http://stranamasterov.ru/node/458977?c=favorite

Предлагаю свой рецепт шанежек на соченьках. Поискала подобный рецепт в СМ, но не нашла.
Так что если повторюсь сильно не ругайтесь! Рецепт мне достался от бабули. Я его правда немного переделала . По ходу буду пояснять.

Продукты:
Тесто:
Маргарин - 2 пачки ( или пачка жира свиного + пачка маргарина)
Мука- 1-1.5 кг ( у кого как возьмет тесто)
кефир-- 0,5 л.
соль- 1- 1.5 ч.л.
сода- - щепотка
сахарный песок- 2 ч.л.( можно не добавлять)
Начинка:
картошка- 2кг.
молоко- 0.5 л.- 0.7л
яйца- 3 шт.
соль- по вкусу
масло сливочное( маргарин) - 0.5 пачки

Ну поехали... Варим картошку, добавляем масло и толчем.

Добавляем подогретое молоко и опять толчем.

Толчем, толчем подливая молочко!

Вбиваем 3 яичка и отодвигаем в сторонку. Пусть ждет своего часа.

Готовим тесто. Растапливаем маргарин. Тут хочу добавить,что моя бабуля добавляла свиной жир. Я тоже так делала ( можно 1 пачку маргарина и 1 пачку жира)

Кладем туда соль, немножечко песочку и выливаем кефирчик и прямо в кефирчик кидаем щепотку соды( а можно и без соды).

Мешаем .

Добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто должно быть мягоньким- мягоньким .Так что с мукой не переборщите!

Вот оно тестице! Мягонкое и маслянистое! Чуть- чуть припорошиваем мукой.

И начинаем делать шанежки. Катаем колбаску. Нарезаем. Скатываем шарики.

Шарик сплющиваем , чуть чуть припорошиваем мукой и легким движением скалки, раз-два-три, раскатываем кружочек.

Краешки защипнули и бросили на противень.

Наложили сверху пюре ( я кладу 1- 1.5 столовые ложки) и разравняли.

Капаем сверху майонез и опять разравниваем ( бабуля сверху обмазывала деревенской сметанкой).

Вот так.

И в духовочку. Температура ( у меня) 170 градусов . Печем 15 мин. Но у всех духовки пекут по разному, так что температура и время на ваше усмотрение..

Достаем. Смазываем маслицем ( я смазывала растительным ). Наливаем стаканчик холодного молочка и наслаждаемся! Тесто рассыпчатое, тоненькое, а сверху толстенький слой картошечки. Шанежки просто тают во рту!