Зимнее меню для ребенка
http://novorozhdennyj.ru
Зимнее меню для ребенка
Зима – время, когда детскому организму нужны витамины, чтобы помочь иммунитету бороться с вирусными заболеваниями, обычными для этого времени года. Но время свежих овощей и фруктов, только сорванных с грядки или сада, прошло. Как составить зимнее меню для ребенка, чтобы он получал сбалансированное по количеству питательных веществ, витаминов и микроэлементов питание?
Как известно, здоровый ребенок должен ежедневно употреблять каши, овощи, фрукты, молочные продукты, белковую пищу, жиры.
1. Каши. В зимнее время желательно отказаться от каш быстрого приготовления и рафинированных очищенных круп. Включите в меню малыша цельнозерновые злаки: светлую гречку, бурый рис, овес, перловку и др. Многие из нас забывают о таких кашах как кукурузная, пшенная, ячневая, а ведь они очень полезны и богаты витаминами группы В, микроэлементами, аминокислотами. Крупы содержат трудноусваиваемые углеводы, которые стимулируют работу кишечника, а также выводят токсины и шлаки из организма. Многие диетологи сходятся во мнении, что утро нужно начинать с каши. В нее можно добавить кусочек сливочного масла (очень полезно топленое масло) или 1 ч.л. растительного. Кстати, чем ниже температура приготовления каши, тем больше полезных веществ в ней остается, поэтому попробуйте готовить каши на пару и в духовке, они имеют совершенно другой вкус, нежели сваренные на плите обычным способом. Гречку вообще можно на ночь заливать кипятком и оставлять укутанной на столе, к утру вкусная рассыпчатая каша готова.
2. Овощи. Возможно, вы позаботились о том, чтобы заморозить на зиму сладкий перец, брокколи, цветную капусту, если нет, то сейчас в магазинах можно купить разнообразные мороженые овощи. В них сохраняется гораздо больше витаминов, чем при обычном консервировании. Готовьте из них ребенку вкусные супчики и пюре. Стоит только напомнить, что лучше подавать к столу зимой свежеприготовленные блюда, так как уже через час после готовки они начинают терять свою витаминную ценность, а во вчерашнем супе витаминов уже не остается. Кстати, в кислых супах (борщ, щи) витамины сохраняются лучше. Очень щадящим способом приготовления овощей считается готовка на пару, современные пароварки облегчат вам эту работу. Хорошо также варить и запекать овощи в кожуре, например в картошке в мундире очень хорошо сохраняется и витамин С, и все другие витамины и микроэлементы, так же можно варить свеклу, морковь. Винегрет улучшает перельстатику кишечника и является символом зимнего стола. Еще один овощ зимы – тыква, богатая клетчаткой и каротином, ее можно запекать, варить кашу, добавлять в пироги.
Читать далее...