Масло растительное — 1 ст. л.

Шампиньоны — 100 г

Лук репчатый (крупный или стебель лука-порея) — 1 шт

Морковь — 1 шт

Картофель — 3 шт

Сыр мягкий (сливочный Милкана, 2 упаковки) — 250 г

Перец черный (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Вода — 1 л



Подготовить продукты, вымыть и почистить овощи. Грибы нарезать тонкими ломтиками.



Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками.



Лук тонко нашинковать.



В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить овощи и варить до готовности 15 минут.



Пока овощи варятся, обжарить на растительном масле грибы с луком, помешивая, 10 минут.



Сыр нарезать кубиками.



Готовые овощи взбить вместе с отваром в блендере до состояния однородного пюре.



Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сыр и мешать, пока он не растворится.



Опустить грибы с луком в суп, посолить и поперчить по вкусу, довести суп до кипения и сразу снять с огня.



Источник: Шедевры кулинарии