Сегодня в обед Катя нахмурив брови:

- это не твой хлеб?

- не мой, это вкусный бородинский

- мама, всё! ем этот хлеб в последний раз. И если ты хочешь чтобы я ела хлеб - то пеки свой! Другой я больше не буду.

Это прямо супер комплимент от ребенка, особенно если учесть, что еще два года назад, она категорически отказывалась есть что-то, кроме батонов, которыми их кормили в саду, а мой хлеб даже пробовать не хотела) По такому случаю, сохраню - ка я свой рецепт и на страницах дневника. 

Три дня назад впервые попробовала сырую свёклу ....  Вот вообще никогда ее не ела! Единственное, где использовала до этого дня сырую свеклу - это свежевыжатый сок (совсем немного). И даже маленький кусочек свеклы - так сильно влиял на общий вкус напитка, что всегда считала, свеклу не съедобной для себя в сыром виде. Салаты типа "козел в огороде", "Светофор", "метелка" - много слышала, но обходила стороной... варенную при этом - люблю.

И вот,  три дня назад, увидела в инстаграме в  сторис у друзей салат - с сырой свеклой, рукколой, апельсинами и кедровыми орехами, и захотела его так - что в тот же день приготовила на ужин, заменив кедровые орешки - семечками подсолнуха, и дополнив кунжутом и семенами чиа.

Попробовала - и этот салат сегодня был у нас на ужин  третий день подряд, потому что - это реально вкусно и для меня и для всей семьи. Что еще более удивительно - его ест Катя (подозреваю, что и-за апельсинов), хотя зелень типа рукколы, шпината, корна  и тп - она вообще-то не ест. Так что - рекомендую, если вдруг здесь есть такие любители свеклы как я.  

Сегодня утром проснулась на даче, выглянула в окно - а там - целое поле одуванчиков! Еще вчера его не было! Было немного цветов, но не поле! Сразу вспомнилось прошлогоднее обещание для Кати - сварить варенье из одуванчиков,  - тогда мы опоздали, - приехав на дачу на выходные - нас встретили облака из одуванчиков, а не солнышки.

Стоит сделать небольшую паузу в записях - и все - тяжело собраться и написать хотя бы маленькую заметку. А писать хочется - лиру для меня отдушина - когда пишу сюда - отдыхаю. 

фото называется - "два пузыря"

Два года назад у подружки попробовала зеленый коктейль - и поняла, что это блюдо мне очень по-вкусу. Все два года мечтала о хорошем блендере, но, жалела деньги на покупку. И, наконец-то - свершилось! Леша сказал - покупай) И вот уже два утра - моя семья, вместе со мной, - пьет эти коктейли.

Что такое зеленый коктейль - подробно можно прочитать в инете, например, здесь (первая попавшаяся ссылка). А если коротко, то, зеленый коктейль - это напиток, полученный путем смешивания и измельчения в блендере зеленых листьев (зелени) и фруктов. Польза зелени всем известна - в ней полно питательных веществ - белки, витамины, минералы, антиоксиданты, клетчатка, микроэлементы, хлорофилл, а еще, она полезна для кишечника.

Мы с мужем салаты едим, но не каждый день, а Катя, зелень почти не ест. Но, коктейли стала пить с удовольствием (к моему удивлению - думала, придется уговаривать). И теперь можно даже не переживать, что она почти ничего не ест на завтрак - тк стакан коктейля вполне заменяет этот самый завтрак.

Теперь я в поисках рецептов) Буду рада, если кто-то поделится своими рецептами и пропорциями - я пока так и не поняла, какое все-таки должно быть соотношение зелени к фруктам в граммах)

Вчера и сегодня  использовала шпинат, яблоко, банан, перемолотый лен. Сегодня к шпинату добавила - чуть-чуть рукколы и салат-корн. И измельчила спирулину (у меня в таблетках). Со спирулиной погорячилась - добавила слишком много, и Катя сразу сказала - "мама, привкус тех зеленых таблеток" . Она не умеет глотать таблетки - и пока она старается проглотить - таблетка спирулины почти полностью растворяется у нее во рту)))) Так что в следующий раз добавлю спирулины меньше. Еще, попробую добавить семена чиа как-нибудь.

PS - ну и кроме коктейлей - в целом рада новому блендеру Omniblend 800, тк он просто зверь. Делала вчера хумус. Тмин добавила прямо в виде зерен (раньше предварительно в кофемолке молола) - думаю, не разотрется в порошок - не страшно - мы любим тмин в любом виде, но, сегодня пока ели хумус - тмин так и не попался - видимо перемололся! И  понравилась консистенция хумуса - из-за мощности - вода почти не потребовалась, - блендер  справился и без воды. В итоге воду даже добавляла, тк получилась слишком густая масса. А раньше, у меня был ооооочень жидкий хумус - иначе старый блендер не справлялся.

А еще сегодня тыквенный суп - сразу махом весь объем превратила в нежнейшее пюре за 20 секунд!

В общем - рада-рада-рада!

Обещала - выкладываю - Чечевичные котлетки с овощами и нутовой мукой!  

Прочитала, что если корень сельдерея обжарить как жаренную картошку и чуть притушить - то отличить его от картошки -  сможет не каждый взрослый.

Купила вчера, пожарила) По виду - да, спутать с картофелем легко, но вот и вкус и консистенция даже близко не  похожи на картофель. У Кати первым желанием было выплюнуть) предложила ей еще немного пожевать - привыкнуть ко вкусу - в итоге она все съела. Леша, и Лешин брат - тоже сразу поняли - что это нифига не картофель)))) но - всем понравилось. Так что иногда буду готовить для разнообразия.

Дамы, поделитесь - кто-то еще использует корень сельдерея, и что вы из него готовите и как? В моей семье этот овощ никогда не использовался, поэтому не понимаю, что еще можно из него сделать. В инет лезть не хочется, - Хочется проверенных блюд)

Разбираю фотографии за 2013, и нашла эту.  Просто так удалить жалко, поэтому публикую здесь вместе с рецептом.

Итак, Ореховый пирог, от Белоники (да-да, я ее фанат, и новая книга у меня тоже уже есть)))) Я не любитель фундука, но, этот пирог- понравился.

Сделала половину от рецепта Белоники - как-раз из-за фундука - вдруг бы не понравилось - поэтому ингредиентов было столько:

молотый фундук - 100 гр. (в блендере с ложкой сахара измельчается меньше чем за минуту), мука 150 гр, кукурузная мука 100 гр., слив масло 125 гр., желтки 4 шт., молоко 75 мл., сахар 75 гр., граппа (ром, коньяк) 15 мл. (но я про нее забыла, а когда вспомнила, добавила еще немного молока))) и разрыхлитель пол-пакетика.

Все перемешать (сначала сухое, потом мокрое и соединить) и на 30 минут в духовку разогретую до 180 гр. Запах сногсшибательный!

Люблю такие простые рецепты) Приятного аппетита всем, кто решится повторить)

И в догонку - еще один рецепт того же автора. На сей раз - это креветки.  Такими нежными у меня они не получались ни разу! 

Оригинал взят у ara_bublik в соте из креветок. убийственное!

Пока вспомнила - сохраню несколько рецептов, которые опробовала этой осенью, и готовлю теперь довольно часто.

Этот рецепт - с мидиями - стал для меня настоящим открытием, тк раньше, даже не замечала на прилавках замороженных мидий в панцире - считала, что мидии могут быть вкусными только там, где их выловили, и то что продают в банках - категорически не ела (и не ем). Теперь же, у меня праздник живота - каждые две недели точно) В общем - спешу поделиться - вкусным, и, самое главное!, - быстрым, рецептегом)

Дальше все - слова и фото автора - 

Оригинал взят у ara_bublik в мидии под пармезаном..

Последнее время стали пить облепиховый чай. Сегодня приходили гости, и мы его повторили четыре раза) Раз чай имеет такой успех, решила поделиться им и на этих страничках)

Рецепт невероятно просто - на чайник объемом 0,8 литра - 100 гр мороженной облепихи - разморозить под водой, подавить толкушкой, добавить 2-4 ст. ложки меда, и залить кипятком. Еще иногда добавляем сок одного апельсина, и заварку, при желании. Все, вкуснейший напиток готов!

Поговорила с вами о Тирамису и все-таки сделала его по рецепту белоники. Рецепт взяла здесь, сократила все ингредиенты в 2 раза, печенье савоярди взяла 200 гр(сколько было в одной упаковке), шоколадные шарики заменила тертым молочным шоколадом, а шоколадный порошок - какао.

Всегда любила Панна Котту (итальянский традиционный десерт - не что иное - как вареные сливки) и при наличии таковой в кафе – обычно заказывала ее. Сама никогда не пробовала приготовить – думала, что это что-то невообразимо сложное. А тут, заглянула в БелоНикино приложение на АйФоне –  скачала обновление, увидела рецепт этого десерта -  и, не поверила своим глазам – всего 5 ингредиентов и 15 минут времени! 

Меня тут потянуло на выпечку, и как только появилось такое желание, на глаза сразу стали попадаться интересные мне рецепты.

... до кухни.

Выходные у нас получились такие насыщенные и положительные на эмоции, что душа у меня пела и плясала, а когда мне хорошо, то хочется приготовить что-нибудь вкусненькое. Поэтому, вечером решила испечь свои любимые маффины. Потом подумала и решила, что нужно еще испечь и мои любимые миндальные бискотти. А потом не смогла удержаться и приготовила еще  свой любимый - Туррон де Алеканте. Называется - дорвалась. 

Все это мои самые любимые вкусности, которые планировала сделать очень давно, но не хватало времени и вдохновения. Теперь целую неделю, а может быть и больше буду наслаждаться домашней выпечкой.

На фото маффины и бискотти (сухари если по-русски), а туррон в это время застывал в холодильнике