Жиросжигающий зеленый коктейль

Наверняка, все вы знаете, о жиросжигающих свойствах грейпфрута, но многие ли знаю, что киви куда более эффективно сжигает и расщепляет жировые отложения.Так же в коктейле находиться лимон, в цедре которого содержаться вещества которые помогаю бороться с ненавистными килограммами.
Многие знают о полезных свойствах зелени, но не могут в должной мере воспользоваться своими знаниями, ведь просто так ее есть не вкусно, а добавления зелени к готовым блюдам недостаточно, есть выход! Ее можно добавить к фруктовому коктейлю и тогда вкус фруктов перекроет вкус зелени, а все полезные витамины и микроэлементы сохраняться. Этот коктейль, поможет привести в порядок организм после зимы, не только внешне, но и внутренне.

Ингредиенты (на одну порцию):

1 среднее киви
2 колечка лимона (вместе с цедрой)
7-10 веточек петрушки (хвостики обрезаем)
6-8 веточек мяты
100 мл чистой, не газированной воды
По желанию 1-2 ч.л. меда (но не сахара!).

У меня никогда не получалась ни помадка, ни карамель. Нет у меня толстостенной кастрюли, а в обычных карамель пригорает даже на маленьком огне. И вчера меня осенило – можно приготовить помадку в мультиварке. За основу я взяла рецепт Plyonka.

Прежде, чем у меня получилась сливочная помадка, я провела 3 эксперимента. В первый раз я готовила на тушении 2 часа, получилось что-то типа вареной сгущенки, вкусно, но не то. Во второй раз я готовила помадку на режиме выпечка с открытой крышкой 1 час 20 минут – получилось что-то ближе к нужному результату, но все равно не то – застывала эта смесь долго. И, наконец, в третий раз, учитывая все свои ошибки, я получила идеальную сливочную помадку.

Так что мультиварка умеет еще и конфеты делать.

Время приготовления: 1 час 15 минут + 2 часа на застывание

Калорийность на 100 г: 360 ккал без орехов; с миндалем – 400 ккал

Ингредиенты:

Сливки 33% - 100 мл

Сахарный песок – 150 г

Сгущеное молоко – 50 г

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Миндаль – 50 г

Как приготовить сливочную помадку в мультиварке:

1. Смешать в кастрюльке мультиварки сливки, сахар, сгущенку и ванильный сахар.

2. Готовить помадку нужно в режиме выпечка 3 раза по 20 минут с закрытой крышкой. То есть, помадка готовится 60 минут. Просто через каждые 20 минут ее нужно перемешивать.

3. Во время кипения смесь поднимается в кастрюльке в 2 раза, учтите это, если будете увеличивать количество ингредиентов – смесь может убежать через клапан.

4. Пока варится помадка, очистите миндаль. Для этого опустите его на 1-2 минуты в кипящую воду. После этого шкурку легко снять.

5. Как определить готовность помадки? Нужно капнуть немного смеси в холодную воду, затем взять ее в руки – должен получится упругий, но пластичный комочек.

6. Добавьте в смесь орехи, перемешайте и выложите в форму (лучше силиконовую, или застеленную бумагой для выпечки)

7. Дайте помадке полностью остыть-застыть. Затем нарежьте на полоски.



Взяла http://oxy-d.ru/slivochnaya-pomadka-v-multivarke/

СОСТАВ
2 желтка от сваренных вкрутую яиц, 1,5~2 стакана муки, 4 ст ложки сахара, 200г сливочного масла или маргарина


Сваренные вкрутую желтки растереть ложкой с сахаром.



Вмешать размягченное масло.
Вмесить муку (муку добавлять, пока тесто не перестанет липнуть к рукам).



Из получившегося теста можно сделать печенье - раскатать в пласт и вырезать кружочки или фигурки.
Если из теста делать корзиночки, то нужно тесто распределить по дну и бокам формочки, оставляя пустой серединку. Тесто при выпекании поднимется и если формочки будут заполнены до краев, получится изделие с большим бугром посередине.
Выпекать при t=180~200°С.



http://www.good-cook.ru/tort/tort_109.shtml

Восточные секреты для волос. Хна и басма



Восточные красавицы с древних времен тщательно ухаживали за волосами и применяли только натуральные красители растительного происхождения.

Индигофера красильная (Indigofera tinctoria) - является краской для ткани и для волос. В сочетании с басмой в зависимости от пропорции дает цвет волос от коричневого до черного. Цвет получается даже иссиня черный.

Вайда красильная (Isatis tinctoria) - синяя краска. Окрашивает волосы в черный цвет быстрее, чем индиго. Но цвет получается не такой живой, как после индиго.

Грецкий орех (Juglans regia) - используются листья или перегородки еще незрелого ореха. Дает коричневый цвет, но очень нестойкий. Может серьезно раздражать кожу и вызывать аллергические реакции.

Зеленую или потемневшую кожуру плодов грецкого ореха кипятить 3-4 часа в воде до получения темно-бурой жидкости. Процедить ее и выпарить до густого экстракта. Добавить к нему двойное количество масла или жира и кипятить на слабом огне до полного выпаривания воды. Полученный темно-бурый крем используется для окраски волос в каштановый или коричневый цвет.

Для осветления волос использовался сок лимона: сок 1 цитруса разбавляют стаканом воды и обильно смачивают им волосы. В качестве ополаскивателя лимонный сок придает волосам блеск, но его не следует применять для сухих и ломких волос.

Сенна (Сassia obovata) - Многие производители вместо хны часто используют именно сенну. Ее еще называют "нейтральная хна". Сенна придает волосам блондинки золотистый цвет и при этом, как пишут, делает волос толще. В составе присутствуют флавоноиды и смола.

Катеху (Ourouparia gambir) - дает желтый оттенок или красит волосы в желтый цвет.

Кожурой лука окрашивали волосы в коричневый цвет.

Шафраном с ромашкой — в бледно-желтый. Ромашка (Anthemis nobilis) - придает светлый оттенок (для блондинок).

Бобы клещевины обыкновенной (касторовое дерево) - в сочетании с хной дают черный цвет.

Самыми популярными восточными красками являются басма и хна. Научим пользоваться ими.

Басма - представляет собой натуральную растительную краску - экологически чистый продукт, содержащий биологически активные вещества и витамины.

Басма является идеальным природным средством для окрашивания волос в темные тона (от светло-каштанового до черного). Применяется в сочетании с хной. Басма обладает замечательными косметологическими свойствами: стимулирует рост волос и придает им естественный блеск, улучшает структуру волос и укрепляет корни, устраняет перхоть. Басма особенно рекомендуется при повышенной чувствительности к химическим компонентам обычных красок для волос.

Она предназначена для окрашивания волос в более темные тона, также для окраски седых волос в цвета от светло-каштанового до черного. Тон окраски зависит от структуры, толщины, исходного цвета волос и времени контакта. Волосы после применения хны и басмы приобретают блеск, эластичность, легко расчесываются.

Хна - краска для волос растительного происхождения. Порошок из листьев кустарника лавсонии. Порошок хны при окрашивании не внедряется в структуру волоса, но окрашивает волосы надолго, почти как краска. Кроме того, хна содержит вещества, которые стягивают наружный чешуйчатый слой и придают волосам блеск.

Окрашивая волосы натуральной хной, никогда нельзя предсказать интенсивность цвета; тонирующие смеси с хной или растительными красителями, с которыми работают парикмахеры гораздо более предсказумы. Поврежденные или обесцвеченные волосы окрашиваются очень сильно, для химически завитых или седых волос хна не подходит.

Следует помнить, что хной окрашиваются только натуральные природно-коричневые или природно-темно-русые волосы. Хна имеет обыкновение выцветать. Но используют ее не чаще, чем раз в два месяца. От частого использования возникает обратный эффект: волосы становятся тусклыми. Но если волосы недавно были окрашены средством на химической основе, промелированы или подверглись химической завивке, то надо воздержаться от окраски хной, так как растительные красители очень плохо сочетаются с химическими. В этом случае результат может быть абсолютно непредсказуемым. Цвет может приобрести любой оттенок - от апельсинового до зеленого.

Окрашивание хной - дело тонкое, тут очень много зависит от начального цвета волос. Самый красивый оттенок получается у шатенок, каштановые волосы становятся насыщеннее и с золотым отливом, а вот на темно-русых волосах хна не выглядит особенно эффектно.

Белая хна к хне натуральной иранской никакого отношения не имеет. В лучшем случае это другие природные красители, химически модифицированы или вообще синтетика или соли аммония, отрицательно воздействующие на волосы.

А еще на косметических прилавках можно встретить так называемую «цветную хну»: розовую, фиолетовую и так далее. На упаковке имеется надпись: «100% растительные краски из хны и басмы редких сортов с цветными натуральными добавками». В лучшем случае такие препараты содержат порошки хны и басмы с добавками синтетических красителей, которые, собственно, и придают различные оттенки: фиолетовый, розовый, красный, синий, бордовый и тому подобное.

Хна и басма имеют в своем составе дубильные вещества, они питают кожу головы, способствуют росту волос, укрепляют их и возвращают жизненную силу и блеск.

Время выдержки красителей растительного происхождения колеблется от нескольких минут до двух часов. Их можно приготовить в виде настоев, ополаскивателей, кашиц. Если их наносят чистые волосы в виде кашицы, то после окрашивания волосы надо тщательно промыть под проточной водой.

Советы парикмахеров:

• Следует помнить, что хной окрашиваются только натуральные природно-коричневые волосы.

• Химические краски опасны тем, что некоторые вещества из их состава откладываются в организме. Поэтому самое безопасное их использование - чем реже, тем лучше. То есть нужно подобрать такой цвет, чтобы не бросались в глаза отрастающие корни, тогда процесс окрашивания будет проходить раз в полтора-два месяца.

• Что касается повреждения волос. Дело даже не сколько в качественных красках, а в руках, которые красят волосы. В плохих руках и хорошая краска может превратить волосы в паклю. Прежде чем красить волосы, узнайте все досконально - сам процесс, качество краски, не подделка ли, и самое главное - качество растворителя краски. Когда смешивают краску - наблюдайте за действиями парикмахера. Думаю, что именно неумелое пользование растворителем - вот основная проблема. Купите качественный настоящий растворитель. У каждой фирмы есть специальные растворители для их собственных красок. После окрашивания не мойте голову дешевыми шампунями. Следите за тем, чтобы обязательно использовался бальзам-кондиционер.

• При нанесении хны важна сноровка. Все нужно сделать быстро, пока хна еще не остыла совсем, горячая, можно сказать, но температура такая, что кожа головы терпит. Необходимо равномерно прокрасить все волосы: и по длине, и "по площади": и затылок, и темя, и виски - все области должны быть равномерно прокрашены. Иначе получите разную интенсивность цвета. Если вы упустили время, и хна остыла, то процесс окраски будет слабо эффективным. Выберите золотую середину температуры

• Волосы с проседью рекомендуется окрашивать последовательно хной, а затем басмой.

• Для получения более темных оттенков волосы можно окрашивать смесью хны и басмы (соотношение красок и время контакта с волосами подбирается индивидуально).

• Цвет меняется (бледнеет) после каждого мытья волос.

• Если вы не уверены, что цвет вам подойдет, то не стоит над собой издеваться: хна долго не сходит, вы ее ничем не забьете, окрашивать сверху химическими красками можно не скоро, иначе испортите и цвет (до сиреневого), и структуру волос.

• Выбирая оттенок, нужно учитывать гармоничность всего внешнего облика.

Рецептов окрашивания масса. Но есть основные параметры:

1. В ФАРФОРОВУЮ посуду насыпаем хну (или басму, или смесь хны и басмы – далее поясню).

2. Заливаем водой температуры 75-90 градусов. Кипящую воду (100 градусов) можно использовать только для басмы, хна запекается при такой температуре – красящие свойства ухудшаются.

3. Наносим на волосы с помощью кисти. Лучше найти хорошую помощницу, чтобы окрасить равномерно. Самостоятельно окрасить волосы на затылке непросто! Рискуете создать неравномерный окрас: в зоне видимости (лоб, виски, темя) интенсивный, на затылке – блеклый. Шикарного, ухоженного вида не получится!

4. Покрываем волосы полиэтиленовым беретом (в крайнем случае – полиэтиленовым пакетом подходящего размера), сверху утепляем полотенцем или платком. Если окрашивали только басмой, то покрываться не надо.

5. Время окрашивания зависит от исходного цвета волос и желаемого цвета: в пределах от 15 минут до 2 часов часов. Чем дольше держим, тем интенсивнее конечный цвет. При исходных темных волосах время увеличиваем. Если нанесли на волосы только басму, период ожидания довольно нервозный - басма течет! Запаситесь терпением. И салфетками, чтобы вытирать потеки.

6. Смываем смесь с волос. Процесс небыстрый. Если промоете волосы плохо, после высыхания придется вычесывать порошок. На заключительном этапе смывания лучше использовать кондиционер для волос. Это обеспечит наилучшее смывание и расчесывание.

7. Не рекомендуется мыть волосы с применением шампуня 3 дня.

8. Наилучший цвет и привычную структуру окрашенные волосы приобретают после первого мытья. Учитывайте это перед важными событиями. Выкрасить волосы сегодня, чтобы завтра красивой пойти на вечеринку – не лучший вариант.

Важные нюансы:

• Если хотите получить ЗОЛОТИСТО-РЫЖИЙ ТОН, заливайте хну не горячей водой, а отваром ромашки аптечной (1-2 столовые ложки на стакан, настоять, процедить, подогреть до 75-90 градусов).

• При добавлении натурального молотого кофе в смесь (1 чайная ложка на 25 гр. порошка) получим КАШТАНОВЫЙ ТОН.

• Если добавим порошок какао, получим оттенок БЛЕДНЫЙ КАШТАН.

• Хотите «КРАСНОЕ ДЕРЕВО» – заливайте горячим кагором (да-да, вином!).

• Если хотите ПОГАСИТЬ ОТТЕНКИ РЫЖЕГО, то процесс окрашивания будет состоять из двух самостоятельных этапов: сначала – смесью хны, потом – смесью басмы. Время окрашивания басмой, как правило, вдвое короче, чем время окрашивания хной. Но можно увеличить для получения более темного тона.

• Как добиться ШОКОЛАДНОГО оттенка. Это из личного опыта. Сделать смесь хны и басмы (1:2) в течение 1,5-2 часов держать на волосах. Такую процедуру проводить 2-3 раза, если у вас светло-русые волосы. Интенсивный шоколадный цвет можно получить только путем длительного кропотливого окрашивания. За один-два раза - нереально. Чем дольше будешь краситься, тем больше будешь себе нравиться!


http://www.glamur.com.ua/beauty/secrety_krasoty

СЪЕДОБНЫЕ ЦВЕТЫ


Описание: полезные советы

Источник: Александра Питчер


Цветы начали использовать в кулинарии еще тысячи лет назад. Их использовали не только для украшения, но и в салатах и напитках. В наше время к съедобным цветам появился новый интерес. Добавляйте их в джемы и варенья, замораживайте их в кубиках льда для украшения напитков, используйте в маринадах или просто для украшения.

Многие цветы съедобны, хотя есть и ядовитые цветы, поэтому важно убедиться в том что у вас на тарелке, собрали ли вы эти цветы в своем огороде, или купили. Как правило, все цветы овощей и пряных трав съедобны. В Японии широко используются хризантемы. В Европе - настурции, маргаритки и фиалки наиболее часто добавляются в салаты или используются для украшения блюд.

Кулинары со Среднего Востока эксплуатируют розы в кулинарии уже сотни лет. Нежные лепестки собирают с обширных полей в горах Либии с восходом солнца, затем они перерабатываются прямо на месте, чтобы не потерять их драгоценный аромат. Затем ароматную розовую воду используют в экзотических джемах, которые подают между глотками крепкого кофе или просто разводят холодной водой и получают освежающий напиток.

Большинство роз съедобны, но как и со всеми другими цветами, их нужно тщательно промыть, и избегайте цветы, опрысканные пестицидами. Если сомневаетесь, лучше не рискуйте. Не ешьте белые части у основания розовых лепестков, так как у них есть горький привкус.

Бурачник или огуречник (Borago officinalis): цветы василькового цвета в форме звездочки. Употребляется в пуншах, лимонадах, шербетах, холодных супах, сырных и творожных запеканках и тортах, дипах и в коктейлях на основе джина. Можно замораживать в кубиках льда. Молодые листья можно добавлять в супы и к жаркому перед окончанием варки, и особенно в блюда из капусты или огурцов.


Ноготки или календула (Calendula officinalis): мелкие лепестки золотисто-оранжевого цвета. Употребляется в мясных и рыбных супах, в блюдах из макаронных изделий и из риса, как наполнитель для сливочного масла, в салатах.


Лилии (Hemerocallis fulva) цветы и лепестки великолепно подходят для украшения сложных салатов или тортов, можно засахаривать.


Герань (Pelargonium species) цветами и лепестками можно посыпать десерты, употреблять их в прохладительных напитках и коктейлях, либо замораживать в кубиках льда, для ароматизации отварных и запеченных яблок и груш. На свежих листьях можно настаивать молоко, сливки и сиропы для десертных блюд, мороженых и кремов, либо добавить 1 свежий лист в чай.


Лаванда (Lavandula angustifolia) цветы и лепестки красивы и вкусны в бокале шампанского, с шоколадными десертами, тортами и пирожными, в шербетах и мороженом. Можно употреблять и в основных блюдах, в жарком, в рагу и в винных соусах.


Маргаритки (Tagetes species) лепестками можно посыпать салаты, открытые бутерброды, отварные овощи перед подачей, употреблять их как наполнители для сливочного масла, с блюдами из макаронных изделий и риса.


Настурции (Tropaeolum majus) обладают слегка перечным вкусом. Цветы можно употреблять целиком для украшения салатов, творожных и сырных несладких запеканок и кишей, открытых бутербродов, в холодных закусках.


Розы (Rosa species): миниатюрными цветами и бутонами можно украшать мороженое и десерты, крупными лепестками посыпать десерты или салаты. Лепестки или бутоны можно замораживать в кубиках льда и употреблять их для пуншей или сладких коктейлей (особенно с шампанским. Засахаренные лепестки или цветы и бутоны роз подходят для украшения тортов и десертов.


Фиалки (Viola odorata). Молодые листья фиалок вкусны в салатах, цветы применяются для украшения десертов и прохладительных напитков. Анютины глазки тоже можно замораживать в кубиках льда для пуншей и коктейлей. Цветами хорошо украшать любые десерты, от тортов до мороженого, их можно также засахарить.


Засахаривание цветов

Цветы для использования в кулинарии не должны быть опрысканы пестецидами. Промойте их аккуратно в воде и обсушите на бумажных полотенцах.

Чтобы сделать засахаренные цветы для украшения выпечки, нужно слегка взбить яичный белок и тонкой кисточкой полностью покрыть лепестки или бутоны белком. Обсыпать сахарной пудрой через ситечко. Сахарную пудру можно окрасить в тон цветка. Стряхнуть излишнюю пудру и полностью высушить лепестки или цветы (лепестки можно сушить на бумажных полотенцах или салфетках, цветы побольше (например, розы или лилии) нужно обвязать ниткой или тонкой проволокой вокруг стебля и подвесить цветком книзу, чтобы не смять лепестков. http://kuking.net/10_318.htm

Рецепты из хурмы
Хурма хороша как в свежем, так и в сушеном виде. Из свежей хурмы можно приготовить варенье, начинку для пирогов, приготовить рис с хурмой. Сушеная хурма по вкусу напоминает инжир. Для сушки подойдут все сорта хурмы, но лучшие сухофрукты получаются из бессемянных плодов. Для сушки выбирают твердые плоды, с которых снимают кожицу, нарезают кусочками и сушат при температуре не выше 45С, так как при более высокой температуре плоды темнеют. http://www.gotovim.ru/subject/frukty/hurma.shtml

Состав:
Спелые, крепкие персики
Для сиропа: на литр воды – 400г сахара и 10г ванильного сахара

Приготовление:
Персики вымыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть косточку и окунуть на 1 минуту в кипящую воду, затем сразу окунуть в холодную воду и снять с персиков кожицу (лучше ножом из нержавеющей стали).
Очищенные половинки персиков плотно уложить на дно чистых, сухих, простерилизованных банок срезом вниз, заполнив банки до самого горлышка.
Приготовить сироп: в кастрюле вскипятить воду, добавить 400г сахара и 10г ванильного сахара на литр воды, размешать воду до растворения сахара, снова довести сироп до кипения и прокипятить 2 минуты.
Горячим сиропом залить банки с персиками, накрыть банки простерилизованными крышками.
На дно большой высокой кастрюли положить подставку для стерилизации или плотную ткань, поставить в кастрюлю банки, залить водой, чтобы вода не доходила до горлышка банки на 1-2 см.
Стерилизовать банки с момента закипания воды (в идеале при температуре 80-85 градусов): пол-литровые банки – 10-15 минут, литровые – 15-20 минут, 1,5 литровые – 20-25 минут, 2-х литровые – 25-30 минут.
Банки аккуратно достать из кастрюли, герметично закрыть, перевернуть и оставить остывать.
Хранить в тёмном прохладном месте.
Приятного аппетита! http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=163&t=18462