки. Закрыть! и ждать?…ну может недельку и ждать…А потом пользоваться!!
Лилия Петрова
 

Источник: http://www.konservashki.ru/

*********************************************************

MSM.ru - это дата центр, предоставляющий свои сервера в аренду.

Для быстрого и вкусного желирования

ЖЕЛФИКС,. Их бывает две разновидности: на 1 кг ягод надо 1 кг сахара (зеленый пакетик), это послаще желе. и экономный вариант - всего полкилограмма сахарного песка (оранжевый пакетик).


Делается все в 10 минут на раз, два, три...)))
Т.е. за 10 минут перерабатывается 1 кг ягод.
Вся инструкция на упаковке, надо просто дома иметь блендер, для того,чтобы перемолоть ягоды. 3 минуты проварить, снять пену ( кстати, тоже вкусная)....

И получается роскошное желе из крыжовника!
Можно так использовать любые ягоды.

Я раскладывала желе в разные красивые баночки,которые можно потом подарить идя в гости или на Рождество!





      
Быстро, не хлопотно и вкусно!                 
 

источник http://www.gastronom.ru/blog/blog_comments.aspx?id=2076

Квашеные огурцы.

Рецепт Лизы - lisunya, и текст рецепта тоже её. Фото моё.
На 3-х литровую банку: 3-4 стол.лож. соли ( нейодированой), укроп с зонтиками, чеснок- 1 головка средняя, листья смородины, вишни, хрена, перец стручковый по вкусу.
На дно банки положить зеленые прянности, сверху огурцы, предварительно вымоченные в очень холодной воде 3 часа, поверх огурцов снова немного зелени, добавить зубочки чеснока, перец, соль. Все залить холодной водой и поставить на окно ( в светлое место, чтоб огурцы прокисали) на 3 дня.
Потом слить рассол в эмалированую кастрюлю, поставить на огонь, дать рассолу вскипеть, снять с огня и заливать постепенно в банку. После несильного охлаждения повторить процедуру еще 2 раза. Крышки простерелизовать и закатать банки.
Этот рецепт хорош тем, что огурцы хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.

Я их засолила2 недели назад. Одну банку уже вскрыла и попробовала! Класные! Ядрёные!

Пеппероната

И так, приступим к рецептам с отмечания дня рождения моего любимого мужа. Как я уже говорила, я не смогла разделить какие закуски подавать в первый день, а какие - во второй (отмечали два дня: с родственниками и с друзьями), поэтому холодный стол был почти идентичен, на второй день добавил только одна закуска, которую я не успела сделать в первый. Прошу прощения за низкую художественную ценность фотографий, но фотографировала на бегу, только чтобы было представление о внешнем виде блюда.
Салат - отличный. Лёгкий, ароматный, необычный. По рецепту надо было настаивать под гнётом час, но ему этого явно мало, лучше оставить на ночь, потому как на следующий день салат бы ещё вкуснее.

Надо:
3-4 разноцветных болгарских перца
100 грамм белого винограда
100 грамм чёрного винограда
1 стакан оливкового масла
соль
перец

Перцы нарезать тонкими кольцами, уложить в миску, посолить и поперчить. Масло довести до кипения на маленьком огне, залить им перцы, положить сверху гнёт и убрать в холодильник на несколько часов. Масло слить и использовать для других блюд (хорошо идёт как заправка в салаты, очень ароматное). Виноград нарезать на половинки, перемешать с колечками перцев.

*Этюд в багровых тонах*

Если честно, то я купилась на название :) вот тут http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/10036/0. Ну я в душе я романтик, чё...
В прошлом году опробовали. Понравилось неимоверно! Очень нежно и необычный привкус. Не остро, не кисло, - оч-чень приятственные помидорчики получились. А свекла, кстати, вперёд помидор "ушла"!
В этом году повторила. Могу с чистой совестью рекомендовать - вкусно!

Мужуки зимой возмутились, что только одну банку закатала, еле-еле оправдалась, что это была проба :)))
В этом году "исправилась", десять банок уже стоит в подвале :)
Пробуйте! Приятного аппетита!

Рыжики! рыжулечки мои!

Рыжики! Я их обожаю! Эти грибы универсальны, их варят, жарят, маринуют и даже сушат. Но вкуснее всего рыжик солёный! Заядлые грибники солят рыжики сразу как только вернутся из лесу, ибо их не надо замачивать или отваривать, как большинство других грибов-солонушек.
Настоящие ценители солят рыжики в собственном соку, без добавления специй и приправ, которые забивают натуральный аромат этих замечательных грибов. Я, кстати, ценитель ;)))) поэтому, кому надо сухой (он же холодный) способ соления - пжалста!
А с горячей картохой - просто бомба!!!

Рыжики! Солёные! (горячий способ)

Блин, рыжиковых мест в лесу я не знаю, а единственная бабка на рынке, которая ими торгует, заламывает такую цену, зараза, что я скоро разорюсь. И ведь попервой спускала цену за опт, а сейчас меня узнаёт и цену держит, ни копейки не уступает, знает, что я фанат и всё равно куплю! Вопчем, я таки разорилась, но рыжики в доме у меня опять есть и я их буду есть!
Чуть раньше я выкладывала холодный/сухой способ засолки рыжиков, теперь вашему вниманию будет представлен горячий способ засолки. Честно говоря, я предпочитаю именно его. Потому что он надёжнее.
Читать далее

Ну чё... кто куда, а я картоху наварила и уже! иду! пробовать! РЫЖИКИ! сегодня как раз ровно неделя прошла, можно пробовать :))))

Соус из слив с чесноком

сливы перебрать промыть и пробить на блендере. Добавить соль чеснок перец молотый перец красный жгучий сахар и прокипятить 10минут.

Маринованные огурцы с помидорами =Ассорти=


Нужно отобрать здоровые плоды,одинаковые по размеру и спелости.
На одну 3-х л. банку:
Нужно:
помидоры;
огурцы;
Перец сладкий;
чеснок-3 зубчика;
укроп (стебли и зонтик)
лист хрена и смородины, петрушка
перец горошком (черный и душистый)-по 4 шт.;
лавровый лист- 2 шт.
соль-4 ст.л.;
сахар-2 ст.л.
уксус 9%- 3 ст.л.


Читать далее...

грибочки в горчично-медовом маринаде



смотрим,делаем
от себя добавлю-маринад очень понравился
начали есть уже через 20 минут..

маринованный имбирь

сделаем?

Помидоры “Супервкусные”

Перекрутить на мясорубку 4 сладких перца и 2-3 моркови, 2 головки чеснока. В стерильные сухие 1 л банки положить 2 столовые ложки овощной смеси. Уложить помидоры. Добавить 1 таблетку аспирина. Залить горячим рассолом, закатать банки и хорошо укутать. Рассол: 5 л воды, 200 г соли, 400 г сахара, 200 г уксуса. Приятного аппетита!

Рахат-Лукум

Рахат-лукум (измененное арабское название, означавшее «сладость для горла») — одно из самых знаменитых восточных лакомств. На Западе оно получило красноречивое название «Турецкое наслаждение». Сами турки называют эти душистые мягкие конфеты «локум».

Читать далее...

Восточная сладость.Пахлава

Пахлава - сказочная восточная сладость

Давность этого рецепта насчитывает несколько тысяч лет. Невозможно представить себе такие народные арабские сказки как "Тысяча и одна ночь" без упоминаний о пахлаве. Существует Пахлава Шекинская, Нахичеванская, Бакинская, Сочинская, Ливанская и Греческая. И все они разные по приготовлению.     Пахлава бакинская: Тесто: сухие дрожжи - 1 чайная ложка , вода 1/4 стакана, мука, топлёное масло -150 грамм (я кладу вполовину меньше), куркума - для придания тесту жёлтого оттенка. Начинка: 1 стакан грецких орехов растирается (на кофемолке или вручную колотушкой), 1 стакан сахара (я кладу меньше, хотя пахлава должна быть сладкой как и все восточные сладости), полчайной ложки кардамона (если нет - имбиря). Всё это смешивается. Тесто разделяется на две равные части. Раскатывается. На первый слой выложить начинку и прикрыть вторым слоем. Порезать на ромбики. Полуготовую пахлаву, вынимаем из духовки (примерно через 15 минут) и заливаем топлёным маслом 300 гр. (я заливаю примерно 150 граммами, если делаю на противень, а не в форму, которая поменьше, то 200 гр.) Потом выпекается в духовке ещё минут пятнадцать при 175-180 градусах. Готовая пахлава заливается мёдом и украшается орехами.

 

Как приготовить маринованный имбирь для суши?

Маринованный имбирь

Имбирь- это неотъемлемая часть ритуала употребления блюд японской кухни (суши, сашими и т.)

Имбирь это вкусно и полезно, он разделяет  вкусы разных суши ,обеззараживает продукты, поддерживает аппетит во время еды, не зря его так любят японцы

Если вы любите суши, или просто хотите приготовить вкусную,ароматную ,острую приправу -замаринуйте имбирь сами

1.    Натрите имбирь солью и оставьте на ночь. Облейте водой и обсушите бу­мажными полотенцами.

2.    Перемешайте в миске су, сахар и 3,5 столовой ложки воды. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится, добавьте имбирь и поставьте мариноваться на 1 неделю. Можно нарезать имбирь тонкими пластинками, бланшировать 2 мин, замариновать. Имбирь готов к употреблению, когда станет светло-розовым. Храните в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Мари­нованный имбирь хранится несколько месяцев.

3.     Перед подачей на стол выньте имбирь из маринада и нарежьте тонкими кружочками вдоль волокон, если мариновали целиком.

1 чайная ложка сопи

100 г свежего имбиря

(очистить)

100 мл су (рисового

уксуса)

1,25 столовой ложки сахара

Маринованный имбирь можно добавлять ,как в овощные салаты, так и салаты, содержащие мясо, рыбу или рисовую лапшу.

Наличие полезных веществ, делают имбирь очень полезным для похудения. Ускоренный метаболизм позволяет расставаться с килограммами довольно легко. Процесс будет еще более заметным, если использовать имбирь в качестве дополнения к правильному питанию.

P.SА если у вас нет времени,продуктов  или желания готовить ,вы всегда сможете заказать готовые суши ,сашими, маринованный имбирь к себе домой

япоша доставка

- круглосуточная доставка блюд японской кухни на дом